1，季克良說茅臺(tái)有一千多種微量元素是嗎
是微量成份。前通過現(xiàn)代先進(jìn)的儀器（如全二維氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等儀器設(shè)備）分析檢測(cè)技術(shù)，能分離檢測(cè)到茅臺(tái)酒中1396個(gè)色譜峰（微量成分），其中可實(shí)現(xiàn)定性的有1001種，還有395種成分未能定性。所以，如果說是微量元素，那么就是虛假宣傳。擴(kuò)展資料2021年3月12日，鄭州的張女士發(fā)現(xiàn)所購(gòu)買的貴州茅臺(tái)酒在宣傳中含有1000多種微量元素，認(rèn)為過分夸張，遂以欺騙消費(fèi)者虛假宣傳的名義將貴州茅臺(tái)酒公司告上了法院。而眾所周知，俄國(guó)的著名化學(xué)家門捷列夫發(fā)表的元素周期表中，空缺元素已經(jīng)被填滿，現(xiàn)在科學(xué)界普遍認(rèn)為，宇宙中存在的元素共有118種。張女士認(rèn)為貴州茅臺(tái)酒在宣傳中有虛假成分存在，夸張的有些過分，誤導(dǎo)消費(fèi)者。參考資料來源：中國(guó)網(wǎng)-鄭州一女子狀告貴州茅臺(tái)酒蘊(yùn)含一千多種微量元素涉虛假宣傳參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-山榮說酒：3萬(wàn)億茅臺(tái)，是如何被這些謠言推上風(fēng)口浪尖的？
2，茅臺(tái)的微量元素有哪些
茅臺(tái)酒的微量元素總量約為11g/L，其中酯類約4g/L，約占微量成分總量的36%；酸類約3g/L，約占27%；醇類約1.6g/L，約占15%；醛類約2.4g/L，約占22%。茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)。茅臺(tái)的品質(zhì)特性：茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為茅香，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點(diǎn)。以上內(nèi)容參考 百度百科-茅臺(tái)酒
