1. 跳跳糖為什么會(huì)跳是物理還是化學(xué)原理
跳跳糖里含有很多微小的氣孔
每個(gè)氣孔里都存有高壓的二氧化碳
當(dāng)跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲(chǔ)存時(shí)
不會(huì)發(fā)生什么變化
但是一旦接觸到水分
跳跳糖外殼的糖衣開始融化
高壓的二氧化碳會(huì)爭(zhēng)先恐后的從跳跳糖里噴出來
失去保護(hù)的二氧化碳?xì)馀萦龅酵僖?/p>
就會(huì)發(fā)生微小的爆破
并發(fā)出類似跳躍的聲響
讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍
所以跳跳糖并不是真的在我們嘴里跳
而是二氧化碳爆炸的過程，讓我們感覺有東西在跳
1956年的時(shí)候，
一個(gè)叫做威廉·A·米切爾的化學(xué)家
想要制造一種“速溶可樂”
差不多就是和洗衣粉一樣，
往水里一擱就會(huì)撲哧撲哧冒泡的那種可樂
可惜“洗衣粉”可樂沒有研制成功
卻意外的做成了跳跳糖
不過當(dāng)時(shí)很多美國(guó)人并不敢吃它
2. 跳跳糖是什么化學(xué)反應(yīng)
1956年，美國(guó)通用食品公司的科研人員發(fā)明了跳跳糖Pop Rocks。在20世紀(jì)70年代，一包跳跳糖售價(jià)50美分，有橙子味、櫻桃味和葡萄味。跳跳糖里面含有碳酸，當(dāng)你把它放進(jìn)嘴里或水里，它就會(huì)立馬跳起來，發(fā)出噼里啪啦的聲音。
吃起來很有意思的一種糖。
3. 跳跳糖是啥原理
很多青少年非常喜歡跳跳糖,吃起來有“超酷”的感覺。
其實(shí),跳跳糖是具有科技含量的糖果,因?yàn)樵谧匀唤缋锸遣粫?huì)有跳跳糖的。那么到底跳跳糖的工作原理是什么呢?首先,我們先介紹一下硬糖塊的制作過程。硬糖塊是由白糖、玉米糖漿、水和調(diào)味料制成的。把這些東西混合起來先使糖融化,然后把混合物中的水分全部煮干。接著繼續(xù)升高溫度,這樣就可以制作出純的糖漿,當(dāng)糖漿變涼之后就變成了硬塊糖。而在制作跳跳糖時(shí),要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會(huì)在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力,糖塊會(huì)碎裂,但碎片中仍含有高壓氣泡,通過放大鏡你就可以看到它們。當(dāng)你把糖塊放入口中,糖融化后氣體被釋放出來時(shí),你就會(huì)聽到“嘣嘣”的響聲。你所聽到和感覺到的實(shí)際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個(gè)氣泡中釋放出來的過程,這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。
4. 跳跳糖跳的原理是什么
跳跳糖是由白糖、玉米糖漿、水和調(diào)味料制成的。把這些東西混合起來先使糖融化，然后把混合物中的水分全部煮干，接著繼續(xù)升高溫度，這樣就可以制作出純的糖漿，當(dāng)糖漿變涼之后就變成了硬塊糖。
而在制作跳跳糖時(shí)，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會(huì)在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。
當(dāng)你把糖塊放入口中，你會(huì)聽到“嘣嘣”的響聲，那實(shí)際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個(gè)氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。
5. 跳跳糖為什么會(huì)跳的原理秒懂百科
含義：跳跳糖一種帶有娛樂性質(zhì)的休閑食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后產(chǎn)生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。 原理：跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對(duì)人不好），由于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會(huì)“跳”的。
因?yàn)樘窃跓崽幉惶?，而在水里?huì)跳，并且把糖壓碎會(huì)聽到同樣的噼啪聲，在燈下會(huì)看到糖中的氣泡。制作方法：跳跳糖的技術(shù)非常高明。
(1)將甜味成分加少許調(diào)味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接著把這些溶液放置在密閉容器中加熱到150度，先抽真空以減少其中的水分，然后利用泵在高壓下把二氧化碳注入容器。
(2)之后切斷容器對(duì)外通路以維持其中高壓，同時(shí)降溫讓糖冷卻成為一大塊玻璃狀固體。
(3)然后打開容器對(duì)外管道，紓解其中壓力，此舉除了讓大部分二氧化碳逸散外，也會(huì)使凝固的糖塊自動(dòng)崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果。
這些糖果仍然包含許多細(xì)微的二氧化碳?xì)馀荩援?dāng)口中含著跳跳糖時(shí)，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響。
6. 跳跳糖是物理反應(yīng)還是化學(xué)反應(yīng)
在制作跳跳糖時(shí)，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會(huì)在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。當(dāng)你把糖塊放入口中，你會(huì)聽到“嘣嘣”的響聲，那實(shí)際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個(gè)氣泡中釋放出來的過程，這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。
7. 跳跳糖為什么會(huì)跳的原理
跳跳糖一種帶有娛樂性質(zhì)的休閑食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后產(chǎn)生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。
原理：跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對(duì)人不好），由于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會(huì)“跳”的。因?yàn)樘窃跓崽幉惶?，而在水里?huì)跳，并且把糖壓碎會(huì)聽到同樣的噼啪聲，在燈下會(huì)看到糖中的氣泡。
制作方法：
跳跳糖的技術(shù)非常高明。
(1)將甜味成分加少許調(diào)味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接著把這些溶液放置在密閉容器中加熱到150度，先抽真空以減少其中的水分，然后利用泵在高壓下把二氧化碳注入容器。
(2)之后切斷容器對(duì)外通路以維持其中高壓，同時(shí)降溫讓糖冷卻成為一大塊玻璃狀固體。
(3)然后打開容器對(duì)外管道，紓解其中壓力，此舉除了讓大部分二氧化碳逸散外，也會(huì)使凝固的糖塊自動(dòng)崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果。這些糖果仍然包含許多細(xì)微的二氧化碳?xì)馀?，所以?dāng)口中含著跳跳糖時(shí)，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響。
8. 跳跳糖的原理是啥
其實(shí)跳跳糖的主要原料和我們平時(shí)吃的糖沒什么區(qū)別，但是在配方這一塊加了一點(diǎn)點(diǎn)小心思，就是把跳跳糖的內(nèi)部許多的小氣泡填充了高壓的二氧化碳，當(dāng)跳跳糖進(jìn)入我們口腔和我們的唾液接觸，跳跳糖就開始融化，高壓的二氧化碳就釋放出來，發(fā)生細(xì)微的爆破感，使得讓你感覺它在你的口腔內(nèi)上竄下跳。
9. 跳跳糖是什么反應(yīng)
不會(huì)
跳跳糖主要成分是檸檬酸，石碳酸，可樂是碳酸，酸與酸不發(fā)生反應(yīng)。
（跳跳糖之所以會(huì)跳是自身反應(yīng)釋放氣體而“跳”）