紹興市大越酒業(yè)有限公司商城分公司，斯科菲爾德品牌在全國各大城市主要商場地址

紹興、上海、北京、天津、廈門、南京、杭州、寧波、重慶、成都等

據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。 民俗 花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”?；ǖ窬茝墓艜r“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。 特性 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 紹興市大越酒業(yè)有限公司簡介紹興市大越酒業(yè)有限公司前身為紹興縣青甸湖釀酒廠，創(chuàng)業(yè)已達20多年，坐落于紹興黃酒發(fā)源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國家政策需要，于1998年轉(zhuǎn)為股份合作制企業(yè)，成立紹興市大越酒業(yè)有限公司，由國家級黃酒評委、高級釀酒師俞阿狗擔(dān)任董事長兼總經(jīng)理。因內(nèi)銷、外貿(mào)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，在紹興柯北工業(yè)開發(fā)區(qū)擴建廠區(qū)，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發(fā)酵車間，全封閉瓶酒無菌灌裝車間，原料和成品倉庫，綜合樓及食堂宿舍等達9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發(fā)酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉庫等。公司擁有一流的傳統(tǒng)黃酒釀造技術(shù)，一流的灌裝設(shè)備，集多名黃酒國家評委、技術(shù)人員，融手工釀造和現(xiàn)代科技于一體。公司現(xiàn)有職工120人，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產(chǎn)已達4500萬元。公司通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證和ISO14001國際環(huán)境體系認證，現(xiàn)正在進行HACCP食品安全衛(wèi)生體系認證。公司的“東方冠”牌新一代營養(yǎng)黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營養(yǎng)標(biāo)志產(chǎn)品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國保健酒飲食產(chǎn)品博覽會“紫荊花特別金獎”和“紫荊花金獎”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號；在2004中國黃酒品牌企業(yè)高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號。公司擁有紹興酒自營出口經(jīng)營權(quán)，“紹興老酒”、“紹興黃酒”證明商標(biāo)使用權(quán)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，是國家紹興酒出口生產(chǎn)基地。 在民國時期一些學(xué)者對黃酒生產(chǎn)技術(shù)進行過系統(tǒng)的調(diào)查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢。

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花雕酒　　據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。 　　民俗 　　 花雕酒花雕酒，狀元紅，女兒紅，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客，謂之女兒紅；若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即花雕酒。 女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說”來壇女兒紅，永不飲花雕?！啊　』ǖ窬朴置麪钤t和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 　　特性 　　花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 　　品味 　　正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。 　　紹興市大越酒業(yè)有限公司簡介紹興市大越酒業(yè)有限公司前身為紹興縣青甸湖釀酒廠，創(chuàng)業(yè)已達20多年，坐落于紹興黃酒發(fā)源地----東浦，占地面積30000平方米。隨著國家政策需要，于1998年轉(zhuǎn)為股份合作制企業(yè)，成立紹興市大越酒業(yè)有限公司，由國家級黃酒評委、高級釀酒師俞阿狗擔(dān)任董事長兼總經(jīng)理。因內(nèi)銷、外貿(mào)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，在紹興柯北工業(yè)開發(fā)區(qū)擴建廠區(qū)，一期工程占地面積為30000平方米，主要為黃酒發(fā)酵車間，全封閉瓶酒無菌灌裝車間，原料和成品倉庫，綜合樓及食堂宿舍等達9000平方米，已于2002年4月落成，并投入運行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要為黃酒發(fā)酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉庫等。公司擁有一流的傳統(tǒng)黃酒釀造技術(shù)，一流的灌裝設(shè)備，集多名黃酒國家評委、技術(shù)人員，融手工釀造和現(xiàn)代科技于一體。公司現(xiàn)有職工120人，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產(chǎn)已達4500萬元。公司通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證和ISO14001國際環(huán)境體系認證，現(xiàn)正在進行HACCP食品安全衛(wèi)生體系認證。公司的“東方冠”牌新一代營養(yǎng)黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營養(yǎng)標(biāo)志產(chǎn)品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國保健酒飲食產(chǎn)品博覽會“紫荊花特別金獎”和“紫荊花金獎”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號；在2004中國黃酒品牌企業(yè)高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號。公司擁有紹興酒自營出口經(jīng)營權(quán)，“紹興老酒”、“紹興黃酒”證明商標(biāo)使用權(quán)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，是國家紹興酒出口生產(chǎn)基地。 　　在民國時期一些學(xué)者對黃酒生產(chǎn)技術(shù)進行過系統(tǒng)的調(diào)查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產(chǎn)技術(shù)并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。但由于歷史的原因，黃酒的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產(chǎn)量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產(chǎn)量有逐年上升的趨勢。

到諸暨客運中心后有2跳線路可以選：1.可以直接在客運中心做到楓橋的客車 然后再從楓橋車站路邊等 楓橋-山下湖的客車 大概半小時左右一班 上車就能到珍珠市場了2.還有就先坐車是到郭家車站 然后坐 諸暨-店口 的車 中途在珍珠市場下 如果你是坐紹大線來諸暨的話建議不要到諸暨車站 直接在楓橋車站下車 等 楓橋-山下湖的客車最合算

紹興至山下湖（珍珠市場）的城際公交在汽車西站始發(fā)，每日開行12個班次，首末班時間為7：35至17：00，全程票價11元，沿途停靠第七醫(yī)院、壺殤、福全大轉(zhuǎn)盤、趙家畈路口、漓渚路口、棠棣路口、茅秧嶺、后旺、阮市、廣山、山下湖、珍珠市場。不知道怎么買么，你可以掂分量，看色澤，做到貨比三家

客運中下車后做 8路 16路到 郭家停車站下車 然后去里面做106到山下湖的車 下車后就能看見國際珠寶城了

就是我家呀，有緣啊。下面的太浪費錢了。我建議你可以紹興到楓橋的，然后楓橋的直接到山下湖的。按照我的是沒有錯的，這樣近點。

你可以走出汽車站，到旁邊坐5路公交車到郭家下車，或者也可以打的到郭家，6塊錢，你下車后就可以看見很多中巴坐109路到店口的公交車，上車后跟售票員說到山下湖就可以了，票價大概5元左右，到山下湖下車后就可以看見華東國際珠寶城了，那里是整個華東淡水珍珠的集散地，一路上你可以看見很多養(yǎng)珍珠的水塘。本人是諸暨人經(jīng)常到店口去，所以經(jīng)常坐那一路車，比較熟悉。希望對你有所幫助。

找個代理記賬的，月服務(wù)費300到500左右了，一般是300和400這樣子，有的代理記賬公司年審要一些費用，一年下來要花個4000到6000左右這樣子

公司開淘寶商城只需要交納1萬元的保證金，以后是按你的交易情況每個月在你的保證金中扣除一定的租金就可以了。開起來以后你需要推廣的話，再根據(jù)實際情況收費。

在上海的話，大概需要1萬元左右，到開普通發(fā)票為止。

你好，我來給你回答：第一個：注冊3w和50w，100w是有區(qū)別的，小公司注冊資金可以少，注冊的越大可以提高公司的實力，如果我現(xiàn)在注冊的是三萬的，可以以后增加注冊資金的，如果起步的話，沒有太多要求就是為了有個營業(yè)執(zhí)照就三萬就可以了。第二個：一般注冊三萬工商是不查的，可以不用往銀行加錢，10萬以上才查，這個根據(jù)地方不一樣而不一樣，我可以問一下，注冊好后，一個月后可以取出第三個：政策上不可以的，但是你不說稅務(wù)也不知道，每月通過網(wǎng)絡(luò)報稅就可以了。第四個：其實自己注冊也很簡單，就是先去工商起名子，下來后去稅務(wù)辦稅務(wù)登記證，去銀行開個戶，如果代理的話要500-1000元左右第五個：個體或小規(guī)模企業(yè)是有的交核定稅的，核定稅就要每個月銷售不銷售都要交的一種稅，查帳稅就沒有事兒，根據(jù)自己的銷售來交，看稅務(wù)如何你給核了。最小的一般每月交240元。第六個：有限公司好，有限公司沒有限制，也包括商務(wù)了，注冊電子商務(wù)公司不會少，看的是你的經(jīng)營范圍上寫的什么來定稅。第七個：定稅就不需要記帳了，網(wǎng)上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去也麻煩。第八個：其實網(wǎng)店前期不需要什么帳目，都很簡單，有你自己來做就可以了，發(fā)展大了再請專業(yè)的。第九個：希望你生意越辦越好，元旦快樂：）

一年的維護費在5000——6000吧

直接擰開就可以了呀，用點兒勁兒。

黃酒的種類 黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。 干黃酒——含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖計) ?！案伞北砭浦泻橇可?，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/ml。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良。可長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒均屬此類。 色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/ml。該酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點: 不宜久存。 貯藏時間愈長則色澤愈深。 色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/ml。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也較高。可常年生產(chǎn)。 色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 濃甜黃酒——含糖分為0.20g/ml。 色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤

在深圳的話，現(xiàn)在可以入駐商務(wù)秘書公司（比如深圳市中網(wǎng)商務(wù)秘書有限公司，）就不用為了注冊公司而另外租辦公地址，這個政策是政府為了鼓勵電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)，針對網(wǎng)上銷售而定的政策，入駐企業(yè)還可以享受0首付實收資本，注冊資金兩年內(nèi)到位就可以了（也可以和傳統(tǒng)公司一樣，注冊時就到位）。如果是0首付的話，入駐掛靠費1800，代理服務(wù)注冊費1400

注冊服裝公司，如果只是涉及到服裝買賣不涉及到生產(chǎn)的，那就注冊一個服飾公司就可以了，可以在商城上銷售的。如果涉及到生產(chǎn)，那么就要注冊生產(chǎn)型的公司，這種公司手續(xù)比較復(fù)雜，需要通過當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的批準(zhǔn)。商標(biāo)注冊一般是在公司注冊好后，在注冊一個商標(biāo)就可以了。沒有商標(biāo)的服裝一般不能進入賣場銷售，在網(wǎng)上銷售好像是可以的。

目前每天全國三分之十的宅送快遞業(yè)務(wù)都因淘寶網(wǎng)交易而產(chǎn)生。 推動“貨真價實、物美價廉、按需定制”網(wǎng)貨的普及是大淘寶的使命。通過縮減渠道成本、時間成本等綜合購物成本，淘寶幫助更多的人享用網(wǎng)貨 ，獲得更高的生活品質(zhì)；通過提供銷售平臺、營銷、支付、技術(shù)等全套服務(wù)，大淘寶幫助更多的企業(yè)開拓內(nèi)銷市場、建立品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。 大淘寶的出現(xiàn)將為整個網(wǎng)絡(luò)購物市場打造十個透明、誠信、公正、公開的交易平臺，進而影響人們的購物消費習(xí)慣，推動線下市場以及生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的透明、誠信，從而衍生出十個“開放、透明、分享、責(zé)任”的新商業(yè)文明。1999年，阿里在創(chuàng)業(yè)初期，創(chuàng)建人馬云努力宣傳自己的電子商務(wù)理論，在國內(nèi)國外引起了很大的反響，由此，他的理論也在他的公司最困難的時候得到了風(fēng)險公司的認可，先后的到了兩次風(fēng)險投資; 2000年到2001年阿里巴巴進行了各種應(yīng)用系統(tǒng)的開發(fā)，同時也在繼續(xù)再探討和升華經(jīng)營理論；2002年提出了贏利目標(biāo)，開發(fā)國內(nèi)的市場，開始嘗試與展覽會向結(jié)合；2003年繼續(xù)擴大市場，加速與展覽會的結(jié)合，同時開始大力的與各種媒體合作，給用戶提供超值服務(wù)。這幾年間阿里一直不斷的探索如何發(fā)展電子商務(wù)，參加各種世界范圍的論壇，與用戶不斷接觸，了解用戶的需求，從而為用戶提供越賴越受用戶歡迎的服務(wù)。阿里在發(fā)展過程中，開發(fā)服務(wù)功能時是與相關(guān)公司一起開發(fā)，這樣在信息的廣度和準(zhǔn)確性都得以保證；它與國內(nèi)外的大型企業(yè)合作，同時開發(fā)中小企業(yè)市場，他通過自己的知名度，利用培訓(xùn)的方式占領(lǐng)市場。總之阿里一切服務(wù)都是從他的用戶需求出發(fā)。。

紹興酒的主要原料是大米。！黃酒根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分為四種：加飯、攤販、香雪、善釀。以加飯酒為例：1、 選擇有品質(zhì)優(yōu)良、香味純正、無霉變、風(fēng)味獨特的黃酒藥。糖化率高，能夠增加酒的香味，保證后期發(fā)酵正常。2、 生麥曲質(zhì)量要求上就是麥曲表面菌絲分布均勻，糖化率達到1000—1200，折斷整齊，用手觸摸，堅硬融手而疏松，無生麥氣味。麥曲在黃酒發(fā)酵中不斷起到糖化作用、增香作用，而且還是增色和調(diào)味劑，所以人們把麥曲稱之為酒中之骨。3、 加飯酒米的選擇和蒸煮。（1） 米要過篩和有一定量的精白度，米粒要飽滿，各品種原料用米要有光澤，顆粒均勻，無霉?fàn)€變質(zhì)，無霉米氣味。（2） 浸米。目前釀造黃酒所用的原料大米，主要是以硬米、糯米為主，都是蒸汽常壓蒸煮的方法，原料淀粉顆粒組織緊密，為此，必須經(jīng)過一段時間的浸泡，便于常壓短時間就能糊化透徹，不至于飯粒出現(xiàn)白心現(xiàn)象。（3） 浸米的容器罐要經(jīng)過石灰水及沸水兩次消毒殺菌，然后再在容器罐中放半罐水，傾入過篩潔凈的糯米，黃酒生產(chǎn)浸米時間為硬米45小時；糯米為40小時。米浸好后用清水沖去米漿，待瀝干后進行蒸煮。 （4） 蒸飯。瀝干后的米傾入蒸飯機內(nèi)，蒸飯的目的使水化后米的淀粉各大分子間的聯(lián)系解體而達到整個糯米淀粉顆粒糊化，淋水冷卻。 4、 落缸、拌藥、搭窩。（1） 將淋冷后的米飯，瀝干余水，傾入缸中，米飯傾入缸中分批拌藥，加飯酒的前期發(fā)酵需要邊糖化邊發(fā)酵。（2） 將酒藥充分拌均勻后，進行搭窩，窩搭成u字型，窩口成喇叭狀，便于接觸空氣，然后蓋上草蓋，保溫28—30℃，大約經(jīng)過45—50小時，就能見到飯面上有白色的菌絲滋生，互相粘結(jié)在一起，此時飯溫在35℃左右，整個飯粒已軟化，再經(jīng)過8—10小時飯溫開始回降，此時通過加水滲壓抑制酵母進行緩慢生長，放水?dāng)?shù)量應(yīng)在每缸120公斤，大約經(jīng)過10—15小時，再進行加飯，加飯的比例為總投料的35%，加飯前每缸投入10%的生麥曲。5、 開耙。每隔24小時開耙一次，即攪拌。三到五天結(jié)束，將缸內(nèi)的料分裝入小壇，荷葉封口，空氣中自然放置，一個月發(fā)酵結(jié)束。6過濾壓榨：先把布口袋用冷水洗凈，把水?dāng)Q干，然后把發(fā)酵好的料裝入袋中，放在壓榨機上擠壓去渣。擠壓時，要不斷地用木棍在料漿中攪戳以壓榨干凈。有條件的可利用板框式壓濾機將黃酒液體和酒糟分離。然后將濾液在低溫下澄清2-3天，吸取上層清液，在70-75攝氏度保溫20分鐘，目的是殺滅酒液中的酵母和細菌，并使酒中沉淀物凝固而進一步澄清，也讓酒體成分得到固定。待黃酒澄清后，便可裝入瓶中或壇中封存，入庫陳釀1年。 (歡伯網(wǎng))

紹興黃酒的做法 以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 紹興酒具有獨特的色香味格，堪稱中華黃酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目；香，有誘人的馥郁芳香，貯藏時間越久越香；味，醇厚甘鮮，回味無窮，甜、酸、苦、辛、鮮、澀與味和諧融合于一體；格，指由色香味綜合形成的一種不同尋常的風(fēng)格和格調(diào)。