一．釀萄萄酒的葡萄能洗下
1．可以用清水沖洗，千萬不要把葡萄外面的白霜洗掉，那是葡萄釀成酒的發(fā)酵劑！如果不慎洗掉了，可以加適量鮮酵母補(bǔ)救。
二．做酒葡萄,怎樣能把葡萄洗干凈
1．我奶奶經(jīng)常做葡萄酒。每次都是看見她買一框一框的回來。然后直接把葡萄放水里洗干凈阿。然后就丟到壇子里就可以了。
三．怎樣自制葡萄酒怎樣自制葡萄怎么自制葡萄酒
1．下面是我總結(jié)的自制葡萄酒的方法：按步驟操作：準(zhǔn)備可以密封的容器。清洗葡萄（不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉，因?yàn)樗鸢l(fā)酵作用的）。
2．將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）。放入容器，密封。發(fā)酵15~20天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定，稍微加點(diǎn)燒酒，比例為10斤葡萄一兩燒酒，目的是讓發(fā)酵向酒的方向發(fā)展，否則容易發(fā)酵成醋。
3．）。發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）。再放入容器，這時(shí)可以放入冰糖繼續(xù)發(fā)酵20-30天以上就可以了，再次過濾就成為葡萄酒了。
四．做葡萄酒要不要密封，需要天天攪拌嗎
1．【答案】：發(fā)前期(有氣泡產(chǎn)生的階段)不需要密封，后期(無氣泡產(chǎn)生階段)需要密封! 自釀葡萄酒發(fā)酵前不能密封，因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)生大量的二氧化碳，密封的話隨著二氧化碳的產(chǎn)生壓力逐漸增大，最后能把密封頂開，更甚著能把容器壓碎。
2．發(fā)酵的時(shí)候最簡單的辦法是用雙層紗布蒙在容器口上，避免發(fā)酵時(shí)有果蠅等帶君昆蟲進(jìn)入。發(fā)酵結(jié)束后要經(jīng)過分離后要密封。
3．【拓展】：自釀葡萄酒做過多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面蓋的是塑料布，用橡皮筋扎好就行。當(dāng)發(fā)酵時(shí)上層葡萄膨脹的很高時(shí)，需要用干凈的木板或不銹鋼工具把它壓下去，這樣有利于上層葡萄有益物質(zhì)的溶出。