散裝白酒多少錢成本，散裝白酒100一斤貴嗎

這要看什么香型的白酒。也要看原漿酒多少。還要看質(zhì)量等級(jí)怎么樣?？诟腥绾瘟恕Ｓ械囊唤?0塊錢左右。有的一斤快200塊了。散裝白酒價(jià)格因地區(qū)的不同就會(huì)不同，大概都在10元—17元之間。純糧釀造的一般在10—50元不等。例如散白酒在甘肅大約2--3元一斤，是最普通的。貴的是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型的散酒，能賣到80元一斤，而在城市和農(nóng)村散裝白酒價(jià)格也不同，農(nóng)村一般在7元左右，純糧的一般在20到50之間。

散酒不同于禮盒酒，散裝的白酒一般都是用一個(gè)塑料桶裝著的，但是也正是因?yàn)闆]有太講究包裝，所以并沒有太多的費(fèi)用價(jià)格，而散酒的價(jià)格一般都是幾十元一斤的，并且大多數(shù)也都是純糧酒，所以大家也不用太過于擔(dān)心，幾十元一斤的就不是純糧酒，只要你懂得怎么辨別真假散酒，不管是100還是幾十元，你都能買到正宗純糧散酒。散酒雖然沒有高大上的禮盒，但它的品質(zhì)是有保證的，在購買的時(shí)候是不用擔(dān)心品質(zhì)的，如果用于送禮，最好還是選擇禮盒酒，因?yàn)?，送禮會(huì)更有面子一些，而對(duì)于散裝酒來說優(yōu)點(diǎn)也是很明確的，那就是便宜又好喝，不過還是有一些品質(zhì)并不能保證，所以不管購買什么樣的酒都是要多加注意。而要想購買到正宗實(shí)惠的純糧散酒，大家盡可選擇貴州茅世原酒業(yè)，因?yàn)?，茅世原酒業(yè)的釀酒歷史，已經(jīng)長達(dá)31年，釀酒工藝已經(jīng)非常成熟，且茅世原酒業(yè)的醬酒在市場(chǎng)當(dāng)中，占有一定的比例，深受廣大用戶歡迎，喝過茅世原酒的朋友，都說茅世原酒好，口感正宗，和茅臺(tái)沒有任何區(qū)別。

我有個(gè)親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價(jià)也高低貴賤都有。 不過他家里最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個(gè)是頭爐出來的72 原漿，沒幾個(gè)人能喝的了這種酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。 剩下的白酒按度數(shù)不同，售價(jià)一般以1 一兩毛錢來計(jì)算，也就是50 左右的白酒賣不到十塊錢一斤。 那么市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是純糧釀造的呢？ 釀酒的糧食分很多種 因?yàn)槭袌?chǎng)上幾塊錢的散酒還有個(gè)運(yùn)輸和儲(chǔ)存費(fèi)用，而且賣幾塊錢還要有點(diǎn)利潤。如果是農(nóng)村自釀的那么可以說是糧食酒，如果拉進(jìn)城市里擺在攤位上售賣的，那么這么便宜的話只能說是經(jīng)過二次加工了!喝酒是比較傷身的，尤其是一些劣質(zhì)的酒里面雜醇含量太高，會(huì)對(duì)身體 健康 造成傷害。家里親戚的小酒坊因?yàn)闄z驗(yàn)不合格，也被關(guān)停了。 所以大家如果喝酒最好選擇正規(guī)酒廠的，質(zhì)量有保障的來喝，沒有牌子和廠家的散酒，最好不要飲用。 只要沒有喝多，您就不該相信幾塊錢就可以買到純糧酒。 接下來我先給你看看釀酒的過程。 首先要把高粱和酒曲破碎。 破碎的高粱需要加漿。所謂加漿，換成人話就是加水。 加多少有講究，少了不能充分濕潤，多了會(huì)造成淀粉流失，影響出酒率。 加漿后的高粱要似當(dāng)時(shí)的溫度放置一定的時(shí)間，保證充分濕潤。一般來說不會(huì)低于四五個(gè)小時(shí)，當(dāng)然了，天氣熱時(shí)候不能時(shí)間長了，否則喂豬都不吃更別說燒酒了。 稻殼一定要蒸透，否則會(huì)有雜味。需要說明的是，稻殼的作用就是為了增加透氣性，因?yàn)槎际浅恋榈榈募Z食，裝鍋蒸的過程中容易壓實(shí)。要么蒸糧食時(shí)候蒸不熟，要么蒸餾時(shí)候容易跑偏，一邊出的水一邊出的酒，影響酒質(zhì)。 蒸熟蒸透的高粱和稻殼要混合一部分老酒糟后上鍋蒸透。 千年池子萬年糟，沒有老酒糟的幫助會(huì)非常麻煩，具體怎么辦就不多說了。 裝鍋是個(gè)力氣活，也是技術(shù)活，要保證整個(gè)鍋裝的均勻，都能透氣。 濃香型白酒分為立茬和混蒸。混蒸比較省事兒，就是把窖池里含有酒的胚出來跟新糧一塊蒸餾，這個(gè)過程是連取酒帶蒸熟新糧，大約需要七八十分鐘的時(shí)間。 而立茬就麻煩點(diǎn)，說白了把混蒸一步到位的過程分為兩次進(jìn)行，人工和燃料都浪費(fèi)的多。 蒸熟后起蓋。 需要翻晾幾次，鼓風(fēng)機(jī)底下吹著用于加快速度。不得不說，現(xiàn)在 科技 進(jìn)步，工人師傅的勞動(dòng)強(qiáng)度減少了很多，要不然就靠人工翻來覆去的，得出多少力啊。 溫度降下來后加酒曲，又要翻幾次摻勻和。這個(gè)步驟有攪拌的機(jī)器，省力的同時(shí)也能保證更均勻。 最后在溫度適宜時(shí)候入池密封?，F(xiàn)在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆蓋塑料布，可以有效保證不漏氣跑酒，發(fā)酵速度也加快了。過去全靠泥巴，還得天天去抹一抹。 池子我們都是泥池，這樣才能保證出好酒。 我親眼在很多農(nóng)村小作坊里見過，雖然他們也是用的玉米等糧食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再貼上瓷磚。好看是好看了，但肯定出不來好酒的。并且他們的發(fā)酵期一般都是十來天，出酒率高，只不過呢不但當(dāng)時(shí)不好喝，而且越放時(shí)間長越難喝，沒有任何收藏價(jià)值。 很多人參觀釀造車間覺得跟自己想象的有差距，感覺食品就應(yīng)該像飯店后廚一樣窗明幾凈。其實(shí)酒是蒸餾出來的，并沒有什么雜質(zhì)和細(xì)菌。還要陳放一定的時(shí)間才能出廠，并且每個(gè)批次都經(jīng)過檢測(cè)，我們除了常規(guī)的六項(xiàng)檢測(cè)之外，還要做塑化劑和重金屬檢驗(yàn)。 發(fā)酵期短，出酒率高。反之，發(fā)酵期長了肯定影響出酒率。 按照濃香型的工藝，最短的需要四十五天，低于這個(gè)時(shí)間的，別說厚重了，連后味都沒有，這也是為什么好酒都要貴的原因。 特別是經(jīng)過三伏天的，發(fā)酵期長達(dá)五六個(gè)月，有的甚至達(dá)到一年，這樣的酒才真的值得收藏。 想必能堅(jiān)持看到這里的您也明白了，從糧食進(jìn)庫到一瓶酒擺上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。 花幾塊錢就想買到真正的純糧酒，您肯定是在做白日夢(mèng)。 市場(chǎng)賣的幾塊錢一斤散酒，確定不是糧食酒，是酒精酒。我們這樣來分析： 第一個(gè)，糧食散酒應(yīng)該多少錢一斤？ 我們拋開散酒的品質(zhì)、度數(shù)不說，只憑著“糧食酒”白酒這一個(gè)條件，來分析低檔位價(jià)格該是多少。都知道白酒發(fā)酵工藝有大曲、小曲之分，小曲酒生產(chǎn)周期短，出酒快，出酒率高。民間釀酒基本都用小曲，一斤大米7-8兩酒，多的一斤酒。大賬這樣約算：酒師的薪水按日薪300元，工作定額按日產(chǎn)100斤，那么，這酒成本約5塊錢/斤。 第二個(gè)，酒精散酒應(yīng)該多少元一斤？ 食用酒精市場(chǎng)價(jià)格在6000元/噸左右，合到3塊錢/斤，兌成50度散酒合1.5元一斤。人工場(chǎng)地設(shè)備所有成本算上，兌成的散酒不到3塊/斤。 第三個(gè)，高仿糧食酒應(yīng)該多少錢一斤？ 實(shí)在找不到準(zhǔn)確的名詞，只好從手表行業(yè)拿個(gè)詞來代替，也比較能夠形象標(biāo)識(shí)這類白酒，確實(shí)是高仿。說句題外話，當(dāng)前市場(chǎng)絕大多數(shù)白酒，不再是過去的“三精一水”酒精酒了。因?yàn)榫凭圃缇统闪诉^街老鼠，所以生產(chǎn)企業(yè)就把產(chǎn)品改頭換面，改做高仿糧食酒上市。 所謂的高仿，其實(shí)是對(duì)國家白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的靈活運(yùn)用，因而是合法的產(chǎn)品。這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是“固液法”，大白話解釋，就是糧食酒混合了酒精酒，按糧食酒賣。可是并不是糧食酒，所以叫它高仿糧食酒，一點(diǎn)也不冤枉是吧？ 如今農(nóng)村也有很多高仿糧食酒。農(nóng)村槽坊好的學(xué)不會(huì)，這孬路子一點(diǎn)就透，因?yàn)閬淼每?，成本低，利潤空間大，賺錢多。看著也是糧食發(fā)酵，蒸餾出酒沒毛病。但是蒸餾淌出來的不是糧食發(fā)酵產(chǎn)生的酒，而是倒進(jìn)酒醅里的酒精酒。茅臺(tái)人把這個(gè)叫做“串香”酒，成本比酒精酒高不哪兒去，3塊一斤差不多。 第四個(gè)，市場(chǎng)賣散酒應(yīng)該多少錢一斤？ 除了上面三種酒，幾元一斤的散酒檔次里，不大可能有大曲酒，別信那些幾斤糧食才出一斤酒的說法，那樣工藝釀的酒不會(huì)在這個(gè)檔次里出現(xiàn)。 酒釀好了，或者說兌好了，要拿到市場(chǎng)賣。那么，成本價(jià)只能是定價(jià)的依據(jù)，不可能直接成了賣價(jià)。這個(gè)道理都知道，老規(guī)矩經(jīng)手三分利，既然賣，就要把經(jīng)手人的“三分利”加上。老規(guī)矩里，酒水的利不是三分，一般是十分，翻個(gè)倍數(shù)。3塊拿到的貨，賣6塊。如今這個(gè)規(guī)矩完全被顛覆，所有酒水的賣價(jià)都超過成本的一倍，多的高達(dá)幾十倍，像茅臺(tái)五糧液，千元以上的酒都是。所以說整個(gè)酒水行業(yè)都被酒精酒搞瘋狂了，一方面糧食低價(jià)多年一貫制；另一方面酒水價(jià)格扶搖直上，幾千塊錢一斤的酒不再等于幾斤高粱加人工了。 又跑遠(yuǎn)了，再扯回來說市場(chǎng)上幾塊錢一斤的散酒，到底該賣多少錢。第一個(gè)說到的糧食酒，成本5塊/斤，去他槽坊有可能7、8塊錢/斤能買到。槽坊自己拿到市場(chǎng)賣，在10塊錢/斤左右。酒精酒就是瞎蒙了，5塊10塊都是它，能蒙多高蒙多高，碰到行家照實(shí)賣，5塊錢一斤左右。 結(jié)論：得到便宜酒的辦法 老話說得好，便宜沒好貨，好貨不便宜。還說從南京到北京，買家沒有賣家精。正所謂一分行錢一分貨，酒水更是了。別說散酒了，白酒墊底一級(jí)的產(chǎn)品，就說啤酒，都是巨無霸國際大企業(yè)的產(chǎn)品，2塊錢一瓶，比礦泉水還便宜。這類的酒想都不用想，肯定不是糧食酒，大麥芽啤酒花做出來的少說也得十幾塊。 當(dāng)然也還能幾塊買到糧食酒，就我知道的有兩個(gè)路子：一個(gè)是找到農(nóng)村的槽坊關(guān)系，10元以內(nèi)能買到。再一個(gè)就是自釀，網(wǎng)上小型設(shè)備很多種，都帶教程，包買包教會(huì)。再說了，自己喝酒自己釀，也是一個(gè)樂趣。 市場(chǎng)上幾塊錢的裝酒是不是糧食酒？ 大家好，我是餐餐美味，我的問答是： 我們經(jīng)常會(huì)看到市場(chǎng)上賣的是散酒，而且，這樣的散酒門店比較多，幾塊錢一斤散裝酒不是糧食酒。 疫情期間在老家過的年，老人們都喜歡喝酒，而且喜歡喝散酒，我應(yīng)老人的要求，買了一桶散酒，五塊錢1斤，買的是十斤裝的花了50元。 吃飯的時(shí)候，老人把酒打開了，一股濃濃的酒味散發(fā)而來，我也倒了一杯嘗了一下，這個(gè)酒味太沖了，喝一口我只咧嘴，喝一口辣嗓子、嗆鼻子、流到胃里面燒的不得了，沒有綿軟感，只有真實(shí)的刺痛感。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。 它具備了勾兌酒的特點(diǎn)，不是真正的糧食酒，糧食酒喝著很綿軟，喝下去辣的沒有這么快，而勾兌酒辣的那么明明白白，讓你一下感受到酒的力量。 結(jié) 語 對(duì)比而言，勾兌酒更容易識(shí)別，都是用香精、酒精勾兌出來的，幾塊錢的酒就是勾兌酒，相對(duì) 健康 來說，還是糧食酒比較靠譜。 大家看我說的對(duì)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言！喜歡我的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注吧！我們下期再見！ 酒廠糧食酒都稀少，街頭散酒更不用提了，都是酒精加水加香精狗兌的。 市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是糧食酒 我們不能直接憑他的價(jià)格就直接判定他是不是糧食酒，因?yàn)楦鞯氐膬r(jià)格可能不一樣。這里我總結(jié)幾個(gè)方法幫助你判定他是不是糧食酒。 第一：加水辨真?zhèn)? 糧食酒一般都含有很高濃度的酯，而酯遇到水會(huì)出現(xiàn)渾濁。 做法：酒杯中倒入半杯酒，在取適量水倒入半杯?；旌虾罂词欠褡儨啙?，若變則是糧食酒。 第二：搓揉辨真?zhèn)? 酒精酒一般是酒精勾兌，放在手心幾滴，手溫的溫度會(huì)加快酒精的揮發(fā)，就味在手心停留的時(shí)間較短。而糧食酒揮發(fā)較慢，可以停留較長時(shí)間。 做法：取幾滴白酒滴在手心，用力搓揉，有濃郁酒香的而且停留時(shí)間長的是糧食酒。 第三，品嘗辨真?zhèn)? 酒精酒的酒精在揮發(fā)完之后，酒基本接近于水的味道。 做法：取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)燃，過2分鐘后品嘗，口味沒變的是糧食酒，變淡或者變成水味的是酒精酒。 這三種方法僅供參考 ，當(dāng)然也不排除有時(shí)候會(huì)鑒定出錯(cuò)，現(xiàn)在很多不法分子掌握了一般驗(yàn)酒的套路，也會(huì)添加一些添加劑來干擾鑒定。一般鑒定真?zhèn)味际怯眠@種辦法，簡(jiǎn)單實(shí)用。 不是，因?yàn)楹脦捉锛Z食才能釀一斤的酒，加上人工，運(yùn)輸各項(xiàng)費(fèi)用，所以不可能是真用糧食做的！ 我家以前就是做小酒坊的，我可以明確告訴大家，市場(chǎng)上幾塊錢一斤的散裝白酒，并不是真正糧食酒的，因?yàn)楦鶕?jù)我家以前的實(shí)際釀酒成本來看，一斤糧食酒的真正成本最少也要5-7塊錢的， 而且這還是品質(zhì)一般的糧食酒，要是品質(zhì)比較好的糧食酒，那么在成本上面最少也要10-15塊錢的，所以那些賣幾塊錢一斤的散裝白酒，肯定不是真正的糧食酒了，至于那些幾塊錢一斤的白酒是什么酒 我估計(jì)就是酒精酒了，畢竟只有用食用酒精勾兌出來的散裝白酒，才能做到這個(gè)價(jià)格的，其實(shí)說句實(shí)在話，就連小酒坊用酒頭和酒尾勾兌的散裝白酒，在價(jià)格上面最少也要10塊錢每斤的， 所以想用幾塊錢就買到真正的糧食酒，我估計(jì)是根本不可能的，至于那些幾塊錢一斤的散裝白酒能不能喝，有沒有什么后遺癥，我可以肯定告訴大家，這些幾塊錢一斤的散裝白酒，喝也是可以喝的 畢竟再怎么說，這些酒也是用食用酒精勾兌出來的，而只要用食用酒精勾兌出來的，那么在能不能喝的問題上面就是肯定能喝的，但是這些白酒在后遺癥上面，肯定也是很大的，因?yàn)檫@些酒在零售價(jià)格上面只要幾塊錢一斤 可想而知在生產(chǎn)成本上面有多少了，所以只要在生產(chǎn)成本上面節(jié)省再節(jié)省了，那么這些白酒在后遺癥上面肯定就是比較大的，所以我個(gè)人建議，哪怕就是不喝酒，也不要喝這些幾塊錢一斤白酒了 最后小結(jié)：我們?cè)谫徺I酒水的時(shí)候，最好是購買價(jià)位稍微高點(diǎn)的酒，畢竟一分錢一分貨的道理，放在哪個(gè)行業(yè)多是通用的，而且要是不能喝酒的話，最好還是戒掉為好，畢竟喝酒傷身的道理，就連小朋友多是知道的 十幾年前，我爸想著用雙手勤勞致富，和親戚開設(shè)了一個(gè)家庭式酒坊工廠。當(dāng)時(shí)設(shè)想的特別好，糧食谷類釀酒，酒糟還可以喂豬，豬糞還可以賣給人家種田，整個(gè)一先進(jìn)的食物鏈。理念挺先進(jìn)的，建了酒坊，附近后院又建了一排豬舍，如果不是資金不夠，我懷疑我爸還要跟著這個(gè)食物鏈養(yǎng)魚塘。我爸的事業(yè)就這么轟轟烈烈開展了。 當(dāng)時(shí)我讀大學(xué)，每個(gè)月生活費(fèi)500-800，我爸賣的散酒大概8塊錢一斤。按照他算的機(jī)器、廠房、人工、原料等等費(fèi)用，這已經(jīng)是非常薄利了。后來結(jié)果可想而知，白酒賣不動(dòng)，比那些品牌瓶裝白酒還貴，我們家沒有暴發(fā)，還沒長大的豬豬們也被賣了。家里虧損了二三十萬，我爸又回到了勤勤懇懇的工作崗位上。但是家里存下了很多白酒，有幾十大缸吧。我爸每天喝兩頓，酒喝完了，酒量也練出來了。 所以樓主提問的現(xiàn)在市面上的幾塊錢的散酒，本人實(shí)在不敢認(rèn)同，除了之前我提到的廠家有廠房、機(jī)器、原料、人工等成本，現(xiàn)在還有銷售利潤、物流等，幾塊錢想買到糧食酒，簡(jiǎn)直就是天方夜譚。 泡過幾回藥酒，需要的酒量多，用瓶裝的不劃算，所以我到市場(chǎng)上買過幾回白酒，我覺得幾塊錢的散酒不是糧食酒。 散酒也分好幾個(gè)價(jià)格，有幾塊錢一斤的，也有十多塊，二十多塊的一斤的。度數(shù)越高價(jià)格也越貴，我當(dāng)時(shí)是要了25元一斤的高梁酒. 我問老板糧旁邊15塊錢的是什么酒，她也說是高梁酒，我接著問她15塊的酒與25塊的有什么區(qū)別呢？她說25塊的更好一些，但具體好在哪里她沒說。我也沒再往下追問，畢竟對(duì)釀酒工藝也不懂。但對(duì)于喝酒的人來說，十多塊錢的散裝白酒也還不錯(cuò)，比十多塊錢的瓶裝白酒性價(jià)比要高多了。 白酒因工藝、發(fā)酵期、曲種不同而出酒率也不同，出酒率一般是在20-45%范圍內(nèi)。春季和秋季是出酒率高的季節(jié)，夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季比夏季好一點(diǎn)，但是冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。 粗略地估算一下，65度的普通型白酒按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩白酒，由此推算，釀制1斤65度的普通白酒就需要糧食約2斤半。固態(tài)發(fā)酵的出酒率普遍較低，好的酒一般不高于20%，這樣算過來一斤酒需要約5斤糧食。 單純以糧食去算散酒的價(jià)格，即使再加上輔料（酒曲）的成本，確實(shí)好像成本不高的樣子。但是千萬別忘了人工與生產(chǎn)成本，這些成本是很高的。做酒不像做飯那么簡(jiǎn)單，并不是用鍋一煮就成了酒。它需要一系列的工藝流程。 傳統(tǒng)工藝釀酒工藝：原料 浸泡 初蒸 燜糧 復(fù)蒸 攤涼 加曲 裝箱培菌 配槽 裝桶發(fā)酵 蒸餾 成品酒 新工藝釀酒工藝：原料（糧食+酒曲+水） 發(fā)酵 蒸餾 成品酒 無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個(gè)星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產(chǎn)量及加快發(fā)酵時(shí)間，期間還要適時(shí)攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。 綜上所述，估算一斤散裝白酒的價(jià)格，不能單單以原材料的價(jià)格計(jì)算，其它的成本也是要考慮進(jìn)去的。即便是賣散酒的店鋪?zhàn)饨鹋c員工工資、水電等也都是要考慮，所以幾塊錢一斤的散裝白酒不可能是糧食酒。