本文目錄一覽
- 1，家庭作妨白酒有什么有害物質(zhì)
- 2，白酒中甲醇超標對人體有哪些危害
- 3，白酒對人體的危害有多大
- 4，酒中是否含有甲醛酒中甲醛超標會有什么后果
- 5，甲醛的危害有哪些
- 6，由于酒中除含有酒精外也會含有甲醛等少量有害成分飲前如果能
- 7，假酒中的有害物質(zhì)是什么
1，家庭作妨白酒有什么有害物質(zhì)
在白酒生產(chǎn)中，必然會產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，主要成分如下：
(一)雜醇油
(二)醛類
(三)甲醇
(四)鉛
(五)氰化物(六)黃曲霉毒素
(七)農(nóng)藥
這個害物質(zhì)其實都可以控制。
你說呢...
2，白酒中甲醇超標對人體有哪些危害
白酒中甲醇超標對健康危害：對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用；對視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊選擇作用，引起病變；可致代射性酸中毒。 急性中毒：短時大量吸入出現(xiàn)輕度眼上呼吸道刺激癥狀（口服有胃腸道刺激癥狀）；經(jīng)一段時間潛伏期后出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、眩暈、酒醉感、意識朦朧、譫妄，甚至昏迷。視神經(jīng)及視網(wǎng)膜病變，可有視物模糊、復視等，重者失明。代謝性酸中毒時出現(xiàn)二氧化碳結合力下降、呼吸加速等。 慢性影響：神經(jīng)衰弱綜合征，植物神經(jīng)功能失調(diào)，粘膜刺激，視力減退等。皮膚出現(xiàn)脫脂、皮炎等。
3，白酒對人體的危害有多大
喝任何酒對身體都既有利也有弊，而且，喝酒（包括喝白酒)因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒（包括白酒）是有利的，反之，就是有害的！ 任何事務都要辯證的看，不能一概而論。 下面就說說喝酒（包括白酒）的利和弊： 供你參考！ 一： 喝酒（白酒）的利： 合理并適量的喝白酒對人身體有很多好處的。 試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。 二：不適量喝白酒對身體的危害： 白酒主要成分為酒精和水；占99％以上，其它約占1％。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。 酯類主要關系到白酒的香氣，有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等。酸類有揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸兩種。揮發(fā)酸如甲酸、乙酸、丙酸等，不揮發(fā)酸如乳酸、蘋果酸、酒石酸等。其中乳酸形成白酒的好風味。醛類有甲醛、乙醛、糠醛等。多元醇包括甘油、2.3-丁二醇、甘露醇等，形成白酒的醇厚氣味。雜醇油為高級醇化合物，其含量對酒風味有影響。適量雜醇油有芳香氣味，過量有苦澀味。甲醇為麻醉性較強的物質(zhì)，無異味但毒性很大，應嚴格限制含量。 白酒的有害成分如甲醇、甲醛毒性很大，過量雜醇油亦有毒性，酗酒者長期大量飲用，易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱。
4，酒中是否含有甲醛酒中甲醛超標會有什么后果
都含有甲醛的，無論啤酒還是白酒，因為麥芽、大米中就含有甲醛。但是甲醛是國家標準【食品添加使用劑】中允許使用的食品工業(yè)用加工助劑之一含量不能超1mg/l甲醛對健康危害 a、刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結合、高濃度吸入時出現(xiàn)呼吸道嚴重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。 b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時可誘發(fā)支氣管哮喘。 c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實驗動物在實驗室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。 d、突出表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長期吸入可能導致胎兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導致男子精子畸形、死亡等。
酒主要成分是乙醇，不是甲醛。
沒聽說過，但我們生產(chǎn)“炭王”牌酒用活性炭。南京正森環(huán)?？萍加邢薰?/div>
一、含有極微量甲醛在酒中還有大量的揮發(fā)性物質(zhì)，也就是說酒在杯中或在口腔中時，這些物質(zhì)或易或難的可以逃逸，它們屬于醇類、揮發(fā)酸類、酯類、醛類、縮醛類、萜烯類、碳氫化合物、硫化物等化學家族，它們具有不同強弱、不同娛悅程度的香氣。二、甲醛中毒癥狀1. 刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結合，高濃度吸入時出現(xiàn)呼吸道嚴重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。 （a)其濃度在每立方米空氣中達到0.06-0.07mg/立方米時，兒童就會發(fā)生輕微氣喘。 （b)當室內(nèi)空氣中甲醛含量為0.1mg/立方米時，就有異味和不適感；達到0.5mg/立方米時，可刺激眼睛，引起流淚；達到0.6mg/立方米，可引起咽喉不適或疼痛。
5，甲醛的危害有哪些
甲醛（HCHO）又名蟻醛，無色氣體，具有辛辣刺激性氣味。氣體密度為1.067千克/立方米，易溶于水和乙醇。在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)，是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩(wěn)定功效，被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)。35-40%的甲醛水溶液俗稱“福爾馬林”。
甲醛的功用
在醫(yī)學和生物學領域，用35-40%的甲醛水溶液浸泡病理切片和動物標本，具有防腐作用；在紡織行業(yè)，甲醛是用于染料、服裝后整理中的柔軟劑，平整用的漿水等所需的一種化學助劑；在建材行業(yè)，甲醛是涂料、油漆以及人造板材工業(yè)制造脲醛樹脂、酚醛樹脂膠的重要原料。
甲醛的危害
研究表明：甲醛除了上述的功用外，同時具有強烈的致癌和促癌作用。大量文獻記載，甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。其濃度在每立方米空氣中達到0.06-0.07 mg/m3時，兒童就會發(fā)生輕微氣喘。當室內(nèi)空氣中甲醛含量為0.1 mg/m3時，就有異味和不適感；達到0.5 mg/m3時，可刺激眼睛，引起流淚；達到0.6 mg/m3，可引起咽喉不適或疼痛。濃度更高時，可引起惡心嘔吐，咳嗽胸悶，氣喘甚至肺水腫；達到30 mg/m3時，會立即致人死亡。
長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結腸癌、腦瘤、月經(jīng)紊亂、細胞核的基因突變，DNA單鏈內(nèi)交連和DNA與蛋白質(zhì)交連及抑制DNA損傷的修復、妊娠綜合癥，引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。在所有接觸者中，兒童和孕婦對甲醛尤為敏感，危害也就更大。據(jù)相關資料統(tǒng)計顯示：人類有70%的病癥與室內(nèi)環(huán)境有關，我國每年有12萬人死于室內(nèi)污染，90%以上的幼兒白血病患者都是住進新裝修房一年內(nèi)患病的 .
會破壞免疫系統(tǒng),從而到至白血病.記憶力下降.頭發(fā)脫落.!噢對了甲醛還是一至癌物質(zhì)......
6，由于酒中除含有酒精外也會含有甲醛等少量有害成分飲前如果能
然而，隨興而為，酩酊大醉在親朋好友面前失態(tài)，損害身體健康的事也時有發(fā)生。由于酒中除含有酒精外，也會含有甲醛等少量有害成分，飲前如果能將酒加熱，令其中的有害物質(zhì)揮發(fā)，也可以減輕對胃部的傷害。如果不慎醉酒后，應當迅速想辦法解酒，以減輕酒精對人體健康的危害。 近幾年，中醫(yī)中藥在解酒方面的研究進展迅速。古代文獻記載和現(xiàn)代研究證實，解酒作用較確實的單味中藥有人參、葛根、葛花、三七、茶籽、刺五加、牡蠣肉等。解酒成方包括醪立清口服液、酒仙膠囊、藿香正氣湯（膠囊、丸、口服液）等。另外喝酒前就應該有所準備。 選擇最佳的飲品，酒分蒸餾與釀造兩大類。前者如白酒，不僅少含營養(yǎng)成分而且對肝損傷明顯;后者如紅葡萄酒、黃酒、啤酒，都含有糖類、氨基酸、多種維生素，其中人體必需的8種氨基酸它都能提供，故具有一定的營養(yǎng)價值。 據(jù)近年動物實驗研究報道，在幾種經(jīng)常飲用的酒類中，對肝臟幾乎無損傷的品種，首選為紅葡萄酒，黃酒次之。而白酒是對肝損害最為嚴重的酒類。 一般我們將解酒藥粗分為消酒食、解酒毒、止酒渴、除酒積等4大類。 1、消酒食：這一類多具健脾化濕、消食化痰等功效。如面曲、米曲、陳皮、青皮、楊梅、雞內(nèi)金、檳榔、砂仁等。適宜于酒后嘔吐酒食、胃腹脹悶、頭暈頭痛等癥。 2、解酒毒：這一類具有清熱解酒毒之功。如水萍、白苣、生菜、甘草、茶菊等，適宜于酒后眩暈欲仆、多語或語言不清等癥。 3、止煩渴：這一類藥物具有清熱除煩、生津止渴之功。如烏梅、梨、柑、橙、柚、金橘、西瓜、甘蔗等。適宜于口渴欲飲、煩熱燥動等癥。 4、除酒積：這一類一般具有行氣化積、消腫除脹之功。如葛花、雄黃、川芎、馬鞭草、麝香等。適宜于脅肋脹悶、面目黃腫、腹部包塊等癥。 如果是飲酒以后想加快酒精代謝，快速解酒的話，可以用以下幾種食物。首先，可以吃些新鮮的水果，如香蕉，橙子，甘蔗等，可以增加血糖的濃度，降低酒精在血液中的濃度；還可以喝一些菊花茶，也能加快酒精代謝，并能起到保護肝臟的作用。快速解酒http://www.1jiankang.com/gallery-90.html
7，假酒中的有害物質(zhì)是什么
甲醇 化學式為CH3OH。最早從木材干餾得到故又稱木醇或木精。甲醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。熔點-93.9℃、沸點64.7℃、密度0.7914克/厘米3（20℃）、能溶于水和許多有機溶劑。甲醇有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。禁酒的國家，把甲醇摻入酒精中成變性酒精，使其不能飲用。甲醇易燃，其蒸氣與空氣能形成爆炸混合物，甲醇完全燃燒生成二氧化碳和水蒸氣，同時放出熱量：
2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O
工業(yè)上用一氧化碳和氫氣的混合氣（合成氣）在一定的條件下制備甲醇：
甲醇可用做溶劑和燃料，也是一種化工原料，主要用于生產(chǎn)甲醛（HCHO）：
工業(yè)酒精里含有甲醇，但是工業(yè)酒精的主要成分還是乙醇
甲醇（Methanol，Methyl alcohol,）又名木醇，木酒精，甲基氫氧化物，是一種最簡單的飽和醇?；瘜W分子式為CH3OH，結構式右圖：
分子結構： C原子以sp3雜化軌道成鍵，0原子以sp3雜化軌道成鍵。分子為極性分子。
CAS 登錄號：67-56-1
EINECS 登錄號：200-659-6
物理化學屬性
甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發(fā)的有毒液體，略有酒精氣味。分子量32.04，相對密度0.792(20/4℃)，熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度 1.11，蒸氣壓 13.33KPa(100mmHg 21.2℃)，蒸氣與空氣混合物爆炸下限 6～36.5 % ，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，遇熱、明火或氧化劑易燃燒。燃燒反應式為：
CH3OH + O2 → CO2 + H2O
主要是甲醇，喝10毫升純甲醇，會失明，再多就可能致死
甲醇，可能導致幾失明
假酒里的有害物質(zhì)是甲醇。
白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要營養(yǎng)成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據(jù)有關科研部門測定，每毫升純酒精可產(chǎn)生熱量7卡，相當于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類、蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。適量的酒精對人體是有益的。白酒內(nèi)的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。所以說白酒是有營養(yǎng)的。 白酒中的有害物質(zhì)，一是農(nóng)藥殘留量。釀酒所用原料，如谷物和薯類作物等，在生長過程中如遇過多地施用農(nóng)藥，毒物會殘留在種子或塊根中。用這種原料制酒，農(nóng)藥就被帶入酒中，飲用后影響健康。按衛(wèi)生部規(guī)定，每公斤糧食，農(nóng)藥666不得超過0.3毫克，滴滴涕不得超過0.2毫克。 二是甲醇。甲醇是一種有麻醉性的無色液體，密度0.791，沸點64.70℃，能無限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的氣味，毒性很大，對人體健康有害，過量飲用，會頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。10毫升甲醇可引起嚴重中毒，眼睛失明；急性者可出現(xiàn)惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷、甚至危及生命。按衛(wèi)生部規(guī)定，每百毫升谷類酒含甲醇不得超過0.04克。薯干及代用原料酒不得超過0.12克。 三是醛類。醛類主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。它有較大的刺激性和辛辣味。醛類中甲醛的毒性最大，飲含量10克的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是極易揮發(fā)的無色液體，能溶于酒精和水中。在蒸酒時，酒頭含量最多，經(jīng)過貯存，會逐漸揮發(fā)一些。人們經(jīng)常喝乙醛含量高的酒，容易產(chǎn)生酒癮。乙醛毒性相當于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必須是非常微小的。 四是雜醇油。雜醇油為無色油狀液體，是白酒的重要成分之一。從衛(wèi)生角度來看，它是一種有害物質(zhì)，含量過高，對人體有害，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛、頭暈。喝酒上頭，主要是雜醇油的作用。它在人體內(nèi)氧化慢，停留時間長，容易引起惡醉。雜醇油的含量過多，加漿時還會引起白酒乳白色的渾濁。其含量一般不超過每毫升0.15克。 五是鉛。 白酒中的鉛主要來自釀酒設備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對人體危害極大，它能在人體積蓄而引起慢性中毒，其癥狀為頭痛、頭暈、記憶力減退、手握力減弱、睡眠不好、貧血等。國家對白酒含鉛量的規(guī)定，為每升白酒所含的鉛不得超過1毫克。
甲醇
CH3OH
