1，酒水飲料古人稱(chēng)酒為什么
古人稱(chēng)酒為“百藥之長(zhǎng)”
2，白酒是否屬于飲料
白酒屬于含有酒精的飲料，標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)一般稱(chēng)作飲料酒。
不屬于
不是的
不是。
相當(dāng)傷害身體，特別是含有低碳的飲料如果和酒一起喝會(huì)加快胃對(duì)酒精的吸收從而傳達(dá)給血液中的血細(xì)胞回傳到心臟使心臟復(fù)旦加重，從而肝臟收到心臟傳遞的信息肝臟會(huì)開(kāi)始排除酒精的工作也就給肝臟代來(lái)復(fù)旦，醉酒一次給肝臟代來(lái)的復(fù)旦相當(dāng)于正常人的十一倍…
3，酒水屬不屬于飲料
屬于。證據(jù)：飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。 飲料飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。 飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料。無(wú)酒精飲料又稱(chēng)軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。 按照國(guó)標(biāo)10789-2007飲料通則，將無(wú)酒精飲料分為果蔬汁飲料類(lèi)、蛋白 飲料飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、其它飲料類(lèi)等10類(lèi)。
是的
4，為什么叫飲料
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。 飲料飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。 飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料。無(wú)酒精飲料又稱(chēng)軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。 按照國(guó)標(biāo)10789-2007飲料通則，將無(wú)酒精飲料分為果蔬汁飲料類(lèi)、蛋白 飲料飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、其它飲料類(lèi)等10類(lèi)。
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。如汽水、果子露、酒、茶等。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。 徐珂 《清稗類(lèi)鈔·飲食·飲料食品》：“茶、酒、湯、羹（湯之和味而中雜以菜蔬肉臛者，曰羹）、漿、酪之屬，皆飲料也?！?沈從文 《蕭蕭》：“許多城市中文明人，把一個(gè)夏天完全消磨到軟綢衣服、精美飲料以及種種好事情上面?！?/div>
什么東西過(guò)多了都不好 補(bǔ)品吃多了還會(huì)吃死人的 王老吉是涼茶 去火的東西不適合長(zhǎng)期使用 性涼 胃涼的人就不適合喝 女人喝多了對(duì)身體會(huì)有影響的 孕婦更是少喝好 對(duì)男人影響不大 不過(guò)對(duì)皮膚會(huì)有一點(diǎn)好處 它會(huì)軟化毛發(fā) 有滋潤(rùn)的作用
5，雞尾酒為什么會(huì)成為世界性的飲料
第一大特點(diǎn)：雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)?，故又稱(chēng)藝術(shù)酒。最初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來(lái)，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn)，從而奠定了今天的蘇打類(lèi)飲料的基礎(chǔ)，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無(wú)酒精飲料。 第二大特點(diǎn)：雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。 短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。 長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水 、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。第三大特點(diǎn)：美國(guó)雞尾酒權(quán)威厄思勃里說(shuō)：雞尾酒應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，絕不能背道而馳。按照定義，即使酒味很甜或使用大量果汗調(diào)和，也不要遠(yuǎn)離雞尾酒的范疇。雞尾酒既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了。巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲料，雞尾酒必須有卓越絕的口味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能?chē)L到刺激味道。如果太甜、太苦、太香，就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)。雞尾酒需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制，冰塊要融化到一定的程度。
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6，酒精類(lèi)飲料指的是什么飲料啊
含酒精飲料酒的分類(lèi)：
目前市場(chǎng)上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們?cè)谶@里按照制造工藝，把它們簡(jiǎn)單地分一下類(lèi)。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類(lèi)：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。
1、 釀造酒
釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱(chēng)。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。
葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱(chēng)為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取?
米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。
2、 蒸餾酒
蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程，這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。
中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多，有多種分類(lèi)方法。
白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。
伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。
龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。
朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。
3、 配制酒
配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。
中國(guó)有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。
外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多，有開(kāi)胃酒、利口酒等。
參考資料： http://www.aimile.com/news/data/866.htm
飲料一般分為軟飲料和酒精類(lèi)飲料
軟飲料又稱(chēng)非酒精飲料，指所包含的乙醇含量小于0．5％(m/V)的飲料制品。市售的軟飲料大體上一般分為瓶裝飲用水、碳酸類(lèi)飲料、含乳飲料類(lèi)、果汁及果汁飲料類(lèi)及茶飲料類(lèi)等。國(guó)內(nèi)外學(xué)者的大多數(shù)研究認(rèn)為瓶裝飲用水、乳飲料(品)類(lèi)、茶飲料(品)類(lèi)與齲齒呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而碳酸類(lèi)飲料、果汁(漿)及果汁飲料(品)類(lèi)及含酒精類(lèi)(乙醇含量小于0．5％)飲料與齲齒呈正相關(guān)。
有機(jī)飲料
有機(jī)飲料就是利用有機(jī)的方式生產(chǎn)出來(lái)的原料進(jìn)行適當(dāng)加工而成的飲料。
我認(rèn)為所有外標(biāo)識(shí)上有標(biāo)注酒精度數(shù)的都屬于酒精類(lèi)的飲料
7，古代的酒是當(dāng)時(shí)的飲料還是像現(xiàn)在的酒一樣
古代的酒都是甜的，不像現(xiàn)在的是用酒精勾兌的，而且度數(shù)也很低。。
確切而言，古代的酒大概是現(xiàn)在稱(chēng)為酒糟一類(lèi)的東西
嚴(yán)格意義上不能算做酒的
說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。
南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種酒，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。
前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。
到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。
總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。
古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。
在古代，酒除供人們享用外，還有多方面的用項(xiàng)。酒的用項(xiàng)，反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)貌，人們的習(xí)俗和物質(zhì)文化生活的狀況。 漢代以前，酒主要是用來(lái)祭祀和供帝王及達(dá)官顯貴揮霍的。到漢代及其以后，隨著社會(huì)的發(fā)展，釀酒技術(shù)的提高，人們對(duì)酒的認(rèn)識(shí)不斷深化，酒的使用逐漸擴(kuò)大到社會(huì)生活的諸多方面。 在中國(guó)古代，尤其是漢以前，酒的用途，主要有以下四個(gè)方面： 首先是祭祀用酒。在古代，祭祀是社會(huì)生活中的一件大事。祭祀是為了報(bào)答神的恩惠，祈求福祉，免除災(zāi)殃。祭祀過(guò)程中，酒是不可缺少的祭品。據(jù)《殷周青銅器通論》一書(shū)中統(tǒng)計(jì)，在50類(lèi)青銅器中，酒器占24類(lèi)，其中絕大部分是祭祀用的禮器。
; 其次，相聚宴飲。古代帝王大臣，宴飲成風(fēng)。皇帝官僚飲酒作樂(lè)，稱(chēng)為“喜會(huì)之好”。僅每年農(nóng)歷正月，漢代皇帝在太極殿（俗稱(chēng)“金鑾殿”）大宴群臣，多達(dá)萬(wàn)人以上，暢飲狂歡，窮奢極欲。民間飲酒，除特殊歷史時(shí)期，國(guó)家禁止集體飲酒外，也是很普遍的。 再次，是醫(yī)藥用酒。古代，我們的祖先，很早就認(rèn)識(shí)到酒在醫(yī)藥中的作用。我國(guó)最早的醫(yī)書(shū)《黃帝素問(wèn)》中，就有以酒行藥的記載。漢長(zhǎng)沙馬王堆出土的醫(yī)書(shū)《養(yǎng)生方》、《雜療方》中，更有釀制藥酒的記載。漢張和撰《金匱要略》、晉王叔和取張和《傷寒雜病論》所編次的十卷本《傷寒論》、漢代名醫(yī)華佗撰《中藏經(jīng)》、明代偉大的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍撰《本草綱目》等醫(yī)書(shū)，均有用酒治病的記載。 最后，酒用于隨葬。古代帝王隨葬之風(fēng)甚盛，他們死后也想美酒相伴，享受奢華
生活，故酒也成常見(jiàn)的隨葬品。長(zhǎng)沙馬王堆出土的文物，有大批精美的漆器，其中有貯酒鐘2個(gè)，鈁（盛酒器，容36斤）4個(gè)，內(nèi)均有酒的沉渣。還出土白酒、米酒等共8壇。尤其景帝之子中山靖王劉勝夫婦墓內(nèi)耳室，陳列33個(gè)盛酒大陶缸，都高77公分。有的缸上還寫(xiě)有朱紅色文字，如“黍上尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十石”、“稻酒十一石”、“甘醪十石”等。據(jù)專(zhuān)家估算，這些陶缸當(dāng)時(shí)共盛酒約5000多公斤，數(shù)量之大，甚是驚人.因此,古代的酒是像現(xiàn)在的酒一樣.