一．關(guān)于葡萄酒....
1．關(guān)于葡萄酒葡萄酒酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵制成的。乙醇含量很低，通常在8%-14%之間。葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料，主要是用餐時(shí)與食物一起享用。
2．因此葡萄酒也稱為餐酒(外國(guó)人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，銷量不斷增加。深為各國(guó)人民所喜愛(ài)，究其原因，除了其酒度低，容易入口外：葡萄酒對(duì)傷風(fēng)感冒也有一定的預(yù)防治療作用，特別是紅葡萄酒，其中含有豐富的葡萄素。
3．這一點(diǎn)已被醫(yī)學(xué)界證實(shí)了。葡萄酒中含有豐富的維生素，特別是維生素B和C，飲用后可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，使人的各種機(jī)能活力增強(qiáng)。
4．從醫(yī)學(xué)的角度上來(lái)看，葡萄酒確實(shí)是一種滋補(bǔ)強(qiáng)身的飲料，它還對(duì)貧血、動(dòng)脈硬化、便秘、腹瀉、肺炎、肝病、腎病、膽病等有一定的療效。
5．葡萄酒中還含有鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)人體十分有益，經(jīng)常飲用可以健康長(zhǎng)壽。在法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒的波爾多區(qū)中，以10萬(wàn)人為單位，80歲以上的老人，比其他區(qū)域高兩倍。
6．這些老人每天都把葡萄酒作為飲料。葡萄酒不論任何年齡的人都可以飲用，對(duì)健康非常有益。一瓶750xd的葡萄酒，含10％的酒精，可以供給約850卡路里的熱量。
7．世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等國(guó)家。種植葡萄的地方，只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。
8．全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來(lái)釀制葡萄酒的，只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄：用作酯制白葡萄酒和香擯酒，色澤包括青色和黃色等。
9．紅葡萄：用作釀制各種葡萄酒、色澤包括黑、藍(lán)、紫和深紅等。下面是一些葡萄名稱：白葡萄：雪當(dāng)尼(Chardonnay），主要是在法國(guó)種植，美國(guó)加利福尼亞州也有種植，是釀制白葡萄酒和香檳酒的主要葡萄。
10．白蘇維安及白富美(sauvignon Blanc & Fume Blanc)，主要種植于法國(guó)的波爾多區(qū)、盧亞區(qū)和美國(guó)加利福尼亞州，用以釀制上好的白葡萄酒。
11．白雪尼(Chenin Blanc)，法國(guó)盧亞區(qū)和干邑區(qū)種植的葡萄，可以釀甜白葡萄酒和白蘭地。雷斯令或意斯林(Riesling)，是一種種植面積最廣的葡萄，法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、中國(guó)等都有種植，用它配制白葡萄酒斯萬(wàn)娜(sylvaner)，種植區(qū)域也很廣，主要是法國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等地。
12．能釀制清新可口的白葡萄酒。斯美安(semillon)，法國(guó)格夫區(qū)和素丹區(qū)種植，用以釀制甜白葡萄酒。目斯吉(Muscat)，廣泛種植于全球的葡萄，種類繁多，用以釀制甜白葡萄酒。
13．紅葡萄：甘美(Gamay)，法國(guó)勃民第區(qū)和美國(guó)加利福尼亞州種植，用以釀制新鮮紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。
14．辛范多(Zinfandel)，主要種植區(qū)是法國(guó)和美國(guó)加利福尼亞州，用以配制紅葡萄酒。占美娜和格胡斯占美娜(Traminer & Gewurz Traminer)，普遍種植于法國(guó)阿爾薩斯區(qū)，德國(guó)萊茵區(qū)和意大利，能釀制品味獨(dú)特的白葡萄酒。
15．皮諾盧亞(Pinot Noir)，法國(guó)勃艮第區(qū)的主要葡萄，可以配制出上乘的紅葡萄酒和香檳酒。加比納蘇維安(Cabenet Sauvignin)，法國(guó)波爾多區(qū)、美國(guó)加利福尼亞州和澳大利亞都有種植，在我國(guó)山東省也種植了。
16．用以釀制上乘的紅葡萄酒。美諾(Merlot)，法國(guó)波爾多區(qū)、意大利北部、瑞士等國(guó)都有種植，用以釀制紅葡萄酒。
17．雪華沙(Shiraz)，主要種植于法國(guó)龍區(qū)和澳大利亞，用以釀制上乘的紅葡萄酒。葡萄酒骨灰級(jí)愛(ài)好者的選擇聽(tīng)說(shuō)過(guò)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒文學(xué)獎(jiǎng)？
18．今年，正值人間四月天的加州像以往一樣，再度迎來(lái)了世界各地的葡萄酒作家和酒莊釀酒師———參加葡萄酒鑒賞行會(huì)舉辦的第十六屆“葡萄酒文學(xué)獎(jiǎng)（Wine LiteraryAward）”頒獎(jiǎng)典禮。
19．這個(gè)歸類別致的“葡萄酒文學(xué)獎(jiǎng)”其實(shí)并非新創(chuàng)，自1986年由葡萄酒鑒賞行會(huì)設(shè)立以來(lái)，也有整整20年的歷史了！
20．據(jù)說(shuō)，這20年中，許多著名的葡萄酒作家都曾經(jīng)拿過(guò)該獎(jiǎng)項(xiàng)。而除了“葡萄酒文學(xué)獎(jiǎng)”外，本屆盛會(huì)的另一大特點(diǎn)是匯集了美國(guó)一千種葡萄酒供葡萄酒作家們品評(píng)，并評(píng)出最佳新酒莊、最佳葡萄酒發(fā)現(xiàn)、最佳酒標(biāo)、最佳表現(xiàn)等葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)，聽(tīng)上去實(shí)在相當(dāng)有趣。
21．而贏得了今年的“葡萄酒文學(xué)獎(jiǎng)”的，是暢銷作家凱文?史艾里（KevinZraly），這位葡萄酒專家曾出任紐約世界貿(mào)易中心頂樓的世界之窗餐廳的經(jīng)理，自1976年開(kāi)始，就創(chuàng)設(shè)了葡萄酒進(jìn)修班，以分國(guó)、分區(qū)的方式介紹全世界的葡萄酒，迄今為止已有成千上萬(wàn)的學(xué)生從凱文?史艾里手中獲得了進(jìn)修葡萄酒的“畢業(yè)證書(shū)”。
22．此外，凱文還把該進(jìn)修班的全部課程編輯成了《葡萄酒入門(mén)》（《WindowsoftheWorldCompleteWineCourse》），在全世界多個(gè)國(guó)家出版發(fā)行，該書(shū)目前已是第20版，售出了二百多萬(wàn)冊(cè)，可見(jiàn)其受歡迎程度拉。
23．其新作《凱文?史艾里的美國(guó)葡萄酒指南》（《KevinZraly＇sAmericanWineGuide》）也已于今年夏季發(fā)行，據(jù)說(shuō)這本書(shū)是現(xiàn)今唯一一本涵蓋全美國(guó)葡萄酒的手冊(cè)。
24．看來(lái)要想真正成為葡萄酒骨灰級(jí)專家，今年最好要研讀一下凱文?史艾里的大作了。品酒檢視色澤：以手握住杯腳，稍微傾斜杯子以確認(rèn)酒體清亮透明，沒(méi)有混濁不清澈的情況。
25．嗅“葡萄果香（Aroma）”：不搖晃酒杯直接將鼻子湊近杯緣，聞一聞酒的香氣。嗅“熟成香度（Bouquet）”：靜靜地旋轉(zhuǎn)杯子，使酒與空氣稍加混合后，再聞杯子所散發(fā)出的香氣。
26．淺嘗：含少量的葡萄酒于口中，一面在口中混合酒和空氣一面品嘗，再讓香氣從鼻子散發(fā)出去。此股香氣稱為“品香（Parfum）”，用于判定酒的熟成度。
27．醇香貼士：用餐前應(yīng)先用面紙按壓一下口紅，若玻璃杯上已經(jīng)沾上口紅，別用紙巾擦試，只需若無(wú)其事地用大拇指擦試后，再將大拇指上的口紅用紙巾拭去即可。
二．沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò)瑞士葡萄酒，麻煩介紹一下
1．雖然瑞士葡萄酒不如法國(guó)的葡萄酒有名氣，但是在瑞士，被種植的葡萄品種眾多，不僅有國(guó)際主流知名的品種，還有為四十余種的本地品種。
2．廣泛種植的白葡萄有Chasselas、Müller-Thurgau、Sylvaner、Chardonnay及Pinot Blanc等，紅葡萄有黑品樂(lè)、Gamay、美樂(lè)（Merlot）及Syrah等。
3．其中，Chasselas是人類最早種植的葡萄品種之一，且唯在瑞士，其潛能和特質(zhì)被充分開(kāi)發(fā)并利用，釀出令人嘆服、多樣且精致的白葡萄酒，堪稱瑞士白葡萄酒的形象大使。
4．而以高貴敏感著稱的黑品樂(lè)葡萄在瑞士也有不俗的表現(xiàn)，幾乎所有產(chǎn)區(qū)都有種植，并屢在國(guó)際大賽上贏得殊榮，可謂瑞士紅葡萄酒的當(dāng)家花旦。
5．此外，美樂(lè)在提契諾產(chǎn)區(qū)如遇第二故鄉(xiāng)，精彩之釀不遜波爾多的佳釀。對(duì)于瑞士葡萄酒來(lái)說(shuō)，最為珍貴和傳奇的財(cái)富要算至今依然種植并釀造的古老且稀有，有些是瑞士獨(dú)有的葡萄品種，如Cornalin、Arvine等等，它們構(gòu)成瑞士葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)景。
三．介紹一下葡萄酒Montrachet
1．葡萄酒中售價(jià)最高的是一瓶羅馬康帝酒莊(Domaine de la Romanée-Conti)1978年出品的蒙塔榭(Montrachet)白葡萄酒。
2．2001年，它在紐約的蘇富比拍賣行(Sotheby's)拍賣成交，是美國(guó)有史以來(lái)售價(jià)最高的葡萄酒。當(dāng)時(shí)那批總共7瓶的葡萄酒售價(jià)竟然高達(dá)175萬(wàn)美。
3．對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，這可是天價(jià)了。即便是在葡萄酒收藏家圈子里，這也是超乎想像的。當(dāng)然呢，一般法國(guó)雙B產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都是大家追逐的對(duì)象，而且波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒動(dòng)輒10000箱，而布艮第呢，DRC的一般產(chǎn)量在600箱左右，你怎么想？
四．介紹一下franzia葡萄酒
1．FRANZIA（風(fēng)時(shí)亞）的發(fā)展歷史 1900年來(lái)自意大利的Teresa Franzia女士在加利福尼亞的中央河谷(Central Valley)的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)定居。
2．她和她的家人開(kāi)始在肥沃的沙質(zhì)土地上種植葡萄，這塊土地至今還是方圓幾英里內(nèi)最好的(位于最主要的葡萄種植園區(qū)通往約塞米蒂的路上)。
3．1906年，Teresa決定用她種植的葡萄釀酒。1933年，F(xiàn)ranzia家族的七個(gè)兄弟姐妹一磚一瓦的建起現(xiàn)在的葡萄酒廠。
4．有了這個(gè)開(kāi)端，Teresa成了美國(guó)葡萄酒業(yè)務(wù)的先驅(qū)。很快Teresa成為加州最具影響力的葡萄酒釀造商之一，并且在世界上享有盛譽(yù)。
5． 今天，F(xiàn)ranzia的業(yè)務(wù)和她女婿Emest Gallo的業(yè)務(wù)共占了美國(guó)國(guó)內(nèi)釀造的葡萄酒的超過(guò)50%的份額。
6．在1978年Franzia最具革命性的“永保新鮮”品牌Winetap首次亮相。為了避免只剩下的半瓶紅酒和空氣接觸，F(xiàn)ranzia的獨(dú)一無(wú)二的內(nèi)部袋裝設(shè)計(jì)保證了每一杯紅酒都是那么新鮮。
7．而且它的恰到好處的容量剛好可以裝滿四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶?！糇?906年以來(lái)，F(xiàn)RANZIA葡萄酒品牌已在加州大量的生產(chǎn) ，F(xiàn)RANZIA是眾多加州葡萄酒品牌中擁有歷史久遠(yuǎn)的品牌； ◆更方便使用——容易開(kāi)關(guān)不會(huì)滴漏； ◆FRANZIA獨(dú)特的開(kāi)關(guān)設(shè)計(jì)，比傳統(tǒng)式開(kāi)關(guān)減低66%氧氣侵入，即使開(kāi)啟后常溫下放置長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的時(shí)間仍能保持原有清新的果香滋味； ◆美國(guó)原裝進(jìn)口——讓您品味純正的美國(guó)加州風(fēng)情。
8． FRANZIA——隨時(shí)隨地，永遠(yuǎn)新鮮 FRANZIA之所以能夠成功的使紅酒即使被打開(kāi)后仍然保持鮮香，是因?yàn)樘厥獾挠辣Ｐ迈r的旋轉(zhuǎn)式開(kāi)關(guān)專利設(shè)計(jì)和獨(dú)一無(wú)二的內(nèi)部袋裝設(shè)計(jì)，隔絕了打開(kāi)的紅酒和空氣的接觸。
9．FRANZIA方便的袋裝專利設(shè)計(jì)，大約只占用了傳統(tǒng)瓶子裝同等數(shù)量紅酒體積的一半，并且能容納25瓶120毫升世界上優(yōu)質(zhì)的紅酒。
