柿子用白酒怎么悶，酒和柿子在一起吃會(huì)有不良反應(yīng)嗎

會(huì)的 白酒＋柿子：同食心口悶

概念搞清楚，柿子和酒不能同喝是因?yàn)槭磷佑龅骄凭珪?huì)變硬，容易使食物不消化。柿子酒是柿子為原料釀的酒，跟只和白酒是一樣的。

成分不同再看看別人怎么說(shuō)的。

放米缸里悶一下

放入陽(yáng)光充足的地方曬。幾天就紅了

把柿子跟蘋果一起放在一個(gè)密封的容器里，存儲(chǔ)一段時(shí)間就可以吃了

在柿子讓放點(diǎn)鹽

把柿子放進(jìn)攝氏30～50℃的水中，讓水面沒(méi)過(guò)柿子，約24小時(shí)以后即可。 將柿子放壇子里，用酒或酒精噴灑在果面上，密封3～5天。用石灰1份、水5份配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，密封一周后也能去澀。 將柿子和蘋果混裝在封閉的容器里,5～7天,可除去柿子的澀味。

你是治療什么，青柿子可以浸泡在白酒里，用來(lái)治療咳嗽，這也是民間的一個(gè)藥方。

泡柿子方法 （一)原料及配方 柿子100千克，米粉20千克，谷糠30千克，麩皮10千克，麩曲10千克，酒母5千克，醋母40千克，食鹽5千克，水103升。 (二)制作方法 1．原料處理 在米粉中加入等量的水，拌勻后潤(rùn)料60分鐘，加入谷糠并拌勻，在常壓下蒸料1小時(shí)，燜30～40分鐘。 2．淀粉糖化和酒精發(fā)酵 熟料出鍋后冷卻至40℃，拌入打制的柿子醬和麩曲，拌涼至28℃左右時(shí)，接入酒母，放入發(fā)酵池，攤平醅面并壓實(shí)，用塑料布封蓋池口，進(jìn)行淀粉糖化和酒精發(fā)酵。約經(jīng)發(fā)酵3～5天，醅中酒精含量可達(dá)6％，即可結(jié)束酒精發(fā)酵。 3．醋酸發(fā)酵 向成熟的酒醅中拌入生麩皮和醋母，拌勻后進(jìn)行醋酸發(fā)酵。每當(dāng)品溫升至38℃時(shí)，進(jìn)行松醅。發(fā)酵3～4天時(shí)，醅溫升至38℃～40℃，開始翻醅。此后每天翻醅1次，使品溫不超過(guò)45℃。當(dāng)醋醅酸度達(dá)7％左右，殘留酒精達(dá) 0.3％～0.5％時(shí)，及時(shí)向醋醅中加鹽，堆放后熟2～3天，每天翻醅1次。 4．陳釀、淋醋及滅菌 堆放后熟之后，把醅攤平并壓實(shí)，當(dāng)醅溫降至室溫時(shí)，用塑料布封蓋，在塑料布上蓋3～5厘米厚的食鹽，陳釀1個(gè)月，陳釀期間每隔10～15天翻醅1次。陳釀后，經(jīng)淋醋、滅菌和澄清，即得成品醋。

鹽水泡泡看。

有的品種就是青的，可以直接吃。

用鹽水泡個(gè)一倆天就可以吃了！很甜很脆！還可以用茶葉煮開水，放冷完全冷，然后將柿子放到壇子里面，把茶葉水倒入將柿子完全浸泡著，應(yīng)該放四、五天可以吃了！！

你好 ：主要是可以去澀 用高度酒泡，做法是：把酒倒在碗中，然后一個(gè)個(gè)放在碗中滾一下，確保柿子整體都沾上酒，做完后把它們放在不透氣的塑料袋中，扎緊口袋放在陽(yáng)臺(tái)上讓太陽(yáng)曬曬，三天后就可以吃了，很甜的.........

柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒曲，發(fā)酵或蒸餾而成。其制作最大特點(diǎn)是不用糧食。柿子果酒或柿子酒（發(fā)酵酒） persimmon wine 柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經(jīng)酒精發(fā)酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發(fā)酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動(dòng)環(huán)境有關(guān)。在25～30℃，含糖量不超過(guò)12%時(shí)發(fā)酵最快。柿子中的單寧會(huì)妨礙其活動(dòng)，最好在加入酵母菌時(shí)，先加入黑曲菌將單寧分解(或加堿中和)。進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，以密閉室不供給氧氣條件下發(fā)酵，才能充分地將糖變成酒精。一、功效：功效 肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。二、作用：1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。柿子柿子花2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí)，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時(shí)停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。三、注意事項(xiàng)體寒可以喝。但應(yīng)注意：1、空腹吃柿子易患胃柿石癥。2、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合起來(lái)，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。3、柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。4、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。5、柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用

多喝點(diǎn)水下次多注意就行了 告訴你哪些東西不能一起吃下次要記住紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石 雞蛋和糖精——容易中毒 洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛 豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾 蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎 芋頭和香蕉——腹脹 花生和黃瓜——傷害腎臟 牛肉和栗子——引起嘔吐 兔肉和芹菜——容易脫發(fā) 螃蟹和柿子——腹瀉 鯉魚和甘草——會(huì)中毒 3》20種不能一起吃的食物 1. 豬肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起嘔吐 3. 羊肉*西瓜——傷元?dú)?4. 狗肉*綠豆——會(huì)中毒 5. 兔肉*芹菜——脫發(fā) 6. 雞肉*芹菜——傷元?dú)?7. 鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?8. 甲魚*莧菜——會(huì)中毒 9. 鯉魚*甘草——會(huì)中毒 10. 螃蟹*柿子——腹瀉 11. 白酒*柿子——會(huì)胸悶 12. 紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石 13. 糖精（片）*雞蛋——會(huì)中毒、重則死亡 14. 紅塘*皮蛋——會(huì)中毒 15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聾 17. 蘿卜*木耳——得皮炎 18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑 19. 芋頭*香蕉——腹?jié)q 20. 花生*黃瓜——會(huì)傷身 4》食物不能一起吃 1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就會(huì)發(fā)嘔吐. 3.羊肉滋補(bǔ)大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋補(bǔ)需注意,若遇綠豆定傷身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫. 6.雞肉芹菜也相忌,同食就會(huì)傷元?dú)? 7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃?jìng)眢w. 8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身. 9.黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行. 10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭(zhēng). 11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身. 12.柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后會(huì)腹瀉. 14.柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶. 15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾. 16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會(huì)傷眼睛. 17.香蕉芋頭本不合,同時(shí)入胃腹脹痛. 18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑. 19.黃瓜生熟都可以,進(jìn)食之際忌花生. 20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會(huì)誘發(fā).

柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精。其豐富的維生素c還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到護(hù)肝的作用。 有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點(diǎn)也不過(guò)分。醉酒后如能吃上兩個(gè)柿子，還可以緩解第二天的頭痛。 但是柿子性寒，對(duì)于胃寒或有胃炎的人來(lái)說(shuō)，多吃柿子不但會(huì)加重病情，還會(huì)增加胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是在吃海鮮的飯桌上，喝了酒后更不能用柿子，柿子會(huì)和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒。

您好! 您所咨詢的問(wèn)題，現(xiàn)答復(fù)如下： 一、柿子加工技術(shù)如下： 柿果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有降血壓、解酒、治胃病等醫(yī)療作用。除鮮食外，可加工成柿餅、柿酒和柿醋等。 1、 柿餅。柿餅的加工流程是：選果→旋皮→翻曬→堆積(出霜)→壓餅→分級(jí)→包裝。 影響加工質(zhì)量的關(guān)鍵是翻曬和堆積兩個(gè)過(guò)程。翻曬時(shí)要日曬夜堆，經(jīng)常翻動(dòng)，保持通風(fēng)，防止果內(nèi)變黑。經(jīng)10來(lái)天，待曬至柿皮皺干時(shí)才可堆積，使它出霜。堆積不宜太厚，注意通風(fēng)，要經(jīng)常翻動(dòng)和變換堆積位置。堆積7~8天后即可出霜，每百千克柿餅可出8千克左右。柿霜的成分主要是甘露糖。有治喉痛及口瘡之效，也可用于制造柿糖。然后，將干柿捏成一定大小的圓餅，即為柿餅。 2、柿酒。原料是殘、傷、次、落果，先將柿果搗爛，放入發(fā)酵池(或缸)內(nèi)，每百千克加4~5千克酒曲，充分?jǐn)嚢韬筮M(jìn)行發(fā)酵，室溫保持25℃左右。池內(nèi)發(fā)酵高峰過(guò)后，再加入生料使其繼續(xù)發(fā)酵。以后可根據(jù)原料情況，繼續(xù)分池，加生料進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵好之后了即出酒料。酒料加谷糠攪拌均勻即可入甑蒸餾。出酒率因品種、柿果成熟度和發(fā)酵過(guò)程而異。一般每百千克鮮柿可出85%的酒精10千克左右。 3、柿醋。 原料與作酒的相同。用柿制醋方法簡(jiǎn)單，通常有筐淋法和缸悶法2種?？鹆芊ㄊ菍⑾磧舻氖凉旁诟蓛舻目饍?nèi)，將筐放在缸口上，數(shù)天后果面生出一層白毛，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，柿果軟爛，酸汁逐漸流入缸口，再過(guò)幾天即可成醋。缸悶法是將柿料倒入缸中，使其自然發(fā)酵，數(shù)日之后即生出醋汁。 4、脫澀。 柿子脫澀方法很多，傳統(tǒng)的脫澀法如出脆柿，可用溫水浸泡脫澀；欲出軟柿，則用加溫脫澀。前法是將生柿放在缸內(nèi)，加40-50℃的溫水，水溫保持24小時(shí)左右即可脫澀。后法用密室或挖地為窯，將柿果放入，中置火盆，然后將門或窯口悶嚴(yán)，1-2天后柿果即變軟去澀。 二、柿子的貯藏保鮮方法如下： 1、室內(nèi)堆藏。選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。 溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒(méi)有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時(shí)，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱。相對(duì)濕度低于90%時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。 2、露天架藏。選擇地勢(shì)較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長(zhǎng)據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時(shí)，需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。 3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié)。選地下水位低，背陽(yáng)處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個(gè)月，直到春暖時(shí)解凍銷售。 4、氣調(diào)貯藏。分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實(shí)很快處于適宜的氣體環(huán)境中。 自然降氧法是將果實(shí)密封在聚乙烯塑料袋（帳）里，通過(guò)果實(shí)本身的呼吸作用來(lái)調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測(cè)定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時(shí)，分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實(shí)放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時(shí)可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個(gè)月左右，澀柿貯藏可達(dá)4個(gè)月左右。 除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi)，待水冷至室溫后，將柿果放入缸內(nèi)，用洗干凈后柿葉蓋好。同時(shí)，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當(dāng)水分減少時(shí)，可添加上述溶液。由于明礬能保持果實(shí)硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質(zhì)脆，但果實(shí)略帶咸味。應(yīng)用此法要嚴(yán)格挑選果實(shí)，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時(shí)，需要進(jìn)行小型預(yù)備實(shí)驗(yàn)。 柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實(shí)要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片。切記避免任何機(jī)械損傷。