1. 老式五香粉配方
老式冰糕
材料:雀巢淡奶油100g,純牛奶110g,紅豆沙100g,紅豆25g,玉米淀粉5g
做法:
1,雀巢淡奶油、純牛奶、紅豆沙和玉米淀粉混合均勻,小火加熱,邊加熱邊攪拌,煮至濃稠關火,放涼備用。
2,冰棍模具用水沖一下,不要把水珠擦干,這樣易于脫模。
3,把放涼的豆沙奶糊倒入冰棍模具內(nèi),撒上紅豆放入冷凍室,冷凍4小時至凝固。
2. 傳統(tǒng)五香粉
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢?下面給大家介紹常見的四種:
配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g;
配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g;
配方3:大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g;
配方4:花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
3. 傳統(tǒng)五香粉配方
陜西風味五香粉。八角20克,桂皮15克,草果10克,香葉5克,山奈5克,良姜5克,花椒5克,小茴香10克。制作方法。將以上香料放入鍋里,開小火不停地攪動,直至炒出香味。切記,火一定要小,只要鍋有溫度就行?;鹛髸⒋罅铣春龀龅奈逑惴蹘в锌辔?。小火慢炒后的大料制作出的五香粉香味更加濃郁。
將炒好的大料打成粉末即可。以上五香粉可以用來做臊子面,掛面,炒面,油潑辣子,炒菜,燒肉,面皮油潑辣子等等。
4. 經(jīng)典五香粉配方
十三香、胡椒粉、孜然粉、花椒面各0.25斤,辣椒面7兩,味精、鹽少許
5. 正宗五香粉的配方是什么?
五香粉有多種配方:
1、八角20g,花椒18g、陳皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。
2、丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。
3、桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。
4、八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。
5、桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。
6、八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。
7、八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。
6. 老式五香粉配方大全
五香粉的5種基本原料是:花椒,丁香,肉桂,八角,小茴香籽,有的廚師為了增香,還加上干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
現(xiàn)在流傳下來的五香粉配方有很多種,我們分享幾種:
第一種香料是:砂仁, 丁香, 豆蔻,肉桂, 山柰
第二種香料是:八角,干姜, 小茴香,花椒,陳皮
第三種香料是:八角, 桂皮,山柰, 白胡椒, 砂仁 ,干姜 , 甘草
1.五香粉每種原料配比是固定的,可以直接用打碎機打成末,也可以炒香后打成末,大廚和農(nóng)村大娘都喜歡把香料炒一下再打成末,這樣做出來的五香粉更香。
2.五香粉最好用玻璃瓶密封保存,五香粉有油脂滲出并變苦時就不能食用了。
7. 老五香粉標準配方是什么
玉米粉70%、魚粉10%、豆餅粉15%、麩皮5%,
8. 老五香粉的配方
香囊做法:
1.先將材料備齊,再將薰衣草花粒放入小碗中。
2.向碗中滴入薰衣草精油。
3.攪拌后裝入口袋即可。功效:安眠、防蟲。小叮嚀:如果有多一些的干薰衣草,用它填充一兩個大的靠墊放在枕頭旁,還能提高睡眠質(zhì)量。自制香囊須知:現(xiàn)在最常被制作成香囊的花朵包括薰衣草、茉莉、玫瑰和桂花,香草類可作成香囊的有檸檬草。用小花布縫一個可愛的小袋袋,或者用一條手帕做成小袋,把自己喜歡的香味包裹收藏起來,即可隨時享受香味的樂趣。
9. 最傳統(tǒng)五香粉的配方
五香粉也不是指5種香料。6種7種都可以,還要合理搭配都是可以的,但是一般包括八角,花椒,桂皮,小茴香,白芷,砂仁,三奈,丁香,甘草,五加皮,白豆蔻,白胡椒,黑胡椒,辣椒,陳皮,干姜等等香料5種或者多種搭配組合成的。
五香粉配方一:
桂皮、山柰各70克,丁香、豆蔻各120克,砂仁600克。
五香粉配方二:
桂皮120克,山柰440克,丁香220克,豆蔻、砂仁各110克。
五香粉配方三:
八角、桂皮和五加皮各100克,丁香50克,小茴香和甘草各300克。
五香粉配方四:
八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克,陳皮1500克,草果750克,砂仁1000克。
五香粉配方五:
八角520克,桂皮70克,山柰100克,甘草70克,砂仁40克,白胡椒30克,干姜170克。
五香粉配方六:
砂仁60克,丁香12克,豆蔻7克,肉桂7克,山柰12克。
10. 最正宗五香粉的配方
1、配方原料:切粉100克.鹵牛肉25克.香菜5克.炸黃豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨頭湯loo克,鹵水50克。
2、鹵水配方:原料:豬捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克.陽江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干蔥頭200克.桂林豆腐乳150克。