收藏白酒有什么要點(diǎn)，白酒收藏時(shí)怎么防止跑酒

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親親，您好，很高興能夠?yàn)槟憬獯穑阂?、密封工作既然是收藏白酒，那就自然不是單純地?cái)[在酒桌或者臺(tái)面上，必然是要采取一定的保存措施。這其中最基礎(chǔ)也是比較重要的一步，就是做好白酒的密封存儲(chǔ)工作。白酒具有揮發(fā)性，而收藏白酒最害怕的就是揮發(fā)，再好的酒也經(jīng)不起長年累月的揮發(fā)。一瓶好酒的揮發(fā)，不光是酒友精神上的巨大傷害，更是經(jīng)濟(jì)效益的巨大損失。因此白酒的密封工作是非常有必要的，一般來說最常見也是比較管用的方法是纏包法。就是在確保瓶塞牢固的基礎(chǔ)上，再從瓶身上下纏上幾層裝水管用的“生膠帶”，緊接著用電工膠纏繞固定，最后用食用蜜蠟對瓶口處進(jìn)行封存。二、藏酒方式白酒的存儲(chǔ)過程，也是白酒本身走向成熟的一個(gè)過程，這也是白酒越放越香的原因。很多朋友為了防止白酒受潮、過熱或者破碎，想出了各種各樣的藏酒方法。最常見的就是“土藏法”，就是將白酒包好埋在土里，其實(shí)這也是最不靠譜的一種方法，因?yàn)槟嗤潦潜容^潮濕的，非常容易腐蝕酒瓶接口處的密封，導(dǎo)致出現(xiàn)漏酒的情況發(fā)生。那么有什么好的藏酒方法嗎？說起來也很簡單，最好就是能夠放進(jìn)地下酒窖里進(jìn)行儲(chǔ)存。當(dāng)然很多人藏酒并不具備這個(gè)條件，那么放在陰涼通風(fēng)處也是不錯(cuò)的選擇，應(yīng)避免陽光長時(shí)間的照射。三、選擇名酒收藏白酒自然應(yīng)優(yōu)先選擇那些名酒，例如汾酒、五糧液、飛天茅臺(tái)這樣的口感好名聲又響的酒。一是這種酒本身的品質(zhì)有收藏保證，二是口口相傳的附加價(jià)值為名酒提供了市場升值的空間。以汾酒為例，汾酒作為清香型白酒愛好者的心頭好，清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感特點(diǎn)，是名酒中的典范之作。是廣大藏友最常見的白酒之一，但汾酒也分有很多種類，其中66度的頭鍋原漿汾酒，是目前汾酒集團(tuán)主力打造的投資收藏型產(chǎn)品。四、選擇高度酒老酒友都知道，收藏白酒應(yīng)該選擇高度酒，至少是50度以上的酒，高度酒更具收藏價(jià)值，香味和口感也是越藏越好。以醬香白酒為例，消費(fèi)者主要收藏的是53度醬酒，濃香型白酒消費(fèi)者主要收藏的是52度濃香酒，清香白酒消費(fèi)者的收藏度數(shù)除了53度清香型白酒，還有66度清香型白酒。度數(shù)越高，越適合長期保存。五、選擇嫡系酒所謂嫡系酒，是每個(gè)酒廠的嫡系產(chǎn)品或主力產(chǎn)品，收藏市場上的共識(shí)是，名酒廠只認(rèn)股份公司出品，其他二三線名酒廠只認(rèn)主流產(chǎn)品。集團(tuán)出品或開發(fā)商的產(chǎn)品，雖然價(jià)格不會(huì)很高，但專業(yè)的玩家都不會(huì)選擇。因?yàn)榈障诞a(chǎn)品，才能夠保證品質(zhì)和收藏價(jià)值的不斷增長。六、選擇大曲酒收藏白酒的時(shí)候還要注意的是一定要選好酒體，不是所有的酒體放得時(shí)間越長陳香味就越足，如果需要讓收藏的酒越放越陳，建議大家首選大曲酒，比如說大曲醬香、大曲清香、大曲濃香等，麩曲、小曲酒次之。水是酒之血，白酒行業(yè)有一個(gè)通俗的說法，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。大曲的構(gòu)成主要是大麥，而大麥?zhǔn)前拙脐愊愕膩碓矗阅茏尠拙茣r(shí)間越長陳香味越突出。大曲酒在工藝上也是最傳統(tǒng)的，是目前所有主流名酒廠的主要工藝基礎(chǔ)，如汾酒是大曲清香的代表，茅臺(tái)是大曲醬香的代表，五糧液和瀘州老窖是大曲濃香的代表。

酒類收藏要重點(diǎn)關(guān)注5個(gè)要素：一是度數(shù)，只有50度以上的白酒才有收藏價(jià)值;二是時(shí)間，存藏時(shí)間越久遠(yuǎn)的藏酒價(jià)值越高;三是數(shù)量，供給的數(shù)量有限，現(xiàn)存的數(shù)量越少的藏酒越珍貴，價(jià)值越高;四是出身，出身名門、歷史悠久、專業(yè)美譽(yù)、誠信清白的藏酒越發(fā)可貴;五是包裝，包裝既要體現(xiàn)精致工藝，又要體現(xiàn)白酒類傳統(tǒng)文化為最佳。

　　買了白酒之后，儲(chǔ)存是白酒收藏過程中很重要的一步，儲(chǔ)存白酒有什么注意事項(xiàng)呢?下面由我為大家整理白酒保存的注意事項(xiàng)的資料，希望大家喜歡! 　　白酒保存的注意事項(xiàng) 　　注意儲(chǔ)存環(huán)境 　　在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質(zhì)能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行，長時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節(jié)溫度變化較大，夏天可達(dá)40度足有，冬季氣溫最低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質(zhì)量下降。一般儲(chǔ)藏瓶裝白酒，最好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經(jīng)常翻動(dòng)。 　　慎重選擇儲(chǔ)存容器 　　“白酒儲(chǔ)存越久越好”與貯存白酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。酒窖中的名優(yōu)白酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結(jié)構(gòu)能使空氣中的氧進(jìn)入其中，促使酒體完全氧化反應(yīng)。陶壇含有多種金屬離子，對白酒的老熟有促進(jìn)作用，可以去雜增香，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。而收藏的商品瓶裝酒，大多會(huì)出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴(yán)重，這樣造成瓶內(nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā)，酒體質(zhì)量下降。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。 　　近年來，收藏的老酒不斷拍出高價(jià)，讓收藏者對白酒收藏也多了一份興趣，但若是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當(dāng)?shù)男袨椋俑邫n的白酒也沒有任何價(jià)值!所以，白酒收藏儲(chǔ)存是關(guān)鍵! 　　白酒的保存方法 　　對于白酒的儲(chǔ)存第一要點(diǎn)就是用：大黔朝山洞來進(jìn)行藏酒，因?yàn)槔蒙蕉吹囊恍┖銣睾銤襁@一特點(diǎn)來進(jìn)行藏酒，對白酒的酒質(zhì)會(huì)有大幅度的一個(gè)提升，同時(shí)，也會(huì)使的酒越儲(chǔ)存越香。 　　而第二種儲(chǔ)存白酒的方法則是自己挖地窖來進(jìn)行藏酒，因?yàn)樵诘亟旬?dāng)中，雖然沒有山洞那樣好，但是，地窖也是沒有光照的地方，對于白酒的儲(chǔ)存也是比較好的。 　　其次，白酒的存儲(chǔ)也可以以挖坑來進(jìn)行儲(chǔ)存白酒，對于很多個(gè)人來說：可以挖一個(gè)小坑來進(jìn)行將其白酒儲(chǔ)存其中，也是不失為儲(chǔ)存白酒的一種方法。因?yàn)?，所挖的地坑也同樣具備白酒的恒溫恒濕的特? 　　最后，則是用蠟燭來進(jìn)行對白酒的瓶口進(jìn)行封存，因?yàn)?，很多人廠家所生產(chǎn)的酒雖然是封閉好了的，但是，當(dāng)再次進(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，還需要對瓶口進(jìn)行二次封閉，而對于封瓶口則是可以用蠟燭燃燒來進(jìn)行凝聚好瓶口，再進(jìn)行常溫的地方進(jìn)行儲(chǔ)存即可! 　　白酒的保質(zhì)期是多久 　　一般來說啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。 　　白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 　　白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。

1.密封 密封是在保存收藏白酒時(shí)最需要注意的，白酒具有揮發(fā)性，很小的漏洞或缺口都會(huì)使白酒的味道揮發(fā)。在長時(shí)間保存白酒時(shí)，先用鼻子聞一下瓶身外和瓶蓋邊緣是否有白酒的氣味，可以拿保鮮膜對瓶蓋進(jìn)行密封。如果家里有蠟燭，可以用蠟燭油滴在瓶蓋邊緣。2.溫度 收藏的白酒一定要注意存放的地點(diǎn)，溫度在26度左右最為合適。3.陽光 切記收藏的白酒不能受到陽光直射，酒是谷物發(fā)酵的產(chǎn)物，陽光會(huì)使得物質(zhì)二次發(fā)酵，從而失去酒本身的特性。

我是來看評論的

百仁酒業(yè)的釀酒師傅說第一，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護(hù)、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒體本身不受影響，酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。因此，陰涼低溫，25度以下的環(huán)境對白酒的保存會(huì)起到很好的作用。第二，收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前最好先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會(huì)有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。畢竟，外包裝是酒的附屬品，酒最大的價(jià)值在于酒體，防止酒揮發(fā)是收藏酒的核心要素。

密封好 放入水底

收藏技巧，存放得當(dāng)是關(guān)鍵。而對于選擇什么酒類進(jìn)行投資，建議，以業(yè)內(nèi)的行規(guī)，50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。 首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。 其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時(shí)間了，一言以蔽之，我們投資收藏高端白酒時(shí)，在注意風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。你還可以去19在線詳細(xì)看看 http://www.19online.cn/