白酒不升溫怎么補(bǔ)救，釀酒發(fā)酵溫度總是上不去怎么辦

開空調(diào)，放煤爐。。

是溫度低，引起的發(fā)酵過緩。加保溫，發(fā)酵起步溫度高一點(diǎn)。

農(nóng)家自釀糧食酒 米酒 ，假一賠十，味道純正醉也不上頭

減少配糟為兩倍！下窖池溫度在35度為宜！上用薄膜覆蓋加泥！ 還有要注意窖池建設(shè)要以底面積小，高度不高于2、5米為宜！ 還有一個方法：將配糟回蒸，熱態(tài)時下窖池！

1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質(zhì)，在發(fā)酵桶上保溫膜。2）、關(guān)閉窗戶，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。3）、用暖氣、電爐增溫。4）、用超導(dǎo)保溫。5）、當(dāng)然，如果您有條件，選擇地窖或者地下室發(fā)酵更好。

是固態(tài)白酒嗎？溫室不需要刻意提高，只要加曲時溫度不是很低，快速入池，密封好，曲藥量足夠發(fā)酵用的話，應(yīng)該可以發(fā)酵完全的。你也可以把窗戶用塑料布隔一下，只要不進(jìn)太多風(fēng)應(yīng)該沒事的。再一個，低溫發(fā)酵時間雖然長點(diǎn)，但有利于酒香的緩慢生成。

白酒發(fā)酵溫度每個香型有點(diǎn)差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時間長，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。

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讓白酒度數(shù)變低的辦法，也就是高酒精度降低酒度，適量添加軟化水，能夠降低酒精度，同時也會增加容量。比如：1000ml 50度白酒，需要降度到45度，需要添加111ml水，同時總量增加了111ml，為1111ml。

最好的方法就是喝酒的時候不停的喝白開水，或是無汽的蘇打水，回到家再喝一杯沖開的蜂蜜水，那么白酒度數(shù)絕對變低，而且胃不難受！我就經(jīng)常這樣！

可以兌一點(diǎn)純凈水

用沸水隔著瓶子泡白酒 高溫會讓酒的度數(shù)降低