用什么燈鑒別白酒，白酒食醋蔗糖淀粉食鹽燈均為家庭廚房中常用物質(zhì)利用這些

加入食醋小蘇打會(huì)冒泡的。白酒，蔗糖，淀粉無(wú)現(xiàn)象

熒光燈無(wú)法鑒別，看防偽標(biāo)，在紫光燈下，呈現(xiàn)玫瑰紅色。

真紅星二鍋頭酒的瓶貼對(duì)著陽(yáng)光可看到圓圈內(nèi)有HX兩個(gè)英文字母；箱子側(cè)面用紫外線燈照射可見(jiàn)一排地名、英文字母和生產(chǎn)日期。假的沒(méi)有。 真紅星二鍋頭酒為機(jī)器灌裝、貼標(biāo)，透過(guò)酒瓶看商標(biāo)的背面，有清晰而均勻的機(jī)器貼標(biāo)留下的紋路。

是紫光燈。茅臺(tái)酒自帶防偽識(shí)別器，茅臺(tái)驗(yàn)酒器其操作要領(lǐng)：在操作的時(shí)候，先要按動(dòng)開(kāi)關(guān)，將識(shí)別器貼近眼部。然后視線會(huì)通過(guò)防偽識(shí)別器，觀察帽套側(cè)面。在繼續(xù)觀察帽套表面的圖文會(huì)逐漸的消失，會(huì)出現(xiàn)彩虹狀背景和黃色(國(guó)酒茅臺(tái))及(MOUTAI)文字。手持茅臺(tái)驗(yàn)酒器防偽識(shí)別器貼近眼部，視線通過(guò)識(shí)別器觀察帽套頂蓋。此時(shí)，可見(jiàn)到帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點(diǎn)，可隨帽套的轉(zhuǎn)動(dòng)在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。以及茅臺(tái)酒的噴碼應(yīng)該是每瓶一號(hào)，不重復(fù)，段號(hào)應(yīng)為五位，若出現(xiàn)0737，0747等特殊號(hào)段，則是從國(guó)外走私回來(lái)的。

白酒的質(zhì)量好壞可以從以下幾點(diǎn)來(lái)判定1，好的白酒顏色清澈透亮，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)沉淀。2，糧食風(fēng)味足，沒(méi)有明顯酒精刺鼻味，主體香味突出（濃香，清香等等）3，白酒倒入瓷碗中，酒花細(xì)膩長(zhǎng)久，掛杯度好，瓷碗壁有油狀物一樣。4，喝起來(lái)入口綿甜，好下喉，后勁足回味好。喝多以后口不干，頭不痛

有影響，非常不利的影響。紫外線用于消毒的一個(gè)波長(zhǎng)。改變微生物環(huán)境的。照射皮膚，易導(dǎo)致皮膚癌的。

二，五糧液五糧液“高仿”鑒別方法主要看不可復(fù)制的兩部分1，蓋頂防偽標(biāo)識(shí)，這張標(biāo)識(shí)是不可效仿的，因?yàn)榫拼蜷_(kāi)后，標(biāo)識(shí)也就上下兩半了，不要只看中間部位(因?yàn)?009年以后有的酒已經(jīng)做的很好，中間略有差別)，一定要整體看(中間部位上下左右整體看)，如整體看不明白在加上紫光燈一起看2，外盒防偽貼四周成鋸齒裝

提到的高防酒，其實(shí)只不過(guò)用的是名酒回收回來(lái)的真包裝，談不上什么高防!下面和大家說(shuō)一下，鑒別“高防”名酒要注意的幾個(gè)部位，既然說(shuō)“高防”，就不在提外包裝的鑒別方法，因?yàn)槎际腔厥盏恼姘b!一，茅臺(tái)酒，2000-2009年3月之前生產(chǎn)的茅臺(tái)

時(shí)至年關(guān)，廣大市民都在忙活著購(gòu)買(mǎi)年貨過(guò)年。溫州人近年都時(shí)興封年過(guò)節(jié)購(gòu)買(mǎi)五糧酒作為賀禮，辦喜事也喜歡用五糧酒作為酒席的酒水代表。因而溫州成為五糧液銷(xiāo)售市場(chǎng)的重要消費(fèi)區(qū)域，然而如此龐大的消費(fèi)市場(chǎng)往往也給很多不法分子找到了以假亂真的切入口。 日前，海城的鄭先生結(jié)婚，在海城某大型超市購(gòu)買(mǎi)了22對(duì)的五糧液，結(jié)婚當(dāng)天一位親戚開(kāi)了一瓶嘗了下味道，感覺(jué)這個(gè)味道和以前喝的五糧液的味道都不同，懷疑是假的。鄭先生當(dāng)場(chǎng)將這瓶五糧液分別拿給幾位經(jīng)常有喝五糧液的親戚嘗試，大家都一直認(rèn)為這個(gè)味道不對(duì)，肯定是假的，于是鄭先生將這瓶五糧液白酒拿到工商所請(qǐng)求封存，并希望能鑒定其是否是假冒五糧液。龍灣分局消保科接到該消費(fèi)者的投訴之后，立即聯(lián)系了五糧液集團(tuán)打假辦，7日一早，經(jīng)過(guò)打假辦的同志的仔細(xì)鑒定，認(rèn)為鄭先生拿來(lái)的一瓶已開(kāi)啟當(dāng)天飲用過(guò)的五糧液和另一瓶未開(kāi)封的五糧液都是真品，并非假酒。打假辦的同志表示：以鄭先生購(gòu)買(mǎi)的發(fā)票來(lái)看。這個(gè)價(jià)格是真貨的價(jià)格，其超市的購(gòu)貨渠道應(yīng)該也是合法的。如果碰到那種上門(mén)分名片的，或者熟人介紹，而且可以送貨上門(mén)的，那種千萬(wàn)別相信，90%提供的是劣質(zhì)假冒的五糧液。同時(shí)打假辦的同志給我們了分析了在外觀上，用肉眼如何識(shí)別真假五糧液，現(xiàn)龍灣消委公布2008年第一號(hào)消費(fèi)警示，希望消費(fèi)者在年關(guān)將至，能夠擦亮眼睛，辨別真假偽劣五糧液，買(mǎi)到真正的正宗五糧液。 A、 右圖顯示：真的五糧液外殼內(nèi)壁非常干凈，若是假酒可能調(diào)換，內(nèi)壁會(huì)留存一些污垢。同時(shí)里面的內(nèi)蓋扯開(kāi)后不能復(fù)原。封口有五糧液電碼鐳射防偽標(biāo)。上面可以在不同角度顯示紅、黃、藍(lán)三種顏色交替，立體有層次感。 B、 左圖顯示： 1、 該區(qū)域橘色光芒由防復(fù)印的橘色印刷成，紫外燈下發(fā)橘色熒光。 2、 該區(qū)域黃色光芒在紫外燈下發(fā)綠色熒光。 3、 金色全息激光條，上面有英文字母SP散步（這個(gè)技術(shù)是假冒的五糧液無(wú)法仿制成的，他們只能是平面的SP，而不能在不同角度變化顯示） 4、 用肉眼可看到標(biāo)識(shí)中有安全摸切。 5、 該區(qū)域有綠色紐索圖紋，用特種檢測(cè)窗可以看到兩邊顯金色和綠色，用激光筆也可檢測(cè)出亮色。 6、 用放大鏡可看到英文字母“WULIANGYE”的微縮字母 7、 該區(qū)域紐索圖文由紅色熱敏和淺色油墨交織成，加熱后顯出廠徽。 C、 瓶身處顯示五糧液標(biāo)徽?qǐng)D案，采用德國(guó)“內(nèi)摸轉(zhuǎn)移”技術(shù)，比傳統(tǒng)做法更閃亮、更富立體感。標(biāo)徽上有凸起的“五糧液” 微縮文字。

百年紅，是在百年系列的基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)元素——中國(guó)紅，而推出的喜宴用酒。它以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥和大米，配以甘洌好水，精心釀制而成，是現(xiàn)代釀酒大師的卓越工藝與中國(guó)傳統(tǒng)元素的完美融合，酒液具有清、爽、醇、凈，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽等特點(diǎn)。 真假辨別 外箱及封箱的膠帶及膠帶上的合格證。因?yàn)樘?hào)稱(chēng)“高仿“的箱皮是真的回收箱皮。所以我們一般通過(guò)膠帶及合格證來(lái)識(shí)別，假的膠帶上面的LOGO及酒廠名印刷模糊，脫色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格證上的字體也是同樣的問(wèn)題印刷毛糙，用手機(jī)拍照鑒別。 單盒包裝；包裝盒的表面您側(cè)著看會(huì)發(fā)現(xiàn)是凹凸不平的，猶如在盒體打了鋼印，仔細(xì)看是“牛頭圖案”和“百年牛欄山”幾個(gè)字。如果是平的無(wú)凹凸感必定假貨。 查看盒上貼的電碼防偽標(biāo)簽，“電碼防偽”四個(gè)字用火烤以后會(huì)變色。 最簡(jiǎn)單最實(shí)用的辦法，準(zhǔn)備一個(gè)紫光燈（可以用驗(yàn)鈔的紫光燈）用來(lái)照射瓶蓋的瓶脖處，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)熒光色的“華燈”LOGO，用肉眼是看不見(jiàn)的。 百年紅十年低于390/箱的建議就別買(mǎi)了，不管哪個(gè)渠道的貨，幾乎沒(méi)可能。 END 適宜人群 應(yīng)酬者。對(duì)于酒來(lái)講，近代社會(huì)里，多出現(xiàn)在應(yīng)酬交際的場(chǎng)所。不管是高價(jià)位酒，還是低價(jià)位酒，只要應(yīng)酬的人一杯相碰，什么事都可以談成。中國(guó)現(xiàn)今有句話叫，談生意，無(wú)酒不成。所以，應(yīng)酬的人，酒是必備的。 保養(yǎng)者。我們都知道，酒是小飲健身，多飲傷身。一般會(huì)保養(yǎng)自己的身體的人，都知道，要如何喝酒才健康。對(duì)于一些好酒來(lái)講，保養(yǎng)身體的人，都會(huì)在白天的時(shí)候，選擇小飲一杯，這樣，不僅能殺身體里的病菌，還能起到活血暖身的作用。 成功者。通常成功人士，對(duì)酒的概念會(huì)有自己的一套。成功人士對(duì)酒的品味和要求也與普通人不一樣。而成功人士喝酒，喝的不是醉，喝的是那個(gè)享受的過(guò)程。所以，一般情況下，好酒推薦給成功者，滿足個(gè)人追求奢侈品的需求的同時(shí)，能達(dá)到額外的生活品質(zhì)要求。 聚會(huì)物。當(dāng)然，我們?cè)谏钪校蹠?huì)是難免的，聚會(huì)就是因?yàn)楹瞄L(zhǎng)時(shí)間不見(jiàn)，或者是因?yàn)橛心撤N特殊的事件需要紀(jì)念，因此，大家才會(huì)聚會(huì)到一起，聚會(huì)到一起，自然就要喝酒，喝酒是為了活躍氣氛的同時(shí)，也能讓人追憶過(guò)去，感懷流失的歲月。 情緒控。這點(diǎn)必須也要提出來(lái)，一般人喝酒是需要情緒的，這類(lèi)人，我們管他們叫情緒控。開(kāi)心的時(shí)候，要喝一杯，傷心的時(shí)候，也要喝一杯，失戀的時(shí)候，還是要喝一杯，當(dāng)然，文人騷客們更是屬于這一類(lèi)情緒人。情緒控們對(duì)酒沒(méi)有多大著迷，只是看心情如何罷了。 END 使用禁忌 出門(mén)開(kāi)車(chē)者不能碰酒。如果在聚會(huì)或者是應(yīng)酬的過(guò)程中，你有開(kāi)車(chē)的話，酒是絕對(duì)不能碰的，一滴也不能碰。這不僅是為了你個(gè)人的生命安全考慮，也是為了其他人的生命安全考慮。目前，國(guó)家大力整頓酒后開(kāi)車(chē)亂相，希望能引起各位司機(jī)的注意。 有身體疾病的人，包括以下幾種情況的人，不能喝酒，包括有高血壓，心臟病的人；肝炎患者，有肝功能障礙的人；有胃腸疾病的人；有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人；近視眼或者是有眼疾的人；懷孕女性以及準(zhǔn)備要孩子的年輕男女；生完孩子哺乳期的婦女都不能喝酒。 對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)講，一定要記得，在喝酒的時(shí)候，一些食物是不能吃的。一般情況下，包括的有辛辣的食物，火鍋，以及海鮮類(lèi)的食物。當(dāng)然，具體的一些，還包括以下的幾種，胡蘿卜，地瓜，以及不能冷酒喝。 服藥期間的人不能喝酒。酒雖然少飲能對(duì)身體有消毒殺菌的作用，可是如果你在服藥的階段的話，建議不要喝酒。這是因?yàn)榫茖?duì)一些藥物會(huì)有減弱藥性或者是增強(qiáng)藥的毒性的作用。所以，你會(huì)發(fā)覺(jué)在服藥階段喝酒，病情反而更重了，就是這個(gè)原因。 性愛(ài)前最好不要喝酒，有好些人覺(jué)得，性愛(ài)前喝點(diǎn)酒，可以助性。實(shí)際上，這是不對(duì)的。一般情況下酒是不建議在性愛(ài)前喝的。因?yàn)楹染坪?，人的身體會(huì)變得興奮，或者是迷糊。而在性愛(ài)的過(guò)程中，本身就需要保持身體的興奮和集中。 喝酒的人，不適合喝炮彈酒。一般，許多人喜歡喝炮彈酒也叫混合酒，就是多種酒混在一起喝，這種是傷身體的直接因素。尤其是酒和啤酒絕對(duì)不能一起喝。如果這樣喝，更會(huì)加重頭痛癥狀，加大對(duì)身體的傷害度。 喝酒時(shí)不宜同時(shí)抽煙。有些人是煙酒不分家，這是不對(duì)的。如果你選擇抽煙，就不要同時(shí)喝酒。如果你要喝酒，就不要同時(shí)吸煙。否則這處雙重的傷害對(duì)身體是至大的破壞。有時(shí)候，酒喝下去，內(nèi)臟溫度過(guò)高，再抽煙，有可能會(huì)燒損內(nèi)臟。

紅酒鑒別初級(jí)教程 品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說(shuō)明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來(lái)源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來(lái)可能并無(wú)區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？ · 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) · 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) · 打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。 環(huán)境.氛圍.五官· 一氛圍 無(wú)論是陽(yáng)光還是燈光都不可太強(qiáng)，無(wú)嘈雜喧鬧（包括強(qiáng)勁的聲響、音樂(lè)）， 空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。 二臺(tái)布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來(lái)，臺(tái)布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過(guò)低的溫度會(huì)壓抑香味 味的散發(fā)，過(guò)高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對(duì)恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺(jué)最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來(lái)說(shuō)，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對(duì)于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國(guó)就占優(yōu)勢(shì)，形成一股趨勢(shì)。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來(lái)的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會(huì)略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會(huì)再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過(guò) 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無(wú)法確實(shí)感到酒的溫度。至 于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來(lái)冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國(guó)，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類(lèi)的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類(lèi)的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國(guó)新鮮的薄酒來(lái)。而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國(guó)的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國(guó)家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來(lái)溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡(jiǎn)單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng) 過(guò)一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們?cè)谄穱L前會(huì)先將酒打開(kāi)放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開(kāi)瓶了近一小時(shí)，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來(lái)。