白酒加多少水配制料酒，如何制作料酒配方

采用精白度70％的糯米，用米曲作糖化劑，添加高純度酒精，控制發(fā)酵度，而釀制成的一種甜度較高的調(diào)味用酒

加入60度的酒是500ml，你要加29.8ml水

比如，60度白酒500ml，需要加水26.3ml才降到57度，是這樣算的，加水量=500*60/57-500=26.3ml，加水后總?cè)萘繒?huì)有一些縮合，補(bǔ)足到526ml即可。

白酒不能稀釋為料酒（指黃酒），因?yàn)槌煞植灰粯拥?。如果拿白酒?dāng)做料酒去腥，僅需少許即可。

料酒和黃酒一樣的，只是料酒各地區(qū)分不一樣。料酒包含：白酒（做菜時(shí)只能放少量，多了酒味很重，影響菜的質(zhì)量），啤酒（啤酒鴨等），紅酒。黃酒在做菜時(shí)用的最多，所以習(xí)慣稱(chēng)為料酒。

永遠(yuǎn)不可能，料酒是黃酒

白酒是白酒料酒是料酒這是有區(qū)別的打個(gè)比方吧“米粉" 怎樣稀釋可以變成 "麥粉"？這是一個(gè)道理。

計(jì)算：10×63÷53-10=加水的重量

5斤65度白酒，折算后加2.48斤水，可以勾兌成45度白酒。5/0.89764*65/45=8.05 8.05-5.57=2.48

酒降度不是這么個(gè)降法的，單純的直接加水對(duì)酒的口感、醇香什么的都會(huì)有很大的影響。

不經(jīng)意間想到的句子 瞎寫(xiě)寫(xiě)，文采不好

你不可能經(jīng)由一個(gè)沒(méi)有喜悅的旅程，而達(dá)到一個(gè)喜悅的終點(diǎn)。不管此刻，你追求的是什么，希望你能在過(guò)程中保持一顆喜悅的心，那么你所向往的東西，就會(huì)更不費(fèi)力地來(lái)到你的生命中。

喝半斤之后再喝 就變20度了

用桶裝礦泉水1：1稀釋就可以。 加一倍水。 如果不需要很準(zhǔn)確的話(huà)，加一倍體積的水。 要查酒度折算表，查出兩個(gè)度數(shù)在20攝氏度下的質(zhì)量

48.15/16.21=2.97(2.97-1)*100=197

1：1.5

白酒稀釋至20°，喝起來(lái)還有白酒的趣味嗎？具體加多少要經(jīng)過(guò)精密的測(cè)量，計(jì)算才可得知，計(jì)算方法復(fù)雜，一般的勾兌師都是有專(zhuān)門(mén)的酒度數(shù)表，由專(zhuān)門(mén)測(cè)量?jī)x器測(cè)得體積，實(shí)際酒溫以及此溫度時(shí)酒的度數(shù)，再在酒度數(shù)表上查得標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)，也就是在標(biāo)準(zhǔn)溫度下的酒精度數(shù)。因?yàn)闇囟饶苡绊懢凭葦?shù)，所以酒溫度不同，酒精度數(shù)也就不同。樓主要56度兌20度，我也不知道加多少。但是要想酒精度數(shù)降一半，100ml酒加100ml水是不夠的。

20斤白酒等于多少升，如果是50度白酒就是11.1升：白酒也是屬液體性，它比水要輕一些，因?yàn)楹芯凭取? 酒與水的比重一般是0.9:1。因?yàn)榫频姆N類(lèi)不一樣密度也會(huì)有差異，所以同樣體積的酒密度不一樣，質(zhì)量上也會(huì)有一定差異，但是這種偏差應(yīng)該不會(huì)有太大的白酒密度隨著酒度提高，而降低。50度白酒密度在0.9g/ml，即0.9kg/L；即： 20斤就是10kg，10÷0.9=11.1L

中國(guó)最烈酒“霸王醉” 新明日?qǐng)?bào) (2003-08-14) （綜合電）一種號(hào)稱(chēng)是中國(guó)酒精度最高的白酒“霸王醉”昨天上市。 中國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高景炎指出，以往中國(guó)白酒酒精度最高的是“五糧液”，它是酒精度68度的原漿酒。昨天上市的“霸王醉”白酒產(chǎn)于湖北省谷城縣石花鎮(zhèn)，酒精度高達(dá)70度。 他們將具有二十年以上窖藏的特級(jí)酒不加任何勾兌，原汁灌裝，酒度高達(dá)70度，生產(chǎn)出中國(guó)、也是世界獨(dú)一無(wú)二的“石花霸王醉

不論烹制哪類(lèi)菜肴，用料酒都要適量，一般以5~10ml為宜；燉魚(yú)、燉肉用加了丁香、豆蔻等調(diào)料的料酒；炒青菜可使用輕淡型料酒。另外，給肉掛糊時(shí)，也可以用料酒。但用量不能多，否則就揮發(fā)不盡。在做炒菜時(shí)，如炒魷魚(yú)，一般魷魚(yú)腥味比較重，炒的時(shí)候料酒量可以稍多點(diǎn)，一般200克魷魚(yú)放20克料酒，還有要等魷魚(yú)下鍋后待鍋中溫度相對(duì)最高時(shí)下入料酒，這樣能很好的讓料酒中酒精揮發(fā)掉而不影響菜品的口味。如果做燒菜時(shí)加料酒建議在加水之前加入料酒，比如紅燒雞塊，一般燒制之前，要把雞塊先炒一下，在炒制的時(shí)候就可以先加料酒，這樣可以很好的把料酒中的酒味去掉，同時(shí)也能很好的去腥增香e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431366330，像這種燒菜，由于燒制相對(duì)時(shí)間較長(zhǎng)，加料酒的量可以稍多一點(diǎn)，一般200克雞加入30克料酒。料酒還有就是在菜肴下鍋烹調(diào)之前進(jìn)行腌制使其去腥提香，比如在做紅燒魚(yú)時(shí)，可以提前用料酒、姜、蔥來(lái)腌制魚(yú)肉，這樣可以讓魚(yú)肉的腥味更少，同時(shí)還會(huì)增加鮮香味，但是在做清蒸菜時(shí)就不建議用料酒，因?yàn)榍逭舨艘话銇?lái)說(shuō)主要是吃食物的本味，如果加入含有辛香料的料酒，那么一旦過(guò)量，香料和酒精的味道就會(huì)掩蓋食材的本味，比如清蒸魚(yú)就不建議用料酒，可以適量的用黃酒和姜蔥去腥。擴(kuò)展資料：烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)，料酒是必不可少的調(diào)味品。它一般用黃酒做原料，加上桂皮、花椒、大料等香辛料加工而成。這種料酒既有黃酒的營(yíng)養(yǎng)，還能很好地增香提味、去腥除膻。關(guān)鍵是要掌握好時(shí)間。1、蒸魚(yú)前。燒制魚(yú)等葷菜時(shí)，放一些料酒能除去腥氣。魚(yú)腥主要來(lái)源于三甲胺，料酒富含的有機(jī)酸能與其反應(yīng)，減少腥味。蒸魚(yú)前可以把料酒涂抹在魚(yú)身上，并在魚(yú)肚內(nèi)放入蔥絲、姜絲來(lái)提鮮。蒸魚(yú)過(guò)程中不建議放料酒，以免含有香辛料的料酒掩蓋魚(yú)本身的鮮味。2、煸炒肉絲。急火快炒的菜肴最好在鍋內(nèi)溫度最高時(shí)，也就是肉即將炒熟時(shí)放料酒。酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并揮發(fā)掉，脂肪酸又容易與乙醇結(jié)合，生成具有芳香的酯類(lèi)化合物。3、油爆大蝦。這道菜先要倒油入鍋，待油溫升至五成熱時(shí)立即放入蝦仁，然后馬上放料酒，這樣爆出來(lái)的蝦才最香。4、燜、燉菜。燜菜先將肉類(lèi)用料酒腌制一下或燜時(shí)再放入料酒；燉肉要在肉煮熟之后再放。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-放料酒時(shí)間有講究人民網(wǎng)-炒菜放料酒去腥提香 什么時(shí)候放最好？

料酒是在烹制菜肴時(shí)候，去原料的腥膻氣味和異味的，并且增加菜肴的香味（因?yàn)榱暇评镏婧懈鞣N氨基酸，在加熱的過(guò)程中揮發(fā)香味）。在做動(dòng)物性原料菜肴的時(shí)候，一般都要使用料酒的。已達(dá)到去腥解膻的目的，比如腌制肉類(lèi)，道魚(yú)類(lèi)。蝦類(lèi)以及各種動(dòng)物性原料最好都使用料酒腌漬一下，然后在烹制。料酒除了腌漬原料以外，就是在烹制菜肴的過(guò)程中，一定要專(zhuān)在溫度最高的時(shí)候烹料酒，才能達(dá)到最好的效果。比如說(shuō)炒肉時(shí)烹入，煎魚(yú)后立刻烹入，以及燉肉時(shí)滾開(kāi)時(shí)放入等，一般植物性原料不用料酒，各種涼拌菜不用料酒，比如說(shuō)素炒油菜，一般用量多點(diǎn)屬，少點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，主要是看原料，腥膻味重，就多使用，反之就少點(diǎn)。比如說(shuō)做一條魚(yú)，可以用1/4瓶料酒，甚至更多，一般炒菜用量可以少點(diǎn)。魚(yú)蝦類(lèi)多點(diǎn)。

做菜加料酒有何作用 烹飪用酒統(tǒng)稱(chēng)"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒（用量約為5到15毫升左右）。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚(yú)、蝦、蟹中相起腥味的胺類(lèi)物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。 黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚(yú)、肉的滋味變得更加鮮美。 黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。 料酒在烹調(diào)中使用的時(shí)間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚(yú)應(yīng)在魚(yú)煎好后即放料酒；炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒；做湯則應(yīng)在湯開(kāi)后再放入料酒。