1，高梁酒發(fā)黃是什么呢
白酒儲存時間稍長，或儲存過程中接觸鐵質容器或工具，或者發(fā)酵過程溫度較高、用曲量較大，都會造成白酒在短時間內有微黃現象。如果是儲存時間很久有微黃現象，那酒的品質應該是不錯的。
2，自釀高梁酒發(fā)黃是不是表示已變質
發(fā)黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發(fā)酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長時間貯存等原因.
白酒儲存時間稍長，或儲存過程中接觸鐵質容器或工具，或者發(fā)酵過程溫度較高、用曲量較大，都會造成白酒在短時間內有微黃現象。
如果是儲存時間很久有微黃現象，那酒的品質應該是不錯的。
3，高粱白酒六個月為什么反黃
白酒經過貯存變黃的原因：百分之90的原因是金屬鐵離子溶解到白酒中。這個鐵離子最初在鐵質設備、鐵質貯存罐等進入，隨著時間推移，酒中的酸進一步氧化形成的顏色。
稱為高粱白酒多是清香型白酒。高粱可以釀造清香型白酒、濃香型白酒、芝麻香型白酒、醬香型白酒等等，原料體現不出白酒香型。釀酒工藝決定白酒香型。
