本文目錄一覽
- 1，在家里釀甜酒時 會發(fā)現(xiàn)先來水后來酒 為什么
- 2，白酒釀制發(fā)酵過程水泥池低有很多水這水是怎么形成的水多好還是水
- 3，釀酒過程中為什么總是先出水后出酒
- 4，白酒放30分鐘像水一樣正常嗎
- 5，釀制甜酒時為什么總是先來水后來酒
- 6，外面賣的酒釀怎么那么多水自己做出來的沒那么濃的酒味也沒那么多
- 7，為什么釀酒會有液體產生
- 8，自己釀白酒和水是的為什么
- 9，釀酒過程中為什么先出水后出酒
1，在家里釀甜酒時 會發(fā)現(xiàn)先來水后來酒 為什么
水的比重大，所以水先流出來。
2，白酒釀制發(fā)酵過程水泥池低有很多水這水是怎么形成的水多好還是水
叫黃水,它的顏色呈黃褐色但層次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是釀酒過程所加的水,糧食里肯定含水.不過少數..工藝理論上是要合適..不能太多,也不能太少...實際工作中濕糟發(fā)酵的要好些..酒質要好的多...它里面含酒可蒸餾時用作底水..個人實踐中有過兩口窖底漏的,一滴黃水都沒的...不過釀出的酒還非常好...科學的解釋我都沒搞懂. 酒 博大精深啊.
3，釀酒過程中為什么總是先出水后出酒
因為酵母作用需要在有水分和充足溫度的環(huán)境下。
4，白酒放30分鐘像水一樣正常嗎
白酒放30分鐘像水一樣正常，因為白酒的主要成分是水和酒精，酒精具有易揮發(fā)的特性。承裝白酒的容器如果密封效果不好，酒精會逐步揮發(fā)，直至全部揮發(fā)消失。當酒精揮發(fā)完畢后，原來的酒就只剩下水了。這就是為什么白酒放久了就像水的原因。如何密封保存白酒：1、開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方。4、存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。
5，釀制甜酒時為什么總是先來水后來酒
因為發(fā)孝需要水且產生水 后有酒精與水結合便為酒
6，外面賣的酒釀怎么那么多水自己做出來的沒那么濃的酒味也沒那么多
我家也在做酒釀，做出來都挺好的，酸的問題可能是以下幾個原因引起的：1、酒藥放的太多；2、環(huán)境溫度太高；3、時間太長了；這三個可能都是發(fā)酵過頭的緣故。多做幾次就能掌握了，不要著急啊O(∩_∩)O~ 至于出酒的問題，是要發(fā)酵后放水的，如果全部...
7，為什么釀酒會有液體產生
釀酒是一個發(fā)酵過程,也就是通過細菌新陳代謝完成釀酒過程,細菌呼入氧氣,呼出二氧化碳.氧氣提供通過液體溶氧來完成.當二氧化碳體積大時,會造成壓力增大,需通過排放來保持一定壓力.放出的氣體主要成分是二氧化碳.
液態(tài)發(fā)酵出酒還可以，我已經釀了四年了
8，自己釀白酒和水是的為什么
自釀白酒像水，那大多是發(fā)酵不良（溫度、水分、加曲量等因素有關）、感染雜菌產酸過多、發(fā)酵期短或過長，蒸餾時出現(xiàn)問題（蒸餾時火力太大水分過多、接入酒度過低、蒸餾料糟過少等）等原因。
茶葉的葉綠素氧化的結果。我研究過苦丁茶酒，顏色很容易被氧化，出現(xiàn)紫色。
9，釀酒過程中為什么先出水后出酒
你說的是蒸餾的過程嗎？那是自然的，因為這次的蒸餾剛開始流出的是上次餾出液的“尾巴”，度數較低，隨后才逐漸增高。但剛開始流出的雖然含有上次的酒尾，但“酒水”難分家，里面含有很多香味成分，可以作為酒頭調味酒使用。
開始時的大概溫度七八十度時的酒是有大量甲醇的，不宜飲用。最好不要，也最一兩百豪升左右。九十多度酒較好，百度以上水份會增大酒度下降。