白酒酒杯怎么泡酒，壇子酒怎么倒杯子喝方便些

先用壺子盛著

用一個長勺舀起來！

用勺子舀

在各大慶功宴上，總少不了起泡酒，尤其是香檳的身影。除夕之夜開啟的起泡酒更是比以往任何時候都要多。因為從瓶中噴涌而出的起泡酒可以最大限度地推動現(xiàn)場氣氛，營造歡樂氛圍。然而當一個人享用起泡酒時，追求的卻是口感上的享受，這時候選用什么樣的酒杯品鑒起泡酒，就顯得尤為重要。對此，大家都議論紛紛，莫衷一是。眾所周知，品鑒起泡酒的酒杯主要有香檳碟型杯（Coupe）和長笛型杯（Flute）兩種，前者在倒酒時，酒液容易飛濺，并且二氧化碳易散失，氣泡不持久。后者又長又細，在倒酒時，能防止酒液飛濺，氣泡也比較持久，是品鑒香檳不錯的選擇。其實，人們在很久之前就已經(jīng)意識到：用普通的葡萄酒杯品鑒嘶嘶作響的起泡酒似乎也是個不錯的選擇。在香檳地區(qū)，大家習慣了花高價購買經(jīng)典白葡萄酒酒杯來品鑒香檳，只為追求口感的細微差別。而現(xiàn)在，無論是喝香檳還是其他起泡酒，我都鐘情于無情酒杯（Impitoyable）。這種酒杯造型獨特，杯底無腳，底部和側(cè)面有兩個高高的突起，可以用食指和拇指握住。用此種酒杯來品鑒香檳，可以感受出用笛型杯所不能感受的細膩。那么，這種細膩到底有什么不同呢？接下來，我們可以通過一組實驗來一探究竟。首先打開一瓶上好的起泡酒，將酒液分別倒入三個不同的酒杯中，它們分別是無情杯、12盎司的白葡萄酒杯以及笛型杯。當你品鑒這三杯起泡酒時，你就會發(fā)現(xiàn)，其實這種差別非常的微妙。較其他的兩種酒杯而言，用無情酒杯更能夠全方位地感受酒的香氣與層次。因為這種酒杯設(shè)計獨特，杯底與杯內(nèi)的凹陷位可通過搖杯，使氣泡聚集上升，讓人能夠感受酒的各種香氣，突出酒的各種層次。所以，在這三種酒杯中，無情酒杯是品鑒起泡酒的絕佳選擇，經(jīng)典葡萄酒杯也不錯，笛型杯排名第三。

你好！我想你說的是白蘭地杯吧。在喝白蘭地的時候，白蘭地杯中只有一盎司的酒液，將稱有白蘭地的白蘭地杯平放時酒液不會流出（一盎司為28毫升）如果對你有幫助，望采納。

很多方法啊1、用專業(yè)勃艮第紅酒杯，只要不超過半杯，平放是不會流出來的（一杯能容下一整瓶葡萄酒）2、冰凍上3、蓋上蓋4、和第一條很像，但是可以用普通的紅酒杯，就是酒要少倒一些。品酒師經(jīng)常為了觀察酒的顏色，需要把酒杯平放舉起對著光觀察，所以品酒杯都會做成大肚的，保證平放酒不會流出。

凍上。

把酒喝掉

1、起泡酒： 所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。 2、香檳產(chǎn)區(qū)是法國的十大法定產(chǎn)區(qū)之一，是法國最北邊的產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)香檳酒（起泡葡萄酒）聞名于世。 3、根據(jù)法律，只有在法國香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。在美國，由于歷史原因，部分當?shù)禺a(chǎn)的起泡酒仍在酒標上使用“香檳”一詞；在歐盟及許多國家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協(xié)定的保護，只有在法國原產(chǎn)地命名控制（AOC）的相應(yīng)區(qū)域及符合相關(guān)標準的產(chǎn)品才可使用，于一戰(zhàn)后簽訂的凡爾賽條約也重申了此點。加拿大、澳大利亞和智利也分別與歐洲簽訂了相關(guān)條文，立意保護。 4、起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。 5、起泡酒瓶內(nèi)壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。 6、起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。 7、喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到各種香味。

5/5 分步閱讀基本禮儀：講究順時針順序敬酒，同時自己的杯子低于別人。自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒的順序，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。2/5講究先后順序，等領(lǐng)導(dǎo)、長輩相互喝完，你才可敬酒。領(lǐng)導(dǎo)或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領(lǐng)導(dǎo)或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。我們一般是會讓領(lǐng)導(dǎo)或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領(lǐng)導(dǎo)或長輩敬酒，一上來就給領(lǐng)導(dǎo)下馬威：“先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請隨意”這是不可取的。3/5領(lǐng)導(dǎo)、長輩的特權(quán)，你不能有：領(lǐng)導(dǎo)長輩可以一人敬多人，你不可以。領(lǐng)導(dǎo)和長輩畢竟是資質(zhì)、年齡、經(jīng)驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領(lǐng)導(dǎo)和長輩，也因此會有一些特權(quán)，最基本的一個要記住：就是他們可以一個人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。除非等你晉級成為領(lǐng)導(dǎo)的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。4/5察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，時候把我領(lǐng)導(dǎo)或長輩的飲酒需求，如果你要想把領(lǐng)導(dǎo)或長輩配好的話。察言觀色很重要，簡單的，及時為他們添加酒，特別是杯子空的時候，然后添酒的順序也要講究，先領(lǐng)導(dǎo)。另外，除了標準的敬酒流程之后，要在適當?shù)臅r候去敬酒，不要再領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。5/5敬酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領(lǐng)導(dǎo)或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應(yīng)變，避免舉杯尷尬場面。

你了解白酒禮儀文化嗎？未來醬為你講解--敬酒十步法 在古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。而今，隨著釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?。不論是朋友聚會，還是商務(wù)社交，幾乎是“無酒不成席”。中國酒文化源遠流長、博大精深，綿延幾千年傳承至今。但是在今天所參加的宴席中，你喝對酒了嗎？一杯淺酒，不僅承載著中國人的精神寄托，更蘊藏著幾千年的文化積淀。敬酒十式：第一式: 身站正---離席敬人，身體直立，以表尊重。第二式: 酒滿盅---酒滿敬人第三式: 手端平---左手實握右手虛托，讓杯口與眉毛平齊，代表以客為貴。第四式: 左右行---從左到右與出席的朋友分別有個眼神的溝通，并問一句“陳總歡迎您”。第五式: 望星空--- 一飲而盡是斷頭臺的喝法，頭微微上揚

前不久，我們做過一期《教你如何敬酒》的文章，酒粉們紛紛在后臺留言希望再出該如何斟酒，喝酒等禮儀文章。應(yīng)親愛的酒粉們的要求，今天，先說說該如何斟酒。一、西式斟酒西式斟酒主要應(yīng)用于洋酒。這里所說的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香檳等）、白蘭地等常見進口酒。不過，這不是講究入鄉(xiāng)隨俗的時候，如果在高大上的西餐廳，也該遵循其“洋氣”的斟酒禮儀，方不失高雅。1、斟酒順序先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增強味蕾感知，提升用餐滿意度。（1）先起泡酒，后靜態(tài)葡萄酒。因為起泡酒酒體輕盈、口感清爽，而靜態(tài)葡萄酒通常口感很重。這也是為什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不會灼燒你的味蕾。這要求你能夠辨別哪些是干型的，哪些是甜型的，酒標上一般不會標明葡萄酒的甜度，所以學(xué)習一些基本的葡萄酒知識還是很有必要的。（3）先輕酒體，后重酒體。這樣一來，輕酒體的精細和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。（4）先白葡萄酒，后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝，白葡萄酒中單寧較少，酒體更輕，適合比紅葡萄酒先上。（5）先年輕，后成熟。一般來講，葡萄酒陳年的時間越長，風味就越復(fù)雜?？偠灾?，斟酒的順序就是先口感風味簡單的葡萄酒，后口感風味復(fù)雜的葡萄酒。2、斟酒方式斟酒的方式主要有兩種：一是桌斟，是指將酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。二是捧斟，指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒的方法。捧斟時，有可能是別人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯時，要注意捧酒杯的姿勢，下圖所示的捧杯方式都是正確的，有你中意的捧杯方式嗎？3、斟酒步驟（1）開瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉（若有的話）并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細擦干凈，以免倒酒時造成污染。（2）用餐巾布（沒有餐巾布時用干凈的餐巾紙代替）包住瓶身防止斟酒的時候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。（3）對著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約15-25厘米（這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風味）。斟酒時要控制好量，要不然不好搖杯。（4）在快要斟好酒時，輕輕逆時針轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。（5）斟酒的方向應(yīng)是逆時針方向（如果沒有特別的尊者在場的話），即從自己右邊的一位開始，自己的酒最后斟。（6）在斟完最后一杯酒時，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。斟酒的動作要嫻熟連貫，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加練習。4、斟酒份量紅葡萄酒入杯份量為1/3杯；白葡萄酒為2/3杯；白蘭地為1/2杯；起泡酒要分兩次倒，先倒1/3杯，待氣泡稍稍消退再繼續(xù)斟酒，倒?jié)M至3/4杯。二、中式斟酒那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等國人的日常餐酒呢？1、斟酒次序（1）給長輩和領(lǐng)導(dǎo)斟酒時，先給最尊者斟，然后依次按級別給各位斟滿八分酒，最后是斟自己的。（2）在朋友聚會的場合，斟酒時要斟滿接近外溢為度，斟酒次序可以按座次來（或者長者優(yōu)先、女士優(yōu)先），最后斟自己的。2、斟酒姿勢（1）斟酒前用餐巾紙或布巾將瓶口擦拭干凈。（2）斟酒時依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到別人的衣服上或撒在桌面上。（3）斟酒技藝要求較高，要不滴不灑，不少不溢，是較細致和耐心的工作。3、斟酒份量中國有句俗語——倒酒滿杯，茶倒半杯，但是從禮儀上講應(yīng)倒八分滿，這樣端起酒杯時酒液不容易灑出溢出。白酒、米酒一般八分滿；啤酒則是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）。【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書聯(lián)合創(chuàng)始人兼主編，大陸第一位90后 WSET Diploma 美女得主，擅長與時事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業(yè)知識。

首先糾正一點，葡萄酒不是泡出來的，是釀出來的。 日志 返回日志列表[轉(zhuǎn)] 跟我學(xué)做葡萄酒 2012-6-2 19:43閱讀(4)轉(zhuǎn)載自夜很黑 贊(7)贊(7)贊(7)贊(7)轉(zhuǎn)載(1108)分享(37)評論復(fù)制地址舉報編輯上一篇 |下一篇：補補自己，不轉(zhuǎn)是... 我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。- 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。- 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。- 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- ---- 這是我買的葡萄，一共十二斤。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - -- - - 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。-- 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。- - 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。- - - 將葡萄的水瀝干- 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- - 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。- -- 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。-- 五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。- 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。- -- 就用這兩件工具過濾葡萄渣。- 今年我釀葡萄酒的時間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。- -- 大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了。- 葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！

這是什么泡法，白酒味加上葡萄酒味？那你還不如去買威龍傳奇葡萄特釀白酒呢。。。。這個直接用葡萄釀造，經(jīng)多次蒸餾而成的白酒，有著葡萄香味，喝了不上頭，沒口臭，醒酒快

首先糾正一點，葡萄酒不是泡出來的，是釀出來的。 日志 返回日志列表[轉(zhuǎn)] 跟我學(xué)做葡萄酒 2012-6-2 19:43閱讀(4)轉(zhuǎn)載自夜很黑 贊(7)贊(7)贊(7)贊(7)轉(zhuǎn)載(1108)分享(37)評論復(fù)制地址舉報編輯上一篇 |下一篇：補補自己，不轉(zhuǎn)是... 我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。- 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。- 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。- 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- ---- 這是我買的葡萄，一共十二斤。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - -- - - 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。-- 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。- - 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。- - - 將葡萄的水瀝干- 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- - 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。- -- 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。-- 五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。- 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。- -- 就用這兩件工具過濾葡萄渣。- 今年我釀葡萄酒的時間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。- -- 大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了。- 葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！

不需要酒，葡萄洗凈去皮，加糖密封，每隔幾天稍微透一下氣，馬上密封，40天后差不多了

首先糾正一點，葡萄酒不是泡出來的，是釀出來的。 日志 返回日志列表[轉(zhuǎn)] 跟我學(xué)做葡萄酒 2012-6-2 19:43閱讀(4)轉(zhuǎn)載自夜很黑 贊(7)贊(7)贊(7)贊(7)轉(zhuǎn)載(1108)分享(37)評論復(fù)制地址舉報編輯上一篇 |下一篇：補補自己，不轉(zhuǎn)是... 我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。- 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。- 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。- 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- ---- 這是我買的葡萄，一共十二斤。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - -- - - 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。-- 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。- - 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。- - - 將葡萄的水瀝干- 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- - 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。- -- 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。-- 五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。- 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。- -- 就用這兩件工具過濾葡萄渣。- 今年我釀葡萄酒的時間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。- -- 大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了。- 葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！

葡萄買回來洗干凈，十斤葡萄放兩斤冰糖~！就按這個比例，就現(xiàn)在這個季節(jié)~！葡萄洗干凈把表面水分晾干，然后把葡萄揉爛，裝罐，按那個比例放上冰糖。密封好，過一周左右就差不多那些渣滓會浮起來~！繼續(xù)讓它發(fā)酵，當看見罐里的液體開始變的清亮時~！開罐，把渣滓過濾掉，這時基本就是酒液了，你要是想酒味再大點的話，放冰糖時倒2~3兩白酒進去做個引子。久了罐底還會有些沉淀~！可以多過濾幾次~！過濾就用以前熬中藥那種紗布比較好，藥店去問問。

下面的雞尾酒全都是用白酒調(diào)出的，每款酒還根據(jù)世界杯32支球隊取了名字， 我把一些技巧的東西整理出來放在下面，有興趣的球迷朋友與非球迷朋友都可以自己試試，絕對不比芝華士差~物料準備：1.白酒，一定要口感醇厚，注意品質(zhì)，我用的是金榜題名的出的那款世界杯特別酒系列，還不錯，香味和口感比較濃，不會被別的飲料與配酒破壞成分。2.冰塊，可以靈活掌握；3.多種飲料，具體在下面配方中列出；4.各色酒杯，香檳杯、雞尾酒杯；基本調(diào)試方法：一、調(diào)和法：（1）在攪拌酒水的時候用中指與無名指輕輕夾起酒吧匙，前后來回攪3次，再正轉(zhuǎn)2圈倒轉(zhuǎn)2圈。（2）混合時不宜過度攪拌，因為過度攪拌會造成冰塊溶解稀釋飲品的濃度。二、搖和法：（1）用搖和法調(diào)酒，搖蕩時要用力。（2）混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒溫和，且入口順暢。酒技巧：1 英格蘭 -----歐洲紅魔配方：金榜題名酒 + 4滴紅石榴糖漿＋七喜汽水比例 ：2：4滴紅石榴糖漿：七喜汽水做法：在酒杯中加六分冰，將金榜題名酒、4滴紅石榴糖漿配料倒入杯中，然后加滿七喜，用調(diào)酒棒輕輕的攪拌一下。2意大利------藍色激情配方：金榜題名酒+藍橙酒＋三塊冰塊比例：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯里。3荷蘭 -------橙色風暴配方：金榜題名酒+君度酒 +橙汁 ＋三塊冰塊比例：1：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯里。4法國--------浪漫物語配方：金榜題名酒+檸檬汁+綠茶比例：1：1：4做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中。5阿根廷------別為我哭泣配方：金榜題名酒+藍橙酒＋湯力汽水＋三塊冰塊比例：2：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中，后加滿湯力汽水6葡萄牙------野性的呼喚配方：金榜題名酒+ 蘇打水+碎冰比例：1：2做法：在酒杯里加滿碎冰，然后倒入金榜題名酒和蘇打水。7突尼斯------今夜無眠配方：金榜題名酒+葡萄汁 +檸檬一片 可樂適量＋五塊冰塊比例：1：1做法：直接在酒杯中加四至五塊冰，將金榜題名酒，葡萄汁、檸檬片加入杯中攪拌?？蓸窂母咛幍谷爰て鹋菽?，即可飲用。8瑞典--------冰與火配方：金榜題名酒+柳橙汁+細碎冰比例：1：4做法：把兩份配料分別加進裝滿細碎冰的酒杯。9波蘭--------欲望森林配方：金榜題名酒＋紫葡萄汁＋檸檬汁＋三塊冰塊比例：2：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中。10哥斯達黎加--------白色黎明配方：金榜題名酒＋湯力水＋三塊冰塊比例：1：2做法：在加滿冰的酒杯里放入金榜題名酒和湯力水，用調(diào)酒棒輕輕的攪拌。11瑞士--------阿爾卑斯配方：金榜題名酒+橙汁＋適量七喜汽水＋三塊冰塊比例：1：2做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯子，后加滿七喜汽水。12巴拉圭--------五月之星配方：金榜題名酒+雪碧+話梅一顆比例：1：2制作方法：將金榜題名酒、雪碧，按比例放入酒杯中，加一顆話梅即可。13特立尼達和多巴哥--------熱帶火烈鳥配方：金榜題名酒＋橙汁＋菠蘿汁＋紅石榴糖漿＋三塊冰塊比例：1：1：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯子里。14科特迪瓦--------象牙海岸配方： 金榜題名酒 ＋綠薄荷＋檸檬汁＋三塊冰塊比例：1.5:1：1做法：先用檸檬片涂杯子口，沾上糖邊。加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯子里。15塞黑--------黑馬旋風配方：金榜題名酒＋咖啡甜酒＋橙汁＋三塊冰塊比例：1：1：2做法：把冰塊放入酒杯中，把金榜題名酒和咖啡甜酒倒入杯中，用調(diào)酒棒輕輕的攪拌即可飲用。16伊朗--------翡翠玫瑰配方：金榜題名酒＋ 綠茶＋綠薄荷酒+適量冰塊比例：1：4：1做法：在放滿大冰塊的酒杯里，加金榜題名酒、綠茶后，再加入綠薄荷酒。17安哥拉--------非洲大陸配方：金榜題名酒+橙汁+一滴紅石榴糖漿＋三塊冰塊比例：1：2：0.5做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯子，點一滴紅石榴糖漿到杯子里，用調(diào)酒棒輕輕攪拌一下。18加納-------- 黑色北極星配方：金榜題名酒+君度酒+檸檬汁＋三塊冰塊比例：1：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯里。用黑橄欖掛杯。19美國--------橄欖枝&箭配方：金榜題名酒+君度酒＋三塊冰塊＋加一滴綠薄荷比例：1：0.5做法：把金榜題名酒，君度酒放入酒杯里，然后加一滴綠薄荷酒即可。橄欖枝小箭掛杯。20捷克--------波希米亞配方：金榜題名酒+桃汁+ 檸檬汁+綠薄荷＋三塊冰塊比例：2：1：1：1做法：將金榜題名酒、桃汁、檸檬汁，三塊冰倒入調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯子。最后倒入綠薄荷即可。21克羅地亞--------一灣新月配方：金榜題名酒+綠薄荷+混合果汁適量＋適量冰塊一滴紅石榴糖漿比例：1：1：3做法:杯中加入一半冰、金榜題名酒、混合果汁、最后注入紅石榴糖漿即可。22澳大利亞--------海洋之星配方：金榜題名酒 +椰汁+綠薄荷＋三塊冰塊比例：1：2：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯。23日本--------廣島之戀配方：金榜題名酒 +藍橙酒+ 雪碧適量比例：1：2做法：將金榜題名酒等配料按比例倒入杯中加一滴藍橙，雪碧注入8成滿即可。24韓國--------紅色奇跡配方：金榜題名酒＋橙汁＋牛奶＋紅石榴糖漿＋三塊冰塊比例：1：1：1：1做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯。25多哥--------非洲部落配方：金榜題名酒＋橙汁＋可樂適量＋三塊冰塊比例：1：1做法：將金榜題名酒，檸檬汁按比例倒入杯中，最后加可樂八分滿即可。26德國--------鋼鐵戰(zhàn)車配方：金榜題名酒+咖啡甜酒+可樂適量＋三塊冰塊比例：1：1做法：杯中放入大塊的冰，然后把金榜題名酒，咖啡甜酒，可樂倒入杯中

肯定可以啊，你要是想學(xué)的比較專業(yè)的，你可以去四川那邊有一個地平線，他們算是白久的開創(chuàng)者了，在17年開辦了中國第一個白久機圍久培訓(xùn)班，還舉辦了全國大賽，

你可以加紅牛調(diào)一下，白酒一般用30ml，紅牛150ml，當然，也可以根據(jù)自己的口味稍作改變，希望有用。

可以的，白酒可以作為基酒，加入果汁，雪碧，預(yù)調(diào)酒等，可以調(diào)出很多品種。

你可以加紅牛調(diào)一下，白酒一般用30ml，紅牛150ml，當然，也可以根據(jù)自己的口味稍作改變，希望有用。