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1,喝白酒一般會(huì)選擇什么酒杯呢
真的抱歉,這種東西看習(xí)俗,區(qū)域,場(chǎng)合吧。畢竟白酒相對(duì)來說,在這方面沒有一個(gè)比較統(tǒng)一的答案美酒和酒杯的關(guān)系就像美味和碗筷一樣,都是提升品質(zhì)的一種途徑,至于,選擇什么樣的酒具,首先要知道白酒酒杯都有哪些? 第一種就是大家常見的玻璃酒杯,這種無論是自用還是商務(wù)宴請(qǐng)都比較常見,容量有大有小,不同地域和飲酒習(xí)慣使用的大小容量不同。 第二種是水晶白酒杯,高端的水晶白酒杯原料采用無殘留的高純度二氧化硅燒制而成。這種酒杯比較雅致,適合淺飲雅酌。 第三種是陶瓷杯,這種酒杯一般都是在高端會(huì)所和高端宴請(qǐng)使用,此類杯子比較具備懷舊的情調(diào),顏色白皙、杯壁薄,深受文人雅士的喜愛。 第四種是標(biāo)準(zhǔn)的品鑒杯,隨著中西方酒文化的交融,國內(nèi)的白酒品鑒越來越趨于標(biāo)準(zhǔn)化,這種杯子可以更好的收攏香啟,材質(zhì)透光,方便觀察酒色,判斷“色、香、味、格”四大指標(biāo)。 第五種是農(nóng)村及鄉(xiāng)鎮(zhèn)常用的土陶杯,此類酒杯盛行于湖南、四川和重慶的土菜館和江湖菜館,追求的是土飲,凸顯低于特色和當(dāng)?shù)孛袼住?
2,中國古代飲白酒最好用什么杯子
古瓷杯最好用。古代的酒杯也叫酒器,用的是樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓、觥等,隨后興起的漆制酒具、李白的玉碗、明清時(shí)期的瓷質(zhì)酒杯等。喝汾酒當(dāng)用玉杯,犀角杯增酒之香,葡萄美酒夜光杯,高粱美酒配青銅,上佳米酒大斗,百草美酒用古藤,紹興狀元紅須用古瓷杯,梨花酒當(dāng)用翡翠杯,玉露酒琉璃杯。無論是仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。這一時(shí)期杯型最為奇特多樣:帶耳的有單耳或雙耳杯;帶足的多為錐形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等。戰(zhàn)國至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯,其中漢代的橢圓形、淺腹、長(zhǎng)沿旁有扁耳的杯最具代表性。隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色,當(dāng)時(shí)還流行盤與數(shù)只小杯組合成套的飲具。宋元時(shí)期的杯多直口、淺腹、圈足或高足,高足底為喇叭狀。宋杯多以釉色取勝,如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。元杯胎骨厚重,杯內(nèi)心常印有小花草為飾,明清時(shí)其制杯最為精致,其胎輕薄,其釉溫潤(rùn),其彩艷麗,其型多樣。明代有著名的永樂壓手杯、成化斗彩高足杯、雞缸杯等,中早期多見高足杯。清代杯多直口、深腹、腹部有把或無把,還有帶蓋或無蓋的分別,裝飾手法豐富多樣,有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。明成化斗彩雞缸杯曾名噪一時(shí),清代各朝都有仿造,尤以康熙、雍正時(shí)所仿最佳,幾可亂真。壓手杯的特點(diǎn)為胎體厚重,重心在杯的下部,口沿微微外撇,手握杯時(shí),正壓合于手的虎口處,給人以沉重壓手之感,故有“壓手杯”之稱。明代永樂青花壓手杯是明代瓷器中能與文獻(xiàn)記載相互印證的一種實(shí)物,具有重要的研究?jī)r(jià)值。明人谷應(yīng)泰撰《博物要覽》一書中特別提到了這種杯:“若我永樂年造壓手杯,坦口,折腰,砂足滑底。中心畫有雙獅滾球,球內(nèi)”大明永樂年制“六字或四字篆書,細(xì)若米粒,此為上品;鴛鴦心者次之;花心者又其次也。杯外青花深翠,式樣精妙,傳世可久,價(jià)亦甚高?!?
3,喝不同的酒都用什么酒杯
什么酒配什么杯,這個(gè)是有一定規(guī)矩的,有的是有些道理,有的倒不一定是有充分道理,不過長(zhǎng)時(shí)間一直這么用成了傳統(tǒng)。飲酒須得講究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。喝汾酒當(dāng)用玉杯,唐人有詩云:‘玉碗盛來琥珀光。’可見玉碗玉杯,能增酒色。關(guān)外白酒,酒味是極好的,只可惜少了一股芳冽之氣,最好是用犀角杯盛之而飲,那就醇美無比,須知玉杯增酒之色,犀角杯增酒之香,古人誠不我欺。至于飲葡萄酒,當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩云:‘葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催?!咸衙谰谱髌G紅之色,我輩須眉男兒飲之,未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便與鮮血一般無異,飲酒有如飲血。詞云:‘壯志饑餐胡虜肉,笑談渴飲匈奴血’飲高粱酒,須用青銅酒爵,始有古意。至于那米酒呢,上佳米酒,其味雖美,失之于甘,略稍淡薄,當(dāng)用大斗飲之,方顯氣概。百草美酒,乃采集百草,浸入美酒,故酒氣清香,如行春郊,令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯,以飲百草酒則大增芳香之氣。飲紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,南宋瓷杯勉強(qiáng)可用,但已有衰敗氣象,至于元瓷,則不免粗俗了。飲梨花酒該當(dāng)用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云:‘紅袖織綾夸柿葉,青旗沽酒趁梨花?!阆?,杭州酒家賣這梨花酒,掛的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神,飲這梨花酒,自然也當(dāng)是翡翠杯了。飲玉露酒,當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡,盛在透明的琉璃杯中而飲,方可見其佳處。理想的白酒杯為圓身有杯腳,若用手直接托著杯身,可令凍酒變溫,杯腳可方便旋動(dòng)酒液,令香味散發(fā)。香檳杯的傳統(tǒng)款式為高身杯,多以水晶制造,香檳也可盛在高腳杯內(nèi)。盛放威士忌的應(yīng)為矮的平底無腳玻璃杯,通常杯型較肥、較重,有厚底,現(xiàn)代款式較為素凈,但不少也會(huì)帶有精致的切割圖案。盛白蘭地的是圓身、氣球形的短腳杯,借手的溫暖可散發(fā)酒的香味,但要注意白蘭地不能盛得太滿。烈酒的酒杯為長(zhǎng)身,杯身中段微微收窄,杯腳短,通常有許多不同的尺碼。雞尾酒杯為混合烈酒而設(shè)計(jì),素凈的設(shè)計(jì)較為普遍。