1. 紅糖與白糖的區(qū)別和功效
不相同
1.生產(chǎn)工藝不同。紅糖是初步加工出來(lái)的糖，也可以稱為粗糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳去除色素二次提煉加工的糖。
2、甜度不同。因?yàn)榧t糖含有一定的雜質(zhì)，所以甜度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低。白糖的純度比較高，所以甜度也比較高。
3、營(yíng)養(yǎng)成分不同。紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以紅糖既含有多糖又含有單糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。而白糖所含的基本上是多糖。紅糖里還含有很多其他營(yíng)養(yǎng)成分比如一部分氨基酸、胡蘿卜素、核黃素等，這些成分白糖里是不存在的。
2. 紅糖與白糖的功能區(qū)別
紅糖和白糖的區(qū)別： 1、外觀不同 紅糖和白糖最大的區(qū)別就是外觀不同了，紅糖結(jié)晶細(xì)軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質(zhì)、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無(wú)雜質(zhì)，是食糖中純度最高的品種。
2、 制作工藝不同 紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進(jìn)行壓榨、過(guò)濾得到蔗糖水溶液，再進(jìn)行蒸發(fā)、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結(jié)晶析出，這就是紅糖。白糖是紅糖經(jīng)過(guò)除色、過(guò)濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝制作而成。
3、營(yíng)養(yǎng)成分不同 紅糖和白糖的制作原料雖相同，但紅糖的制作工藝簡(jiǎn)單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過(guò)紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
4、味道不同 紅糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作調(diào)味品，添加在粥、湯、茶水和咖啡里。如果加入紅糖，那么會(huì)比白糖放的更多，在不知不覺(jué)中會(huì)攝入過(guò)多的糖分，不利健康。 紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。 白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的結(jié)晶體，結(jié)晶顆粒較大，經(jīng)過(guò)精煉及漂白而制成，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。白糖是顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正。
3. 白糖與紅糖功效有何區(qū)別
紅糖和白糖結(jié)晶體不一樣，紅糖結(jié)晶細(xì)軟，色澤深淺，雜質(zhì)水分較高，。白糖的顆粒整齊，唐質(zhì)堅(jiān)硬無(wú)雜質(zhì)，是純度最高的品種。紅糖的鈣，鐵，鋅等礦物質(zhì)含量比白糖高，其營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，紅糖的味道不如白糖甜。
都是從甘蔗和甜菜中提取出來(lái)的，將原料進(jìn)行壓榨，過(guò)濾后得到焦糖的水溶液。
4. 紅糖與白糖的區(qū)別和功效與作用
白糖比較甜！
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，紅糖是初步加工出來(lái)的糖，也可以稱為初糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳去除色素二次提煉加工的糖。
甜度不同。因?yàn)榧t糖含有一定的雜質(zhì)，所以甜度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，白糖的純度比較高所以甜度也比較高。
營(yíng)養(yǎng)成分不同。紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以紅糖既含有多糖又含有單糖，比如葡萄糖是白糖的20多倍，白糖所含的基本上是多糖，
藥理上不同，在中醫(yī)上紅糖是暖性，有一定的益氣助脾，補(bǔ)血破淤功效，白糖屬陰性，有一定的降火主津功效。
5. 紅糖和白糖的區(qū)別以及效果
紅糖與白糖的主要區(qū)別如下：
1、生產(chǎn)方法不同
紅糖是甘蔗榨汁后過(guò)濾再熬制濃縮之后的產(chǎn)品，還含有很多雜質(zhì)的狀態(tài)。由于顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等，顏色越深，糖的純度越低。
白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的，是紅糖經(jīng)過(guò)脫色和漂白精制之后的產(chǎn)品。
2、組成營(yíng)養(yǎng)成分不同
紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，相對(duì)白糖而言，營(yíng)養(yǎng)成分流失少一些。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)比較，白糖不如紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
1.紅糖的含鈣量是白糖的10倍、含鐵量是白糖的3.6倍，并含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被人體吸收。
2.紅糖含有較豐富的鐵質(zhì)（比白糖多一倍），為造血過(guò)程所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.紅糖含有白糖所沒(méi)有的胡蘿卜素、維生素B2、煙酸等，這些都是產(chǎn)婦需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。
6. 紅糖冰糖白糖的功效有什么不同
主要3個(gè)方面不同；
1、制作工藝不同：
紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物；白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的；冰糖是白糖在一定條件下，通過(guò)重結(jié)晶后形成的。
2、顏色、口感不同：
白糖：顏色比較白凈，殘?jiān)^少，味道比紅糖要甜一些。
冰糖：顏色偏白或黃，沒(méi)有白糖那么甜，而且很脆。
紅糖：顏色偏棕黃一，取一塊放到嘴里，沙沙的，甜而不膩。
3、功效不同：
紅糖：紅糖是熱性的，紅糖生姜湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補(bǔ)血作用，產(chǎn)后吃紅糖、雞蛋能補(bǔ)血養(yǎng)血。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
白糖：白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。如果被開(kāi)水燙著了，可以抹白糖水。白糖性平，味甘，潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
冰糖：冰糖潤(rùn)肺生津，梨加冰糖可以治療咳嗽，潤(rùn)肺化痰。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
