一．賴茅酒和茅臺酒到底是什么關(guān)系？
1．賴茅酒其實就是茅臺酒的前身，由于歷史原因，如今的茅臺酒已經(jīng)享譽(yù)國內(nèi)外，不管是價格還是口碑都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賴茅酒。
2．但是賴茅酒也是茅臺鎮(zhèn)的特色酒，與茅臺酒是同一個地方出來的酒，工藝相同，自然是品質(zhì)如出一轍。賴茅酒和貴州茅臺酒的品質(zhì)相差無幾，“賴茅酒”也是來自全天然山水和高粱釀造而成。
3．制造過程十分苛刻，茅臺鎮(zhèn)上數(shù)家釀制賴茅酒的企業(yè)都是一步一步嚴(yán)格按照醬香型白酒釀制工藝進(jìn)行的，即：端午采曲、重陽投料、九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒……需要耗上一年的時間，然后至少經(jīng)過三年到五年的窖藏，方可拿出來出售。
4．?dāng)U展資料：茅臺酒生產(chǎn)工藝：茅臺酒的酒窖建設(shè)頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。
5．這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。 茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。
6．茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。
7． 茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。
8．釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
二．賴茅酒和茅臺酒 有什么不同？
1．過去的賴茅酒，1929年貴陽商人周秉衡在茅臺鎮(zhèn)投資創(chuàng)建“衡昌燒坊”，與王家的“榮和燒坊”隔街相望。由于種種原因，周秉衡經(jīng)營的“衡昌燒坊”出現(xiàn)持續(xù)虧損，難以為續(xù)。
2．1938年，周秉衡的“天福公”商號宣布倒閉清算后，“衡昌燒坊”也瀕臨倒閉。周秉衡四處奔走欲出售“衡昌燒坊”，以彌補(bǔ)虧空。
3．1941年，賴永初獨資收購“衡昌燒坊”，改擴(kuò)建并更名為“恒興燒坊”，用“賴茅”兩字作為自己產(chǎn)品的商標(biāo)名稱。
4．1951年之后，“賴茅”牌、“華茅”牌和“王茅”牌茅臺酒生產(chǎn)所在地的仁懷縣人民政府采取贖買政策，購買了成義酒廠和“華茅”牌產(chǎn)品商標(biāo)，成立了新中國第一家茅臺酒生產(chǎn)廠 ——國營仁懷茅臺酒廠。
5．1952年10月，政府又將榮和酒廠和“王茅”牌商標(biāo)作價并入仁懷茅臺酒廠。1953年春，恒興酒廠和“賴茅”牌商標(biāo)，也折價轉(zhuǎn)入仁懷茅臺酒廠。
6．至此，茅臺酒三巨頭全部合并轉(zhuǎn)入國營茅臺酒廠。上世紀(jì)末，國營茅臺酒廠沒有繼續(xù)保留賴茅品牌使用權(quán)，賴氏家族的人開始恢復(fù)使用，包括賴永初、賴貴山、賴雨生兄弟三人的子女、孫子女、外孫子女紛紛建廠生產(chǎn)賴茅酒，茅臺鎮(zhèn)和仁懷市的一些酒廠也生產(chǎn)賴茅酒，看到市場對賴茅品牌的認(rèn)同度很高，各地也出現(xiàn)了大量生產(chǎn)賴茅的企業(yè)。
三．茅臺酒的歷史與賴家有關(guān)系嗎
1．據(jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長安，受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。
2．據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石?！?843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。
3．1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
四．這個賴茅和郎酒哪個好喝？可以說一下具體區(qū)別嗎？
1．這個沒有絕對的答案。雖都是醬香酒但郎酒入口酸，爆醬感強(qiáng)，尾味短。賴茅入口微苦，各種醬香層次感強(qiáng)，尾味略比郎酒長。
2．當(dāng)然這是新酒的口感，陳化五年的紅十和老郎我喝過，但賴茅只喝過陳化三年的傳承藍(lán)。畢竟14年才正式加入的茅臺陳化酒很少無法比較。
3．新酒同樣價位的選賴茅，郎酒的新酒過于猛烈。要存三年以上的，老郎酒性價比奇高?？诟袀€人感覺賴茅端曲沒法比，傳承藍(lán)都欠缺點。
4．至于高端嘛！賴茅壓根沒拿得出手的產(chǎn)品。只有飛天茅臺能壓制青花郎了。每種酒都有其特別之處，要遇到會品的人。
