1. 全麥和小麥有什么區(qū)別
簡(jiǎn)單的說(shuō)就是全麥粉是小麥經(jīng)過(guò)清理后整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營(yíng)養(yǎng)較小麥粉豐富。
2. 全麥和小麥有什么區(qū)別呢
全麥粉和小麥粉的原料不同，全麥粉是用整粒小麥打磨而成，而小麥粉只選用小麥的胚乳打磨，全麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中含有礦物質(zhì)，維生素及膳食纖維。但口感較差，小麥粉含有脂肪，蛋白質(zhì)，淀粉，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 ，但口感比全麥粉好！大家可以選用
3. 小麥跟全麥有什么區(qū)別
一，原料不同。
全麥饅頭主要是指用沒有去掉外面的麩皮和胚芽的全麥面粉制作的饅頭。
普通饅頭就是指去除了麩皮和胚芽的精選面粉制作的饅頭。
二，功能不同。
全麥饅頭熱量低，糖尿病人可以食用。還利于減肥，是眾多減肥人士的首選。
普通饅頭是精糧制作，利于消化功能弱或者營(yíng)養(yǎng)不良的人吃。
4. 全小麥和小麥有什么區(qū)別
稻在水田中種植 一般分布在我國(guó)南方，水稻的種子叫做谷子 去皮以后就是大米，大米可以做米粉之類的食物。小麥在旱地種植 一般分布在我國(guó)北方，小麥的種子叫做麥子 去皮磨粉以后就是面粉，可以制作面條 面包 饅頭 包子等食物。大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跞魇秤?，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國(guó)是世界最早種植小麥的國(guó)家之一。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。
5. 全麥和小麥有啥區(qū)別
全麥面粉中含有麥麩，小麥面粉在加工過(guò)程中把麥麩皮去掉了。
6. 小麥全麥和黑麥全麥的區(qū)別
黑全麥粉和全麥的區(qū)別
全麥面粉是由整個(gè)小麥粒粗磨之后制成的面粉。由于全麥粉中含有麥麩及小麥胚乳、胚芽等，與黑麥粉相比，全麥粉的礦物質(zhì)含量更高。
若對(duì)面包口感和風(fēng)味的要求較高，即可用適量全麥粉與其他面粉混合。而黑麥?zhǔn)且环N味道強(qiáng)烈的谷物，在北歐和俄羅斯廣泛種植。
黑麥面粉中形成麩質(zhì)的蛋白質(zhì)含量低，與水?dāng)嚢璨荒苄纬擅娼?，更多依靠淀粉而不是蛋白質(zhì)支撐。因此黑麥面包是通過(guò)“加入生酵母發(fā)酵出酸味”這一特殊方法制作而成的。
若要制作其他硬質(zhì)或半硬質(zhì)面包時(shí)，可將適量黑麥粉添入其他面粉搭配使用。
7. 全麥和小麥有什么區(qū)別圖片
答：全麥面條是用全麥面粉制作而成的，小麥面條是我們平時(shí)吃的普通面粉制作的。小麥粉是用小麥的胚乳制成的，它包含了小麥的絕大部分營(yíng)養(yǎng)，加工精度更細(xì)一些。
而全麥面粉是用全部麥粒制成的，包含了麥麩、麥胚和胚乳，加工精度比較粗，它含有大量的膳食纖維，全麥面粉含有麥麩，由于加工粗糙，還能看到麥麩顆粒。所以口感很粗糙。而普通面粉口感精細(xì)。
8. 全麥和小麥有區(qū)別嗎
黑麥?zhǔn)呛谏溛慈テば←溔テた梢允秤?/p>
9. 小麥跟全麥的區(qū)別
全麥粉是小麥經(jīng)過(guò)清理后整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營(yíng)養(yǎng)較小麥粉豐富。顏色上全面粉淡黃色，小麥?zhǔn)前咨?。熱量差不多，不過(guò)全面粉對(duì)身體好，不上火。
麥子的結(jié)構(gòu):
麥子的結(jié)構(gòu)分為三部分：麩皮、胚芽和胚乳.
麩皮是小麥的外皮，麩皮主要含的是纖維，約占整粒小麥的12.5％；
胚乳的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)，胚乳占85％；
胚芽包括的是一些維生素、礦物質(zhì)和油脂，整粒小麥中胚芽占2.5％。
全麥粉與小麥粉有何差別:
1.小麥粉：是麥子脫皮、研磨后形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
營(yíng)養(yǎng)分析
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
適合人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
食療作用
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
2.全麥粉：就是面粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少（或完全不脫），胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營(yíng)養(yǎng)素和活性成分。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。
10. 小麥和全麥的區(qū)別
小麥粉與全麥面粉的區(qū)別在于加工方法不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、主要功效不同。
1、加工方法不同
小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉，是麥子脫皮、研磨后形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了粉。
全麥面粉中含有麥子的全部成分，加工時(shí)僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，麩皮脫去的較少或完全不脫，胚、胚乳和麩皮都混在一起磨成粉。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同
小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)鹽等。小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其他谷物產(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可達(dá)15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來(lái)源。
全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6、維生素B3，含有鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。全麥粉不含脂肪，富含復(fù)合碳水化合物，含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等。
3、主要功效不同
小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。