釀什么酒要用白酒，釀白酒都用什么糧食

糯米，高粱，小麥，玉米，還有大米、五種糧食為原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,精心勾兌而成。

大米

釀制葡萄酒既不用酒精也不用白酒。釀酒是依靠酵母菌的生化作用將葡萄變成葡萄酒。你說的是泡酒，泡酒與釀酒是完全不同的造酒工藝。

白酒

不管什么酒正常都是釀制出來的 不加酒精 都是發(fā)酵的

葡萄酒是自然發(fā)酵的。不是添加酒精，你可以去MAOTAIBA，茅臺吧查詢下資料的

酒精用的話顯然是食品級別的。但是酒的醇香是通過醇和酸通過酯化反應(yīng)產(chǎn)生脂才具有的特殊香氣。所以要看白酒的品質(zhì)，但是某些香型的白酒會對葡萄酒產(chǎn)生不匹配的香氣。

葡萄酒是葡萄自然發(fā)酵，產(chǎn)生酒精的，酒精不是添加進去掉

要放的。準(zhǔn)備原料：李子五斤、冰糖適量、白酒適量 1、李子洗凈晾干 2、可以劃十字，直接整個泡酒3、也可以十字劃圈然后掰開4、一層李子一層冰糖，最后白糖封頂5、倒入比李子還要高1-2厘米的酒6、泡了一天的樣子，成功

當(dāng)然要放，不放白酒怎么制作果酒，建議添加42度白酒就可以了，泡好之后因為水果中的水分酒精度數(shù)會降低，我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進行制作，這個是專業(yè)只做無添加的純糧酒品牌，本身酒的口感就很好，制作各種泡酒都可以選擇，在京東購買就可以了

還是直接泡進去做果酒吧，我家做過櫻桃酒，就是用開泰私人訂制的白酒，味挺好的，也能放很長時間。

1、釀造李子等發(fā)酵型水果酒不需要加白酒。2、不建議加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。3、發(fā)酵罐發(fā)酵期間一定不要密閉，會爆炸的。4、酵母請使用十倍重量，約為體溫的水，加入與酵母等重的糖，一點兒李子汁，攪拌至泡沫豐富，混入李子中。5、發(fā)酵過程大約一周，之后可以把酒過濾出來了。6、可以加點果膠酶，減少過濾的困難程度。7、發(fā)酵結(jié)束，只是釀酒工作的第一步啊，正規(guī)的流程包括數(shù)次過濾，倒罐，殺菌，下膠，澄清，冷凍，調(diào)配……等等工作，你還要知道什么時候開放通氣，怎樣檢測發(fā)酵情況，什么時候加水封，太酸了怎么調(diào)整，怎樣避免雜菌感染……大大小小都是技術(shù)……沒有過濾設(shè)備，沒有殺菌設(shè)備，連正規(guī)的發(fā)酵設(shè)備都沒有……不行還是用白酒泡李子吧，這叫浸泡酒，能出味，顏色也好看，比自釀困難小的多，基本不會失敗