葡萄酒股份有限公司職稱，葡萄酒品鑒師葡萄酒侍酒師葡萄酒品酒師還有評酒師這幾個職業(yè)有

1.品鑒師和品酒師類似，主要是品酒和鑒別真假。2.品酒師是應用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量，指導釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。3.侍酒師（Sommelier），指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養(yǎng)，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。4.評酒師，一般是指具有一定的品酒能力，較高的文字描述能力和葡萄酒的權(quán)威性人物，指導消費者選擇葡萄酒，一般會是專欄作家。比如帕克【品酒是最基本的功課】

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好親。品酒師是應用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量，指導釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道。目前在國內(nèi)有WSS國際葡萄與烈酒課程、WSET英國葡萄酒與烈酒教育課程都是培養(yǎng)專業(yè)品酒師類的課程內(nèi)容。 歷史發(fā)展本來品酒師是王侯貴族旅行時搬運些行李等的隨行，在宮廷里的職務就是管理葡萄酒。王侯沒落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場所里去工作，這時候很每個人的飲食的知識也豐富了。當時對葡萄酒的要求很多，所以一般的服務員是無法回答的，就必須由酒的知識很豐富的品酒師出場了。以前服務員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流。現(xiàn)在、品酒師的工作加上了其他服務，包括葡萄酒的采購管理、甚至還有訂葡萄酒清單的。時時刻刻熟記變化的葡萄酒色澤，不住的鍛煉味覺，對葡萄酒的信息很敏感，而且決不浪費，如果到有這樣不乏努力的品酒師的飯店的話，誰都會覺得過著“舒適的生活”。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時候，一般都要與記憶庫的信息對上號，尤其是好酒名酒。品酒也是非?？简炂肪茙熞庵玖σ豁椆ぷ?。品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉，據(jù)說好的品酒師幾乎從不飲酒。對于品酒師而言，為了保持鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他各個方面，都有嚴格的戒律。而且，品酒師要保持一個良好健康的心態(tài)，每天品酒至少十種。品酒師的偉大當然還包括他們每次都會使用同一種品酒方法，很乏味、很機械化。但同時也是最為專業(yè)、最理想的方法，大有樂此不疲的忘我精神。他可以透過美酒華麗的外表，用心來品味真正的葡萄酒。