家庭自釀白酒怎么保溫，哪位朋友能告訴我家庭自制白酒的簡(jiǎn)易方法嗎謝謝

將糯米浸泡數(shù)小時(shí)后,上鍋蒸熟,涼至30來(lái)度時(shí),放入酒曲與一點(diǎn)涼開(kāi)水,攪拌均勻后,蓋蓋密封,保溫二\三天,即可制成甜白酒.

1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質(zhì)，在發(fā)酵桶上保溫膜。2）、關(guān)閉窗戶(hù)，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。3）、用暖氣、電爐增溫。4）、用超導(dǎo)保溫。5）、當(dāng)然，如果您有條件，選擇地窖或者地下室發(fā)酵更好。

不要用塑料、不銹鋼或鐵制品存放

最好是密封保存在陶瓷、玻璃容器中，不要用塑料、不銹鋼或鐵制品存放，如果有條件，最好能保存在溫度相對(duì)恒定的環(huán)境中，例如地窖、山洞里。

放在陽(yáng)光不能直射的地方@最好溫度恒溫。用壇子密封恒溫保存。放在壇子里埋在土里，過(guò)幾年再喝

1:殺滅大米中的雜菌，防止酒變質(zhì)2:防止殺滅酒曲中含的微生物3:使得微生物均勻擴(kuò)散4:使微生物分裂與生長(zhǎng)加快5:微生物的發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w，產(chǎn)生氣體

（1）殺菌 （2）保持酵母菌的活性，溫度太高會(huì)殺死菌種 （3）增加氧氣，促使酵母菌快速繁殖 （4）提示：其它微生物污染，導(dǎo)致釀制失敗

市面上有一種專(zhuān)用裝酒的瓶子(商場(chǎng)里用來(lái)裝保健酒的那種),裝酒很方便!買(mǎi)一個(gè)就行啦,但一定要注意封好口!如果擺放空間允許,建議倒過(guò)來(lái)擺放,很密封的!

巴氏殺菌就好了。我給你個(gè)參考資料看看。

最好是真空密封保存?。?！可找特制的罐子可以抽真空的那種。當(dāng)然要值得那樣做??！再放到陰涼干燥的地方保存！即可?。?！

沒(méi)有那么復(fù)雜吧..我家也釀酒了..過(guò)濾到干凈的瓶子里密封好就完全可以長(zhǎng)時(shí)間保存了

最簡(jiǎn)單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對(duì)廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對(duì)廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對(duì)溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬(wàn)別發(fā)酵，這樣會(huì)造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過(guò)要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。

用蒸汽加熱。

1、糯米浸水10小時(shí)以上 2、倒水煮糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開(kāi)，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷子捅6個(gè)氣孔以上。有條件的話(huà)最好用木桶蒸糯米。 3、米煮好后，洗凈手（不能有油?。? 4、把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒曲（壓成粉沫），均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開(kāi)水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點(diǎn)酒曲，封好壇。 5、天冷請(qǐng)用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會(huì)發(fā)酵。三天后請(qǐng)打開(kāi)壇子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點(diǎn)氣糯米就會(huì)甜。想放久點(diǎn)最好倒入250毫升的白酒（一個(gè)星期后），這樣能保存久點(diǎn)而且酒液不渾濁。 6、做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來(lái)的是酸的 糯米用干凈的桶或盆浸10時(shí)以上再洗一、二遍。（全部過(guò)程不能有一點(diǎn)油，否則做出來(lái)的是酸的，就表示失敗）

就像做醪糟一樣

一斤米做好飯麥芽粉一兩用水泡后過(guò)濾掉麥皮，麥皮用清水沖洗兩次以上。飯做好趁熱加麥芽粉水?dāng)噭颍兀?5~60度）4小時(shí)糖化糖化好了冷卻至30度左右制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，過(guò)濾，用清水沖洗兩次以上。把酒曲水加到糖化液中攪勻發(fā)酵為底酒底酒發(fā)酵一天產(chǎn)生很多氣泡就可以4斤米做好飯趁熱加麥芽粉（4兩）水糖化4小時(shí)后冷卻至19度左右把底酒加進(jìn)去攪勻發(fā)酵，發(fā)酵溫度不要高于22度會(huì)容易變酸1~2天甜米酒5~7天發(fā)酵完畢，得到酒度15%以上的米酒