低度白酒有什么成分，低度白酒為什么不適合儲藏

低度白酒在儲藏的過程中，里面的香味成分如酯類物質會分解，口感會變化，會出現異味和水味，降低酒的品質，所以一般低度酒生產后不易過久儲藏。

酒度的區(qū)別；口感的區(qū)別；微量成分的區(qū)別；固形物的區(qū)別；。。只說濃香就有： 高度酒 低度酒 酒度41-68 25-40 其他指標百度可搜到，含量差別很大的。

宿遷洋河鎮(zhèn)錦洋曲酒總結：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利

白酒主要成分是酒精、水。酒度的高低就是酒精占的比例大小。低度白酒就是水的比例大一些，酒精的比例小一些。所以加水降低酒度是白酒生產過程中降低酒度唯一的方法。白酒加水降低酒度，會導致白酒失光問題，白酒企業(yè)會通過除濁過濾的方法使白酒變得清亮透明，味道不好可以通過用好的白酒進行勾兌的方法彌補。

酒蒸餾的次數越多度數就越高，少蒸餾或者不蒸餾，酒的度數就低了。

你大概要幾度的??？低的可以用高酒度的兌水來降低度數！

你大概要幾度的??？低的可以用高酒度的兌水來降低度數！再看看別人怎么說的。

　　低度酒和高度酒在釀造工藝環(huán)節(jié)是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成，而且兌水的酒質量肯定不好。低度酒要解決加水后的混濁和水淡才是真正的難題，酒的度數越低越難生產，是因為白酒中除了含有水和酒精之外，還含有品種較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級脂肪酸、酯溶解度降低，將導致酒體混濁?！　」咆惔壕圃谏蟼€世紀八十年代，釀酒專家吳兆征歷經屢敗屢戰(zhàn)的無數次試驗，長時間地潛心探索，終于1983年春試制低度酒成功。低度（38°）古貝春在山東省白酒鑒評會上引起很大的轟動，各地白酒廠家紛紛效仿，遍地開花?！　≈劣谟行┟频尼勗旃に?，不是我們所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！

酒實際是含有酒精的飲料，根據酒精含量不同我們把就分為高度和低度。酒主要成分為水和乙醇，但不同的酒其他成分有所不同，比如酒精在蒸餾時會留下一定的甲醇、醛類、雜醇油、和簡單的酸類，經過數年的存放，酒中就會陳釀出香味的乙酸乙酯、己酸乙酯等，這也為什么就越放越香。葡萄酒中含有花青素為其上色，并有未發(fā)酵的葡萄糖，干紅酒中的白藜蘆醇是降血脂的有效成分，啤酒需要加入酒花溶解麻蛇花素獲得苦味，而白蘭地要溶解橡木桶中的橡木酚獲得色澤和殺口味，香檳中還有二氧化碳來產生氣泡。黃酒中則有大量未發(fā)酵的糖

酒精 ： C2H5OH (乙醇) 少量可以使人興奮和麻醉，但過多的就會酒精中毒死亡。 謝謝

主要成份是乙 純

在理論上是水和乙醇的任意比混溶的，度數不同比例不同，水，大家都知道，就不用說了，乙醇適量能提高興奮度，與身體有益，過量一點，刺激小腦（腦干？）導致身體失衡，再多就中毒，可以去醫(yī)院洗胃，或者等死

乙醇，水，一些糖類

c2H5OH和H2O

因為它可以麻痹我們的神經

其實無論是高度酒還是低度酒，都必須有一個前提保證——一定是正規(guī)廠家生產的白酒。大酒廠也好，小酒廠也好，無論是高度酒還是低度酒，只有保證是真的白酒，才可以談得上傷不傷身。因為如果是假酒，就不僅僅是傷不傷身的問題了。低度數的白酒代表就是米香白酒和清香白酒，比如桂林三花酒，汾酒，杏花村等等。這些白酒最突出的特點就是口感更加清爽甘甜，而且酒精含量較其他香型的白酒低上一些。一般來說喝低度數的白酒的確不容易醉，因為酒精含量低，所以對腸胃肝等吸收酒精的內臟傷害也不會那么大。但是也因為度數低，所以很多酒友都不會控制自己喝白酒的量，所以即使是度數低的白酒喝多了同樣傷身。高度數白酒代表就不得不提醬香白酒以及濃香白酒這兩個佼佼者了。普遍市場上面的醬香白酒以及濃香白酒的度數都在53度左右，這個度數的白酒已經算是度數較高的白酒了。而且高度數酒較低度數白酒來說更加燒胃，對人體器官的刺激更大，所以很多人也會認為高度數白酒相對于低度數白酒來說，對人體傷害更加大。事實卻并非如此，白酒的度數高的確刺激會更加大，醉的速度也會更加快。只是一般人喝高度數白酒都會下意識地減少喝的量，因為高度數的白酒對人還是挺有威懾力的。普通酒友一般每天喝上兩三兩的醬香白酒或者濃香白酒其實對身體益處挺大的。特別是醬香型的白酒，常常被稱為最健康的白酒。因為里面的含酸量是其他白酒的三四倍，而且里面所含的金屬硫蛋白對肝臟有保護作用，適當喝點醬香白酒還可以抗疲勞，抗衰老，抗腫瘤......所以在可以控制的量內適當喝些高度白酒，尤其是醬香白酒對人的身體還是有好處的。其實喝什么度數的酒傷害更大本沒有太過絕對的答案，因為很多時候飲酒是否傷身取決于酒友自身的選擇——是貪圖一時爽快大喝特喝還是小酌兩杯，宜情宜景。同時每個人的對酒精的攝入程度不同，有些人一點點的水果酒就可以放到他，這種情況來說，即使是低度數的白酒也不適合他，但是有些人酒量天生就很好，一天適度喝上幾兩白酒反而更加適合他。白酒雖然說是一種飲品，但是怎么喝，喝什么，都是因人而異的。

少量喝低度酒有活血和興奮左右，但一定要把握這個量，少量能促進血液循環(huán)，排出體內垃圾，振奮精神，一定不能超量，那樣會傷肝，導致血壓高，對心腦血管是有危害的。

枸杞性平味甘，含有多種營養(yǎng)成分，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目的保健功能。自古就是滋補養(yǎng)人的上品，民間常用來制成功效獨特的藥酒。 枸杞酒：枸杞60克，白酒500毫升，浸泡1周，每晚睡前服15毫升左右。具有補虛祛寒、益精壯陽的功效，用于眩暈、勃起功能障礙、早泄的患者。 中醫(yī)學認為：枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。 一、浸泡法 1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測度數。 2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內裝麥皮稻皮等覆蓋。 3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。 4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。 5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周后即可過濾。 6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。 7、調配：根據飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。 經泡制后酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。 8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。 二、發(fā)酵釀造法。發(fā)酵釀造法是采用枸杞和糧食混合發(fā)酵的方法，又可分為黃酒發(fā)酵法和白酒發(fā)酵法兩種，下面簡單介紹黃酒發(fā)酵法釀制枸杞酒。 1、選料：枸杞選用優(yōu)質寧夏產枸杞，要求無霉爛變質的果粒和其它雜質。酒曲（或糖化劑和造酒用酵母），糯米或紅谷（去殼）。枸杞和糧食的質量比一般為1:2. 2、制作方法 ⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水）這個過程需2-3天，將枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。 ⑵蒸料：將浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夾生，然后快速晾至常溫；將晾后的飯放入準備好的發(fā)酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。 ⑶下曲：將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透激活并倒入發(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵，溫度一般控制在32-38℃之間，盡量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次，兩天后，每12小時攪動1次，3天后基本上不再攪動。發(fā)酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻，稍后即可過濾。 ⑷過濾：用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。 ⑸澄清熱化：將過濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，壇子底部會有少量沉淀物質。 ⑹調配：將貯藏半年后的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調配，一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度， 這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾，注入酒液中攪勻，將調好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質（因為度數調整后還會出現渾濁或部分沉淀）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。 另外，還可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調勻即可得到枸杞酒。 （ 來源：《農業(yè)科技與信息》2004.10期 ）