白酒加牛奶可以做什么菜，白酒釀酒可以加牛奶

可以，只要你喝的下去，但是不建議

牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量很高，酒則含有乙醇、甲醇、醛類、雜醇油、鉛等，其中醛類是有毒物質(zhì)，如甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)疑固，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。而牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，故牛奶不宜和酒共飲，否則不僅會降低牛奶的營養(yǎng)價值，而且有害健康。

炒牛奶！做簡單了！又快又方便又好吃！ 步驟： 原料： 牛奶100ML、蛋清一個、淀粉一勺、糖一勺、放鹽也可以啊。 做法： 把原料打散調(diào)勻，不粘鍋里放一點點色拉油燒熱，放入牛奶，這是不要翻炒， 等它凝固成型再輕輕翻炒出鍋。最好用70度的電磁爐炒，千萬不要用大火。

牛奶燉木瓜。

牛奶火鍋 牛奶火鍋的內(nèi)容,除了新鮮牛奶之外,還會搭配各式海鮮、牛肉和各種時令蔬菜,火鍋里不加味精不加鹽,全靠新鮮海產(chǎn)來提味,由于鮮奶本身就有很高的營養(yǎng)價值,因此牛奶火鍋不但可以養(yǎng)顏美容,而且有益健康。但是吃牛奶火鍋得特別注意一件事,那就是要一邊吃一邊攪拌,免得濃濃的湯頭變成了豆花。牛奶火鍋材料:新鮮牛奶、海鮮或牛肉、蔬菜牛奶火鍋做法:1.將新鮮的牛奶煮沸2.加入喜愛的蔬菜約煮幾分鐘3.加入喜愛的海鮮或牛肉煮熟巧克力火鍋~瑞士人餐后最愛的甜點之一,而且還是宴客最常用的甜點喔！要做出好吃的巧克力火鍋,除了要慎選巧克力的品質(zhì)及加入適量的鮮奶、調(diào)味酒之外,最重要的秘訣在于要將巧克力鍋隔水加熱,以免巧克力因火候太大而焦掉。巧克力火鍋材料:巧克力、奶油、白蘭地、蘋果、梨子或各式水果、硬面包等巧克力火鍋做法：1.巧克力削成細屑狀2.鮮奶油加熱煮沸倒入巧克力屑至完全溶解3.加入奶油及白蘭地小火煮滾即可以水果丁沾食4.所有硬質(zhì)水果均可使用,餅干及面包也可沾食5.準備一碗冰開水將沾了巧克力醬的水果6.入冰水中泡一下可避免滴到桌上享用后心得~~牛奶火鍋用鮮奶搭配海鮮及蔬菜吃起來有淡淡奶香味..屬于淡而不膩的口感。巧克力火鍋濃純的巧克力加上甜甜的水果吃起來香甜可口、配上法式面包很有飽足感...屬于濃郁飽滿的口感。

中餐的話，應(yīng)該就是粵菜中的順德菜用牛奶比較多，用的牛奶品種是水牛奶，水牛奶與普通牛奶最大的區(qū)別是水牛奶的脂肪含量特別高，一般可達9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在雙皮奶上面看到一層厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做雙皮奶做的不好不是因為方法問題，而是原料就錯了）。比較常見的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、雙皮奶。炒牛奶是順德大良第一食府龍的酒樓的大廚所創(chuàng)。主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、蝦仁、堅果、鹽、油?？磁淞媳砭涂芍莱磁Ｄ淌窍条r口，并且脂香濃郁。而制作方法是用軟炒法（熱鍋后小火慢炒），炒牛奶是很容易過火的，所以很考驗師傅對火候的掌控。所得的炒牛奶應(yīng)當是已經(jīng)凝固好，軟、微糯、微黏，能很好的包裹住舌頭表面。當我們吃到完美的炒牛奶應(yīng)當是看似固體吃起來卻似濃漿，這非固體也非液體的炒牛奶完美的覆蓋在舌頭上，這時候品嘗到的應(yīng)該是水牛奶那豐韻的脂香，火腿的咸鮮。而蝦仁和堅果給予炒牛奶的可嚼性，這些味道隨著炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而達到頂峰，吞下去后感覺到從頭到腳都是牛奶的芳香

牛奶火鍋 牛奶火鍋的內(nèi)容,除了新鮮牛奶之外,還會搭配各式海鮮、牛肉和各種時令蔬菜,火鍋里不加味精不加鹽,全靠新鮮海產(chǎn)來提味,由于鮮奶本身就有很高的營養(yǎng)價值,因此牛奶火鍋不但可以養(yǎng)顏美容,而且有益健康。但是吃牛奶火鍋得特別注意一件事,那就是要一邊吃一邊攪拌,免得濃濃的湯頭變成了豆花。牛奶火鍋材料:新鮮牛奶、海鮮或牛肉、蔬菜牛奶火鍋做法:1.將新鮮的牛奶煮沸2.加入喜愛的蔬菜約煮幾分鐘3.加入喜愛的海鮮或牛肉煮熟巧克力火鍋~瑞士人餐后最愛的甜點之一,而且還是宴客最常用的甜點喔！要做出好吃的巧克力火鍋,除了要慎選巧克力的品質(zhì)及加入適量的鮮奶、調(diào)味酒之外,最重要的秘訣在于要將巧克力鍋隔水加熱,以免巧克力因火候太大而焦掉。巧克力火鍋材料:巧克力、奶油、白蘭地、蘋果、梨子或各式水果、硬面包等巧克力火鍋做法：1.巧克力削成細屑狀2.鮮奶油加熱煮沸倒入巧克力屑至完全溶解3.加入奶油及白蘭地小火煮滾即可以水果丁沾食4.所有硬質(zhì)水果均可使用,餅干及面包也可沾食5.準備一碗冰開水將沾了巧克力醬的水果6.入冰水中泡一下可避免滴到桌上享用后心得~~牛奶火鍋用鮮奶搭配海鮮及蔬菜吃起來有淡淡奶香味..屬于淡而不膩的口感。巧克力火鍋濃純的巧克力加上甜甜的水果吃起來香甜可口、配上法式面包很有飽足感...屬于濃郁飽滿的口感。

牛奶無論在中餐還是西餐中都扮演著非常重要的角色。它主要起著：乳化而食物的改善口感、提升食物口感的層次等作用。我主要做西餐比較多，先說說西餐中牛奶的用法吧。1.對于所有的貝類使用牛奶讓浸泡蛤蜊等貝類，可以讓它吐沙，這種方法比傳統(tǒng)用鹽和金屬器具讓它吐沙更好，不會產(chǎn)生異味、不會控制不好做餐時的鹽分，而且是蛤蜊口感更軟嫩。做菜的時候用也是一樣，貝類的海鮮湯都用到牛奶，加上黃油和芹菜等，讓蛤蜊等貝類的口感更加軟滑，而且提升風(fēng)味層次。2.法式鵝肝法國人傳統(tǒng)做鵝肝的方法，都是要頭一天將鵝肝浸泡在牛奶中一個晚上。這樣做可以祛除鵝肝的腥味，同時也可以讓鵝肝口感更軟嫩入口。法國人除了喜歡用牛奶泡鵝肝，傳統(tǒng)法餐中對肉類的處理都喜歡用牛奶去清洗，目的跟鵝肝一樣：去腥，乳化，嫩滑。比如在做傳統(tǒng)的 Pate 的時候。3.意大利傳統(tǒng)經(jīng)典菜式：藏紅花燉牛膝牛奶的使用讓牛膝更加軟嫩4.咖喱：以日式咖喱為主大家都知道，東南亞和南印度的咖喱以椰漿來濃稠醬汁和平衡辛辣，那不產(chǎn)椰子的北印和日本這些喜歡吃咖喱的國家，喜歡用牛奶來增稠和增強潤滑的口感和平衡辣味5.龍蝦跟牛奶也是密不可分的好朋友：無論是制作前用牛奶浸泡還是制作的時候使用：從 常見的主菜到 頭盤Tartare 、Carpaccio最后告訴大家，蔬菜也可以使用牛奶來提升口感比如，洋薊將處理好的洋薊在牛奶中泡一天，再跟小甘蔥、百里香等香草一起用錫紙包上腌一個晚上，再烤制食用，洋薊口感會非常鮮嫩，口感層次非常豐富。好了，最后說一說我們中餐。傳統(tǒng)大菜”古八珍“之一：奶汁燉豹胎（很殘忍，我們看看就好...）要用牛奶把豹胎泡上兩天傳統(tǒng)大菜”古八珍“之二：奶汁煨熊掌（繼續(xù)殘忍...）熊掌的瘦肉部分纖維比較粗，以前的有錢人，一般吃熊掌只喝湯，廚子們覺得太可惜，用牛奶煨，可以讓熊掌瘦肉部分的纖維更加細嫩。最最最后~~~~炸油條，把牛奶活到面里，不用放蘇打就可以炸出油條

羊肉忌西瓜——同食傷元氣 牛肉忌栗子——同食嘔吐 柿子忌螃蟹——同食腹瀉 雞蛋忌糖精——同食中毒 兔肉忌芹菜——同食脫發(fā) 鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣 洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛 黃瓜忌花生——同食傷身 香蕉忌芋頭——同食腹脹 豬肉忌菱角——同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜——同食耳聾 蘿卜忌木耳——同食得皮炎 狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒 馬肉忌木耳——同食得霍亂 牛肉忌毛姜——同食中毒死亡 羊肉忌梅干菜——同食生心悶 雞肉忌芥菜——同食傷元氣 驢肉忌黃花——同食心痛致命 免肉忌小白菜——同食易嘔吐 鵝肉忌鴨梨——同食好生熱病 黑魚忌茄子——同食易得霍亂 海蟹忌大棗——同食易得瘧疾 芥菜忌鴨梨——同食發(fā)嘔 馬鈴薯忌香蕉——同食面部生斑 一、雞蛋與豆?jié){ 豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，這種物質(zhì)能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收利用率。 二、牛奶與巧克力 牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中則含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養(yǎng)物質(zhì)不但得不到較好的吸收利用，還可能會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響身體健康。 三、菠菜與豆腐易患結(jié)石癥 豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質(zhì)的吸收，而且還會增加人體患結(jié)石癥的機會。 四、海鮮與啤酒 海鮮中含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中則含有分解它們的催化劑－－維生素B1。如果頻繁地吃海鮮并同時飲用啤酒，啤酒中的維生素B1會催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，還容易導(dǎo)致人體血液中尿酸水平的急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，甚至出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。 五、海鮮與水果 葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。所以，人們在吃過海鮮后，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。 酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。 解酒忌濃茶 有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。 鮮魚忌美酒 含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的6～7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。 蝦蟹類忌維生素C 蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。 牛奶煮沸時忌加糖 牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。 菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。 羅卜服人參時忌時，不與胡羅卜同食，胡羅卜，不宜和西紅柿，羅卜，辣椒，石榴，萵苣，木瓜，等同吃，最好單獨吃或和肉類烹調(diào)。 黃瓜，不宜和維生素c含量高的疏菜，如西紅柿，辣椒等同的烹調(diào)。 地瓜，山芋，不能于柿子同食二者相聚會形成胃結(jié)石，引起胃漲腹痛，嘔吐，嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命，不宜于香蕉同吃。 韭菜不可與菠菜同吃，二者同時有滑腸作用，易引起腹瀉，不可與峰蜜同時，不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火 牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。 酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。 南瓜不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣，不可與富含維生素c的疏菜，水果同食。 竹筍不宜與豆付同食，同食宜生結(jié)石，不可與鵪鶉肉食宜生結(jié)石，不可與糖同食，不宜與羊肝同食。 辣椒忌與南瓜、羊肝同食。 香菜不可與一切補藥同食，忌白薯、牡丹皮， 芹菜忌與醋同食，否則易患牙齦，不易與黃瓜同食。 芥菜忌與鯽魚同食否則易引發(fā)水腫。 豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則??；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。 雞肉忌、芥末、糯米、李子、狗肉、鯉魚；與兔肉同食令人瀉泄。 雀肉不能和豬肝、白木耳同食。 鴨肉忌鱉肉、李子、桑椹子。 豬肺與菜花同食，令人氣滯。 豬肝忌魚類，食則生癰疽；與蕎麥面、豆?jié){同食易患痼疾；和鯉魚腸子同食則傷人神氣。 狗肉同蒜食損人元氣；與菱同食易生癩。 兔肉忌雞肉。 鱉肉忌兔、鴨、豬肉、莧菜、雞蛋。 鯽魚忌鹿肉、豬肉、芥菜、砂糖。 鯉魚忌狗肉、豬肝。 鱔魚忌豬肉、狗肉、狗血。

不可以。牛奶富含有豐富的蛋白質(zhì)，與酒精結(jié)合后，對血管的彈性組織有傷害作用，容易使脂類物質(zhì)特別是膽固醇沉積在血管壁上，從而使血管逐漸被堵塞，并且最終導(dǎo)致動脈硬化。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜?！《挑~、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。擴展資料:牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。參考資料：搜狗百科-牛奶

能，因為它們不屬于食物相克的，白酒忌柿子┄┄同食心悶。在服用牛奶這個時間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 <>牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收， 嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 <>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)， 生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。 鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 >牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸， 兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。 甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。 <>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥， 其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、 鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)， 從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶

你好朋友； 牛奶是不能和白酒混在一起的，因為牛奶和白酒不能融合。、 上面是白酒。下面是牛奶。比較分明。 如果誤飲。也并沒有多大壞處，畢竟都是可飲用的嗎

一般白酒和純牛奶不能同時喝哦，牛奶及其有關(guān)制品中富含一種被稱為蛋白的成分，與酒精結(jié)合后，對血管的彈性組織有傷害作用，容易使脂類物質(zhì)特別是膽固醇沉積在血管壁上，從而使血管逐漸被堵塞，并且最終導(dǎo)致動脈硬化。擴展資料：牛奶酒目前市場上見到的奶酒多是牛奶制作的酒?！赌叹茋覙藴蔊B/T 23546》將奶酒分為發(fā)酵奶酒和蒸餾奶酒。發(fā)酵型奶酒:發(fā)酵型奶酒是完全采用草原優(yōu)質(zhì)牛奶和乳清發(fā)酵釀制而成，剔除了牛奶中易使人體發(fā)胖的脂肪，富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鋅等人體必需的各種微量元素。酒體因富含氨基酸、維生素等而顯出淺金黃色，奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。度數(shù)一般在18度以下。百吉納奶酒屬發(fā)酵型奶酒。百吉納奶酒以源自大草原優(yōu)質(zhì)乳和乳清為原料利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)、酶工程技術(shù)、納米技術(shù)和世界專利技術(shù)裝備，嚴格按照ISO9001國際質(zhì)量管理體系標準要求控制的條件下，精心釀制而成。蒸餾型奶酒：蒸餾型奶酒以乳清液和鮮牛奶為原料，經(jīng)乳酸、酒精發(fā)酵，液態(tài)蒸餾制成。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉淀。蒸餾型奶酒是在發(fā)酵奶酒的基礎(chǔ)上，通過加熱提純酒度，損失了絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)，酒精度較高，在19-48度之間。酒精度：按照奶酒國家標準的工藝要求，發(fā)酵型奶酒屬于低度酒，酒精度不高于18度。飲用方式：因發(fā)酵奶酒富含豐富的氨基酸、維生素容易分解氧化，應(yīng)避光保存。在保質(zhì)期內(nèi)早飲為好，最好是即開即飲，打開之后沒有喝完就需要及時扣蓋并冷藏，冷藏七天為宜，最好不要超過十五天，這樣才能防止酒體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)減少并確保飲用的口感與質(zhì)量。參考資料：牛奶酒-搜狗百科

牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量很高，酒則含有乙醇、甲醇、醛類、雜醇油、鉛等，其中醛類是有毒物質(zhì)，如甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)疑固，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。而牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，故牛奶不宜和酒共飲，否則不僅會降低牛奶的營養(yǎng)價值，而且有害健康。擴展資料:牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。制品奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。距今市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。參考資料：牛奶-搜狗百科

不會中毒的，但是白酒與牛奶合飲會降低營養(yǎng)價值《本草綱目》引述陳藏器曰：“酒后乳飲，令人氣結(jié)”。酒中的乙醇可促進脂肪合成，抑制脂肪氧化分解，使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發(fā)脂肪肝的形成，重者可致肝硬化，甚至肝癌：牛奶中多含有脂肪，若二者合飲，可促使肝中的脂肪積聚。另外，酒中還含有一些有害成分，如甲醇、醛類、鉛(由蒸餾污染)等有毒物質(zhì)，如甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)凝固。如二者合飲，不僅降低奶類的營養(yǎng)價值，而且有害健康。