1. 大豆多糖的功效與作用
大豆蛋白是把大豆經(jīng)過烘烤或者粉碎而制成的，淀粉是把小麥，玉米，土豆等經(jīng)過加工分離而成的。
組成不同，大豆蛋白主要含有氨基酸成分，而淀粉是多糖碳水化合物組成。
作用不同，淀粉添加到任何食品起到粘合，減少脂肪和有益水溶性物質(zhì)的流失，大豆蛋白是為了提高營養(yǎng)豐富作用。
2. 大豆多肽的功效與作用
湯臣倍健大豆肽粉的作用
1、能直接的合成人體的蛋白質(zhì)
這個(gè)品牌的大豆肽粉主要是能夠直接的合成人體的蛋白質(zhì)的，當(dāng)人體的身體機(jī)能發(fā)生異常的時(shí)候可以補(bǔ)充點(diǎn)大豆肽粉才能起到一個(gè)很好的促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的作用的。
2、降血壓血脂
血壓血脂可以說真的是太普遍了，尤其是發(fā)生在中老年人當(dāng)中，出現(xiàn)這三高的時(shí)候可以吃點(diǎn)大豆肽粉發(fā)揮更好的降三高的作用。
3、抗疲勞
如果一個(gè)人的免疫力下降的時(shí)候很容易生病的，所以就需要補(bǔ)充一點(diǎn)大豆肽粉才能發(fā)揮很好地提升免疫力的作用。
3. 大豆多糖是什么
食品添加劑不全是壞東西
很多人覺得食品添加劑不是好東西，希望“零添加”。但有些食品添加劑加了比不加好，甚至你巴不得多加一點(diǎn)，也有些食品添加劑本來就是“天然成分”。比如在我國合法使用的兩千多種食品添加劑里，不乏維生素、必需氨基酸、礦物質(zhì)等對(duì)健康有益的物質(zhì)，也有各種高大上的“植物精華”赫然在列。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑
并非越多越好
首先是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，它們是食品添加劑的一大類，這包括了人體所需要的多種維生素（A、B、C、D、K等）、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養(yǎng)物質(zhì)（DHA、乳鐵蛋白等）。當(dāng)然，營養(yǎng)強(qiáng)化劑并不是越多越好，比如脂溶性維生素吃多了反而有可能中毒，所以國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)強(qiáng)化量的上限和下限都做出了規(guī)定，既保證有效性又避免過猶不及。
多于某些特殊人群，營養(yǎng)強(qiáng)化劑是必須的，比如有的嬰兒沒有母乳可吃，需要吃嬰幼兒配方乳粉，這里面就必須加入多種營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
盡管通過合理的膳食配比我們可以從一日三餐中獲取所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但在人的不同生理階段還是會(huì)有營養(yǎng)缺乏的可能。比如中國人的膳食鐵攝入量常常不足，尤其是孕產(chǎn)婦和發(fā)育中的青少年缺鐵還是比較普遍的，那就可以適當(dāng)吃一些鐵強(qiáng)化醬油。還有常見的鈣強(qiáng)化食品，比如高鈣餅干、高鈣牛奶、高鈣麥片等，都可以幫助我們補(bǔ)充鈣，有利于牙齒和骨骼健康。成年人在30歲左右達(dá)到骨鈣峰值，適當(dāng)選擇鈣強(qiáng)化食品有利于預(yù)防老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
全面的氨基酸
需靠正常飲食
其次有多種氨基酸都是食品添加劑大家族的成員，包括一些人體無法合成的必須氨基酸。這些氨基酸大多數(shù)用作增味劑或者香精香料，提供鮮香的口感。比如你最熟悉的味精就是谷氨酸的鈉鹽，盡管有謠言說味精導(dǎo)致多動(dòng)癥或其他不良反應(yīng)，但國際上幾大權(quán)威機(jī)構(gòu)從沒否定過它的安全性，也從未限制其使用量。
其他可用于食品添加劑的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、纈氨酸、精氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、組氨酸。除了甘氨酸和半胱氨酸鹽酸鹽，其他品種均不限制使用量，不過你要獲取豐富、全面的氨基酸還是得靠正常飲食。
獲取膳食纖維
別指望增稠劑
現(xiàn)代社會(huì)的飲食越來越精細(xì)，粗糧反而受到城里人的追捧，其中很重要的原因就是要補(bǔ)充膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠、可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動(dòng)物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年被保健品廠家吹噓的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。
這些食品添加劑你是不是希望食品企業(yè)多加一點(diǎn)呢？很可惜，由于它們的增稠效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于淀粉勾芡，而且價(jià)格也比淀粉貴得多，所以用量一般都很少。獲取膳食纖維還是多吃全谷類、蔬菜水果和豆類，就別指望食品添加劑里面的增稠劑了。
其實(shí)無論用不用、用哪種、用多少種食品添加劑，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求就不會(huì)危害健康。
4. 大豆功能糖能夠增加機(jī)體免疫力
大豆蛋白肽作用提高肌體免疫力、安全降壓、降低血脂、抑制膽固醇、促進(jìn)脂肪代謝、具有減肥作用. 玉米蛋白肽的作用保護(hù)肝臟、玉米肽獨(dú)特的氨基酸構(gòu)成，有利于促進(jìn)酒精代謝、降血壓、增強(qiáng)免疫及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力 ！花生蛋白肽的作用花生蛋白肽可快速補(bǔ)充人體蛋白，長期食用，可增強(qiáng)人的精力和體力?；ㄉ鞍纂氖遣捎蒙锩阜纸夂头蛛x技術(shù)將花生蛋白分解成2-6個(gè)氨基酸組成的低聚肽，分子量在500-3000 Dalton呈正態(tài)分布。
與原蛋白相比，花生蛋白肽具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的條件下完全溶解，與其他食品配料完全融合，并保持原有的物化營養(yǎng)特性?；ㄉ鞍谆钚噪陌被峤M成均衡。經(jīng)檢測(cè)證明未見豆科植物蛋白特有的抗?fàn)I養(yǎng)因子。
花生氨基酸與人體氨基酸的組成非常相近，容易被人體吸收利用，而且不含膽固醇。
可降低血清中的膽固醇，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)能量代謝和抗肥胖作用，可以快速消除疲勞，增強(qiáng)肌肉伸縮及抗過敏等。
5. 大豆多糖的使用方法
大豆屬于豆科植物，不屬于糖類。任何植物種子中都含有糖類（碳水化合物）、蛋白質(zhì)和脂肪。大豆糖類含量不高，無氮浸出物僅26%左右，其中蔗糖占無氮浸出物總量的27%，水蘇糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖分別占16%、18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，僅為0。4%~0。9%；纖維素占18%。
6. 大豆功能糖作用
大豆里面含有低聚糖，大約占大豆重量的比重在10%以下。所謂大豆低聚糖，基本是些水蘇糖、棉子糖、蔗糖，是從大豆油脂壓榨、大豆蛋白提取等工藝后的殘?jiān)刑崛〉某煞?。雖然是糖，但不容易被消化，大部分通過小腸后還會(huì)保持原樣，到了大腸里面被各種細(xì)菌分解，變成細(xì)菌（包括雙歧桿菌）等的食物。一般情況下乳酸菌在大腸里面處于與其它細(xì)菌爭食的狀態(tài)，營養(yǎng)不良。在低聚糖進(jìn)入大腸后，各種菌群得到充足營養(yǎng)，大量繁殖。所以一樓第一次喝后會(huì)出現(xiàn)肚子咕咕叫，老放屁的現(xiàn)象。關(guān)鍵是乳酸菌的大量增殖，會(huì)使得腸道內(nèi)ＰＨ值下降，使得乳酸菌進(jìn)一步增加，成為優(yōu)勢(shì)菌群。所營造出來的腸道環(huán)境有利于解決便秘問題，也有輔助降低血脂血壓血糖的作用。
7. 大豆多糖的功效與作用及副作用
提取高級(jí)營養(yǎng)油的理想原料，還是一種優(yōu)良的蛋白飼料，又是一種提取高級(jí)食用植物蛋白的優(yōu)良原料。
色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，細(xì)度為40-60目，也為豆科植物葫蘆巴子提膠后的副產(chǎn)品，葫蘆巴粉中含有薯蕷皂素，含量 2%，十分可觀，還含有8種氨基酸和葫蘆巴油。利用葫蘆巴粉深加工可提取薯蕷皂素、氨基酸和油（酊）。
8. 大豆含有什么糖
大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，簡言之，是甜物質(zhì)的一種。其主要成分是水蘇糖、棉籽糖等被稱之為少糖類的半乳低聚糖和蔗糖等。
意見建議:大豆低聚糖是a-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。成熟后的大豆約含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑。祝健康。
9. 可溶性大豆多糖的作用
—是，大豆類制品。大豆類制品是目前最豐富的蛋白質(zhì)來源，然而因其加工工藝不同，乳仔豬詞料中豆制品蛋白質(zhì)的可選擇性較多。膨化大豆:不僅是豆油來源，也是優(yōu)質(zhì)的豆類蛋白質(zhì)的來源，但膨化大豆用量不可過多，一般不宜超過15%。豆粕:是植物蛋白，其消化率往往達(dá)不到乳豬要求，同時(shí)還含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但它是乳豬料的常用、也是合適的蛋白來源。
大豆分離蛋白：雖然其蛋白質(zhì)含量較高，由于使用低溫豆粕制造，因此也可能存在一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，所以在加工過程可以經(jīng)過酶降解的方式；但是，由于有些產(chǎn)品經(jīng)酶降解后，會(huì)產(chǎn)生苦肽而影響適口性，因此在選擇時(shí)，一方面要可溶性較好，另一方面還要保證較好的適口性。從目前應(yīng)用效果來看是很好的，就是價(jià)格偏高。
大豆?jié)饪s蛋白：豆粕經(jīng)過熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類，相當(dāng)于把蛋白質(zhì)濃縮，因而它的價(jià)值高于普通豆粕，但是其消化率還是有限的。發(fā)酵豆粕：豆粕經(jīng)過發(fā)酵，消化率大大提高，蛋白質(zhì)含量也有所提髙，抗?fàn)I養(yǎng)因子遭到破壞。因此發(fā)酵豆粕有可能是未來乳仔豬飼料的首選原料，不過因?yàn)椴煌膹S家發(fā)酵菌種和工藝不同，使乳豬飼料的價(jià)值差異很大，使用時(shí)也要謹(jǐn)慎。
目前發(fā)酵豆粕在乳豬料中用量不可過多，否則會(huì)有負(fù)面作用。二是，噴霧干燥血漿蛋白粉。消化吸收率、氨基酸組成、降解產(chǎn)生小肽的速度，都是第一位的，另外，它本身就含有很多的小肽，還含有免疫球蛋白，因此它是優(yōu)質(zhì)的乳豬蛋白質(zhì)原料，尤其以同源的血漿蛋白粉，效果更好。但由于同源性疾病存在的可能性，對(duì)該類原料的使用要小心謹(jǐn)慎。
另外其價(jià)格昂貴，供應(yīng)不穩(wěn)定也限制了使用正?；?。若需使用時(shí)，用量要用到3%才有顯著效果，最好選用美國進(jìn)口的。三是，乳清粉和乳清濃縮蛋白（WPC-34)。它的消化率和氨基酸組成，僅僅次于血漿蛋白粉，然而單純以蛋白質(zhì)含量計(jì)算，其價(jià)格不低于血漿蛋白粉。其供應(yīng)量有限，無法大量在飼料中應(yīng)用。
四是，魚粉、魚露、魚溶漿等魚類制品及加工副產(chǎn)品。尤其魚粉，其消化率、氨基酸組成和蛋白質(zhì)含量，都是優(yōu)秀的蛋白質(zhì)原料，而且也有一定的供應(yīng)量，因此在飼料中被廣泛采用。由于魚粉品質(zhì)實(shí)在難以控制，建議不要多用，最好控制在2%以下。魚溶漿蛋白（腥肽），是由新鮮魚類在制作魚粉的過程中壓榨出的魚溶漿液，經(jīng)濃縮、酶解、噴霧干燥而成。
其特點(diǎn)是富含活性低分子肽(小肽）、牛黃酸、核苷酸、游離氨基酸、高不飽和脂肪酸、甜菜堿、礦物元素、維生素A、維生素B12、未知生長因子等，具有很強(qiáng)的誘食作用，可顯著提高動(dòng)物的采食量;促進(jìn)生長，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，改善飼料報(bào)酬;增強(qiáng)動(dòng)物免疫機(jī)能和抗應(yīng)激能力，減少腹瀉率。
魚溶漿蛋白主要適用于教槽料和高檔乳豬料，添加量為0。5%~1%。五是，腸絨蛋白（DPS)。DPS也是乳豬蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，與血漿蛋白粉合用效果很好。DPS不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以防止斷奶應(yīng)激傷害乳豬腸道黏膜。同樣，出于同源性疾病的考慮，使用也要小心。目前只有美國進(jìn)口的可以用，其價(jià)格也偏高，另外，渠道、供應(yīng)量仍受限制。
六是，小肽類制品。目前有許多小肽類制品應(yīng)用在乳豬飼料中，也是近來伺料營養(yǎng)研究領(lǐng)域中最熱門的東西。這類產(chǎn)品應(yīng)屬于功能性蛋白原料。當(dāng)然到成熟、穩(wěn)定使用還有一段時(shí)間，應(yīng)是未來很有光明前景的優(yōu)質(zhì)蛋白源。七是其余蛋白質(zhì)來源。例如肉骨粉、棉籽粕、菜籽粕等仍處于研究中，用量要嚴(yán)格限制。