多少度白酒煲雞湯好，多少度白酒煲雞湯才好

煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細(xì)大哪個酒度、什么香型、多少量最佳。

20度的酒。姜酒雞湯的功效與作用發(fā)汗解表、溫中止咳、驅(qū)風(fēng)活血。通常被用來治療外感風(fēng)寒、頭痛咳嗽、胃寒嘔吐，特別是在改遭到風(fēng)寒、冰雪侵襲以，可以通過飲用姜湯，從而達(dá)到驅(qū)散寒邪的作用。但是并不是所有人都適宜飲用姜酒雞湯的，比如內(nèi)有積熱、患有痔瘡的人群不宜飲用。姜酒雞湯可以達(dá)到調(diào)理身體的目的，雞肉的主要作用是滋補，而且性溫，因為生產(chǎn)過程中，女性體力消耗比較大，所以坐月子是溫和的調(diào)理為主要原則，在保證身體能量供給的同時，不讓自己出現(xiàn)過度肥胖的癥狀。姜和米酒可以起到暖宮的作用，對改善女性不良的體質(zhì)和體寒是很有幫助的。擴展內(nèi)容姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜,屬于粵菜系。是產(chǎn)婦月內(nèi)必食的營養(yǎng)補品,產(chǎn)婦從分娩后的第一餐開始， 至滿月的三十天內(nèi)，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄(閹)雞炒姜，配以糯米黃酒共煮,營養(yǎng)豐富,有祛風(fēng)、活血之功效。以上內(nèi)容參考百度百科-姜酒雞

燒酒雞湯，能增長肌肉，提高免疫力，有補鐵補血，抗衰老，解熱鎮(zhèn)痛，抗癌腫。增加食欲，幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環(huán)，有安神鎮(zhèn)定，誘人食欲的作用。在本地方的習(xí)俗里，燒酒雞湯，是坐月子的婦女專用湯。隨著人們的經(jīng)濟提高，生活水平也跟著提高。現(xiàn)在，燒酒雞湯，變成了女人們，每月例假過后的大補湯。以前在我的快餐店里，這道湯非常受歡迎，無論男女老少都喜歡食用，因為店離學(xué)校比較近，臨考試前的學(xué)生最愛出來食用。所以，很多人都問我這湯是怎么煲的，今天我就來教大家煲這款湯吧！材料上等的走地雞，或者是價格稍貴的靚雞也可以，記住不能太老，也不能太嫩，因為煲的時間有些長，是燒酒的原因，所以選 的雞種尤為重要。白米酒一定要選五十至六十度的，太低度數(shù)的酒，煲出來的雞不夠濃香醇。雞和酒的比例大概是一斤雞一斤酒。1：紅棗去或切片，杞子，姜去皮拍爛，洗凈備用。不喜歡吃姜的朋友，可以再放少些。紅棗和杞子也可以放少些，根據(jù)個人的喜愛，這個沒硬性規(guī)定。2：我今天買的是黑腳麻雞，肉質(zhì)厚實，雞肉滑口不柴。3：先把雞放入瓦煲內(nèi)，再把酒倒進去，如果沒法掌握份量，也可以讓酒浸過雞就好。加上蓋，中火煮滾。轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。這里要提醒一下，不能走開，看到蒸汽上升，就快要煮滾的時候，果斷的將火調(diào)到最小。因為大火了，酒精會揮發(fā)，導(dǎo)致著火。實在怕的話也可以一開始就用小火來煮。4：開蓋，這時候酒已揮發(fā)掉了酒精，經(jīng)過小火慢燉，剩下的酒已不多了，而雞肉全部吸收了酒的精華，滿屋飄香。5：加入浸過雞面的清水，讓酒的濃度再降低，然后放紅棗入去，加上蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘。6：：再開蓋，此時的紅棗已出味。7：加杞子進去，合蓋再煮五分鐘。8：下鹽調(diào)味，少少就夠，因為用紅棗和酒煮出來的湯非常甜，鹽多的話會影響口感。