白酒如何儲存就不會跑酒，什么樣蓋的白酒存放時間長不跑

現(xiàn)在市售成品白酒的蓋子密封性都很好，一般是不會滲漏的，不然酒精會揮發(fā)酒度會逐漸減低，儲存一段時間檢測指標(biāo)就不會合格了。只要沒有打開，不劇烈震蕩，不損壞瓶包裝，應(yīng)該沒有太大問題。

酒精度數(shù)高的，酒體內(nèi)的菌類才會難以生存不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以要存酒的話最好選擇高度白酒。其次就是存酒環(huán)境的問題，其實(shí)儲存高度糧食酒首先要盛裝酒體的容器不見光，密封，例如陶壇；其次相對濕度和溫度也要合適，相對濕度在70%左右，溫度不要超過30°C；最后要避免陽光直射。密封的話主要是為了防止“跑酒”，最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。當(dāng)然，現(xiàn)在很多酒廠都提供封壇藏酒的，要是嫌麻煩的話可以直接在酒廠封壇窖藏。個人淺見，希望有用。

不要開瓶，開了的要密封瓶口，埋于土中。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

不要開瓶，開了的要密封瓶口，埋于土中。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”。防止“跑酒”的辦法有以下幾種：先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。 把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。 用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。

長時間儲存白酒的方法如下：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 （3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點(diǎn)） （4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 （5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當(dāng)然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。

陰涼干燥就可以

白酒長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好酒經(jīng)過較。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒貯存，特別是長時間貯存，做到密封、恒溫就可以。密封不好，白酒容易被氧化，變酸，酒度也會下降。恒溫有利于密封。

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺铀俟频馁|(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。存放的時間一般應(yīng)不少于三年。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，防止漏酒和“跑度”，時間越長自身纏的越緊、溫度最好是地下、光亮和通風(fēng)較好的地方瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥，用透明膠帶纏，把酒瓶倒過來；另外，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了。 （3），再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)。這種做法的缺點(diǎn)是，還不變質(zhì)。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的。（第2條也有這個缺點(diǎn)） （4），溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，存放的地點(diǎn)，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制，待蠟融化成液體后，主要是保持白酒的原味，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，瓶口位置將膠帶繃直拉緊。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，這樣也不會揮發(fā)多少的，口感特別好，多饒幾圈，透明膠帶有個特性。 （5）。容器封口要嚴(yán)密，要不拆時就難了，用透明膠帶纏緊，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，嚴(yán)禁煙火靠近，一定別忘了留出一段膠帶頭，塑料瓶蓋容易變形，蠟封不成功，酒瓶剛倒過來酒就漏了，再封蠟當(dāng)然是避光保存。（1），總之是封閉的好才行.先檢查您的藏酒，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 （2）：先擰緊瓶蓋，把瓶蓋重新再擰緊一下，這樣的酒味道才純、清潔，這也是重要的。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的：破壞了瓶蓋的原始狀況，基本保持常溫的，不容易還原。這種做法的缺點(diǎn)是.最好的辦法是：如果蠟溫度過高，相對濕度在70%左右為宜

陳釀彌香，說的就是老酒的魅力。老酒好喝這是愛好飲酒的喝家所共知的。不過，許多收藏酒的人會遇到這樣的煩惱：一些酒的分量會“缺斤少兩”，明明沒有開過封，可是里面只剩下2/3瓶酒，度數(shù)也會隨之降低，這就是陳年老酒的“跑酒”現(xiàn)象，因?yàn)闀r間久了，里面的酒會自然揮發(fā)掉。 本著以酒養(yǎng)酒的原則,玩酒之人適當(dāng)?shù)卮纥c(diǎn)酒是有講頭兒的。因?yàn)橄募緶囟雀?，酒的菌群活動加速起變化，因此?yīng)特別注意。 針對“跑酒”問題，收藏行家的經(jīng)驗(yàn)是，收藏老酒要檢查瓶蓋是否有松動，還可以把蠟加溫熔化成液體后，把酒瓶倒過來在蠟液里浸一下瓶蓋。但是要注意蠟液的溫度不要過高，否則會使得瓶蓋變形。此外，要用保鮮膜將瓶口包好，用透明膠帶纏繞貼牢。對陳年老酒應(yīng)該保管在陰涼、干燥的環(huán)境下。專家對藏酒愛好者建議，在夏季不是只有葡萄酒和洋酒才講究溫度，白酒藏酒環(huán)境也一樣是有講究的，兩個最基本的要點(diǎn)：第一，環(huán)境要常溫；第二，要避免陽光直射。 資深收藏人根據(jù)經(jīng)驗(yàn)建議，老酒存的時候要避光、通風(fēng)、陰涼?！耙?yàn)榫剖怯芯凭旱模匀淮娣趴隙ㄒ鹨欢ㄗ兓?，特別是醬香型的?，F(xiàn)在買的是一個口味，十年以后肯定變黃，味道也起變化。如果不想損壞酒的整體性，用膠帶在口上纏一下就可以，想下工夫，就拿真空機(jī)抽空空氣，再放進(jìn)去。新酒的話，盡量不要拆箱，用塑料膜整體一裹打包。如果是單瓶裝的，抽空空氣；成箱的，要留空氣。千萬記得不能暴曬，否則會讓酒細(xì)菌等物質(zhì)活性加大，引起變質(zhì)。但是，現(xiàn)在好酒的包裝好了，跑得少了。記住，如果是上世紀(jì)90年代的老酒要特別注意?！?防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。 還有就是封口，主要有以下幾個辦法：一個是把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。或者把已經(jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。 還有用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。 不少藏酒人把茅臺、五糧液等名酒躺著放，造成跑酒，酒的價值降低，十分可惜。每次遇到這種情況，他就會提醒藏酒人，要把酒豎著放，讓它站立著，不要臥著。

你好，你所說的茅臺老酒應(yīng)該是指普通茅臺酒（飛天，五星）存放一定年限后稱為茅臺老酒，普通茅臺酒從生產(chǎn)到出廠需要五年時間，比如說：存放十年，他的年份即為十年。茅臺年份酒（15年，30年，50年，80年）采用不低于十五年的基酒勾兌，按照茅臺年份酒（15年，30年，50年，80年）的口感勾兌而成。望采納，謝謝！