如何用白酒喂雞，做過(guò)白酒的谷能喂雞嗎

能

不需要。大蒜+白酒是一種常見(jiàn)的去除雞瘟的方法，只需要將剝皮的生大蒜放入50度以上的白酒中浸泡十二小時(shí)以上，不需要將大蒜煮熟，后將大蒜取出搗碎即可。

可以把這種混料與米糠麥麩混合，按1:3混合，給雞吃，有利于雞生長(zhǎng)。混料單獨(dú)給雞吃，肯定有害。

肯定有

　　雞可以吃白酒,陳醋泡的飼料。但這兩種東西刺激性味道大，本身也沒(méi)什么特別的營(yíng)養(yǎng)，用來(lái)喂雞，雞很可能會(huì)不吃。　　1、白醋和白酒泡飼料米可以給雞吃。　　2、以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。對(duì)雞沒(méi)有什么 危害，可以促進(jìn)雞的消化和吸收。　　3、陳醋多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。有較好的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)雞沒(méi)有危害。?　　飼料，是所有人飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物的總稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農(nóng)業(yè)或牧業(yè)飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物。飼料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、魚(yú)粉、氨基酸、雜粕、添加劑、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余個(gè)品種的飼料原料。　　

因?yàn)榘拙撇皇腔贫沂侵袊?guó)酒不是洋酒，所以不能只用白酒去調(diào)制從西方傳入的雞尾酒，最多也只是用白酒調(diào)味用的，所以你要調(diào)制雞尾酒的話還得去酒行買(mǎi)六大基酒。 而且白酒加話梅調(diào)出的也不算是雞尾酒，只是普通的酒精飲料。

我只聽(tīng)說(shuō)用日本燒酒和清酒做的一款雞尾酒是這樣的：40ml清酒和燒酒，8片薄荷葉，橙汁和菠蘿汁個(gè)40ml，在調(diào)酒壺里放入薄荷搗碎，依次加入酒和果汁，用搖合法搖8秒后倒入馬天尼杯即可

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒可以喂雞，而且還有特殊功效，用白酒養(yǎng)雞可以預(yù)防雞瘟。養(yǎng)雞戶們可以用六十度的白酒與飼料一起搭配喂雞，這樣養(yǎng)殖出來(lái)的雞抵抗力會(huì)比較好，不僅能夠抵御雞瘟和一些疾病，還能提升產(chǎn)蛋的數(shù)量和質(zhì)量。這樣的雞養(yǎng)殖出來(lái)有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好吃的口感和質(zhì)感。其次，用白酒還可以治療雞身容易出現(xiàn)的一些疾病。養(yǎng)雞戶們用兩百毫升左右的白酒搭配一百克的紅糖混合攪拌均勻，再用湯勺給大的雞喂一勺，給兩到三個(gè)小雞喂一勺，這樣堅(jiān)持幾天可以治愈雞白痢這種疾病。除此之外，還可以用棉球蘸取適量的白酒涂抹在雞虱寄生的部位，也是堅(jiān)持幾次就可以治好啦。還可以用濃度為50的白酒大約一百二十毫升，與切成末的生姜搭配，放到飼料中喂雞，一次可以喂養(yǎng)六到七百只雞，一日喂養(yǎng)三次，三天為一個(gè)周期。當(dāng)然，除了能夠治療雞容易出現(xiàn)的一些疾病，還可以用白酒養(yǎng)雞打響自己的品牌，做好宣傳。白酒養(yǎng)雞的好處不僅會(huì)讓雞肉的質(zhì)量更好，還會(huì)讓雞肉肉質(zhì)更加鮮嫩肥美。白酒養(yǎng)雞的這種創(chuàng)新方式也會(huì)慢慢被不少人們認(rèn)可，從而有更好的銷量和利潤(rùn)。使用白酒養(yǎng)雞一定要注意使用白酒的比例，切忌過(guò)分使用白酒，讓自己的雞變成了醉雞，這樣就不好啦。大家還可以通過(guò)白酒養(yǎng)雞探究更多的方式來(lái)拓寬白酒養(yǎng)雞的產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，讓你的養(yǎng)雞事業(yè)蒸蒸日上。

你好，可以試試用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液處理酒糟來(lái)喂雞。發(fā)酵酒糟飼料喂雞喂豬等動(dòng)物的作用效果：1、大幅提高飼料蛋白量，用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的用量或者不用魚(yú)粉，從而大大降低了全價(jià)飼料的成本。 2、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液中微生物菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平。 3、去除飼料中有毒物質(zhì)，通過(guò)微生物自身的生命活動(dòng)，使飼料內(nèi)（特別是菜籽餅和棉籽餅）所含的有毒有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅和菜籽餅可替代豆粕使用。我家一直用的這款發(fā)酵劑處理的酒糟，雞子和鴨子都很喜歡吃。百度上搜索下《農(nóng)盛樂(lè)》就找到技術(shù)員了。 4、提高飼料的抗病能力，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液中微生物進(jìn)入動(dòng)物腸道后直接參與動(dòng)物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物的免疫和抗病能力。 5、提高飼料的適口性，經(jīng)農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的飼料色澤金黃，手感潤(rùn)滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料。 6、提高飼料的利用率，用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液喂養(yǎng)的動(dòng)物長(zhǎng)勢(shì)明顯要好于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法。 農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液發(fā)酵酒糟的方法： 酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液的添加比例為3-4‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。發(fā)酵時(shí)間與啤酒糟相同。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。

可以。酒糟是釀酒的下腳料，其粗蛋白質(zhì)含量比玉米高2～3倍。同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也較高，有很好的適口性并容易消化。那么酒糟可以直接用來(lái)喂嗎？答案是不能，生酒糟中含有有害菌，豬雞吃過(guò)后容易生病，而且酒糟存放時(shí)間短。這就需要用益生菌發(fā)酵劑進(jìn)行酒糟發(fā)酵，這樣既可以保存時(shí)間長(zhǎng)，而且對(duì)雞豬好處多多，而且可以節(jié)省飼料成本。益生菌發(fā)酵劑哪里有賣(mài)，怎么訂購(gòu)呢？啟富飼料發(fā)酵劑暢銷8年，適用發(fā)酵酒糟、豆渣、潲水、青貯等各種飼料，品質(zhì)保證，無(wú)效退款！本品由放線菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等單一菌種經(jīng)特殊工藝研制而成的高效復(fù)合微生物菌。每毫升含有益總菌數(shù)≥10億CFU;功能作用：1、調(diào)節(jié)動(dòng)物腸胃平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，提高飼料利用率。2、提高肉蛋奶等動(dòng)物產(chǎn)品量，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。3、提高機(jī)體非特異性免疫力，提高成活率及整齊度。4、提高機(jī)體抗應(yīng)能力，降低因轉(zhuǎn)群、疫苗接種、氣溫劇變等造成的生產(chǎn)損失。5、發(fā)酵粗飼料及餅粕和糟渣類原料，降低毒素含量，降低成本，改善適應(yīng)性。6、提高飼料消化吸收利用率，提高生產(chǎn)性能，含有多種有益微生物活菌，建立動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，動(dòng)物對(duì)其中的飼料營(yíng)養(yǎng)成份完全吸收利用，可使蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)的利用率達(dá)95%，極大提高粗飼料吸收利用率，因此可降低飼料成本，長(zhǎng)期使用能節(jié)省10-15%飼料。1.原料準(zhǔn)備酒糟一噸，1瓶飼料發(fā)酵菌液，200-300斤的玉米粉（或麩皮米糠等）塑料薄膜（或桶，根據(jù)自己實(shí)際情況準(zhǔn)備）等。先用少量的水稀釋一下飼料發(fā)酵菌液噴灑到準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：玉米粉麩皮之類上攪拌一下，之后混合進(jìn)酒糟中同時(shí)加水拌料，加水量以物料最后的干濕度為準(zhǔn)，干濕度在百分之40-50%左右即半干半濕，判斷保準(zhǔn)：用手握一把感覺(jué)手指間有水分但是滴不下來(lái)，摔在地上散開(kāi)不抱團(tuán)即可。攪拌均勻后堆積發(fā)酵！3.密封發(fā)酵如果有條件客戶可以自己建造一個(gè)發(fā)酵池專用發(fā)酵，如果沒(méi)有條件也沒(méi)有關(guān)系，量大堆積在地上，上面用塑料薄膜壓實(shí)密封好；少量放在桶里或袋里劑皆可。夏天發(fā)酵3-5天，冬天發(fā)酵5-7天，發(fā)酵好之后有一股酒香味兒。注意事項(xiàng)：攪拌均勻；把握好干濕度；發(fā)酵好的酒糟飼料如需長(zhǎng)期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量派出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以保存半年左右！

酒糟發(fā)酵喂雞方法詳解：一瓶益富源粗飼料發(fā)酵菌種可激活培育20公斤菌液，發(fā)酵5噸酒糟。準(zhǔn)備材料：1公斤益富源酒糟發(fā)酵菌液，200公斤酒糟，30公斤玉米面或者麩皮。1:每公斤菌液加入20-30公斤清水稀釋,每200 公斤酒糟加入20-30公斤的麩皮、玉米面等調(diào)節(jié)水分邊翻動(dòng)物料一邊噴灑菌液直至混合均勻。2:調(diào)節(jié)水分:混合好的物料水分控制在50%左右(用手緊握能成團(tuán)不滴水,落地能散開(kāi)不成團(tuán))3:將拌好的物料裝入可以密封的塑料桶塑料袋或發(fā)酵缸、發(fā)酵池內(nèi),壓實(shí)密封零酵3-5天即可取出飼喂。每次取喂后注意及時(shí)密酒封保存。

用益加益飼料發(fā)酵劑發(fā)酵，操作方便，也容易成功。發(fā)酵酒糟作飼料方法1、準(zhǔn)備一包益加益飼料發(fā)酵劑，2斤的紅糖，20斤的水，先燒開(kāi)2斤的水，把紅糖融化，然后加入一包飼料發(fā)酵劑和剩余的18斤水，混合均勻，密封發(fā)酵。容器可以選擇大桶，大缸（在裝入混合物的時(shí)候，要注意留一定的空隙，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體）一般密封發(fā)酵3天成本液體的菌液即可使用（冬天發(fā)酵5天左右）東北以及溫度較低的地區(qū)，可以適當(dāng)多發(fā)酵兩天！2、一包飼料發(fā)酵劑可以發(fā)酵2000-3000斤的酒糟飼料，將發(fā)酵好的益加益飼料發(fā)酵菌液按照1:100的比例加水稀釋噴灑到需要發(fā)酵的酒糟上面，如果要發(fā)酵的酒糟比較干，可以多加一些水，如果酒糟比較濕，就少加一些水，按照1:50或者更小的比例加水稀釋，加水多少根據(jù)酒糟的干濕度而定3、噴灑完酒糟飼料發(fā)酵液之后，撒上一層麥麩或者玉米粉（占總重量的10%），將所有的物料混合均勻，密封發(fā)酵。容器可以選擇大缸，大桶，由內(nèi)膜的編織袋，大型養(yǎng)殖場(chǎng)可以選擇建個(gè)水泥發(fā)酵池，一般深度約1米左右，寬度自己根據(jù)情況而定4、密封發(fā)酵5天（冬天7天）東北及溫度較低的地區(qū)可以適當(dāng)?shù)亩喟l(fā)酵兩天。聞到一股淡淡的酒香氣味或者上面又一層白色的菌絲蛋白，即為發(fā)酵成功，有部分養(yǎng)殖戶由于密封條件以及當(dāng)?shù)販囟鹊牟煌?，發(fā)酵好之后會(huì)沒(méi)有明顯的現(xiàn)象，只要不是發(fā)粘，發(fā)臭，發(fā)霉，都是發(fā)酵成功了。

酒糟喂雞好處很多，其利大于弊，既降低了飼料成本，又增加了雞體抵抗力，而且有效地利用了啤酒廠的下腳料。但未經(jīng)發(fā)酵處理的酒糟是不易多喂的，建議使用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液進(jìn)行發(fā)酵處理，可分解粗纖維，提高飼料利用，有助于動(dòng)物的吸收，用于飼喂產(chǎn)蛋雞，發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和抗病效益都較好，在生物化學(xué)方面應(yīng)進(jìn)一步探討。1、增加粗纖維，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。酒糟主要是作粗纖維飼料用，粗纖維進(jìn)入腸道后，在細(xì)菌和纖維分解酶的作用下，可分解為丁酸、乙酸，成為機(jī)體可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外軟化粗纖維可刺激腸管，增加固形物質(zhì)，使難有飽感，促進(jìn)食欲。2、補(bǔ)充蛋白，特別是在蛋白質(zhì)飼料缺乏，飼料價(jià)格昂貴時(shí)期，酒糟更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的好飼料。據(jù)測(cè)定酒糟含粗蛋白17%-21%之間，這種蛋白大都是細(xì)菌犧牲體，又稱菌體蛋白，菌的種類主要是酵母菌，乳酸菌和混入腸道的糞連球菌，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解后被吸收。據(jù)測(cè)定三成酒糟可代替一成餅類飼料。3、使用方法，曬干喂或直接鮮喂。干喂可混入配合飼料。鮮喂含水量多，夏季應(yīng)注意少添，防酸敗，冬天還要防冰凍。4、經(jīng)濟(jì)效益，某雞場(chǎng)從3月份開(kāi)始試驗(yàn)，每日每只雞添加25克鮮酒糟，這樣1千只雞每天就需要25公斤，按照每噸酒糟成本價(jià)40元計(jì)算，每只雞每天食用的酒糟成本是0.001元，每千只雞成本是1元。從3月15日開(kāi)始記錄產(chǎn)蛋量到4月20日計(jì)算，每千只雞每日多產(chǎn)蛋12斤，增收是21.5元，實(shí)踐證明酒糟的利用價(jià)值和市場(chǎng)前景非常好。5、防病效益，促進(jìn)有益菌繁殖，調(diào)節(jié)腸道酸堿平衡。酒糟PH值是3-4，每日飼喂相當(dāng)于補(bǔ)充維生素C，能中和其他飼料的堿性，同時(shí)促使腸道內(nèi)有益菌群奪取生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，并長(zhǎng)期保持不變。由于生存競(jìng)爭(zhēng)使有益菌最終數(shù)量增加。負(fù)載R質(zhì)粒的宿主細(xì)胞擴(kuò)增速度隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加，使清除病原菌的速度不斷加快。據(jù)資料介紹，酒糟內(nèi)的微生物體內(nèi)還存在著菌體蛋白，存在的R質(zhì)粒能釋放微生物細(xì)胞內(nèi)的嘧啶和氨基酸等生物的小分子進(jìn)行轉(zhuǎn)錄和翻譯，合成酶蛋白。不但使雞產(chǎn)蛋量增加，而且蛋黃深紅，深受消費(fèi)者的青睞。6、注意事項(xiàng)，酒糟是啤酒廢渣，規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)用量大，最好進(jìn)行深加工，有利于貯存和保證質(zhì)量。夏季飼喂防酸敗易引起酸中毒，冬季飼喂防冰凍，易于引起菌體死亡，最好是在場(chǎng)內(nèi)設(shè)水泥地面，當(dāng)日晾曬七八分干時(shí)投喂或用保溫代分裝包好，按雞的批次，數(shù)量用量分喂。

飼料長(zhǎng)得快，因?yàn)轱暳蠣I(yíng)養(yǎng)搭配比較合理，符合雞的生長(zhǎng)要求。而熟食營(yíng)養(yǎng)搭配不均，另外加熱以后有些營(yíng)養(yǎng)受到破壞。

食用仙人掌含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素及鋅、鐵、鍶、鈣、鉀、磷等二十幾種營(yíng)養(yǎng)元素。 　仙人掌清熱解毒、行氣活血、舒筋活絡(luò)、具有降血糖、降血脂、對(duì)心血管、胃潰瘍、 動(dòng)脈硬化等疾病有治療功效，對(duì)消炎、癌、美容、減肥、抗衰老、增強(qiáng)免疫等有很好的作用。仙人掌還可以做飲料、釀酒、制藥品。仙人掌營(yíng)養(yǎng)極為豐富，在美洲五星級(jí)酒店、總統(tǒng)國(guó)宴菜譜上有仙人掌?！　∈秤梅椒ā　∷秤梅椒ǘ鄻?，把嫩莖作菜用，可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣：熏涼拌、熱炒、做餡、燉湯和熟食都別具風(fēng)味，最常見(jiàn)是炒仙人掌餅。 　通常制作仙人掌類肴方法是，用刀稍削去掌片邊緣及正反表皮，切成需要的形狀，放入溫開(kāi)水焯一下，就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌，根據(jù)南北口味的不同，添加不同調(diào)料，如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食，切成塊、片、絲、條、丁等形狀，煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚(yú)湯、燉雞湯等40余種菜肴；也可包餃子，做餛飩及當(dāng)水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨(dú)特，還可加工成罐頭、醬、干等是餐桌上的美味佳肴。[nextpage]　　仙人掌時(shí)髦菜譜　　仙人掌炒蝦仁　　主料：仙人掌　　輔料：蝦仁、紅柿子椒、雞蛋　　調(diào)料：水淀粉、雞精、料酒、白糖、鹽、姜末　　做法：　　1、 仙人掌洗凈切成丁，柿子椒洗凈切成??；　　2、 蝦仁洗凈取出沙線，用水淀粉、蛋清、料酒上漿；　　3、 坐鍋點(diǎn)火，待油4-5成熱時(shí)，放入蝦仁劃散；　　4、 鍋內(nèi)留油，煸炒姜末、柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦仁、雞精炒勻即可?！　√攸c(diǎn)：味道清淡、清口，色澤鮮艷?！　〈嗾ㄏ扇苏? 　材料：仙人掌，蛋清等。 　制法方法：將仙人掌去刺、洗凈，切成4-5厘米長(zhǎng)的條，加芝士、鹽，撒上白糖、味精拌勻，裹蛋清放入滾油內(nèi)炸熟碼入盤(pán)內(nèi)即可。 　特點(diǎn)：外脆里嫩，鮮香可口。[nextpage]　　仙人掌鐵板牛柳 　材料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋蔥50克，植物油150克，精鹽4克，醬油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。 　制作方法： 　1.牛肉切成片，加鹽、醬油、料酒、味精、水淀粉凋勻，備用。　　2.仙人掌去刺，坡刀切成片，洋蔥切片，備用；姜汁、料酒、鹽、味精對(duì)成凋料汁備用?！　?.炒鍋上火燒熱，放入植物油100克，燒至八成熱，滑入腌好的牛肉片，翻炒至變色，嫩熟，備用?！　?.將鐵板在火上燒熱，加少量植物油，加洋蔥、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，蓋蓋兒略燜?！　?.上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。 　制作關(guān)鍵：牛里脊肉滑油溫要能嫩，姜汁要兌好，鐵板要燒熱?！　√攸c(diǎn)：成型美觀，口味清爽，火爆。[nextpage]　　仙人掌百合燒炒大棗　　材料：仙人掌200克，百合50克，大棗50克，胡蘿卜15克，濕淀粉15克　　調(diào)味料：碘鹽5克，味精3克，糖3克，料酒5克，蔥度、姜各3克，香油5克　　作法:　　1、將仙人掌、百合、胡蘿卜切成菱形片、一同入沸水焯過(guò)瀝水?！　?、勺放底油，燒七成熱、下蔥、姜炒香，下仙人掌、百合、胡蘿卜、大棗翻炒，加鹽、味精、糖、清湯、濕淀粉勾芡，淋入香油即好?！　‰u肉仙人掌　　原料：雞肉50克、仙人掌150克、韭黃10克、生姜5克、色拉油8克、鹽4克、味精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克?！　∽龇ǎ骸　?.將雞肉切成絲，仙人掌切絲洗凈，韭黃切段洗凈，生姜去皮切絲； 　　2.在雞肉絲中加少許鹽、味精，用濕生粉腌好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時(shí)倒出； 　　3.另燒鍋下油，放入姜絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時(shí)，倒入雞絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。[nextpage]　　烹飪小提示：宜清宜談不宜渾 　仙人掌，不只是觀賞植物，而且是一道老少咸宜的時(shí)尚美食。烹調(diào)時(shí)用油量不宜過(guò)多，在各種食用油中，以色拉油為最好，用優(yōu)質(zhì)菜油或豆油亦可，而一般動(dòng)物油不宜過(guò)多食用，烹制中，氣味濃重的調(diào)料宜少用，以保持仙人掌菜肴的色澤和風(fēng)味。 　在購(gòu)買(mǎi)菜用仙人掌時(shí)，應(yīng)選擇生長(zhǎng)15-35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無(wú)刺，表皮有光澤，無(wú)皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達(dá)40天。制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。 　特別提示：有了好的菜譜，好的烹飪技藝，但如果沒(méi)有經(jīng)前期加工處理，也不能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中黏液較多，會(huì)影響菜肴的形態(tài)和口感，可以在切絲、切片后，先用鹽腌一下，15分鐘后用清水漂洗干凈，再進(jìn)行烹飪；另外一種方法是在加了適量小蘇打和食鹽的沸水中熱燙也能有效降低掌片的切割處分泌的黏液和酸度，口感、口味會(huì)更好?！　≈档米⒁獾氖遣⒎撬械南扇苏凭墒?，某些野生仙人掌是不可食用的，這應(yīng)在選購(gòu)時(shí)加以注意?！　⌒〕ＷR(shí)　　仙人掌的來(lái)龍去脈　　仙人掌原產(chǎn)于美洲大陸的墨西哥，1999年由農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心引進(jìn)到我國(guó)，經(jīng)培育繁殖，首次在四川省種植成功。該鎮(zhèn)種植成功上千畝的墨西哥食用仙人掌后，除供各地餐飲業(yè)做萊所需外，還將“母本種”遠(yuǎn)銷省內(nèi)外?！　‖F(xiàn)在，江南各地以及廣東省等地種、食仙人掌已逐漸成為時(shí)尚?！　∈秤孟扇苏茽I(yíng)養(yǎng)豐富，既可當(dāng)做水果生吃，也可制做成熟食，餐館廚師已開(kāi)發(fā)創(chuàng)造出100多道美食可口的仙人掌菜肴，均味道獨(dú)特、滑爽鮮嫩、清香可口，很受食客青昧。而且，種植墨西哥仙人掌不用化肥，不施農(nóng)藥，堪稱無(wú)任何污染的天然綠色食品。 　仙人掌不僅是綠色食品，還有食療和美容功效。據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)，仙人掌具有很強(qiáng)的消炎滅菌作用，將仙人掌切細(xì)喂雞，把現(xiàn)代藥物無(wú)可奈何的雞瘟也驅(qū)走了。仙人掌搗汁外用，可治各種皮膚炎癥、瘡疥。墨西哥醫(yī)學(xué)專家用仙人掌治療胃潰瘍現(xiàn)今也取得了良好效果

熟食比較好。生食很多有寄生蟲(chóng)的= =

我們公司最近就在做海鮮禮包，有日式的還有的，日本人是個(gè)四面靠海的島國(guó)，所以比較喜歡吃海鮮，另外海鮮顧名思義都是在海里的，鹽度高，細(xì)菌少，所以日本料理海鮮類一般都是生的。現(xiàn)在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比較先進(jìn)的，它在口味上很有講究，材料多以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細(xì)、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節(jié)的變化，在選料和口味方面也隨之發(fā)生變化，如春夏多以海鮮及時(shí)令蔬菜為主，再配以時(shí)令花葉作為點(diǎn)綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術(shù)享受。此外，日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多、數(shù)量少、自然和諧。另一顯著特點(diǎn)是用餐器皿多為瓷制和木制，有方形、圓形、船形、五角形、獸形、仿古形等，高雅、大方、古樸，既實(shí)用又具觀賞性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。 　　吃日本料理，一半是吃環(huán)境，吃氛圍，吃情調(diào)。標(biāo)準(zhǔn)的日本料理應(yīng)該是在日式榻榻米上直身跪坐或盤(pán)腿端坐，對(duì)于從小訓(xùn)練有素的日本人來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是不在話下，而對(duì)于一直習(xí)慣于坐的中國(guó)人而言，實(shí)在是有些勉為其難。所以有些日本料理店的和座在榻榻米中央桌子下挖了一個(gè)大洞，可以使客人將腿放下，坐得比較舒服。這種中庸的變通，既能使食客舒適地進(jìn)食，又最大程度地保留了日本和式風(fēng)味。 　　日本料理，在行的“美食家”認(rèn)為，日式醬湯、三文魚(yú)刺身、天婦羅、烤鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)、壽司、色拉是不可不吃的，不然就算不上豐盛了。 　　日式醬湯與中式湯、西式湯最大的不同點(diǎn)在于前者料、湯分明，端上來(lái)后可以看到湯水清澈，海苔等料安靜地躺在碗底，波瀾不興，和一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。天婦羅與烤制秋刀魚(yú)都是日本料理中的名菜，天婦羅是日式什錦油炸食品，將蔬菜，蝦類，裹以面粉，入油輕炸而成，口感非常不錯(cuò)。生魚(yú)片的等級(jí)和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚(yú)腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價(jià)格最為低廉。 　　日本料理的壽司是用優(yōu)質(zhì)大米，煮熟后回冷，然后倒入特制米醋，拌勻，密封一夜，然后用來(lái)制成壽司。吃壽司，口味應(yīng)由淡而重，先吃生魚(yú)片后吃壽司，這樣能更好地品味生魚(yú)片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點(diǎn)很多生魚(yú)片，生魚(yú)片在常溫下暴露過(guò)久，口感會(huì)變。 　　吃什么餐配什么酒在吃的藝術(shù)中很有講究，吃日本料理當(dāng)然離不開(kāi)日本酒。日本酒中，“冷酒”最高檔，其次是“燒耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是猶如甘露。 　　后來(lái)有人這樣評(píng)價(jià)日本菜：它極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國(guó)的工筆畫(huà)，細(xì)致入密，更有留白，讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，一如日本的藝妓，冷艷異常，更如大和民族，外表就是一臉冷毅，總是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲異常，飲食文化總是能反映一個(gè)民族的特點(diǎn)，日本料理當(dāng)然也是如此。日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對(duì)日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺(jué)。