本文目錄一覽
- 1,我的低度白酒可不可以蒸餾成高的呢
- 2,怎么用低度白酒做出高度白酒
- 3,低度白酒是怎么生產(chǎn)出來的
- 4,如何將低度白酒提純高度白酒
- 5,低度酒怎樣能還原成高度酒
- 6,低度酒是怎么釀造的
- 7,家庭如何蒸餾酒
1,我的低度白酒可不可以蒸餾成高的呢
唐三鏡釀酒設備有酒度可調(diào)鍋蓋可以調(diào)白酒的度數(shù),你可以搜索相關信息
2,怎么用低度白酒做出高度白酒
把白酒酒度提高可以通過蒸餾提高酒度,也可以加入高度白酒提高酒度,還可以通過加入食用酒精提高酒度??醋约壕邆淠男l件,達到什么樣的目的。
最簡單的方法就是 喝一口嘗下 度數(shù)高的喝度數(shù)低的一下就知道了 即使很少喝酒的人也能喝出來滿意請采納
3,低度白酒是怎么生產(chǎn)出來的
白酒主要成分是酒精、水。酒度的高低就是酒精占的比例大小。低度白酒就是水的比例大一些,酒精的比例小一些。所以加水降低酒度是白酒生產(chǎn)過程中降低酒度唯一的方法。白酒加水降低酒度,會導致白酒失光問題,白酒企業(yè)會通過除濁過濾的方法使白酒變得清亮透明,味道不好可以通過用好的白酒進行勾兌的方法彌補。
酒蒸餾的次數(shù)越多度數(shù)就越高,少蒸餾或者不蒸餾,酒的度數(shù)就低了。
4,如何將低度白酒提純高度白酒
我是搞品酒的,如果是低度數(shù)的酒,要提純,在該酒中加入烈酒就行,比如加入二鍋頭,然后在提純,注意提純到八十度時要停一下,看一下有沒有雜志,沒有的話則繼續(xù)提純
通過再蒸餾,將余下水分控干,酒度自然就提高了高度。
最好的方法就是蒸餾,提純不要太高60度為益,太高就是毒藥
唯一辦法,將低度從新回鍋蒸餾
5,低度酒怎樣能還原成高度酒
1、用甑鍋重新蒸餾白酒,酒尾控制好,或者說不加酒尾,酒度自然會提高。缺點是酒水中微量物質(zhì)遭到破壞,酒水口感會隨著酒糟質(zhì)量發(fā)生變化。2、用高度酒提度。差距小可以考慮用高度白酒,若是酒度差距大,可以考慮用食用酒精。最簡單的就是把酒直接倒進鍋里煮。然后蓋緊,在鍋上面弄個孔。專門收集水蒸氣。先蒸發(fā)出來的就是高純酒精。
高度酒是指酒精度超過要求標準的酒精飲料,酒精濃度越高說明酒液的純凈度越高。米酒多為發(fā)酵酒或者釀造酒,兩者釀造工序不同,最好不要隨意勾兌
6,低度酒是怎么釀造的
低度酒和高度酒在釀造工藝環(huán)節(jié)是一樣的。白酒由高度變低度,并非如有些人想象的那樣加水降度即成,而且兌水的酒質(zhì)量肯定不好。低度酒要解決加水后的混濁和水淡才是真正的難題,酒的度數(shù)越低越難生產(chǎn),是因為白酒中除了含有水和酒精之外,還含有品種較多的骨架成分和微量成分,這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級脂肪酸、酯溶解度降低,將導致酒體混濁?! 」咆惔壕圃谏蟼€世紀八十年代,釀酒專家吳兆征歷經(jīng)屢敗屢戰(zhàn)的無數(shù)次試驗,長時間地潛心探索,終于1983年春試制低度酒成功。低度(38°)古貝春在山東省白酒鑒評會上引起很大的轟動,各地白酒廠家紛紛效仿,遍地開花?! ≈劣谟行┟频尼勗旃に?,不是我們所能掌握的——那些酒真的醇香啊~!
你大概要幾度的???低的可以用高酒度的兌水來降低度數(shù)!
你大概要幾度的啊?低的可以用高酒度的兌水來降低度數(shù)!再看看別人怎么說的。
7,家庭如何蒸餾酒
家里釀酒,蒸餾是個難點,需要甑鍋,冷卻器,加熱需要鍋爐。這個蒸酒與蒸饅頭不一樣, 不然酒水不好喝。
在家里如何蒸餾酒 方法如下:一、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地,原因是在發(fā)酵時生成較多的雜醇油,蒸出的酒液質(zhì)地粗糙)相同,當發(fā)酵完全停止時,殘?zhí)且堰_到0.3%以下,在罐內(nèi)進行靜止澄清,然后將上部清酒與酒腳分開,取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單獨蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒,它對于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的,在加熱蒸餾過程中,生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的,故就除去了味道不夠好的這些酸,有利于白蘭地的質(zhì)量)。 壺式蒸餾是采用直接火加熱進行兩個連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒,在容量為150-500l的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒,一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止,約需8小時或更長時間,餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放,把壺放空,再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾,進行第二次蒸餾。同法,進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復蒸,復蒸時間要長些,約14小時,也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾,其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v),即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調(diào)配,再經(jīng)過貯藏和一系列的后加工處理,最后裝瓶出廠。 二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中,將容器密閉,使其發(fā)酵,因皮渣本身都帶有酵母菌,可以不另外加入酵母。容器裝滿后,將口密閉,頂部留一氣孔,使二氧化碳氣逸出。發(fā)酵時間一般需要10-15天,溫度適宜,只需7-8天。發(fā)酵完畢后,即可放入蒸餾器進行蒸餾,方法同上。