白酒加醋怎么去腥味，醋和酒的問題

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 會發(fā)生反應(yīng) 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香氣味 所以做魚的時候經(jīng)常一起放酒和醋 可以去腥提香 這個反應(yīng)叫酯化反應(yīng) 酸和堿反應(yīng)叫中和反應(yīng)

酒`醋 蒜`都可以去 腥味`` 灑點白酒 在有腥味的地方最簡單 OK？不要過多哦不然全酒味了 人家還以為你家量酒呢。。呵呵

在有味的房間里煮一鍋檸檬皮水

醋

買一個洋蔥,做他切成若干小塊,做在居室內(nèi),過幾天腥味就沒了.

用毛巾沾醋在房間內(nèi)揮舞

蔥姜蒜 醋 料酒 辣椒 都是去腥味的！

你把肉洗干凈之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓這個任務(wù)就可以有效的去腥，而且洗的也特別的干凈。

1：有遠為吏者,其妻私人.其夫且歸,其私人者憂之. 2：（1）妻使妾奉卮酒進之:妻子是小妾捧著酒杯給丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生氣，鞭打了她 3：妻子是一個不守婦道，心腸惡毒的女人。妾是一個忠信本分，沒有怨言的女子。 4：心腸惡毒的人卻逍遙法外，見忠見義的人但當(dāng)苦難。我們要在伸張正義的同時維護好自己的權(quán)益

用醋和酒當(dāng)然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓兩遍就可以清洗肉

只要把他們攪拌在水里泡十分鐘或20分鐘就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的話很簡單，直接把醋和酒攪拌在一起再加點水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

有檀香型的空氣清新劑，而且還殺蒼蠅和蚊子，我么家酒店就用這個。謝謝采納。

用霍香泡泡

什么酒會有腥味啊

方法如下

鹿產(chǎn)品泡酒，必然有腥味，這是正常的，如果泡出來的酒沒有腥味，那就只能證明你泡酒用的鹿產(chǎn)品要么存放時間已經(jīng)超長，效果很淡了，要么就是假貨。鹿產(chǎn)品泡酒，不論是鮮的還是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因為有腥味難以下咽，那也可以想辦法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的時候，選用的酒原料用濃香型，醬香型，醇香型酒來泡鹿鞭。說白了，就是選擇一些酒香比較濃的，可以起到一定的遮蓋腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不現(xiàn)實的。如果是已經(jīng)泡好的酒想要去除腥味，你說的放姜片也是一種方法，但是要注意量，因為姜本身也是熱性的，你要注意你喝了這個酒之后自己身體能否承受酒效。不管你放什么，有兩個原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與鹿產(chǎn)品相互之間不沖突布其副作用的東西。二，你要考慮這種東西加進去之后，與鹿產(chǎn)品家在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。我是養(yǎng)鹿的，以上僅為個人經(jīng)驗之談，希望對你有所幫助和啟發(fā)。歡迎有問題了一起探討！

北方醋種： 北方醋并非完全以地理位置而定，而是以釀造方式而定名的。北方醋一般以開缸固態(tài)發(fā)酵方法制得，如位于江南的鎮(zhèn)江恒順香醋，其制法事實上與山西水塔陳醋制法相差不大，其醋顏色較深，不透明，適合拌水餃、河鮮和做淮揚菜使用 南方醋種： 南方醋種在發(fā)酵方式上與北方醋有明顯區(qū)別，采用關(guān)缸液態(tài)發(fā)酵，顏色較淡，常常呈現(xiàn)淡紅色的透明狀。醋香較薄，適合涼拌、海鮮、日式壽司等使用。 酒是人類飲用歷史最長的一種植物發(fā)酵酒精飲料，飲用酒是醇類（有機化合物其中一大類別）的其中一種，其最基本定義是指飲料中所含的主要成份是乙醇（酒精）。飲用酒基本分為釀造酒和蒸餾酒兩大類，蒸餾酒在歷史上出現(xiàn)較晚，是將釀造酒經(jīng)過蒸餾濃縮，酒精含量較高的酒。酒的釀造基本是將含糖的物質(zhì)中的糖，經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇的過程

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 會發(fā)生反應(yīng) 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香氣味所以做魚的時候經(jīng)常一起放酒和醋 可以去腥提香這個反應(yīng)叫酯化反應(yīng)酸和堿反應(yīng)叫中和反應(yīng)

酒和醋都是用谷物發(fā)酵來的

糧食發(fā)酵來的！

都是釀造出來的

說簡單點就是都是糧食發(fā)酵出來的，

據(jù)說酒和醋都是用植物發(fā)酵而來的，鹽嘛，我只曉得海鹽好像是海水曬干了以后形成的。 因為酒的不同所以用的發(fā)酵物都不同，好像可以用糯米，啤酒花之類釀造，還有葡萄哦！ 醋也是用糯米發(fā)酵的哦！嘿嘿

1. 烹調(diào)完魚后，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。 2. 用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然后倒在制冰盒里，在冰箱里凍成冰塊，等做完魚類東西時，就拿出一塊冰，把冰當(dāng)香皂那么用。洗完，魚腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香！ 3. 用生姜和醋來洗手，洗完后在用洗手液洗一下就可以了. 4. 可以在熱砂鍋上放點茶葉，等它冒煙時把手放在煙上熏，便可消除手上的腥味。 5.用少量白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。 6.使用絞汁后的檸檬或橙子來擦手，然后再洗干凈。

河魚一般都有土腥味，因為河魚都生長在腐植質(zhì)較多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植質(zhì)較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質(zhì)。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高，味道也很鮮美，但是這些河魚往往帶有土腥味。下面介紹幾中去掉土腥味的方法。 （1） 把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。 （2） 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡 兩小時，也可去掉土腥味。 （3） 鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 （4） 宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。 為什么要用冷水化凍魚？ 我們從菜市場買的魚多是從冷庫里拿出來的凍魚，到家以后，如果想馬上烹調(diào)，一定不要用熱水沖燙。因為，熱水只能使凍魚表皮受熱，熱量不能很快傳導(dǎo)進去。這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質(zhì)變性，而引起表皮變質(zhì)。正確的方法應(yīng)該是把凍魚放在冷水中浸泡，使凍魚慢慢地溶化。為了加速溶化，可水中加點食鹽，這樣凍魚會很快溶化，不會受損失。 怎樣做魚不腥？ 魚類食品含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦被累菌污染，其蛋白質(zhì)很容易被分解成三甲基胺、六氫化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，這些物質(zhì)會發(fā)出令人不愉快的腥味。 怎樣做魚不腥呢？把魚收拾洗凈后，先用油煎，煎過后倒出余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當(dāng)鍋燒熱時，稍稍加點酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。此外，再加上醬油等其他調(diào)料烹調(diào)，就可做出各種美味的魚制品。 為什么加進酒和醋可以去腥呢？因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。三甲基胺等能被酒精溶解，隨著加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。另外，酒中的酒精與醋中的醋酸還能生成有芳香味的脂，增加了魚類食品的鮮美。

現(xiàn)在市場上大部分的魚類都是在靜水庫塘養(yǎng)殖的，水質(zhì)條件很差，就算是在河流海域等流水域養(yǎng)殖，由于環(huán)節(jié)污染等原因，水質(zhì)也很差，因此，養(yǎng)出來的魚往往帶有特殊的腥味。此外，一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中，飼料來源也很雜，這也是魚肉帶有特殊腥味的原因之一。這些飼養(yǎng)環(huán)境、飼料、養(yǎng)殖儲運等導(dǎo)致的腥味，在無鱗魚類和雜食性魚類身上表現(xiàn)得很明顯，尤其是肉食性為主的魚類，這些腥味光靠烹飪處理難以完全去掉。如果條件允許，購買回來的活魚可以先用清水養(yǎng)幾天，不給它們喂食，每天換一兩次清水，這樣能去掉很大一部分這一類腥味。 不少養(yǎng)殖戶采用新塑料容器養(yǎng)殖，有的商戶采用新塑料容器或是化工桶儲運魚類，這些未經(jīng)泡洗的塑膠容器表面的可溶物質(zhì)被魚吸收。有的養(yǎng)殖水域附近有塑膠廠，廢水被排進了養(yǎng)殖水域，魚類會吸收富集塑料有機物。現(xiàn)在消費者從市場購買活魚，商家都會提供的塑料袋，一旦采用的是劣質(zhì)掉粉的塑料袋，魚長時間在袋子里活著，也會吸入大量塑料微粒。這些原因都可能導(dǎo)致魚類食用起來有一股塑膠味，但是很多人印象里魚的異味就是魚腥味，沒有想到這一層，會誤把塑膠味認為是魚腥味，其實，認真起來對比還是分得出的。這些塑料導(dǎo)致的“腥味”，普通的方法處理，完全去不掉，辣椒等香料處理，也只不過掩蓋起來了，但有害的塑料微粒還是在體內(nèi)，一旦食用對人體有害無益。對付這種塑料造成的“腥味”，唯一的辦法就是放血，在魚的血管要害處用刀劃口子，然后放到水里讓它游動，直到流盡血將死再宰殺。宰殺后再用清水浸泡1小時左右。這個方法只有先知先覺才能發(fā)揮作用，且有些不人道，而很多時候我們買到了塑料味的魚也是后知后覺，等到食用才發(fā)覺，這個辦法就無用武之地了。 鹽水泳常備人們用來去除魚腥味。把買回來的活魚放到咸鹽水里，讓魚在鹽水里不斷掙扎游動，可以去掉土腥味，尤其是無鱗魚類。這種方法顯得有些殘忍不人道，且對死魚無能為力。 很多無鱗魚類的身體表面有一層膠質(zhì)，這層膠質(zhì)往往是魚腥味的來源之一。因此，對于鯰魚等無鱗魚類，最好宰殺時去除表面膠質(zhì)。用鹽擦洗可以有效去除魚皮膚上的膠質(zhì)，如果很黏糊，可以用面粉或是淀粉混合鹽擦洗魚身，那樣去除粘液能力更好。 殺魚的時候，要盡量一刀致命，不要讓魚掙扎很久才死，否則淤積在魚肉里的血液會加重腥味。宰殺后，要及時用清水沖洗，不要讓淤血在切口處凝結(jié)。對于死魚，宰殺的時候，一定要把魚腹的淤血塊清洗掉，那個血塊腥味很重。 魚的鱗片和腮是魚腥味來源之一。在商販處宰殺的魚，尤其是魚攤繁忙的時候，魚販很可能馬虎宰殺，魚鱗和魚鰓沒有去干凈，因此，回家后一定要自己清理干凈鱗片和腮。 有不少魚類腹內(nèi)有一層黑膜，這一層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定的苦味。因此，清洗魚腹的時候，一定要用刀刮掉這一層黑膜。 一些魚類脂肪組織豐富，尤其是養(yǎng)殖魚類，由于飼料育肥，更是含有大量的脂肪。殺魚的時候，一定要把魚腹內(nèi)的脂肪層徹底刮掉，這些魚油的腥味也很濃重。 除腥物料清洗，也是去腥味的常用方法?？梢杂昧暇啤ⅫS酒、白酒、白醋等腌制或是兌水清洗，也可以用薄荷、姜蓉、紫蘇、茶葉、檸檬等擦洗，還可以用濃茶、淘米水、淀粉糊、蔗汁等泡洗。 烹飪?nèi)バ仁呛芏嗳讼矚g采用的去腥方法。對于魚頭一類的，可以用油炸或是鹽煎，一般的魚肉不能隨便過油鍋，否則肉質(zhì)容易粗老。不用考慮肉質(zhì)口感的魚肉，可以過沸水?。ㄗ詈眉咏[料酒等調(diào)料煮沸水），焯一下就撈起來，也可以去腥味。做魚湯的時候，水剛開時撈去浮沫，也可以減輕腥味。對于蒸魚，可以倒掉原湯再加蘸料，原湯腥味比較濃重。 香料和調(diào)料去腥是用得最多的方法了。料酒、姜汁、白酒、甜醋、白醋、蒸魚醬油等調(diào)料都可以有效去腥，烹飪時還可以根據(jù)自己的口味加姜、蔥、紫蘇、薄荷、花椒、辣椒、陳皮等香料去腥,酸菜、酸梅子、酸味茄汁、酸檸檬、酸楊桃等也能壓制腥味。