酒業(yè)有限公司檢查指導，酒廠管理制度

1）按照“誰主管誰負責”的原則，對計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作負責。（2）組織制訂、修改和審批計劃經(jīng)營系統(tǒng)的規(guī)章制度，要體現(xiàn)“安全第一”的思想，并監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況。（3）貫徹“五同時”原則，保證勞動保護、安全技術措施和隱患整改項目經(jīng)費到位，并監(jiān)督專款專用。（4）負責本系統(tǒng)人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質(zhì)。（5）定期召開計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作會議，分析經(jīng)營動態(tài)，及時解決存在的問題。（6）把安全管理納入經(jīng)營管理中，承包各項經(jīng)營工作必須有明確的安全指標。（7）負責分管范圍以外的安全生產(chǎn)工作，提出合理化建議。(五)、財務科長安全職責（1）保證安全技術措施經(jīng)費的落實并監(jiān)督其合理使用。（2）審查勞動防護用品、保健食品和防暑降溫飲料的經(jīng)費支出及合理使用情況。（3）按照“三同時”原則審批新、改、擴建項目，落實勞動保護設施，不留隱患。（4）審查廠內(nèi)安全獎懲款項各項的出處，認真執(zhí)行國家和地方法規(guī)。（5）負責分管部門、科室的安全生產(chǎn)工作。（6）參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議。(六)、辦公室主任安全職責（1）負責組織職工勞動安全競賽活動，搞好職工的勞動保護。（2）按照國家有關規(guī)定，定期組織職工進行身體檢查，健全職工健康檔案。（3）參與監(jiān)督檢查各項安全操作規(guī)程的執(zhí)行情況，監(jiān)督檢查有毒有害作業(yè)環(huán)境的治理情況。（4）參與職工因工死亡、工傷和職業(yè)病的調(diào)查、分析和處理，監(jiān)督檢查各部門落實預防措施的實施情況，協(xié)同廠領導做好善后工作。（5）監(jiān)督檢查本廠女工的勞動保護工作。(七)、車間主任安全職責對本部門的安全生產(chǎn)全面負責，其職責是：（1）保證國家和本廠安全生產(chǎn)法規(guī)、制度、指示在本車間貫徹執(zhí)行。把安全工作列入議事日程，做到“五同時”。（計、布、檢、定、評）（2）組織制定部門安全管理規(guī)定、安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃。（3）組織對新職工進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經(jīng)常性的安全思想、安全知識和安全技術教育，定期組織考核，組織車間班組安全日活動，及時采納工人提出的正確意見。（4）組織全車間員工定期進行安全檢查，保證設備、安全裝置、消防、防護器材等處于完好狀態(tài)。（5）組織各項安全生產(chǎn)活動。總結(jié)交流安全生產(chǎn)經(jīng)驗，表彰先進班組和個人。（6）嚴格執(zhí)行有關勞保用品、保健食品、清涼飲料等的發(fā)放標準。加強防護器材的管理，教育員工妥善保管，正確使用。（7）堅持“四不放過”原則，對本車間發(fā)生的事故及時報告和處理，注意保護現(xiàn)場，查清原因，采取防范措施，對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和總經(jīng)理批準后執(zhí)行。(八)、庫管員安全職責（1）對管轄范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負責，建立健全物資安全保障制度。（2）貫徹執(zhí)行《倉庫防火安全管理細則》。（3）認真貫徹執(zhí)行消防法，堅持“預防為主，防消結(jié)合”的方針，做好防火、滅火等消防的工作。（4）負責對崗位員工進行防火宣傳教育，普及消防知識，負責指導義務消防隊的訓練工作。（5）儲存、發(fā)放物資要符合物資安全管理要求。（6）負責本崗位的隱患處理和匯報工作。（7）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設施方面存在的事故隱患，并向技術設備部門提出改進意見，督促及時解決。(九)、供銷科長安全職責（1）認真學習和貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的文件精神，嚴格把握采購產(chǎn)品符合企業(yè)的安全衛(wèi)生的要求。（2）對購入設備、配件及有關材料的質(zhì)量問題負責，質(zhì)量必須符合安全標準要求。（3）認真執(zhí)行健康、安全與環(huán)保的法規(guī)、標準，把健康、安全與環(huán)境管理納入企業(yè)管理中。（4）負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。（5）負責本部門事故的調(diào)查處理和上報工作。(十)、質(zhì)檢科長崗位職責（1）認真執(zhí)行健康、安全與環(huán)境保護的法規(guī)標準,把維護健康、保證食品生產(chǎn)安全放在第一位，為生產(chǎn)提供良好的保障。（2）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設施方面存在的事故隱患，及時提出整改意見。（3）會同有關部門搞好企業(yè)職工安全衛(wèi)生、健康和勞動保護工作，不斷改善職工的勞動條件。(十一)、會計安全職責（1）認真執(zhí)行國家關于企業(yè)安全技術措施經(jīng)費提取使用的有關規(guī)定，做到?？顚Ｓ茫⒈O(jiān)督執(zhí)行，切實保證對安全生產(chǎn)的投入，保證安全技術措施和隱患整改項目費用到位。（2）執(zhí)行國家關于安全技術措施費用使用管理方面的規(guī)定，保證安全技術措施費用和事故隱患整改費用到位。（3）審查單位經(jīng)營計劃時，要同時審查安全技術措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）把安全管理納入經(jīng)濟責任制，分析單位安全生產(chǎn)經(jīng)濟效益，支持開展安全生產(chǎn)競賽活動，審核各類事故費用支出。(十二)、班組長安全職責（1）組織員工學習、貫徹執(zhí)行廠、車間各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。（2）組織參加安全日活動，堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結(jié)安全。（3）負責組織日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時組織力量加以處理，并報告上級。發(fā)生事故立即報告，并組織搶救，保護好現(xiàn)場，做好詳細記錄，參加和協(xié)助事故調(diào)查、分析，落實防范措施。（4）搞好安全消防措施、設備的檢查維護工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。（5）搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用防護器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活動和班組安全生產(chǎn)競賽，表彰先進，推廣經(jīng)驗。（7）發(fā)動群眾搞好文明生產(chǎn)，保持生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場整齊、清潔。(十三)、安全員安全職責（1）安全員負責貫徹上級有關安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。（2）參加廠制訂、修改有關安全生產(chǎn)管理制度和安全技術規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。（3）負責編制廠安全技術措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）搞好本廠職工的安全教育和安全技術考核工作，具體負責新入廠人員的車間安全教育，督促檢查班組、崗位安全教育的執(zhí)行情況。（5）排好本廠的日常安全活動，組織事故預案演練。（6）參加廠擴建、改建工程設計審查、竣工和設備改造、工藝變動方案的審查。（7）檢查落實各級動火措施，確保動火安全。（8）每天深入現(xiàn)場檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患，制止違章作業(yè)，對緊急情況和不聽勸阻者，有權停止其工作，并立即報請領導處理。（9）負責廠安全設施、防護器材、滅火器材和事故隱患管理。（10）參加廠各類事故的調(diào)查和處理，做好統(tǒng)計分析和上報工作。

任何一種“名酒”絕不僅僅只有名氣，更重要的是有過硬的質(zhì)量。枝江大曲贏得廣泛的消費市場，是因為這酒在消費者心目中有一座不朽的質(zhì)量豐碑。 枝江酒業(yè)股份有限公司領導層對產(chǎn)品質(zhì)量的認識，真正上升到了企業(yè)興衰存亡的高度。董事長兼總經(jīng)理蔣紅星說，質(zhì)量是枝江大曲惟一經(jīng)久不衰的價值標準，無論在哪個市場上，我們求得勝利的重要法寶，就是酒的本身質(zhì)量。枝江大曲系列白酒，采用優(yōu)質(zhì)紅高梁為主原料，取千年古鎮(zhèn)地下泉水，采用傳統(tǒng)固態(tài)折酒釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進科技，經(jīng)百年老窯長時發(fā)酵和貯藏醇化，再經(jīng)釀酒師精心勾兌而成。酒質(zhì)優(yōu)秀，窯香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，回味無窮。這是枝江大曲的品質(zhì)優(yōu)勢，也是他們贏得消費者長期青睞和持久火爆市場的無價之本。 人們對白酒的消費，已不再是過去單純的數(shù)量滿足型，而對內(nèi)在質(zhì)量的要求越來越高。因此在激烈的白酒市場競爭中，比的是質(zhì)量，拚的是內(nèi)勁，看的是真功?？梢院敛豢鋸埖卣f，枝江大曲長期堅持的“以質(zhì)致勝”發(fā)展戰(zhàn)略，和他們以此為主線探尋出的極具特色的質(zhì)量管理方略，造就了一個新的市場品牌。 “只有把質(zhì)量放在我心中，才能把市場抓在我手中?！边@是蔣紅星１９９８年春上任之初提出的總要求。他認為，質(zhì)量問題必須天天講，時時講，人人講，不抓不得了，抓的不好不提了。幾年來，枝江酒業(yè)正是利用一種持之以恒的精神和精益求精的態(tài)度，抓質(zhì)量的管理和管理的質(zhì)量，取得了令人矚目的成效。 ２００１年，枝江酒業(yè)實現(xiàn)６億多元的銷售額，產(chǎn)品暢銷到全國２６個省市區(qū)，可以說處處都有枝江“大旗”飄，市場形勢一片大好。然而，就在年底公司的一次形勢分析會上，蔣紅星沒有望著成績唱贊歌，慶大功，卻向所有中層領導們和全體員工提了三大問：一是問，“我們的酒賣得這么好，到底是抓質(zhì)量管理的結(jié)果還是抓消費市場的成績？”；二是問，“我們正在賺大錢，是把做大量放在第一還是把求優(yōu)質(zhì)放在首位？”；三是問，“我們的銷售一升再升，是喜大于憂還是憂大于喜？”在一片“喝”聲中提出如此敏銳問題，顯示一個優(yōu)秀企業(yè)家的過人之舉。 蔣紅星是針對一些員工在企業(yè)快速長大后表現(xiàn)的志得意滿心態(tài)，打注的“清醒劑”。他認為，企業(yè)最興旺的時候，正是最容易自我放松的時候，特別是質(zhì)量管理和管理質(zhì)量，是隱患最多的時候。所以他時刻提醒自己和員工們，千萬不要松了質(zhì)量的弦。 其實?改善質(zhì)量、打造質(zhì)量大堤的活動，早就貫穿于枝江酒業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的始終。在二十世紀八十年代初期，枝江酒業(yè)就是湖北省第一批開展此項“質(zhì)量革命”的企業(yè)之一。８０年代中后期，經(jīng)過大量艱苦努力，企業(yè)先后通過了省級質(zhì)量管理、計量、節(jié)能和標準化驗收。到二十世紀九十年代，企業(yè)開始面向市場，質(zhì)量工作由單純的生產(chǎn)質(zhì)量管理型向全面質(zhì)量管理型過渡。蔣紅星及時提出走“質(zhì)量經(jīng)營型”的企業(yè)發(fā)展方針，相繼出臺了一系列重大舉措，探索出諸多與眾不同的質(zhì)量管理模式。比如提倡質(zhì)量管理國際化，提出加強質(zhì)量文化建設等，這在全省同類企業(yè)都屬先行者。企業(yè)先后斥資１３００多萬元營建質(zhì)檢大樓，購置了氣相色譜儀、光譜儀、高精度分析天平等一系列高精尖檢測設備和大型冷凍過濾設備，建立起了無菌培養(yǎng)室、理化分析室、微機勾兌室、感官嘗評室，為科研人員營造了良好的工作環(huán)境。１９９３年，公司技術質(zhì)檢中心定為“宜昌市酒類質(zhì)檢站枝江分站”，成為全市唯一承擔部分社會檢測任務的酒類質(zhì)檢機構(gòu)。他們每年都在暑期停產(chǎn)維修期間舉辦釀酒技術培訓班，聘請大中院校教授及知名專家講課，針對生產(chǎn)實際中的問題對癥問方，極力提高工人們的勞動素質(zhì)與勞動技能。在目前公司員工中，大中專畢業(yè)生和各類工程技術人員達８００多人，中級以上技術職稱１００多人，擁有４名國家級、省級評酒師。 為了構(gòu)筑企業(yè)的“質(zhì)量大堤”，枝江酒業(yè)人提出了“四嚴五不六關”即４５６工程。其中心內(nèi)容是，堅持嚴格要求、嚴格檢查、嚴格考核、嚴格獎懲的“四嚴”標準，做到不合格原材料不得入庫，上道工序不合格不得進入下道工序，理化分析不合格不得包裝，出廠總檢不合格不準銷售，出現(xiàn)事故不查出原因不處理決不放過的“五不”制度。把好原材料入庫關、生產(chǎn)工藝關、半成品分級驗收關、勾兌嘗評關、理化分析關和出廠總檢關“六道關”，確保產(chǎn)供銷全過程的各個環(huán)節(jié)始終處于質(zhì)量授控階段，出廠產(chǎn)品的合格率始終保持在１００％。 質(zhì)量決定銷量，離開了質(zhì)量保證，談企業(yè)生存和發(fā)展無疑是空中樓閣。枝江酒業(yè)為此建立和完善了一系列質(zhì)量管理制度，把產(chǎn)品質(zhì)量與職工的經(jīng)濟收入直接掛勾，積極推行ＩＳＯ９０００國際質(zhì)量標準體系，嚴格按照質(zhì)量體系生產(chǎn)、安裝和服務的質(zhì)量保證模式，編制出１０多萬字的質(zhì)量筆記、程序文件、作業(yè)指導書，把傳統(tǒng)的工藝流程規(guī)范化，使質(zhì)量工作事事有章可循，時時處于授控狀態(tài)。１９９９年６月２２日，公司在全省同類行業(yè)率先獲得國家認證委和國家商檢局同時頒發(fā)的ＩＳＯ９００２質(zhì)量體系注冊認證。這標志著枝江酒業(yè)的質(zhì)量管理與國際接軌，步入現(xiàn)代企業(yè)先進質(zhì)量管理行業(yè)。 質(zhì)量管理帶來的是直接效益。近幾年來，質(zhì)量ＩＱ小組成功地將Ｐ·Ｓ法酶制劑活化到發(fā)酵過程中，使原酒出酒率由過去的平均２８％上升到３４％以上，年創(chuàng)效益近千萬元，其成果獲當年宜昌市科技進步二等獎；窖泥ＱＣ小組主持的紅糟培窖工藝研究，既改善了窖池微生物環(huán)境，又使原酒質(zhì)量有了明顯的提高，達到了優(yōu)勢高產(chǎn)的目的；質(zhì)檢技術中心科研小組經(jīng)過長期大量的試驗，利用現(xiàn)生物技術，攻克了困撓釀酒行業(yè)多年的白酒冬季酒液絮狀沉淀的技術難關，成果得到全國釀酒部門認可，在同行中引起轟動；勾兌小組主持的白酒降度工藝研究也取得了巨大成功，相繼開發(fā)出３９度、３５度、３０度、２８度系列產(chǎn)品，做到降度不走味，極大豐富了產(chǎn)品系列，為白酒低度化、營養(yǎng)化作了有益的嘗試。 枝江酒業(yè)質(zhì)量建設的最大貢獻，不僅僅是質(zhì)量提高的本身，而是真正實現(xiàn)了從質(zhì)量管理到管理質(zhì)量的大轉(zhuǎn)變。無論是以市場為中心的質(zhì)量管理，還是以效益為中心的成本管理 ，枝江酒業(yè)都顯現(xiàn)出了與眾不同的地方。 把質(zhì)量當做自己的眼睛一樣愛護，當作企業(yè)的靈魂一樣珍惜，是枝江酒業(yè)人堅持不懈的質(zhì)量追求。不管市場怎么變化，枝江大曲的內(nèi)在品質(zhì)永遠不變，枝江大曲系列中的任何一個品種，從投入市場的第一瓶，到無論市場“熱”到什么程度，絕不會出現(xiàn)第二種口味。這是枝江酒業(yè)人對消費者的承諾，也是枝江酒業(yè)立于市場不敗之地的強大基石。 有人說，質(zhì)量問題是使消費者“情變”的直接責任。這話一點不假，即使再大的企業(yè)或再大名氣的產(chǎn)品，一旦質(zhì)量出差錯，消費者便會不由自主地“移情別戀”。枝江酒業(yè)十分注意防范這些對質(zhì)量建設有害的“危險點”，始終把改善質(zhì)量活動當做一項重大的綜合工程來抓。早在二十世紀八十年代初，枝江酒業(yè)就高薪從四川瀘州酒廠請來專家，從生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)抓起，進行質(zhì)量指導和研究，同時幫助培養(yǎng)了一大批業(yè)務操作能手和質(zhì)量技術骨干。近二十年來，枝江酒業(yè)堅持對質(zhì)量工作常抓不懈，努力探索提高質(zhì)量的各種先進辦法，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高打下了牢固的基礎，使公司質(zhì)量管理工作躍入了全國同行業(yè)的領先水平。 從狠抓基礎的質(zhì)量管理到提升管理的質(zhì)量，枝江酒業(yè)人從中悟出了許多道理，其中最重要的一點就是，質(zhì)量是企業(yè)的生命，忽視或放棄質(zhì)量建設企業(yè)只有死路一條。 產(chǎn)品競爭，質(zhì)優(yōu)者勝。在“酒”聲陣陣的“喝”聲中，枝江大曲之所以能贏得廣大消費者，在全國市場上叱咤風云，靠的正是公司內(nèi)部的“嚴以律己”的質(zhì)量管理和奉獻給消費者的優(yōu)質(zhì)精品。 時代在變，但枝江大曲的品質(zhì)永遠不變。這是枝江酒業(yè)人永遠不變的承諾和追求！