20斤白酒泡多少橄欖最好，20斤白酒泡多少斤橄欖

一般浸泡藥材的比例在10:1左右即可，20斤白酒，調(diào)整酒精度在40度左右，浸泡2斤橄欖，15天后即可飲用，飲用時適量加些糖分調(diào)味會更好。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 大概可以泡6斤左右的酒。 一般浸泡用酒需要6-8倍酒液,一斤橄欖最少需要6斤白酒浸泡,酒精度35-45度即可,時間15天以上 親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續(xù)向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~???

靈芝30克，白酒500毫升。將靈芝切片，加入白酒密封，浸泡7天后服用，每日二次，每次10~20毫升，適于神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥。這樣算的話20斤白酒需要750克靈芝

鹿茸10克,靈芝50克。枸杞200克，慢曲白酒5斤。泡21天以上。靈芝很苦，可以加點(diǎn)冰糖。

一般浸泡藥材的比例在10:1左右即可，用8斤左右白酒即可，浸泡需要15天以上。調(diào)整酒精度在40度左右，飲用時適量加些糖分調(diào)味會更好。功效主治：消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇及食物中毒等病癥。白欖根的功效：清咽，解毒，利關(guān)節(jié)。治咽喉腫痛，腳氣，筋骨疼痛。典籍記載①《嶺南采藥錄》："治腳氣，白濁。"②《泉州本草》："治關(guān)節(jié)風(fēng)濕。"用法用量內(nèi)服：煎湯，1～2兩。外用：煎水含漱。

一般浸泡比例在1:8-10，用8斤左右白酒即可，浸泡需要15天以上。再看看別人怎么說的。

1、把橄欖破碎，別太碎了，太碎后面不容易分離。2、按比較例加水，具體比例看你想要的口味了。3、按加入水后的總量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等發(fā)酵2~3天后再加。也可以看情況加檸檬汁調(diào)整酸度。4、加入釀酒酵母，用葡萄酒釀酒酵母就可以了。發(fā)酵溫度控制在20~25度間，發(fā)酵時間大概需要10~20天，發(fā)酵到?jīng)]有氣泡了就可以分離。5、把酒分離出來滿桶存放，頭一段時間要每隔一段時間放一次氣。不然怕爆瓶。。這個時間通常使用單向水閥，讓氣只出不進(jìn)。但沒單向水閥只好每過一段時間放一次氣了。6、等完全沒氣后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，進(jìn)入陳釀。7、新酒可以喝，但喝了容易上頭，建議陳放6個月以上再喝更佳。注意事項：操作過程要注意消毒，瓶子啥的要用開水或75%酒精處理一下。

搜一下：如何自制橄欖酒,酒,糖,橄欖的比例是多少

橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進(jìn)行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。制作方法 1.釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質(zhì)。2.補(bǔ)加18％的白砂糖進(jìn)行前發(fā)酵，攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴(yán)禁與鐵接觸)。3.前發(fā)酵溫度一般掌握在20～25℃，發(fā)酵時間5～7天。4.后發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴(kuò)大比例生產(chǎn)，貯存1～2月。5.貯存期滿后，進(jìn)行澄清處理，過濾。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用。6.陳釀期滿后，進(jìn)行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70℃，保持15鐘，自然冷卻，包裝成品入庫。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：黃色、淡黃色。清亮透明，無明顯的懸浮物，無沉淀物。香氣：果香與酒香諧調(diào)，橄欖果清香突出。滋味及風(fēng)格：入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，回味綿長，具有橄欖酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)14±0.5％(容積)；精度12±0.5克/升；總酸0.65～0.70克/升。

可以泡酒喝。香氣具有橄欖和米酒的甜香、純正，風(fēng)格獨(dú)特。很好喝的。注意不要超量。

橄欖酒的做法 橄欖酒是以橄欖果為主要原料，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的工藝，進(jìn)行陳釀，精心調(diào)配而成的低度果酒。 制作方法 1.釀制果酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質(zhì)。 2.補(bǔ)加18％的白砂糖進(jìn)行前發(fā)酵，攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具擊碎，嚴(yán)禁與鐵接觸)。 3.前發(fā)酵溫度一般掌握在20～25℃，發(fā)酵時間5～7天。 4.后發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2月，而后與浸泡原酒按比例小試至擴(kuò)大比例生產(chǎn)，貯存1～2月。 5.貯存期滿后，進(jìn)行澄清處理，過濾。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用。 6.陳釀期滿后，進(jìn)行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70℃，保持15鐘，自然冷卻，包裝成品入庫。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：黃色、淡黃色。清亮透明，無明顯的懸浮物，無沉淀物。 香氣：果香與酒香諧調(diào)，橄欖果清香突出。 滋味及風(fēng)格：入口清爽，圓潤豐滿，果香純正，回味綿長，具有橄欖酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。 2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)14±0.5％(容積)；精度12±0.5克/升；總酸0.65～0.70克/升。

一)概述 油橄欖果汁水營養(yǎng)豐富，含有糖9％、有機(jī)酸0.5％～1.5％、蛋白質(zhì)及氨基酸1.2％～2.4％、礦物質(zhì)1.8％，另含較多的維生素 C、B_l、B_2、E、D、K等，尚有一種抗菌物質(zhì)。具有清熱解毒、生津止渴、消痰理氣、平肝開胃、潤肺滋陰、解酒等作用。 (二)工藝流程 油橄欖鮮果→洗凈→粉碎→壓濾→混合汁→離心分離→果汁水→過濾→脫苦澀→醇化→靜置澄清→過濾→脫苦澀澄清汁 糯米→浸泡→蒸飯→攤飯→入缸→前發(fā)酵→后發(fā)酵→壓榨→米酒 調(diào)配→入壇→陳釀→過濾→殺菌→裝瓶 (三)操作要點(diǎn) ①果汁水預(yù)處理：脫苦澀，先將果汁水用濾布粗濾一次，加入0.4％的NaOH和(100～200)×10~6的Na_2SO_3，調(diào)pH值為8～11，在60～70℃下保持10～20分鐘，并不斷攪拌，然后冷至室溫，再加0.5％檸檬酸，調(diào)pH值為4～5；凈化，將用活性炭脫臭后的二級以上食用酒精加入脫苦澀的果汁水中，調(diào)整酒度為30度，攪勻，靜置7天可澄清，用虹吸法抽濾即得澄清橄欖汁。 ②調(diào)配、澄清(陳釀)：按1升脫苦澀凈化果汁用1升米酒的比例混合均勻，用80°Be′的糖漿調(diào)整糖度，用檸檬酸調(diào)整酸度，然后盛入土壇，靜置澄清(陳釀)1個月。用虹吸法抽濾出透明澄清酒液。 (四)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1．感官指標(biāo) 色澤：紅寶石色，清澈透明； 香氣：具橄欖果香、米酒醇香及混合后的自然、純正甜香； 滋味：酸甜適口，濃厚、醇和，苦澀不露頭，橄欖風(fēng)味突出。 2．理化指標(biāo) 酒精度(20℃)：(20±1)毫升／100毫升； 總酸(以檸檬酸計)：(4±0.1)克／100毫升； 總糖(以葡萄糖計)：(14±1)克／100毫升。

制作方法 1.原料要求： 橄欖：新鮮，無污染，沒變質(zhì)，橄欖風(fēng)味濃郁。 糯米：潔白、顆粒飽滿、勻稱，無蟲蛀，無雜質(zhì)。 甜油曲：為UV-11菌株培養(yǎng)的麩曲，具有特有的曲香，無酸臭味，水分不超過15%。食用酒精：符合國家二級食用酒精標(biāo)準(zhǔn)。 2.果汁預(yù)處理：油橄欖鮮果首先去雜，用自來水清洗，然后用粉碎機(jī)打成漿，板框式壓濾機(jī)壓濾，油枯棄去，得混合濾汁。將混合汁用碟式離心分離機(jī)分離出橄欖油和果汁水，果汁水用不銹鋼容器或陶瓷容器盛裝，然后進(jìn)行處理。 (1)脫苦澀：首先將果汁水用濾布粗濾一次，除去肉眼可見的雜質(zhì)。然后按果汁水重量加入0.4%的氫氧化鈉，充分?jǐn)噭颍{(diào)pH值8～11，60～70℃保持10～20分鐘，并不斷攪拌。為了使果汁水的有效成分在堿性條件下不受嚴(yán)重破壞，酚類物不嚴(yán)重氧化致使果汁水色澤變黑，一般在加氫氧化鈉的同時，加入100～200ppm的Na2SO3或NaHSO3。堿處理后果汁水帶有堿味，須有酸中和，去掉堿味，保持果汁水正常的pH值。一般按果汁水重量加入0.5%檸檬酸，充分?jǐn)嚢?，調(diào)到pH值4～5，即可去除堿味。 (2)醇化、澄清、抽濾：經(jīng)過脫苦澀的果汁水，達(dá)到了食用的口感。為了除去其中的蛋白質(zhì)、果脫、多糖等膠體物質(zhì)，同時便于久貯不變質(zhì)，須進(jìn)行特殊的醇化處理。取95°的二級食用酒精，加入0.5%的活性炭攪拌均勻，24小時中攪拌4次，然后過濾。將脫臭后的食用酒精加入到脫去苦澀味的果汁水中，調(diào)整酒度為30°，攪勻，用大型容器盛裝。7天后可澄清，用虹吸法抽濾上層清液，即得到脫苦澀澄清果汁水。 3.米酒制備： (1)浸泡、蒸飯：選擇顆粒飽滿、潔白的糯米，用40～50℃水浸泡24小時，淘洗干凈，濾起糯米，上甑蒸飯，蒸至米粒軟熟，內(nèi)無白心，帶粘性，但不結(jié)成團(tuán)為合適。 (2)推飯、入缸：蒸好的糯米飯出甑應(yīng)立即攤開，最好是用排風(fēng)扇降溫，待飯溫降至25～30℃時，按干糯米量拌入1%的甜酒曲、1%的甜酒酒母液、100%的蒸飯水，盛入缸中，用手在中間掏一窩。然后用消毒的白布蓋住缸口，讓其發(fā)醇。 (3)前發(fā)酵和后發(fā)酵：拌曲入缸約24小時后，缸內(nèi)料溫上升，料液開始冒泡，每天攪拌3～4次，使其上下發(fā)酵均勻。這樣約經(jīng)7一在，米粒開始下沉，酒液開始轉(zhuǎn)清，料溫下降，汽泡明顯減少，前發(fā)酵結(jié)束。這時，將酒液連渣一起從敞口發(fā)酵缸中轉(zhuǎn)入小口酒壇內(nèi)，用塑料布蓋住壇口，上壓砂袋密封。密封發(fā)酵約20天，酒液基本澄清，抽出上層清液，酒腳用三層紗布吊濾，將兩種酒液混合，即為米酒酒基。該酒基呈乳白色半透明狀，酒香濃郁、爽口，酸味突出。含酒精度10℃左右，糖度2%左右，酸度0.6%左右。100千克糯米可出米酒250千克。 4.調(diào)配、澄清、灌裝： (1)調(diào)配：按1升脫苦澀澄清果汁水同1升米酒酒基混合均勻，將白砂糖加水熬成80%濃度的糖漿，加入以上混合酒中，調(diào)整糖度為14%，用檸檬酸調(diào)整酸度為0.4%，攪拌均勻，將酒液盛入土壇內(nèi)封嚴(yán)。 (2)澄清(陳釀)：澄清過程亦是陳釀過程。酒液入壇后，讓其在室內(nèi)陰涼處靜置7天，即基本澄清，再靜置30天以上酒液全部澄清，呈透明的紅寶石色，且香氣、滋味變得更加協(xié)調(diào)、醇和。 (3)裝瓶、檢驗(yàn)：酒液澄清后，用虹吸法吸出透明酒液，再用灌酒機(jī)裝瓶。裝瓶后馬上擰上瓶蓋，套上封口膠，貼上標(biāo)簽。再逐瓶檢驗(yàn)，看瓶內(nèi)是否有異物，瓶口封嚴(yán)否，標(biāo)簽貼正沒有等，最后裝箱出廠。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：紅色石色，清澈透明。 香氣：具有橄欖和米酒的甜香、純正，風(fēng)格獨(dú)特。 滋味：酸甜適口，濃厚醇和，酒體豐滿，苦澀不露頭，橄欖風(fēng)味突出，略似葡萄酒口感。 2.理化指標(biāo)：酒精度(容積比)20±1%；總酸(以檸檬酸計)0.4±0.1克/100毫升；總糖(以葡萄糖計)14±1克/100毫升。 3.衛(wèi)生指標(biāo)：氰化物(以HCN計)≤5毫克/升；二氧化硫(以游離SO2計)≤0.05克/千克；黃曲霉素素B1≤5微克/千克；砷(以As計)≤0.5毫克/千克；鉛(以Pb計)≤1毫克/千克；銅(以Cu計)≤10毫克/千克；細(xì)菌總數(shù)≤50個/毫升；大腸菌群≤3個/100毫升；致病菌不得檢出