1. 龍眼酥的歷史
西點(diǎn)的英文名詞為Baking food，是中國(guó)人對(duì)西式糕點(diǎn)的統(tǒng)稱。烘焙的西點(diǎn)是西式餐飲烹飪的重要組成部分，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽(yù)。比較出名的有慕司、泡芙、曲奇、布丁、水果派等。
中點(diǎn)是中國(guó)糕點(diǎn)的統(tǒng)稱。中點(diǎn)是中國(guó)菜品的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等為特點(diǎn)，在中華文化中占有重要地位。烘焙的中點(diǎn)品種很多，例如：糕、團(tuán)、卷、餅、酥、條等。在通過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。
2. 東坡龍眼酥
眉山市傳統(tǒng)美食特產(chǎn)、工藝品眾多。著名的有：仁壽黑龍灘全魚席、芝麻糕、干巴牛肉、回鍋羊肉、回鍋魚、文宮枇杷、曹家梨；東坡松花蛋；東坡區(qū)的東坡肘子、東坡肉、東坡魚、龍眼穌、眉山臍橙和國(guó)優(yōu)三蘇酒；彭山的彭祖酒、甜皮鴨；洪雅的雅魚、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山綠茶和各種野餐；青神的江團(tuán)、漢陽雞、中巖烤全羊、青神椪柑；尤以東坡肘子、東坡魚、東坡松花蛋、芝麻糕揚(yáng)名海內(nèi)外。
3. 龍眼酥的種類
答：喜歡吃稻花香龍眼酥。
兒時(shí)記憶中最美的味道便是稻花香龍眼酥，紅蝦酥系列，長(zhǎng)大后步入校園，時(shí)常會(huì)去溜達(dá)一圈稻花香，購買些回來吃。
龍眼酥，入口即化，香甜酥脆，奶香味道特別濃郁，酥脆感十足，特別合適小孩子和老年人食用，而且益于消化。
4. 龍眼酥好吃嗎
01.干巴牛肉
干巴牛肉在以前是清代皇宮內(nèi)的貢品，創(chuàng)始于清朝乾隆年間，流傳至今已有300多年歷史了。目前它也是眉山仁壽縣汪洋鎮(zhèn)的風(fēng)味土特產(chǎn)，這種牛肉吃著麻辣爽口，鮮香化渣，目前這種制作工藝已經(jīng)被列入第六批眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
02.東坡肘子
東坡肘子是四川省眉山市的一種特產(chǎn)，也是眉山人年夜飯必不可少的美食，選用的是上好的豬后肘制作的，做好的肘子吃著肥而不膩，有嚼勁，肉質(zhì)醇香細(xì)嫩，軟爛可口。
03.彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨是四川省眉山市彭山區(qū)的一道特色美食，采用的是清朝的御膳工藝制作而成，也叫作貢鴨。做好的鴨顏色呈紅褐色，表面有薄薄的一層脆皮，吃著焦甜，還帶有咸味，瘦而不柴，香軟可口，還有一股濃濃的肉香味。
04.丹棱凍粑
丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的一道著名小吃，該小吃的制作最早可以追溯到南齊建武年間，距今已有1400多年歷史了。這種凍粑看著白白胖胖的，咬上一口軟糯Q彈，入口香甜，還不粘牙，清香爽口，深受人們的喜愛。
目前這種小吃的制作工藝已經(jīng)被列入了四川眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在口感也更多了，有花生、紅糖、芝麻、核桃、玉米、玫瑰等多種口味。
05.龍眼酥
龍眼酥是四川眉山的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于上乘的甜品，面加上油和成千層，里邊包裹豆沙、玫瑰成團(tuán)，最中間鑲嵌上櫻桃飴，用豬油炸制而成。做好的成品表面千層重疊，形似龍眼，入口化渣，酥香可口。
06.東坡泡菜
我國(guó)四川省眉山市東坡區(qū)是著名的“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”，在民間泡菜的制作工藝已經(jīng)流傳有1500多年了，也叫泡酸菜，做出來的泡菜味道咸酸，色澤鮮亮，口感脆爽，非常開胃。
07.仁壽芝麻糕
仁壽芝麻糕源于清末民初，曾經(jīng)還是貢品，是一道地方的非遺美食，流傳至今已有百余年歷史，這種芝麻糕外觀整齊，糕面乳白無斑，吃著細(xì)膩柔軟，甜而不膩，柔和化渣。
08.彭山冰粉
冰粉據(jù)說剛剛開始的時(shí)候只在彭山縣售賣，后來是到了明清時(shí)期，才流傳到全國(guó)各地。它屬于夏季的一種清涼小吃，現(xiàn)在在它上邊還鋪有生津的山楂片，酸甜的葡萄干，濃郁的芝麻，香脆的花生碎等食材，吃著冰爽可口，香甜嫩滑。
5. 龍眼酥的來歷
1、油酥是面粉中和以食油，烙熟后發(fā)穌的起酥類制品所用面團(tuán)的總稱。
2、它分為層酥面團(tuán)和混酥面團(tuán)兩大類。
3、所謂起酥面團(tuán)是指由水油面團(tuán)（即水、油、面混揉而成的面團(tuán)）和干油酥面團(tuán)（即只用油脂和面
粉揉制成的面團(tuán)）構(gòu)成。其代表品種為：龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。
6. 龍眼酥的制作過程
起酥類制品所用面團(tuán)的總稱。它分為層酥面團(tuán)和混酥面團(tuán)兩大類。所謂起酥面團(tuán)是指由水油面團(tuán)（即水、油、面混揉而成的面團(tuán)）和干油酥面團(tuán)（即只用油脂和面粉揉制成的面團(tuán)）構(gòu)成。其代表品種為：龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。
7. 龍眼酥是哪里的特產(chǎn)
正西街（從丁字口向西到火神巷之間有一家）據(jù)說是眉山味道最好的一家；另外寶華寺糧站大門旁有一家，也不錯(cuò)，以上兩家都是廠家的門店。
其他的眉山城的各大超市里都有賣’
8. 龍須酥的歷史
龍須酥
龍須酥被稱為中國(guó)民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。
龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、入口即松、回味甘甜等特點(diǎn)。
據(jù)說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當(dāng)時(shí)稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對(duì)此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點(diǎn)心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設(shè)滿漢全席，宴請(qǐng)文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場(chǎng)制作該酥時(shí)，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細(xì)，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。
9. 龍眼酥介紹
龍眼酥是四川眉山地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。狀似龍眼，底部圓實(shí)，表面千層重疊，造型美觀精致，醇香可口，入口化渣。它的別名是千層餅。
龍眼酥是北宋著名文學(xué)家蘇東坡故居地的眉山生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。它以其色、香味、形俱付佳處領(lǐng)先地位，龍眼酥造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤(rùn)濃香，細(xì)膩爽口等特點(diǎn).，赴馬來西亞參加92亞洲食品展，連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛產(chǎn)品稱號(hào).
10. 龍眼酥的外形
很多人印象中，尋一口兒時(shí)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)味，似乎成了件難事。平日超市買回的所謂“老味道”點(diǎn)心，已在各種因素下再也吃不出最初的滋味。大蝦酥、蜜三刀、江米條……那美妙的味道，在我們的童年記憶中卻永難忘卻。今天為大家推薦15款山東的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，幫你尋一尋兒時(shí)鐘愛的這口家鄉(xiāng)味和那久違的綿香。
傳統(tǒng)糕點(diǎn)分類
1）糕食點(diǎn)心類：如芡實(shí)糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等。
2）烤炸點(diǎn)心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等。
3）油炸盆貨點(diǎn)心類：如米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)取?/p>
4）雜糖類：如花生糖、花生粘、魚皮花生等。
蜜三刀
在山東該美味以青州最為有名。青州蜜三刀起源于北宋，當(dāng)?shù)厝朔Q為“蜜食”，以老字號(hào)“隆盛”所制最受歡迎。蜜食具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色，補(bǔ)脾、益氣、潤(rùn)肺止咳。喜愛吃甜食的小朋友，可以首選它了，味道贊！
大蝦酥
沒吃過大蝦酥的小朋友，別說你的童年在濟(jì)南。這表皮酥脆內(nèi)心軟糯，口味咸甜的大蝦曾陪伴了很多小伙伴整個(gè)童年。依稀記得只有逢年過節(jié)才能吃上的美味，那味道至今無法忘懷。如今只有在濟(jì)南一大糕點(diǎn)鋪里尋覓它的蹤跡了。
江米條
誰小時(shí)候沒吃過這個(gè)？江米條，越吃越香，越吃越想吃。屬于平日里每家必備糕點(diǎn)了。用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再搟成圓形，曬干用油煎，蘸糖、芝麻等制作而成。
鴨尾酥
一口薄如蟬翼的鴨尾酥，吃出家的味道，媽媽的味道，老青島的味道……曾經(jīng)，那些留存于唇齒間的余香，讓我們有了歸屬感，能留住一個(gè)孩童的記憶。想吃傳統(tǒng)工藝的鴨尾酥，那就去青島英記樓吧。
芝麻酥糖
山東的芝麻酥糖，以濱州最為有名，已有百年歷史。吃過的人無不被其酥脆香甜的口味所折服，酥脆香甜、入口即化是它的最大特點(diǎn)。一小塊酥糖從半米高落到地上，即變成碎末，足可見其脆。
高粱飴
滿滿的都是童年味道！曾是無數(shù)人最喜愛的糖果之一，更是不少人兒時(shí)眼中的“奢侈品”。甜，筋道，不粘牙，這是吃過高粱飴的人對(duì)它最直觀的三個(gè)感受。優(yōu)質(zhì)高粱飴選料最關(guān)鍵，好料做好糖。
糖酥煎餅
糖酥煎餅，是三十年代初濟(jì)南德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。薄而酥脆，色澤金黃，香甜可口，易消化。已成為來濟(jì)外地人首選的地方特產(chǎn)，也是濟(jì)南人饋贈(zèng)外地友朋的首選伴手禮。
糖瓜
許多人兒時(shí)記憶中，那種甜蜜滋味至今還縈繞在唇齒間。糖瓜，一種用黃米和麥芽熬制成的糖，把它拉成扁圓型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥粘，別有風(fēng)味。
乳山喜餅
當(dāng)?shù)厝朔Q媳婦餅，果餅。是乳山特有的漢族傳統(tǒng)面食，如今已蔓延至膠東半島地區(qū)。喜餅口感松軟、味道香美、面料飽滿。是逢年過節(jié)，結(jié)婚生子，走親訪友，表達(dá)喜慶情緒最直接的“飲食文化大使”。
抓果
抓果也稱抓吉，是煙臺(tái)傳統(tǒng)的喜慶面點(diǎn)，也是新媳婦出嫁的喜慶小點(diǎn)心。由面粉、糖、雞蛋、花生油為原料制作的發(fā)面食品，形狀為菱形。
豐糕
“豐糕、豐糕，以表豐收之兆?！币仕S糕為沂水獨(dú)有，是臨沂沂水縣著名漢族傳統(tǒng)糕類名吃。它實(shí)際是滿族傳統(tǒng)食品沙琪瑪?shù)母牧计贩N，豐糕寓意年年豐收，步步登高，沂水人每到中秋來臨，制成豐糕以慶豐年。
馓子
馓子是一種油炸食品，香脆美味，山東境內(nèi)尤以魯西南最受歡迎。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶后入口即化。好客君記得兒時(shí)，吃馓子習(xí)慣一根根的數(shù)著吃，好有意思！
炸麻葉
炸麻葉，在山東這可是過年的保留甜點(diǎn)。麻葉是一種油炸面點(diǎn)，口味有咸、甜兩種，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱麻葉。有些地方又叫炸反果子、油炸果子，口味類似新疆馓子。
周村燒餅
雖名為燒餅，但形狀及口感與普通燒餅相差甚遠(yuǎn)。周村燒餅外形圓而色黃，正面貼滿芝麻，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆味美，香滿口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)，已成為山東人家中常備的零食小點(diǎn)。
膠東花餑餑
餑餑，多產(chǎn)于山東膠東半島，又稱大棗餑餑。不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營(yíng)養(yǎng)美味，是山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在白面饅頭上捏塑成各種美輪美奐、栩栩如生、色彩艷麗的圖案，為膠東民間老百姓絢爛質(zhì)樸的鄉(xiāng)土文化。大棗餑餑是膠東人引以為傲的傳統(tǒng)糕點(diǎn)面食。