茅臺集團(tuán)有機(jī)肥指標(biāo)是多少，賀天下酒業(yè)是賣什么酒的啊

是一家經(jīng)營醬香白酒的公司

有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)等環(huán)節(jié)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)我所知，目前茅臺鎮(zhèn)獲得這項認(rèn)證的酒企就幾家，而懷莊酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)建廠最早的民營企業(yè)，獲得有機(jī)食品認(rèn)證，可見實(shí)力還是非常了得的。

1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志中提出了organic farming（有機(jī)耕作）的概念，意指整個農(nóng)場作為一個整體的有機(jī)的組織，而相對的，chemical farming（化學(xué)耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個有機(jī)的整體）。 所以，這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

現(xiàn)在購買干紅葡萄酒的話，還是嘉柏儷原生態(tài)有機(jī)干紅葡萄酒靠譜，他們是頂級的紅酒，大品牌，還是央視1套7套上榜品牌。 并且他們非常的信譽(yù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品都是真材實(shí)料，能保障咱們喝到口感好，對人體有益的干紅葡萄酒。

現(xiàn)在只有茅臺和吉林通化的西江貢是有機(jī)白酒，有機(jī)白酒也叫生態(tài)或生物白酒，是目前對無污染天然食品比較統(tǒng)一的認(rèn)識，有機(jī)白酒的確更有益健康 ，原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品，有機(jī)白酒在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物，有機(jī)白酒釀造生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)白酒，有機(jī)白酒必須通過認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，方能在市場上以有機(jī)食品方式銷售。可以到這個網(wǎng)站上搜索一下看看是不是有機(jī)認(rèn)證的http://www.bjchtc.com/index.asphttp://blog.sina.com.cn/yubing520sy或是加QQ2368255574了解一下具體什么是有機(jī)白酒

搞噱頭而已。有機(jī)又怎么樣？能對身體好嗎？效果明顯嗎？炒概念的

有機(jī)白酒，是糧食釀造的，通過分離石油而來的則是工業(yè)酒精！不知道怎么鑒別！

有機(jī)白酒也叫生態(tài)或生物白酒等。有機(jī)白酒是目前對無污染天然食品比較統(tǒng)一的認(rèn)識。有機(jī)白酒釀造原料通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工釀造的。 有機(jī)白酒的確更有益健康 1、原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。 2、有機(jī)白酒在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。 3、有機(jī)白酒釀造生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)白酒。 4、有機(jī)白酒必須通過認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，方能在市場上以有機(jī)食品方式銷售。 5、吉林通化西江貢酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的西江貢貢米原漿酒屬有機(jī)白酒中的極品。從原材料采集，釀造、窖藏、包裝、運(yùn)輸?shù)榷际亲裾諊覙?biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格制定跟管理的。

是正牌拉菲，俗稱大拉菲。但要注意，現(xiàn)在拉菲的假酒很多。

需要酒的照片

拉菲的正面外文名稱是CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD,你如果已經(jīng)寫全了那應(yīng)該不是了。

好酒出自名莊，在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多-菩依樂村的拉菲莊了。“一千零一夜”是1925年一問世就掀起了滔天巨浪，被評為“瘋狂時代的代表作”。 　　葡萄酒中的“皇后” 　　拉菲莊有悠久的歷史，由一名姓拉菲(lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在14世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵(j. d. segur)購得。希剛當(dāng)時在酒界叱咤風(fēng)云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖(chateau latour)、武當(dāng)王(chateau mouton)和嘉龍希剛(chateau calon-segur)。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在17世紀(jì)，法國基本上是布根地(burgundy)酒的天下。而當(dāng)時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物?！　?755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)曾進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不令人失望。直至1868年詹姆士·羅富齊爵士(baron james rothschild)在公開拍賣會上以天價440萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。 　　拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(micro climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃(cabernet sauvignon)占70%左右，梅樂(merlot)占20%左右，其余為嘉本納弗郎(cabernet franc)。平均樹齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能比。　　拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在拉菲莊，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的不惜花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

xo是國外白蘭地的分級制度中的一種,也是級別最高的一種,xo主要指的是干邑白蘭地的窖藏年份(40年以上)

白蘭地 BRANDY ： 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LAROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭，危險性很大，損失當(dāng)然是常有的事。整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？干邑其實(shí)是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 /PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 Three Stars　　　　 陳釀4、5年以下 V.S（Very Superior） 陳釀不得少于3年V．O (Very Old) 陳釀10-12年V．S．O (Very Superior Old) 陳釀12-20 年V．S．O．P (Very Superior Old ale) 陳釀20-40年 Napoleon 陳釀40年X．O (Extra Old) 陳釀不少于50年 X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因?yàn)楦鱾€公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味

說XO酒貴,不如說來自法國本土釀造的葡萄酒貴。在法國近百年葡萄酒歷史中，天然、無污染、純手工的理念一直被葡萄酒釀造者所遵循著，其中，“純手工”所要傳達(dá)的更多表現(xiàn)為一種態(tài)度：法國葡萄酒在酒農(nóng)的眼中如同是自己的孩子，從葡萄生長到采摘，從釀造到出售的整個過程，無時無刻不被酒農(nóng)所精心呵護(hù)著，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴間的差異，正體現(xiàn)了法國人對于葡萄酒的熱衷和迷戀，也成就了被世人奉為經(jīng)典的法國葡萄酒，成就了那獨(dú)一無二的口感與品質(zhì)。 法國人認(rèn)為，葡萄酒應(yīng)該是葡萄、土壤、氣候等純自然因素的組合，人工的痕跡越少，越能說明這種“上帝的禮物”的珍貴之處。在其他國家，如澳大利亞、美國，由于氣候因素的限制，酒農(nóng)們不得不對葡萄秧澆水、施大量的肥料。而在法國，如果不具備適當(dāng)?shù)臍夂驐l件，法律就不允許你種葡萄、釀酒！正因?yàn)榇?，?dāng)法國葡萄酒賣出令人不可思議的價格的時候，還是能找到買主。博艮第地區(qū)的羅馬那宮第葡萄酒，一瓶剛出廠的酒要賣1500歐元一瓶！而且還是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱賣！還有，那里的酒都是提前幾年預(yù)約，才能買得到！該地區(qū)另外一家酒農(nóng)也很牛：他只賣給老客戶，你要想成為新客戶，對不起，先在“等候”名單上排上隊，等老客戶有人退出了再說！你有錢都買到的，你說這酒能不貴嗎？

最近新上線的謎境生態(tài)網(wǎng)，要求對每一位農(nóng)戶、農(nóng)村合作社、生產(chǎn)企業(yè)等商家的產(chǎn)品來源、產(chǎn)品原產(chǎn)地、生長環(huán)境、種植方式、肥料施放、加工技藝、輔料應(yīng)用、包裝材料、產(chǎn)品資質(zhì)等等必須進(jìn)行實(shí)地認(rèn)證，并且通過認(rèn)證的原始資料、圖片記錄、視頻記錄等呈現(xiàn)給每一位消費(fèi)者。

由于歷史形成的原因，土特產(chǎn)的銷售方式和現(xiàn)代商品的銷售方式還是有著很大的差別，所以要使土特產(chǎn)成為暢銷的商品，還需要不斷的摸索和適應(yīng)。有些東西可以改，有些東西不宜改，但怎么做會更好，是要付出時間和代價的。 　　因此目前市場上的土特產(chǎn)存在諸多問題。 　　1、沒有廠名廠址的三無產(chǎn)品； 　　2、包裝低劣，檔次不夠； 　　3、外包裝不規(guī)范，存在諸多問題，比如要么地址不實(shí)，要么地址不詳，甚至地址混亂，有的連起碼的生產(chǎn)日期和合格證的標(biāo)識都沒有； 　　4、假冒現(xiàn)象嚴(yán)重，規(guī)范管理跟不上； 　　5、有些產(chǎn)品有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)； 　　6、缺乏有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，有的標(biāo)準(zhǔn)代號不符； 　　7、有些家養(yǎng)，假冒野生； 　　8、同一產(chǎn)品，包裝不同價格相差很大； 　　9、采用價格戰(zhàn)、回扣戰(zhàn)等一些比較原始的營銷手段。 　　所以“土特產(chǎn)品”要變成“商品”的一躍，還有很多東西要做，才能實(shí)現(xiàn)接軌。 土特產(chǎn)營銷策略 　　1、“土帽子”和“土掉渣” 　　土特產(chǎn)品雖然以其“土”、“特”吸引消費(fèi)，但包裝的外表、品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)不能“土”，也就是土其“味”而不能土其“形”。有很多消費(fèi)者反映，自己十分渴望一些帶有地方風(fēng)土人情的產(chǎn)品，但現(xiàn)在的土特產(chǎn)品需要在外表形象上提升層次和品牌效應(yīng)。所以土特產(chǎn)也應(yīng)該摘掉自己的“土帽子”土特產(chǎn)的賣點(diǎn)不僅僅就一個“土”字。 　　與此形成對比的是前兩年火暴異常的“土掉渣”燒餅，核心賣點(diǎn)就是土，因此在市場上出現(xiàn)了井噴現(xiàn)象，這就是一種新的以土為核心的創(chuàng)意，恰恰相反它不是把燒餅做的更土，消費(fèi)者吃燒餅時，并沒有感覺到有多土，相反造成了一種時尚。 　　2、家鄉(xiāng)的感覺真好 　　實(shí)際土特產(chǎn)更能讓很多人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的感覺和回味，如今在城市里的“農(nóng)村人”很多，或者和農(nóng)村有些關(guān)聯(lián)的人很多，所以土特產(chǎn)更能讓人產(chǎn)生對家鄉(xiāng)的記憶，對家鄉(xiāng)親人的思念，對家鄉(xiāng)風(fēng)光和風(fēng)味的回味…… 　　你可能去過很多地方，吃過許多地方的土特產(chǎn)品，但很難，或者說基本吃不到地道的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)品，其中去除一些深加工特產(chǎn)，去除一些假冒原產(chǎn)地的土特產(chǎn)，更沒有機(jī)會品嘗到真正地道的鄉(xiāng)土產(chǎn)品。 　　所以，真正的土特產(chǎn)品宣揚(yáng)對家鄉(xiāng)的情結(jié)也是土特產(chǎn)的一項明確的具體的打動消費(fèi)者的利益，也是一張最佳的感情牌?！　? 　　3、土特產(chǎn)區(qū)域牌 　　十大名茶之首的龍井茶，黃土高原的紅蘋果，國酒之稱的貴州茅臺，景德鎮(zhèn)的瓷器……正是獨(dú)特的地理來源賦予了它們獨(dú)一無二的特殊品質(zhì)，土特產(chǎn)的地理標(biāo)志很大程度上就是土特產(chǎn)的“保護(hù)傘”。 　　地理標(biāo)志既是產(chǎn)地標(biāo)志，也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是推動土特產(chǎn)走向市場的重要工具。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，可以讓原本名不見經(jīng)傳的茶葉、花生、調(diào)味品、蘋果、茶葉、榨菜等土特產(chǎn)聲名遠(yuǎn)播，身價倍增，成為創(chuàng)收的“金字招牌”。比如陜西的蘋果、河南信陽的毛尖茶葉、重慶的涪陵榨菜等等。 　　我國歷史悠久的土特產(chǎn)品很多很多，這些土特產(chǎn)品應(yīng)該抓住這個地理標(biāo)簽，讓更多的名優(yōu)特產(chǎn)走出地方，走向全國乃至全世界。但同時要謹(jǐn)記不能因?yàn)閿?shù)量而犧牲質(zhì)量，不能因?yàn)槎唐诶娑鵂奚L期利益，龍口粉絲、金華火腿因部分企業(yè)粗制濫造、以次充好導(dǎo)致自毀信譽(yù)的典型案例就是前車之鑒。 　　4、產(chǎn)品創(chuàng)新 　　兵馬俑穿著花襯衫，一聽你就會在心里產(chǎn)生一種好奇。在西安，出現(xiàn)彩繪兵馬俑，分別繪有民間剪紙、安塞腰鼓、皮影等圖案，融傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明于一體，生動展現(xiàn)了陜西的文化元素，也再現(xiàn)了兵馬俑的時尚價值，引起很多人的關(guān)注和稱贊。 　　對于土特產(chǎn)來說，也可以打破固有的單一的概念，實(shí)行新的的嘗試和改進(jìn)，像這樣進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的土特產(chǎn)還不多，不能說土特產(chǎn)就不能創(chuàng)新，只要你是商品，就得先具備商品的屬性，土特產(chǎn)也不例外。如果有好的載體，獨(dú)特的思路，土特產(chǎn)也可以活靈活現(xiàn)起來，增強(qiáng)土特產(chǎn)的核心價值。　　 　　5、包裝提升 　　既然是土特產(chǎn)，在以前，就談不上包裝。要適應(yīng)現(xiàn)代的商品競爭，在包裝上就得下大工夫，人的形象很重要，產(chǎn)品的形象也很重要，我們要研究在消費(fèi)者心目中，對某一特產(chǎn)的形象應(yīng)是什么樣的，以此來確定我們的形象設(shè)計，就像這個姑娘喜歡的是紳士，那我們就不要穿牛仔一樣。 　　同時要盡量避免雷同，比如要表達(dá)綠色，就簡單的搞一片綠色，看現(xiàn)在超市里的土特產(chǎn)品就能看出來，紅棗的包裝就是一片紅，獼猴桃干的包裝就是一片綠，如此大的雷同跟沒有特色的包裝是一樣的效果，而現(xiàn)有的土特產(chǎn)品，普遍對形象力的研究不透徹，達(dá)不到讓消費(fèi)者一看就覺得是最好的土特產(chǎn)品的感覺，不能用視覺很清晰的表達(dá)產(chǎn)品的風(fēng)格，達(dá)到了讓人一看眼前一亮，仿佛回到鄉(xiāng)間田園的感覺?！? 　　6、品牌建設(shè)是土特產(chǎn)發(fā)展的一項任務(wù) 　　國內(nèi)的土特產(chǎn)基本具備濃郁的地方特色，有些特產(chǎn)已經(jīng)婦孺皆知，被全國人民所接受，有些則困于一隅，瀕臨滅絕，被人遺忘。 　　區(qū)域特產(chǎn)目前大多是中小企業(yè)和手工作坊，有幾家甚至有數(shù)十家同樣的企業(yè)提供同樣的產(chǎn)品，造成行業(yè)混亂、市場分散。大多企業(yè)在一個地區(qū)，使用統(tǒng)一地域名稱，銷售著相同的產(chǎn)品，普通消費(fèi)者根本無法區(qū)分。同質(zhì)化是這幾年來市場競爭中提及率最高的一個詞語之一，在特產(chǎn)領(lǐng)域，只有樹立品牌才能讓消費(fèi)者辨別清楚，產(chǎn)生信任和忠誠。而不能和其他魚目混雜的小作坊共享品牌，低劣競爭。山東的龍大粉絲就做的相當(dāng)好，占盡地理優(yōu)勢，“龍大”一度成為龍口粉絲的代表。

幾千年來，我國勞動人民在認(rèn)識和利用微生物方面，育過許多重大發(fā)明創(chuàng)造；在中華民族的文明寶庫中，它們像一顆顆晶瑩的明珠，放射著中國人民聰明才智的光輝。 在這里，我們打算談?wù)勎覈糯诤凸I(yè)、農(nóng)業(yè)有關(guān)的微生物學(xué)方而的某些重大成就。 獨(dú)具一格的制曲和釀酒 根據(jù)歷史記載，我國釀酒歷史至少有四五千年。殷墟出土的商代甲骨文中，有和現(xiàn)代漢字形體相似的字。在殷墟中發(fā)現(xiàn)的釀酒作坊遺址，證明早在三千多年前，我國的釀酒事業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。 用谷物釀酒，須經(jīng)過把淀粉分解成葡萄糖（糖化）、再把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳（酒精發(fā)酵）兩個主要過程。記敘殷商歷史的書籍中，有“若作酒醛，爾惟曲蘗”（《尚書·說命下》）的字句，說明當(dāng)時釀酒已經(jīng)用了長微生物的谷物（曲）和發(fā)芽的谷物（蘗）。但是，在漢代以前，釀酒已經(jīng)只用曲了。當(dāng)時，由于制曲的時候利用了某些有利條件，曲中應(yīng)該大量含有混雜生長著的霉菌和酵母，分別起著糖化和酒精發(fā)酵的作用。用這種曲釀酒，可以使釀酒的糖化和酒精發(fā)酵兩個過程連續(xù)而又交叉地進(jìn)行。今天稱這種方法叫復(fù)式發(fā)酵法。這是我國勞動人民在釀酒工業(yè)中的一大發(fā)明。我國出產(chǎn)的風(fēng)味別致、馳譽(yù)世界的黃酒“善釀”和白酒“茅臺”，都是復(fù)式發(fā)酵法不斷發(fā)展中產(chǎn)生的名酒。古代西方用麥茅釀成啤酒。直到今天，西方各國主要的谷物酒仍然是用麥芽糖化、再加入酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵制成的（例如成士忌膺、伏特加酒等）。十九世紀(jì)末，歐洲人在研究了我國的酒曲后，才知道我國這種獨(dú)特的方法，把它稱作“淀粉發(fā)酵法”。 《禮記·月今·仲冬篇》中，提出過六個釀酒要秦，大意是：用的谷物必須備齊，曲孽生產(chǎn)必須及時，浸谷蒸飯必須清潔，用水必須清澈無味，陶器必須精良，溫度控制必須得當(dāng)。在《周禮》卷五《天宮家宰下》中還有“五齊”、“三酒”等酒名的記載。我們可以認(rèn)為，“五齊”是指釀酒過程中的五個階段，“三酒”是發(fā)酵成的不同類型的幾種酒。這充分表明，早在三千年前，對曲蘗釀酒的觀察已經(jīng)很周到，對曲中微生物的生長發(fā)育規(guī)律已經(jīng)有一定認(rèn)識，釀酒技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)進(jìn)步了。 東漢未，曹操（155—220）曾經(jīng)向皇帝上疏提出一種“九醞酒法”，也就是連續(xù)投料的方法。這樣可以防止由于糖度過高抑制發(fā)酵，釀成的酒自然更加醇厚了。直到今天，我國江浙一帶的加飯酒，仍然采用這種方法制造。應(yīng)當(dāng)指出，兩千年前總結(jié)過的這種方法，和今天發(fā)酵工業(yè)中連續(xù)投料或在發(fā)酵過程中多次追加原料（就是流加）的方法，所依據(jù)的原理是相同的。 從有關(guān)制曲釀酒的我國古籍中還可以見到，在很早以前，我國就已經(jīng)有了許多發(fā)酵技術(shù)方面的創(chuàng)造，如用酸漿調(diào)節(jié)發(fā)酵，加熱殺菌以防止酒變質(zhì)，加蠟或加油消除泡沫等。 在制曲釀酒方面，特別應(yīng)該提到紅曲。這是我國勞動人民的一項重大發(fā)明。據(jù)歷史記載，紅曲的出現(xiàn)不會晚子公元十世紀(jì)。宋代詩人曾經(jīng)有過“夜傾閩酒赤如丹”的詩句，可見用紅曲釀成的酒，在宋代已經(jīng)相當(dāng)普遍了。在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，人們學(xué)會了用明礬處理大米使它維持酸性、分期加水調(diào)節(jié)通氣量和時攤時聚調(diào)節(jié)溫度等特殊手段，使具有耐酸、耐熱、耐缺氧特性、兼具糖化和酒精發(fā)酵能力的紅曲霉能夠長透大米粒內(nèi)外，這充分顯示了當(dāng)時培養(yǎng)微生物技術(shù)的高超。紅曲是我國特產(chǎn)，不僅可以釀酒，又是一種無害的食品染料，并且可以作藥用。 用曲治病，早在春秋時期就有記載。如《左傳》載，魯宣公十二年（公元前597年）申叔展問還（xuán）無社：“有麥曲乎？曰無。叔展曰：河魚腹疾，奈何？”但是專門生產(chǎn)藥用曲的記載，首先見于南北朝時期的梁代（公元502年到557年）的《春秋緯》一書，書中說道：“麥陰也，黍陽也。先浸曲而投黍是陽得陰而沸。后世曲有用藥者，所以治疾也?！泵鞔呀?jīng)把藥用曲特稱“神曲”。今天，神曲仍是民間常備的一種消食、行氣、健脾、養(yǎng)胃的藥物。 在制曲技術(shù)發(fā)展的漫長過程中，還分化出專用于釀醋、制醬和腌制食品的各類曲。 釀醋是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸，在西方是以酒作原料進(jìn)行醋酸發(fā)酵而成的?！吨芏Y》卷六中有“醯人”的記載，“醯”是當(dāng)時的醋，說明至少在兩千五百年前，我國就知道制酷了。到南北朝后期（公元六世紀(jì)），已經(jīng)有用谷物作原料固體發(fā)酵釀醋的萌芽，后來就全用谷物直接釀醋了。用谷物固體發(fā)酵釀醋，是我國釀醋方法的特點(diǎn)，由于曲中微生物種類多，使醋中除醋酸外，還有像乳酸、葡萄糖酸等有機(jī)酸，因而醋的風(fēng)味更好。 制醬，是利用曲中微生物產(chǎn)生的蛋白酶，把豆類、肉類等食品中大量含有的蛋白質(zhì)分解成氨基酸等水解產(chǎn)物。這是我國首創(chuàng)的。據(jù)《周禮》卷四記載的“膳夫掌王之食飲膳羞，……醬用百有二十甕”一語，可知醬大致也是在兩千五百年前出現(xiàn)的。日本木下淺吉所著《實(shí)用醬油釀造法》中說：“天乎勝寶六年，唐僧鑒真來朝，傳來味噌制法?！薄拔多帷本褪轻u。天平勝寶六年是公元755年，鑒真（688—763）于唐天寶十二年（公元753年）東渡日本，可見日本的制醬方法是在那時由我國傳去的。 隨著制曲技術(shù)的發(fā)展，人們對微生物活動的認(rèn)識越來越深入，觀察也越加仔細(xì)了。 我國古代已經(jīng)有不少觀察微生物活動的記錄，有些方法和近代微生物學(xué)所采用的方法相接近。因此，曲的質(zhì)量不斷提高，種類增多，用途也日趨專一。 例如，早在周代，王后穿的黃色禮服叫做曲衣，這說明當(dāng)時的曲中黃曲霉已經(jīng)占顯著優(yōu)勢，使曲呈現(xiàn)美麗的黃色?！獤|漢時代，有些釀酒方法中，用曲量已經(jīng)由原來的百分之幾十降低到百分之幾，這表明曲的用途已經(jīng)由糖化發(fā)酵劑變成使所需微生物繁殖的菌種了。如果曲中的微生物不是相當(dāng)純，就難以保證釀酒的成功。 晉代已經(jīng)有曲中加入中草藥的記載，如秩含著《南方草木狀》記載兩廣的制曲方法：“杵末粉雜以眾草葉，治葛汁，滫搜之大如卵，置蓬蒿中，經(jīng)月而成，用者合糯為酒?！庇捎谥胁菟幚锖心承┯兄谖⑸锷L的維生素等，曲中的微生物能長得更好，釀出的酒也具有特殊風(fēng)味。 北魏時代，曲的形式已經(jīng)幾乎全部是成塊的“餅曲”了。這種曲，外面有利于曲霉生長，內(nèi)部卻有利于根霉和酵母的繁殖。到宋代、已經(jīng)知道制曲的時候把優(yōu)良的老曲涂在培養(yǎng)前的生曲表面，所謂“傳酷”的方法。這類似于今天的接種操作，曲的質(zhì)量就更加容易保證了。 正是通過千百年來的選育，我國的曲中有許多生產(chǎn)能力極強(qiáng)的菌種。例如小曲中的根霉，它的糖化力之強(qiáng)是罕見的。 北魏賈思勰著的《齊民要術(shù)》一書，是完整地保存下來的一部杰出的古代農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。在微生物學(xué)方面，這部書也有豐富的內(nèi)容，它記錄了我國當(dāng)時農(nóng)業(yè)和農(nóng)村手工業(yè)中應(yīng)用微生物知識的許多重要史實(shí)，有些還上升為比較系統(tǒng)的規(guī)律性認(rèn)識。在微生物學(xué)發(fā)展史上，它是一部重要經(jīng)典。例如，在書中提出，曲成熟的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是曲中長滿了各種菌，所謂“五色衣成”；把醋酸的形成和酷酸菌形成的膜（衣）聯(lián)系起來，并且意識到了“衣”是有生命的物質(zhì)。書中還指出，白醭（很可能是糙膜酵母形成的膜）對釀醋是有害的。賈思勰用“魚眼湯沸”這樣生動的語言，描述了酒精發(fā)酵的時候二氧化碳釋放的現(xiàn)象。還應(yīng)當(dāng)指出，書中把制醬用的以麥粒制成的曲（黃衣）、面粉制成的曲（黃蒸）和發(fā)芽的谷物（蘗）放在一起列作一章來論述，表明當(dāng)時已經(jīng)意識到這三者之間的內(nèi)在聯(lián)系?，F(xiàn)在看來，這些都是和水解蛋白質(zhì)、淀粉的水解酶類有關(guān)的?？梢哉f，作者已經(jīng)有了類似今天“酶制劑”的膝隴意識。 最后還應(yīng)該指出，幾千年前我國勞動人民創(chuàng)造的用淀粉質(zhì)原料制曲，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好辦法。因?yàn)樵诟稍飾l件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變。這種方法所依據(jù)的原理一直應(yīng)用到今天。 用肥和養(yǎng)土——利用微生物提高地力早在春秋戰(zhàn)國時期，人們已經(jīng)知道腐爛在田里的雜草可以使莊稼長得茂盛，已經(jīng)懂得用腐爛的野草和糞作肥料了。我們知道，腐爛是微生物活動的結(jié)果，所以，事實(shí)上當(dāng)時已經(jīng)開始利用微生物來提高地力了。 豆科植物根部的根瘤菌，有固定大氣中氮素的能力，因此豆科植物在提高土壤肥力上具有重要的作用。前漢后期（公元前一世紀(jì)）的《汜勝之書》中，曾經(jīng)提到瓜類和小豆間作的種植方法。公元三世紀(jì)末西晉郭義恭著的《廣志》一書中，已經(jīng)有稻田栽培紫云英作綠肥的記載。書中說道：“茗，草色青黃，紫華，十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田，葉可食?！边@里所說的“苕”，就是紫云英，又叫紅花草，到公元六世紀(jì)北魏的《齊民要術(shù)》一書中，已經(jīng)對不同輪作方式進(jìn)行了比較，特別強(qiáng)調(diào)了以豆保谷、養(yǎng)地和用地相結(jié)合的豆類谷類作物輪作制。書中說道：“凡谷田，綠豆、小豆底為上”，“凡黍田，新開荒為上，大豆底為次，豆底為下?！边@說明當(dāng)時已經(jīng)有了和豆類作物輪作或間作的谷物耕作制度。到十八世紀(jì)三十年代，英國才有輪作制，歐洲其他國家如德、俄等國，才大規(guī)模種植綠肥。 長期以來，我國農(nóng)民就知道把多年種過豆科植物的土壤移到新種植豆類的田里去，以保證新種植豆類的良好生長。人們稱這種方法叫“客土法”?，F(xiàn)在看來，這實(shí)際上是接種根瘤菌。這是近代使用細(xì)菌肥料的萌芽。我國成都平原的農(nóng)民，根早就采用了一種接種根瘤菌的方法，就是在收獲大豆以后，把大豆根連同根瘤和泥土搗碎，摻人少量草木灰揉成小團(tuán)，用稻草包扎好，以備次年大豆拌種用。這是“客土法”的進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)際上是原始的細(xì)菌肥料。 中國古代認(rèn)識和利用微生物的成就是巨大的。此外關(guān)于狂犬病的治療，種痘法的采用等方面，中國古代也有很有價值的創(chuàng)造和發(fā)明，

微生物是自然界的分解者,能把有機(jī)物分解為無機(jī)物,以供綠色植物(生產(chǎn)者)利用,再光合作用合成氧氣.可以說,沒了微生物就會間接導(dǎo)致地球沒有氧氣.沒了氧氣人類自然不能生存了.宇航員在太空,一切能量都有供給,另外宇航員體表沒有微生物,并不代表體內(nèi)沒有微生物.每個人的大腸里都有能夠助于消化食物的大腸桿菌.所以,人類根本離不開微生物!