1. 王致和是哪里人
具體排名不分先后，從質(zhì)量、名氣、制作工藝、歷史上來說，這五家生產(chǎn)的腐乳，芳香濃郁，風(fēng)味獨特，細(xì)嫩化渣，入口醇香誘人，在市場上1、北京王致和豆腐乳2、廣東廣合腐乳3、黑龍江克東腐乳4、上海鼎豐腐乳5、四川海會寺豆腐乳都享有較高聲譽(yù)
2. 王致和是什么人
一、湖南霉豆腐
湖南霉豆腐沒有比較大的品牌, 霉豆腐的原料都非常簡單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見角， 質(zhì)地堅韌、口感香醇細(xì)膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特點
二、浙江咸亨
咸亨牌腐乳是除了黃酒之外的第二張紹興名片， 最推薦的還是咸亨壇裝醉方， 是白方的一種， 嫩白清爽，無多余佐料色素黏附，其特點就是加入了鮮甜醇和的紹興黃酒，在漫長的發(fā)酵期，腐乳被黃酒徹底滲入，釀成后色澤黃亮，酒香濃郁，尾凈而余長，
三、香港廖孖記
知道這家還是食神蔡瀾推薦，嘗過一次之后念念不忘。 廖孖記實際只有一家小檔口，專做白腐乳，位于九龍佐墩官涌閩街1號，由廖家雙生兄弟創(chuàng)于1905年，相傳至今已過三代，是好幾代港人的集體回憶。廖孖記仍保持傳統(tǒng)古法制作，一瓶腐乳密封發(fā)酵至少半年才供出售，以求味香質(zhì)軟。內(nèi)地沒有購買渠道。
四、廣東廣合
北有王致和，南有廣合， 廣東人最愛， 廣合素以白方聞名，經(jīng)典的原味白方，色澤乳白，相較中南和西南地區(qū)的腐乳，廣合白方口感細(xì)滑，咸而不辣，原汁原味，較適合不喜辣者。
五、臺灣江記
江記腐乳口味非常獨特， 有點甜甜糯糯的口感， 有點像芝士蛋糕，喜歡的人一口上癮，不對胃口的吃一次就形同陌路。
江記比較火的是梅子腐乳，梅子和米酒的加入帶來了酸甜的風(fēng)味，清爽開胃，咸味也是同系列中較淡的一款；芋頭腐乳中除了米酒和糙米，還特別添加了芋頭香料，芋香和腐乳的味道相互融合，無論是嗅覺還是味覺上都較有層次感；此外還有甜酒腐乳、米漿腐乳等，都是靠額外的輔料豐富滋味，江記的系列產(chǎn)品可以說確實拓寬了腐乳的味覺維度。
六、上海鼎豐
泡飯配乳腐，是骨子里的“上海味道”， 上海本地市場占有率最高。
進(jìn)京腐乳和玫瑰腐乳是鼎豐的主推品類，包裝精美，二者均為紅方，色澤紅中帶褐，配料中的玫瑰花瓣帶有清香微甜，是鼎豐腐乳的獨特風(fēng)味，不過鼎豐的紅方口感比白方略咸，所以上海人常用來做泡飯。進(jìn)京腐乳曾獲國家銀質(zhì)獎，而糟方、小玫瑰、小霉香等腐乳也曾獲商業(yè)
七、北京王致和
北方豆腐乳代表， 品牌初創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），開山人王致和，初以青方譽(yù)滿京城。青方就是北方臭豆腐，“聞著臭、吃著香”，曾被慈禧賜名“御青方”，是地道的中華老字號。
最能代表王致和的還是青方臭豆腐，相較于其它品牌，其塊張表面豆青色更正，臭香味更濃郁，整體口感偏咸，宜送粥就飯。配吐司也非常好吃，
八、云南天臺羊泉
云南牟定天臺油腐乳出名，一大半是因為它所用的水——牟定天臺羊井水， 天臺羊泉腐乳是此中代表。
“油腐乳”是天臺羊泉腐乳的主打產(chǎn)品，用優(yōu)質(zhì)大豆和天臺石羊泉水發(fā)酵，采用民間傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵和自然晾曬后，配以辣椒、花椒等多種佐料，再浸泡在食用菜籽油中，味道醇厚，不燥不膩，咸味適中。
九、江蘇三和四美
三和四美的糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列與咸亨牌腐乳基本重疊，配料上唯一的區(qū)別在于，三和四美釀造用酒為糯米酒，酒味較咸亨腐乳要淡，口味咸中帶甜。好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。 好吃不貴，比較受江浙一帶消費者的青睞。
十、重慶石寶寨
忠州腐乳是重慶的傳統(tǒng)特產(chǎn)， 想購買石寶寨腐乳，首推白方腐乳，以甘冽清泉、烏洋白酒、鹽湯釀造，配以十種藥材和香辛料，出壇后表面金黃色，菌香宜人。既然來自霧都重慶，石寶寨的風(fēng)味自然是典型的川渝風(fēng)味，麻辣口感主要來源于花椒等香辛料，比較適合重口
十一、四川海會寺
白菜腐乳非常獨特， 在腐乳外裹上一層白菜腌制發(fā)酵而成，麻辣鮮咸，醬香味濃郁，比較開胃下飯。
十二、黑龍江克東
克東腐乳是北方腐乳系的另一大牌， 克東腐乳口感偏咸，賣點主要在于發(fā)酵所用的微球菌和火山冰泉，微球菌發(fā)酵的腐乳雖然風(fēng)味鮮美，但它并不如根霉 (或毛霉 ) 菌發(fā)酵的腐乳般質(zhì)地堅韌，且本身汁液較多，在長途運輸中易碎，品相稍差。
十三、廣西花橋
白腐乳以桂林腐乳為代表。揚名清代乾隆年間，年年作為貢品入朝，逐漸為民間百姓流傳，一直有“桂林三寶”的美譽(yù)。
花橋牌腐乳則是其中翹楚，特點是色澤黃爽，皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，口感辣甜噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，極具地域特色。
十四、江西永叔公
永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑，讓辣味來得更為實在直接，其茶油腐乳采用贛味茶油和菜籽油浸泡，經(jīng)過180天釀造發(fā)酵、結(jié)合傳統(tǒng)配方及現(xiàn)代工藝釀造而成，濃濃的菜籽油和茶油香，勁道十足的辣味，讓永叔公在腐乳行業(yè)中具備了自己的辨識度，它的風(fēng)味更像是一道農(nóng)家特色菜，土而燥，讓人印象深刻。
十五、北京老才臣
作為老才臣的龍頭產(chǎn)品，它的腐乳制作秘方源于浙江，后流傳至福建，自明朝至今已有400多年的歷史。老才臣腐乳產(chǎn)品包括紅方、青方、白方三類，口味多樣、選擇范圍廣，質(zhì)量較高，可惜相比其它品牌腐乳風(fēng)味不夠突出。
3. 王致和哪的人
王致和臭豆腐是長沙產(chǎn)的
4. 王致和是什么
青礬。
本質(zhì)上來說就是硫酸亞鐵的結(jié)晶物，國家規(guī)定只允許食品級青礬可用于臭豆腐等食品的制造，對于用量也是有極其嚴(yán)格的限制，目前長沙市各大臭豆腐門店，包括羅記臭豆腐和火宮殿在內(nèi)的知名臭豆腐門店，都是使用經(jīng)過國家有關(guān)部門嚴(yán)格檢驗的工廠化生產(chǎn)的臭豆腐胚，能做到確保食客的安全，請大家放心食用。
5. 王致和是個人嗎
用料
豬蹄 1只
豆腐乳 2塊
腐乳汁 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
蠔油 1勺
冰糖 10克
姜 5片
做法步驟
步驟 1
(1) 豬手一只切塊，冷水下鍋，加姜片/料酒，大火煮沸后咕嘟幾分鐘，撈出洗凈。 (2) 豆腐乳2塊+腐乳汁3勺,攪拌均勻。 (3) 生抽3勺+料酒2勺+蠔油1勺,攪拌均勻。 (4) 姜片適量，冰糖一塊。 ?? 豆腐乳不限品牌，原作者用的王致和玫瑰腐乳，我用的老干媽紅油腐乳。 ?? 個人做菜偏愛加蠔油，所以加了1勺，原作者沒有使用蠔油。
步驟 2
(5) 熱鍋熱油，中火炒糖，見冰糖逐漸融化并呈黃褐色，放入豬手翻炒上色，再放入姜片翻炒均勻。 ?? 如使用冰糖，建議先把冰糖敲碎再往鍋里放，炒融速度快一些。
步驟 3
(6) 姜片出香開始萎縮，倒入腐乳汁，翻炒均勻，再倒入醬汁翻炒均勻，倒入沒過豬手的滾水，大火煮沸10分鐘后，轉(zhuǎn)成中小火，蓋上鍋蓋燉1～1.5小時。 ?? 時間越長豬手越軟爛，但需注意湯汁的量，別干了鍋，中間也注意開蓋翻動一下，別粘了鍋底。
步驟 4
(7) 燉煮一小時后，豬手口感已經(jīng)很Q彈了，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
6. 王致和來歷
康熙八年，安徽一位舉子王致和進(jìn)京趕考，卻名落孫山，留京待下次再考。為維持生計，就做豆腐賣。
有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，王致和試著把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在壇子里。
時間一長，王致和才想起來，打開壇子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色，味道卻鮮美無比，由此臭豆腐出現(xiàn)。
7. 王致和是啥
漢堡是一個詼諧梗，來源于網(wǎng)紅“老八”。島市老八是某平臺人氣美食吃播，在一次直播中直播了一幕非常違和的畫面，變成了網(wǎng)紅。老八秘制小漢堡是老八推薦給網(wǎng)友的一道奇葩“美食”。配料是兩片切片吐司，生菜，王致和臭豆腐和腐乳各一塊，切片檸檬一片，看配方也知道這個秘制漢堡十分奇怪。在視頻中老八說到：“一日三餐沒煩惱，今天就吃老八秘制小漢堡，臭豆腐，俘虜(本為腐乳，因老八口音原因)，加檸檬。你看這漢堡它做的行不行，奧利干，兄弟們，造它就完了！”。然后一陣?yán)峭袒⒀?，因此走紅。
8. 王致和是哪里的
9.5到10元之間吧，價格不一樣看你在哪兒買了。
9. 王致和是干什么的
打鹵面，小碗兒干炸面、炸紫蓋兒、醬炸燜小面等。
雜醬面：南、北方人都愛吃，做法有些差異，南方雜醬面做法相對簡單，面都是機(jī)器加工出來的。
北方的雜醬面，以老北京炸醬面出名，用正宗的王致和或是六必居的干黃醬配上豬肉、牛肉慢慢熬制，面是手工趕出來的，勁道，有嚼勁兒，在加上黃瓜絲、黃豆芽、胡蘿卜絲等配菜，這一碗炸醬面就做好了。
10. 王致和怎么了
用嘴吃，因為你不可能用其他的地方吃。
韭花醬可以直接吃，也可以做其他醬料，也就是與其他的醬料混合在一起來使用，當(dāng)然更多的是單獨來使用。
只要你喜歡吃的話，比方說涮羊肉，你可以直接蘸韭花醬吃。也可以做個水煮豆腐蘸韭花醬。當(dāng)然只要你喜歡的話，你可以直接來吃，或者直接用它來當(dāng)菜，配合主食來食用都是可以的。