花椒用什么白酒泡好，炒火鍋料用紹興料酒還是紹興黃酒好

炒火鍋底料用酒的主要目的，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，酒泡花椒，香料?？梢匀タ嘟翟?，這個酒建議用高度白酒，50以上的。第二，利用酒的高揮發(fā)性降溫。很多老師傅喜歡在底料炒干的時候，倒白酒進去，起到降溫的作用。第三，酒里含有大量發(fā)酵物質(zhì)，可以讓底料里的味道互相柔和，起到發(fā)酵增香的作用。綜上所述，炒火鍋底料，要用高度白酒。學(xué)員第一天認識香料中

方法如下： 1、把所需要的調(diào)料準備好。 2、鍋內(nèi)油燒熱，把辣椒等調(diào)料放進去炒。 3、小火炒香。 4、加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。 5、加一盆骨頭湯，沒有用水也可以。 6、熬開加鹽調(diào)味、繼續(xù)小火熬，吃的時候下菜，越熬越入味。 7、非常的辣，不愛吃辣椒的可以少放點辣椒。 拓展資料 炒火鍋料需要的材料有： 甘菘，丁香，八角 ，小茴香，草果，砂仁，三奈，靈草 ，排草，白豆蔻，肉豆蔻，桂皮，孜然，香葉。

肯定是要用料酒會更好一些呀，比黃就好。

一斤花椒根能夠泡5——6斤，酒如果少了味道就變了，而且自己喝和做菜都會很苦，沒有好味道了，酒超過6斤的話味道也沒有了，最好是5斤。我父親說過，一般泡16天、24天、36天都可以，時間長了好，否則沒有用了。材料：花椒五十顆粒、側(cè)柏葉十五克、五百毫升白酒。做法：將花椒還有側(cè)柏葉洗干凈，然后一起搗碎，最后放入干凈的酒瓶中，加上白酒。密封好之后每天都要搖晃一次，十五天就可以服用了。想泡多點就加倍遞增

我來回答吧，我父親用花椒根泡酒快30年了，有一些經(jīng)驗，一斤花椒根能夠泡5——6斤，酒如果少了味道就變了，而且自己喝和做菜都會很苦，沒有好味道了，酒超過6斤的話味道也沒有了，最好是5斤。我父親說過，一般泡16天、24天、36天都可以，時間長了好，否則沒有用了。材料：花椒五十顆粒、側(cè)柏葉十五克、五百毫升白酒。做法：將花椒還有側(cè)柏葉洗干凈，然后一起搗碎，最后放入干凈的酒瓶中，加上白酒。密封好之后每天都要搖晃一次，十五天就可以服用了。想泡多點就加倍遞增

材料：牛油400g，菜油100g，娟城郫縣豆瓣150g，干辣椒150g(用于制糍粑海椒)，白酒10g，醪糟25g，姜23g，小蔥15g，大蔥10g，蒜20g，鮮花椒20-25g（若無可用干花椒8g加白酒浸泡），豆豉10g，冰糖15g，各種香料30g重點配料:牛油、醪糟、白酒、冰糖、青花椒準備步驟——火鍋必備法寶——糍粑海椒制法糍粑海椒材料：干辣椒150g（我用小米辣、七星椒、子彈頭各50g，若無條件選一種辣椒即可），水250g左右制作糍粑海椒：1、150g干辣椒洗凈后用水先泡20分鐘到半小時；2、泡好的辣椒用剪刀剪成小節(jié)備用；3、泡好的辣椒撈出放入鍋中，加入一杯水，把水煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘（以上比例和時間是我試驗出的，在我家的爐火溫度下，恰好使辣椒充分軟身，且鍋內(nèi)多余水分基本煮完，若不好把握水可以多加一點，煮完剩余的水可用于火鍋中）；4、把辣椒倒入攪拌機，或者把攪拌棒放入鍋中直接攪拌成濕的辣椒碎，即成熬制火鍋最重要的原料——糍粑海椒。右下最后一張圖便是糍粑海椒和豆瓣醬，這兩樣?xùn)|西都是底料主要的辣味來源，豆瓣主料是二金條海角了，所以糍粑海椒我選了些其他辣椒品種，增加不同辣味風(fēng)味。

用普通白酒就可以了的，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失?！静似诽厣俊　?、泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對蔬菜進行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富?！　?、它含有豐富的活性乳酸菌，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。改善腸道功能，而且還能降低血清膽固醇水平和血脂濃度等等很多好處。

看你要泡好多咯少放一點放點花椒要好吃些。

用普通白酒就可以，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失?！　⊙a充：　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒起殺菌消毒的作用，就用一般50度以上白酒即可。

做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，放什么樣白酒都沒關(guān)系的。

你好，潮火鍋的底料的花椒最好用水煮一下是最好的，謝謝！

制作火鍋，一般在后面階段放花椒的，放太早會太嗆。熬制火鍋底料步驟：1、提前將綜合香料沖洗干凈用溫?zé)崴?，去除中藥味?、如果用生的菜油，首先將菜油燒至冒煙，然后關(guān)火冷卻幾分鐘，再加入牛油慢慢熬化；3、油全部熬化并感受到油溫之后，加入蔥、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味4、約5分鐘后香料有些變枯即可先撈出，稍后再用；5、加入豆瓣醬略熬，輕輕攪拌防止粘鍋；6、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分鐘；7、加入另一半糍粑海椒，攪勻后油溫會下降，再繼續(xù)熬15分鐘，保持油溫在90-100度左右；8、將浸泡好的香料瀝去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入鍋中；9、同時加入先前炸過的蔥、姜、蒜，倒入白酒，一邊攪拌一邊用80度左右微火熬制15-20分鐘；10、加入新鮮的青花椒（或泡過白酒的干花椒）和豆豉；11、再熬制5分鐘，最后加入醪糟和冰糖；12、小火最后熬5分鐘左右基本就可以關(guān)火；13、熬好的火鍋底料盛出，自然放置到降溫，然后用保鮮袋或者保鮮盒分裝，冷凍室保存，隨吃隨用。

炒火鍋底料的花椒不能用水煮的，用水一組，那花椒味都在水里啦。

我覺得這個花椒不用水煮的。

一般用干辣椒，具體如下 火鍋底料 制作方法 火鍋底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克

一、冷敷熱敷是人們常用的祛淤方法,效果因人而異，祛淤速度不是很快。在受傷后的24小時內(nèi)，最好是第一時間冷敷，用冰袋（冰塊）或是冰水毛巾敷傷處30分鐘左右。受傷超過24小時不要進行冷敷了，有害無益。二、熱敷：熱敷需要每天都做，最好早中晚都做一次，一直敷到淤斑消失為止。熱敷的方法很多的，可以用熱水泡毛巾、熱雞蛋、炒熱的沙子裝布袋、炒熱的粗鹽裝布袋,等等，把這些熱材料敷在最疼痛淤黒處。三、擦花椒酒是祛淤效果很好且速度快的方法。摘些鮮花椒或是去中藥店買些川椒回來，再買點60度左右的白酒，把花椒裝入帶有密封蓋子的玻璃瓶子里，再向瓶子里注入白酒（稍稍沒過花椒即可，干花椒則可以多加點白酒),然后蓋上蓋子，把玻璃瓶放到熱水鍋里水浴一個小時以上。用熱好的藥酒堅持每天早中晚涂擦淤黑處，很快就能祛淤，還能治傷止痛。四、火療也是祛淤止痛的好方法，且效果神速。找一瓶消毒酒精，用棉球蘸酒精（不滴酒精為好），用鑷子夾住，點燃后在淤黑處來回滾擦，火滅后再蘸酒精重復(fù)操作，火療15到30分鐘，每天早中晚堅持做；也可以用濕毛巾敷在淤傷處，然后對準淤傷處滴幾滴酒精，然后點火燒，火滅后繼續(xù)滴酒精重復(fù)操作，火療15到30分鐘。酒精火焰的高溫部位集中在外焰，因此，只要外焰不灼燒到人體，不會有事的。操作者最好要心理好，不要那種驚慌失措的人來操作。五、放血也是排淤的快速方法。用經(jīng)過消毒的玻璃片等工具刺破淤傷處，把淤血擠出來，或是用拔火罐拔出來。放血工具一定要消毒，避免造成細菌感染的二次傷害。上以除淤方法主要是針對一般淤傷程度的祛淤?？偨Y(jié)：人體有一定的自吸收和自清理能力，輕微的淤傷，不用進行干預(yù)治療，人體自身的淤傷能力就可以徹底祛淤,只是需要幾天時間，給自己點耐心即可。一些比較嚴重的淤傷，很可能在碰撞擊打的時候傷筋動骨了，雖然不一定骨折，但可能會出現(xiàn)骨裂等情況，因此，最好去醫(yī)院拍片檢查一下，萬不能單純當(dāng)皮肉傷看待。

牙痛（神經(jīng)性、過敏性、蛀牙痛均可）：花椒10粒，白酒一兩，將花椒浸在酒內(nèi)，十分鐘后用酒口含，幾分鐘即見效，一日2次每次10分鐘，3-4天痊愈。 牙周炎、牙齦炎：用一只雞蛋清加等量白酒攪勻喝一口，含口中，5分鐘后吐掉，一日二次（一日一只蛋），2-3天消炎止痛。 牙出血（經(jīng)常出血或刷牙引起）：花椒10粒，醋三兩，浸2天后口含，一次3分鐘，一日2次，連用5天有特效。 病因癥狀 牙痛是一種常見疾病。其表現(xiàn)為：牙齦紅腫、遇冷熱刺激痛、面頰部腫脹等。牙痛大多由牙齦炎和牙周炎、齲齒（蛀牙）或折裂牙而導(dǎo)致牙髓（牙神經(jīng)）感染所引起的。中醫(yī)認為牙痛是由于外感風(fēng)邪、胃火熾盛、腎虛火旺、蟲蝕牙齒等原因所致。牙齦炎是常見的牙周組織疾病。是由于不注意口腔衛(wèi)生，牙齒受到牙齒周圍食物殘渣、細菌等物結(jié)成的軟質(zhì)的牙垢和硬質(zhì)的牙石所致的長期刺激，及不正確的刷牙習(xí)慣，維生素缺乏等原因所造成。 牙齦鮮紅或紫紅、腫脹、松軟，有時齦緣有糜爛或內(nèi)芽組織增生外翻，刷牙或吃東西時牙齦易出血，但一般無自發(fā)性出血，病人無明顯的自覺癥狀，有時可有發(fā)癢或發(fā)脹感，口臭明顯。 牙周炎是口腔常見病，其病因復(fù)雜。如牙垢、牙石、嵌塞的食物、不良修復(fù)體等局部因素的刺激，牙齦受到損害，加上細菌的作用，使牙周膜破環(huán)；維生素C的吸收、利用障礙；維生素D缺乏及各種因素導(dǎo)致的機體抵抗力下降，皆可引發(fā)牙周炎。 牙痛是本病的主要癥狀。早期，牙齦發(fā)癢、不適、口臭，繼之牙齦紅腫、松軟，容易出血，疼痛，反復(fù)發(fā)作。日久牙齦與牙根部的牙周膜被破壞，形成一個袋子，叫牙周袋，袋內(nèi)常有膿液溢出，炎癥繼續(xù)擴大，可成為牙周膿腫，病情加重，局部疼痛、腫脹，初為硬性，后變?yōu)檐浶?，有波動感，可自行穿破，流出膿液，出膿后，疼痛可減輕，或反復(fù)發(fā)作，非常痛苦。 自療注意事項 （1）注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成“早晚刷牙，飯后漱口”的良好習(xí)慣。 （2）發(fā)現(xiàn)蛀牙，及時治療。 （3）睡前不宜吃糖、餅干等淀粉之類的食物。 （4）宜多吃清胃火及清肝火的食物，如南瓜、西瓜、荸薺、芹菜、蘿卡等。 （5）忌酒及熱性動火食品。 （6）脾氣急躁，容易動怒會誘發(fā)牙痛，故宜心胸豁達，情緒寧靜。 （7）保持大便通暢，勿使糞毒上攻。 （8）勿吃過硬食物，少吃過酸、過冷、過熱食物。 自療法 1.成藥自療法 （1）壽堂牙痛安膠囊，每次2片，每日3次。 （2）滅滴靈片，每次0.2克，每日3次。 （3）牛黃解毒丸，每次3片，每日3次。本方有通便瀉火作用。 （4）補腎固齒丸，每次4克，每日2次。用于年老牙松、隱隱疼痛者，宜久服。 2.驗方自療法 （1）徐長卿12克，水煎2次，混合后分2次服，每日1劑。 （2）馬鞭草30克，水煎服，每日1劑。 （3）五倍子15克，煎濃汁含漱。 （4）赫石、生石膏、生地黃各30克、麥冬12克、川牛膝20克、知母9克，水煎，每日3次，每日1劑。 （5）蔥白1根、白礬15克，將上藥共搗爛，置于牙痛處，每隔5小時換1次。 本方適用于各種原因引起的牙痛，包括實火牙痛、虛火牙痛、齲齒牙痛等，牙痛是多種牙齒疾病和牙周炎等疾病所引起的一種常見癥狀。 （6）老蒜2瓣、輕粉5克。二者搗爛貼經(jīng)渠穴，用小蚌殼蓋住，或以他物蓋上亦可，捆好，少時覺微辣揭下，內(nèi)起一泡，用針挑破，流凈黃水即愈。經(jīng)渠穴在兩手 大拇指根上，脈下小窩處。 （7）生姜6克、大蒜6克、茶葉12克、威靈仙12克，將藥物搗爛，調(diào)拌麻油、蛋清，外敷貼合谷穴、涌泉穴。本方主治虛火上炎、腎陰虛之牙痛。 （8）獨頭蒜2－3只，將蒜去皮，放火爐上煨熟，趁熱切開熨湯痛處，蒜涼再換，連續(xù)多次。本方用治牙齒疼痛，具有滅菌、解毒之功效。 3.飲食自療法 （1）綠豆100克、甘草15克，水煮熟，去渣，食豆飲湯，每日2次，每日1劑。 （2）豬腰子1只、食鹽少許、骨碎補15克，水煮食肉飲湯，每日1劑。用于腎虧牙浮、牙隱痛，勞累后易發(fā)者。 （3）紅糖適量，蕎麥根一把，水煎，分數(shù)次服。用于治小兒牙痛。 （4）豬肉適量、水芹鮮根30克，水煎，分數(shù)次服。 （5）鮮姜100克、絲瓜500克，將鮮絲瓜洗凈，切段，鮮姜洗凈，切片。二葉加水共煎煮3小時。每日飲湯2次。本方用治牙齦腫痛，口干鼻涸，鼻膜出血（流鼻血），具有清熱解毒、消腫止痛之功效。 4.外治自療法 （1）云南白藥粉加熱水調(diào)成稀糊狀，直接涂在齲洞和牙齦上即可。 （2）取六神丸數(shù)粒，置于齲洞中，咬緊即可止痛。 （3）切一片生姜咬在痛處，必要時重復(fù)使用，即可止痛。 （4）樟腦、冰片適量，共研成細末，放于牙痛處，并令病人吸氣即可止痛。 （5）荔枝10只，在其肉內(nèi)填入少許食鹽，用火煨干后研末，擦痛處即可。 （6）取陳醋120克、花椒30克、熬10分鐘，待濕后后含在口中3－5分鐘吐出（切勿吞下），可止牙痛。 5.其它自療法 叩齒法：每天清晨起床后，閉口，上下齒叩擊300下，同時將唾液分3次咽下。 每次小便前叩擊36下，然后小便。練習(xí)3個月，能使牙痛不再復(fù)發(fā)

牙周炎的治療以局部治療為主，首先是除去牙齦上方的牙石（醫(yī)學(xué)上稱為齦上牙石），然后除去牙周袋內(nèi)的牙石（即齦下牙石），并刮除牙周袋內(nèi)含有大量細菌毒素的病變牙骨質(zhì)，經(jīng)過這些治療后，牙齦紅腫可以消退，牙齦出血和牙周袋溢膿可消失。 形成了牙周袋后，通常對牙周袋進行藥物處理，可在牙周袋內(nèi)置入各種藥物，如碘甘油、復(fù)方碘液或抗菌藥物，使牙周袋內(nèi)保持較高的藥物濃度，消滅牙周袋的各種細菌，達到殺菌、消炎和收斂的作用。經(jīng)上述治療后，療效不好者，則需進行牙周手術(shù)。 牙齒松動者，可采取不同方法，進行松牙固定術(shù)。對于病情嚴重，牙周組織破壞較多，無法保留的思牙，則需拔除。除局部治療外，癥狀明顯嚴重者，可采取全身治療，即口服抗菌藥物，如甲硝哩，每天3次，每次0.2克，連服1周；螺旋霉素，每天4次，每次0.2克，連服1周；替硝唑，每天2次，每次0.5克。 牙周炎早期治療效果好，能使病變停止發(fā)展，牙周組織可得到一定程度的修復(fù)，因此，當(dāng)牙齦出現(xiàn)紅腫，需及時到醫(yī)院檢查、診斷與治療。

去醫(yī)院打麻藥，殺神經(jīng)，沒有其他辦法

你要先去醫(yī)院檢查一下是哪一種，有的是沒有自發(fā)痛，冷熱刺激敏感，一般是齲齒補起來就好了，還有的是合面磨損那樣要用牙膏脫敏治療。還有一種是一過性疼痛，一般是深齲或可復(fù)性牙髓炎，這種的話墊底充填觀察一下。一大半都可以解決問題。如果補上去還痛再鉆開來治療。如果晚上自發(fā)痛明顯，那還是局麻開髓根管治療好了。==很高興為你回答！