1，為什么制白酒控制酸度要硫酸而不能稀鹽酸
鹽酸易揮發(fā),所以發(fā)酵一般用稀硫酸做催化劑
2，白酒中總酯的測定為什么用硫酸
白酒總酯測定不能用硫酸，一般化學(xué)試劑測定用氫氧化鈉(燒堿)但誤差較大，用氣相色譜儀測定，精確度高！
返滴定 皂化反應(yīng)
3，酒的生產(chǎn)過程為什么用硫酸控制物料酸度
你好 不可以 因?yàn)辂}酸易揮發(fā) 還有就是硫酸的沸點(diǎn)比較高在蒸餾時比較容易得到白酒不管白酒是怎么釀制的 也就是說半成品的白酒里面混有酸 在通過蒸餾過程把白酒和酸分離開 所以在選酸時需要注意 酸的沸點(diǎn)必須要高于白酒的 不然沒有辦法分離 還有就是白酒里不能有其他的雜質(zhì) 所以在選酸時就要選那些高沸點(diǎn)的而且是不易揮發(fā)的酸 所以只能選硫酸 不能選鹽酸
4，為什么釀酒時加硫酸
酒香是酯的味道，酯化是可逆的，硫酸與酯化的催化有關(guān)，鹽酸容易揮發(fā)，所以用硫酸
吸水
第一次聽說釀酒時要加硫酸，我想應(yīng)該是某些低度的不易長時間保存的酒吧，加酸抑制細(xì)菌的生長吧。
沒聽過我也釀過酒硫酸是不揮發(fā)酸鹽酸是揮發(fā)的
那是因?yàn)榧欲}酸不會發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。
原來酒里含有硫酸的成分啊，太可怕了。古代人釀酒加硫酸嗎？
5，制白酒為什么要用硫酸不用鹽酸
鹽酸是HCl氣體溶于水后形成的酸，加熱后，HCl氣體將會揮發(fā)，進(jìn)入蒸餾出來的酒精中。（HCl氣體當(dāng)然有毒）硫酸就沒有這個問題了，蒸餾硫酸，最多讓它變得更濃而已，不會造成酒精中混有有毒物質(zhì)的情況。
你好我，的答案是： 因?yàn)辂}酸有揮發(fā)性啊。蒸發(fā)的時候會一起跑出來。用硫酸的時候，沒有這個性質(zhì)，不會跟酒精一起出來。 謝謝合作！
用鹽酸時蒸餾出來的酒精中,含有HCl氣體當(dāng)然有毒,但用硫酸也不好,濃縮于白酒中的硫酸對大腦子有破壞作用人們管它叫.現(xiàn)在是不采用鹽酸或硫酸,而用生物發(fā)酵.
6，為什么釀酒發(fā)酵時要加硫酸而不加鹽酸
那是因?yàn)榧欲}酸不會發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。
nhk : 釀酒...特別是釀葡萄酒...外國釀酒商也會加入硫酸...這是國際慣例...第1是要?dú)⒕?..長期不能清洗...不見陽光...要替釀制葡萄酒所用的大木桶消毒...第2是要抗微生物...在釀酒的過程里...可以用硫酸來除掉不必要的發(fā)酵物...但添加過量的話...也會使釀制成的酒...散發(fā)出惡臭的氣味...不用鹽酸...因?yàn)辂}酸是高揮發(fā)性的酸...釀酒的發(fā)酵過程...避免不了要將酒暴露于空氣中.. .不能選揮發(fā)性太高的酸...所以...硫酸成為了控制酒類品質(zhì)的重要添加物........
7，釀酒為何用硫酸不用鹽酸
造酒的最后一步是蒸餾
nhk : 釀酒...特別是釀葡萄酒...外國釀酒商也會加入硫酸...這是國際慣例...第1是要?dú)⒕?..長期不能清洗...不見陽光...要替釀制葡萄酒所用的大木桶消毒...第2是要抗微生物...在釀酒的過程里...可以用硫酸來除掉不必要的發(fā)酵物...但添加過量的話...也會使釀制成的酒...散發(fā)出惡臭的氣味...不用鹽酸...因?yàn)辂}酸是高揮發(fā)性的酸...釀酒的發(fā)酵過程...避免不了要將酒暴露于空氣中.. .不能選揮發(fā)性太高的酸...所以...硫酸成為了控制酒類品質(zhì)的重要添加物........
造酒的最后一步是蒸餾，鹽酸易揮發(fā)，蒸餾時會隨著蒸汽進(jìn)入酒中，后果可想而知了。所以用了不易揮發(fā)的硫酸。