1，關(guān)于白酒儲(chǔ)存的問題
有，地下溫度低，更適合藏酒。
有，酒放在土里儲(chǔ)藏可以阻緩酒的揮發(fā)，不然為什么有百年老窖這一說呢。
2，白酒是窖藏還是土埋好酒埋在地下有什么好處什么酒可以
別聽人家胡說八道！最佳方法是保存在陰涼干燥通風(fēng)處，窖藏、洞藏、土埋等都是錯(cuò)誤的選擇
雖然我很聰明，但這么說真的難到我了
3，把白酒埋在土里是毀了味道還是完善味道
埋藏地下是存在污染白酒的可能。白酒貯存的密封狀態(tài)下就可以，避光可以減少熱裝冷縮，密閉好一些。埋藏于土里，包裝或者密封不足時(shí)候，外界的雜味還是水就會(huì)進(jìn)入白酒中，反而不利于白酒貯存。
清香型白酒，酒度一般都較高，飲酒時(shí)，品的是其中清香的味道，清香純正，后尾凈是其特點(diǎn)。
4，酒埋在土里是生什么反應(yīng)
氧化還原反應(yīng)
無反應(yīng)
發(fā)酵啊，時(shí)間越長(zhǎng)越香
“??！真的！那恭喜你了！”;羨慕的看著自己的朋友。
酒精
使葡萄糖分解為酒精，并產(chǎn)生香味物質(zhì)。
5，制老窖酒為什么要用陶瓷盛酒而不用玻璃為什么把酒裝進(jìn)土壇埋入
首先中國(guó)最早沒有玻璃，所以就不用，而且玻璃比陶瓷成本要高，釀酒用的罐子都大，玻璃容易碎掉，再一個(gè)是玻璃透光，對(duì)酒不好，因?yàn)榫脱b入土壇買入地下后，大致是一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，比較穩(wěn)定，不會(huì)變質(zhì)，在埋藏的過程當(dāng)中會(huì)緩慢發(fā)生一些化學(xué)變化，酒精也就是乙醇會(huì)氧化成乙酸，乙醇和乙酸會(huì)結(jié)合成乙酸乙酯，這種化學(xué)物質(zhì)具有芳香氣味，所以越久產(chǎn)生的乙酸乙酯就越多，也就越香
6，為什么釀酒要用木桶要放在地窖
為了發(fā)酵啊 地窖里溫度和濕度正合適.
木桶雖然在釀酒后密封，但是實(shí)際上它還是在一點(diǎn)點(diǎn)的蒸發(fā)過程，放在陰涼的地窖是為了讓它在一個(gè)自然的確不會(huì)變質(zhì)的環(huán)境中，這樣存放多年的酒會(huì)醇香無比，回味悠然，呵呵，用咱們一句老話：吸天地之靈氣，取日月之精華！
地窖里溫度和濕度和酒在釀造后密封木桶里,是為了讓它確保不會(huì)變質(zhì),最主要的是木桶不會(huì)有異味還散發(fā)清香.
你好！地窖里溫度和濕度和酒在釀造后密封木桶里,是為了讓它確保不會(huì)變質(zhì),最主要的是木桶不會(huì)有異味還散發(fā)清香.我的回答你還滿意嗎~~
7，為什么古人喜歡把酒埋到地里
實(shí)際上埋到土里是一種小型的土法的密封保存手段，古人這樣處理的食物并不限于酒 還包括一些腌制品 也會(huì)裝個(gè)罐子然后埋到地里放幾年然后拿出來吃，你把幾壇酒放到倉庫準(zhǔn)備藏幾十年 這幾十年你這個(gè)倉庫不能只放酒吧 肯定還要放點(diǎn)兒別的 然而這時(shí)候你就總要擔(dān)心偷啊 蟲咬老鼠糟啊 火災(zāi)磕碰之類的麻煩幾十年 簡(jiǎn)直神煩 埋到地下只要不地震 這些你全都不用操心了 這是最大的一個(gè)保存作用 但是其實(shí)一般真是大批量造酒儲(chǔ)存酒的專業(yè)人士的話 人家也就干脆挖個(gè)大型地窖直接整窖整窖幾百壇的封存了 埋土這招主要是廣大散戶在玩兒的 沒那么多勞動(dòng)力挖窖 一窖封幾百壇酒這么豪氣 一壇兩壇的挖個(gè)坑一樣管用 管什么用呢？第二就是埋到土里 本身土層會(huì)隔絕絕大部分的空氣，還能杜絕日照帶來的溫度變化，氧氣和中等溫度， 這都是食物保鮮的死敵，說白了 就是微生物生存環(huán)境，沒了這些環(huán)境，就沒有了大部分微生物生存的空間，壇子里的酒微生物化學(xué)反應(yīng)的成果 這種反應(yīng)緩慢進(jìn)行，出來的產(chǎn)品才是 醇類物質(zhì) 反應(yīng)得快了 ，就變成 ‘酸’類物質(zhì)了 換言之你這酒和果密封得不好，不用20年 幾個(gè)月以后拿出來就成了醋了 所以埋在土里或者封入地窖 不僅是一種低溫缺氧的保鮮手段，實(shí)際上還讓酒壇中形成了一個(gè)相對(duì)密封的穩(wěn)定的化學(xué)反應(yīng)環(huán)境，達(dá)成一種原始而緩慢的化學(xué)增香效果，所謂百年陳釀 釀的就是這個(gè) 知道原理之后 同樣的效果其實(shí)實(shí)現(xiàn)在在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里用短得多的時(shí)間就能實(shí)現(xiàn)了所以古人往地下埋酒，是因?yàn)樗麄冊(cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)了這種做法實(shí)際具有的保存和增香效果，什么陰陽之理 只是不懂現(xiàn)代化學(xué)的古代人對(duì)這種實(shí)踐效果后來加上的錯(cuò)誤理論解釋，然而人類造酒的歷史上有萬年了。陰陽五行理論的誕生也就三四千年，早幾千年那些上古之人，并不是根據(jù)幾千年后才發(fā)明的那些錯(cuò)誤的理論在指導(dǎo)自身行動(dòng)的
雖然我很聰明，但這么說真的難到我了
