清香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如何制定，杏花村酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)怎么制作

產(chǎn)品如沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并到質(zhì)監(jiān)局備案。

杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，故得名。杏花村是中國(guó)著名的酒都，位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)，距省會(huì)太原市區(qū)90公里。 山西省杏花村酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長(zhǎng)即色香味三絕著稱于世。清香風(fēng)格而獨(dú)樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自1953年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為全國(guó)"八大名酒"和"十八大名酒"之列。

GB/T10781.2-2006“清香型白酒”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。食用酒精為基酒勾調(diào)組合出來(lái)。以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒對(duì)水后不會(huì)有析出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁。擴(kuò)展資料GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高，雖然貴州茅臺(tái)酒與其他醬香酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的，或是同一個(gè)公司的酒，但由于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，要求度都不一樣，茅臺(tái)酒的要求更加高一些。如原料高粱來(lái)源必須是產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū)，符合GB/T8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱；而醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的沒(méi)有做出地域要求，相當(dāng)說(shuō)就是合格的高粱就可以了。茅臺(tái)酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)更加的具體一些，同時(shí)按照不同度數(shù)（33°、38°、43°、53°）的酒在色澤、香氣、口味、風(fēng)格來(lái)詳細(xì)分析，而普通醬香酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)都是比較粗略一些的。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編

1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。（主要過(guò)程中采用以糧食為基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒）2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

每一種香型有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)根據(jù)勾兌分為固液法標(biāo)準(zhǔn)、液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，還有一些地方標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)都符合食品安全的要求。2006年企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)給取消了，不然會(huì)更多。具體數(shù)量不好統(tǒng)計(jì)，大約在十幾個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

芝麻香型白酒口感比指標(biāo)重要。理化指標(biāo)僅僅是參考，做香味物質(zhì)的補(bǔ)充協(xié)調(diào)作用。核心的主體香是復(fù)合香。色譜指標(biāo)實(shí)現(xiàn)不了這個(gè)口感。

檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標(biāo)。衛(wèi)生指標(biāo)包括甲醇、鉛、塑化劑含量。白酒分為很多種香型、酒度，標(biāo)準(zhǔn)不一樣。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)清香白酒標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.2濃香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822

清香白酒主要有兩種酯類乳酸乙酯、乙酸乙酯，占總酯90%以上。乙酸乙酯占主導(dǎo)。酸類與酯類配套，有什么樣的酸，才會(huì)產(chǎn)生什么樣的酯類。即：乳酸、乙酸。占總酸90%以上。醇類有正丙醇、異戊醇。

芝麻香型白酒口感比指標(biāo)重要。理化指標(biāo)僅僅是參考，做香味物質(zhì)的補(bǔ)充協(xié)調(diào)作用。核心的主體香是復(fù)合香。色譜指標(biāo)實(shí)現(xiàn)不了這個(gè)口感。

具體說(shuō)來(lái)，三天三夜也說(shuō)不玩。給樓主推薦一本書《清香型白酒釀造技術(shù)》此書介紹了清香型白酒的傳統(tǒng)釀造技藝和工藝創(chuàng)新。全書內(nèi)容從傳承清香型白酒釀造的經(jīng)典理念出發(fā)，用創(chuàng)新的思想介紹了釀酒原輔材料和水源的選擇以及水質(zhì)的處理；主要微生物種群在曲和酒醅中的分布以及對(duì)制曲和釀酒質(zhì)量的影響；大曲、小曲和多微麩曲酒母的制作工藝及其釀酒生產(chǎn)技術(shù)；新酒的貯存、老熟和成品酒的品評(píng)及勾調(diào)技術(shù)。還特別介紹了清香型白酒的調(diào)香、調(diào)味酒的生產(chǎn)技術(shù)。全書內(nèi)容共分七章，可作為清香型白酒企業(yè)在職職工的技術(shù)培訓(xùn)教材和在崗工人的操作手冊(cè)，還可供生產(chǎn)管理人員、釀酒科技工作者和專業(yè)學(xué)校師生參考。但是樓主學(xué)會(huì)了千萬(wàn)不可造假酒啊！害人害己

酒的釀造和水肯定是有關(guān)系的，俗話說(shuō)好水出好酒。如果有山泉水是最好的，如果沒(méi)有，自來(lái)水也可以用的。然后就是要看你用的是什么酒曲，發(fā)酵力怎么樣，香型好不好。然后就是發(fā)酵過(guò)程的控制了，發(fā)酵工藝不同，控制的關(guān)鍵點(diǎn)也不同。最后是蒸餾，設(shè)備的冷卻性和蒸餾速度好不好等。對(duì)釀酒的興趣的朋友可以到寧波傳成酒械看看。

這類問(wèn)題曾不只一次的回答過(guò)。白酒有多種不同的香型和不同的制取方法。針對(duì)其不同的香型和制取方法也就有各自不同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）。至于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)可能就更多了，但未見有內(nèi)容廣泛包容的白酒標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)情況下，某一白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)通常為在符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，其生產(chǎn)廠家自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以下列出關(guān)于白酒的部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 14867-2007 鳳香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒GB/T 20822-2007 固液法白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20823-2017 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有g(shù)b/t 10781.1-2006 濃香型白酒、gb/t 26760-2011 醬香型白酒、gb/t 10781.2-2006 清香型白酒、gb/t 23547-2009 濃醬兼香型白酒、gb/t 20823-2007 特香型白酒、gb/t 10781.3-2006 米香型白酒、gb/t 16289-2007 豉香型白酒、gb/t 14867-2007 鳳香型白酒、gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒、gb/t 20825-2007 老白干香型白酒、gb/t 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、db50/t 15-2008 小曲白酒、db34/t 1315-2010 柔和型白酒、db34/t 1258-2010 淡雅型白酒、db34/t 1791-2012 明綠香型白酒、sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、db34/t 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

白酒沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和部頒標(biāo)準(zhǔn)，各省(市)都是根據(jù)具體情況制定省定標(biāo)準(zhǔn)或本企業(yè)、本產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。白酒的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和理化指標(biāo)一般包括以下幾方面： (一) 感官標(biāo)準(zhǔn) 感官標(biāo)準(zhǔn)是通過(guò)品嘗來(lái)鑒定白酒質(zhì)量的優(yōu)劣。我國(guó)白酒的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括色、香、味三個(gè)方面。 1．色： 白酒是蒸餾酒，應(yīng)是無(wú)色、清亮、透明、無(wú)沉淀雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，尤其不得有毛刷、機(jī)油、小蟲等惡性懸浮物。 2．香： 普通白酒要有醇香。各名優(yōu)白酒和地方名酒，都有自己的香型風(fēng)格特點(diǎn)。香的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括香氣的濃淡程度，香氣是否純正，有無(wú)異香及其它邪雜氣味等。白酒按確定的香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)分為清香(汾香)、米香、濃香(瀘香)、醬香(茅香)四種基本香型。具有濃、醬兩種香型的稱為“兼香”，又稱“其它香”。在評(píng)定香氣時(shí)，根據(jù)白酒各自的香型特點(diǎn)，又分聞香、進(jìn)口香、余香等。例如，汾酒以清香純凈，飲后有余香作為標(biāo)準(zhǔn)。 3．味： 味是指白酒的口味或風(fēng)味。普通白酒的質(zhì)量標(biāo)淮要求口味醇和，糠味極小，無(wú)其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、霉苦味、土腥味等。名優(yōu)白酒，地方名酒，各有自己規(guī)定的口味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如入口綿，落口甜，醇正尾凈，回甜爽口，清冽甘爽，柔和圓潤(rùn)等。 (二) 理化指標(biāo) 白酒的理化指標(biāo)，除衛(wèi)生指標(biāo)由國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定以外，其余質(zhì)量指標(biāo)，有各省(市)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或報(bào)請(qǐng)省(市)批淮的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)理化指標(biāo)，因釀酒原料不同，應(yīng)分別規(guī)定如下： 1．酒度 多數(shù)糧食酒規(guī)定的酒度為65±0.5(V/V，20℃／20℃)或60°以上的各種標(biāo)準(zhǔn)，名優(yōu)白酒也各有自己的酒度標(biāo)淮。近年來(lái)發(fā)展的低度酒，一般在40度以下。 2．總酸(以乙酸計(jì)，克／100毫升)一般規(guī)定為0.08—0.1克左右。 3．總酯(以乙酸乙酯計(jì)，克／100毫升)一般規(guī)定不小于0.05—0.08克。 4．總?cè)?以乙醛計(jì)，克／100毫升)一般規(guī)定不大于0.03克。 5．衛(wèi)生指標(biāo) 據(jù)1978年5月1日公布試行的蒸餾酒GBn—47—77規(guī)定，有關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)是以60度蒸餾酒計(jì)，高于或稍低于60度的按60度酒折算。其衛(wèi)生指標(biāo)如下： ①甲醇(克／100毫升)：糧谷類原料不得超過(guò)0.04克；薯干原料及代用原料不得超過(guò)0.15克。 ②雜酵油(克／100毫升)：不得超過(guò)0.15克。 ③氰化物(毫克／100毫升，以HCN計(jì))：木薯原料不得超過(guò)5，代用原料不得超過(guò)2。 ④鉛(毫克／1000毫升，以Pb計(jì))：不得超過(guò)1?，F(xiàn)列舉幾種白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下，供參考。 (一) 汾酒 1．感官指標(biāo)： ①色：無(wú)色、清亮、透明； ②香：清香、純凈； ③味：口味醇正、入口綿、落口甜、柔和爽口，飲后有余香，具清香型的白酒獨(dú)特風(fēng)格。 2．理化指標(biāo)： ①酒度(v／v20℃／20℃)65±0.5°； ②總酸(以乙酸計(jì)，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(以乙酸乙酯計(jì)，克／100毫升)不小于0.3克； ④總?cè)?以乙醛計(jì)，克／100毫升)不大于0.03克； ⑤雜醇油(以異戊醇計(jì)，克／100毫升)不大于0.20克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.04克； ⑦糠醛(克／10Q毫升)不大于0.0008克； ⑧固形物(克／100毫升)不大于0.04； ⑨鉛(p．p．m)不大于0.3。 (二) 糧白酒 以山西省輕工業(yè)局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)晉Q／QB 3—73為例： 1．感官標(biāo)準(zhǔn)： 無(wú)色透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，有白酒醇香，醇和。 2．理化指標(biāo): ①酒度61°以上(V／V，20℃／20℃)； ②總酸(乙酸計(jì)，克／100毫升)0.1克以下； ③總酯(乙酸乙酯計(jì)，克／100毫升)0.08克以上； ④總?cè)?乙醛計(jì)，克／100毫升)0.03克以下； ⑤甲醇(克／100毫升)0.04克以下； ⑥雜醇油(異戊醇計(jì)，克／100毫升)0.15克以下； ⑦鉛(毫克／升)1毫克以下。 (三) 薯干酒 以山東省輕工業(yè)廳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魯Q／QB36—66為例： 1．感官標(biāo)準(zhǔn)： 無(wú)色透明、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物、具白酒醇香，醇正無(wú)異味。 2．理化指標(biāo)： ①酒度(V／V，20℃／20℃)不低于62度； ②總酸(乙酸計(jì)，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(乙酸乙酯計(jì)，克／100毫升)不小于0.05克； ④總?cè)?乙醛計(jì)，克/100毫升)不大于0.015克； ⑤雜酵油(異戊醇計(jì)，克/100毫升)不大于0.2克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.12克(爭(zhēng)取達(dá)到)； ⑦鉛(毫克／升)不大于1毫克。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有以下幾種：（一）企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，制定的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；（二）為提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，制定的嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；（三）對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的選擇或補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)；（四）工藝、工裝、半成品和方法標(biāo)準(zhǔn)；（五）生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的原則：（1）貫徹國(guó)家和地方有關(guān)的方針、政策、法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)；（2）保證安全、衛(wèi)生，充分考慮使用要求，保護(hù)消費(fèi)者利益，保護(hù)環(huán)境；（3）有利于企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善經(jīng)營(yíng)管理和增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益；（4）積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)；（5）有利于合理利用國(guó)家資源、能源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，有利于產(chǎn)品的通用互換，符合使用要求，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理；（6）有利于對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對(duì)外貿(mào)易；（7）本企業(yè)內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間應(yīng)協(xié)調(diào)一致。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂過(guò)程中應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題為了適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)了解標(biāo)準(zhǔn)化工作的相關(guān)知識(shí)，解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定修訂過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題，對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展是十分重要的。起草企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)際確定起草企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的依據(jù)。在我國(guó)，通過(guò)發(fā)布國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各類產(chǎn)品的技術(shù)要求及其試驗(yàn)方法作出具體規(guī)定，對(duì)已有國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行；對(duì)尚無(wú)上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)在確定生產(chǎn)項(xiàng)目或準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品項(xiàng)目前，應(yīng)首先做好市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)產(chǎn)品項(xiàng)目作可行性分析，并盡可能收集相關(guān)法規(guī)文獻(xiàn)和技術(shù)資料，起碼應(yīng)了解國(guó)內(nèi)是否有該產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，再確定是否需要制定產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，市場(chǎng)上很多產(chǎn)品已有現(xiàn)行的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如木質(zhì)地板，已有 GB/T 15036.1－1994《實(shí)木地板塊》、GB/T 18102－2000《浸漬紙層壓木質(zhì)地板》、GB/T 18103－2000（實(shí)木復(fù)合地板》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于各類木質(zhì)材料的地板。對(duì)這類已有上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定直接執(zhí)行組織生產(chǎn)。有的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，已按程序備案并在實(shí)施，這些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在不與上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)抵觸的原則下，在標(biāo)準(zhǔn)的有效期內(nèi)仍可執(zhí)行。但應(yīng)注意企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作比較，如果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未能滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的條文，應(yīng)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂；重要指標(biāo)與上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不相符的，應(yīng)廢止該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，直接執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？傊髽I(yè)在生產(chǎn)或開發(fā)新產(chǎn)品之前，應(yīng)首先做好市場(chǎng)分析和信息處理，然后再確定是否制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，既節(jié)約時(shí)間，又能經(jīng)得起市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的考驗(yàn)。制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)國(guó)家或行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以結(jié)合本企業(yè)產(chǎn)品的實(shí)際參照?qǐng)?zhí)行或根據(jù)本企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如軟材料，已有 GB/T 10792－1995《碳酸飲料（汽水）》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了：果汁型、果味型、可樂(lè)型等不同類型汽水的一般性要求。而某企業(yè)只生產(chǎn)可樂(lè)型飲料或者還有其他別于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同類產(chǎn)品，就可以根據(jù)其產(chǎn)品特點(diǎn)起草本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。再如乳粉，已有GB 5410-1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》、GB 10765-1997《嬰兒配方乳粉I）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。一些企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求，生產(chǎn)出無(wú)糖、補(bǔ)鋅、加鈣等特色的乳粉產(chǎn)品，并根據(jù)該產(chǎn)品的特點(diǎn)制定了產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。很多產(chǎn)品是企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)的，這些產(chǎn)品，在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有可依據(jù)的上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)就可以參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)起草產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡可能參考與其產(chǎn)品類似的上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。起草產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)在充分消化吸收國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上選取其產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目和經(jīng)檢驗(yàn)可體現(xiàn)產(chǎn)品特性的數(shù)據(jù)進(jìn)行客觀表述。這些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門審查、備案后，就作為指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的依據(jù)，也可作為產(chǎn)品質(zhì)量仲裁的依據(jù)。表述企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三、根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)際準(zhǔn)確表述企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使很多企業(yè)意識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。為此，企業(yè)在制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，都考慮選取可以達(dá)到的、較高的技術(shù)指標(biāo)。國(guó)家也鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如已發(fā)布的SB/T 0289－1997《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其蛋白質(zhì)指標(biāo)要求是：肉類產(chǎn)品≥6.0%、含肉類產(chǎn)品≥32.5%。某企業(yè)根據(jù)自身產(chǎn)品的特點(diǎn)，對(duì)該指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，起草其速凍水餃的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)將該指標(biāo)定為≥8.0%；同類產(chǎn)品的熟制品菌落總數(shù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為≤100000個(gè)/g，某企業(yè)將該指標(biāo)確定為（出廠時(shí)） ≤50000個(gè)/g。不同種類的產(chǎn)品，其技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目不同，對(duì)不同等級(jí)產(chǎn)品的要求也大不相同。但并不是說(shuō)，任何一種產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)訂得越高越好。不同產(chǎn)品都有該產(chǎn)品應(yīng)具備的科學(xué)合理的指標(biāo)，如酒飲料，我國(guó)將白酒分為高度酒和低度酒；根據(jù)酒的香型又分為濃香型、清香型和米香型。除了根據(jù)飲料酒中酒精含量的多少確定酒的度數(shù)外，主要還根據(jù)酒的香氣、口味和風(fēng)格確定酒的香型。決定飲料酒香型和品質(zhì)的主要理化指標(biāo)是其總酸、總酯和己酸乙酯的含量。一定度數(shù)的酒中總酸、總酯和己酸乙酯的含量是有一定限制的，任意提高或降低某項(xiàng)指標(biāo)，其產(chǎn)品的香氣、口味和風(fēng)格就會(huì)隨之改變。

也就是你本人的標(biāo)準(zhǔn)