白酒味怎么壓,怎樣才能壓住酒味

本文目錄一覽

1,怎樣才能壓住酒味

喝牛奶,吃口香糖.最好的辦法就是喝牛奶
吃大蒜了,試試看

怎樣才能壓住酒味

3,泡白酒當(dāng)歸下多了當(dāng)歸味較濃怎么調(diào)一下當(dāng)歸味道壓下去

當(dāng)歸浸泡酒,藥量大味道太濃難以入口,最好是咨詢醫(yī)生用量,配比合適才更有益身體健康。如果味很濃,可以再配一次酒,當(dāng)歸少用點,混合兩次的酒,味道就會減輕很多。也可以添加適量水分稀釋,加些糖分也能夠調(diào)整口味。

泡白酒當(dāng)歸下多了當(dāng)歸味較濃怎么調(diào)一下當(dāng)歸味道壓下去

4,白酒味怎么去除

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親~這道題由我來回答,打字需要一點時間,還請您耐心等待一下~ 除白酒的酸味,通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來,并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。親,您好,以上是我為您整理的答案,如果我的答案對您有幫助,希望您可以對我的服務(wù)進(jìn)行評價,您的贊是我前進(jìn)的動力。感謝您的支持,祝您生活愉快!?

5,吃什么可以壓得住酒味

吃大蒜可以蓋住那味道,呵呵,至于發(fā)酒瘋嘛,那就要看你自己當(dāng)時的心情了,還有要看身邊都是些什么人一起喝酒。想忘記一個人的辦法有很多,不想起就可以忘記了。找點事情讓自己忙起來吧,這樣你就沒空想起那個人了。
你好!我只知道喝什么醒酒如有疑問,請追問。
橙汁
酒味在胃里,不是嘴里,除不掉的。

6,什么東西能夠迅速壓掉酒味

最普遍的方法:吃橙子。這個方法很多人都知道,而且嘗試用過。不僅可以解酒,也可以適當(dāng)?shù)販p少身上的酒味。   最經(jīng)濟(jì)的方法:吹風(fēng)。喝完酒之后,不要馬上回家,在馬路上溜達(dá)溜達(dá)、吹吹風(fēng),酒味自然就減小了。   最有效果的方法:桑拿。這個就是發(fā)汗、排除酒氣的原理,但是提前要說一句,如果喝的太多了或者有高血壓、心臟病等疾病的人群,不適合用這個方法。   最快捷的方法:空氣清新劑。據(jù)說現(xiàn)在有一種空氣清新劑,是專門除去身上煙味和酒味的,效果怎么樣,還得您自己試。   其他方法:用茶水漱口或者干嚼茶葉,可以暫時去除口腔中的氣味;喝牛奶也可以醒酒并去除一些酒味。至于口香糖,好像還不如茶葉管用呢。、

7,怎么去酒味啊今天同事喝酒了回來就往我床上躺壓死我不

吃花生/勁浪口香糖(超涼薄荷味)能驅(qū)除嘴巴的味道~~~ 但是身體的味道很難驅(qū)除 因為身體的酒精味道不是停留在皮膚表面 而是酒精在血液里面慢慢散發(fā)出毛孔的?。ㄔ囍鴩婞c香水 或者是用煙味消除吧) 希望能幫到你~~~~
香水
洗床單被套
你好!放點橘子皮 噴點香水如有疑問,請追問。
拿熱一點的水潑在身上
洗床單時放四至五滴的檸檬汁

8,酒后如何去口中酒味

1、吃個大蒜,壓過酒味2、再吃口香糖、壓過大蒜味3、吐掉口香糖、抽根煙4、抽完煙、吃塊臭豆腐5、吃完臭豆腐、再喝口醋6、喝完醋,吃個茶葉蛋7、吃完茶葉蛋,喝杯茶8、喝完茶,磕會瓜子9、磕完瓜子,吃科金嗓子喉寶10、現(xiàn)在不知道你嘴里是什么味道,反正我敢保證酒味肯定是沒了,摟主你要是不給我分就太對不住我了。
最普遍的方法:吃橙子。這個方法很多人都知道,而且嘗試用過。不僅可以解酒,也可以適當(dāng)?shù)販p少身上的酒味。 最經(jīng)濟(jì)的方法:吹風(fēng)。喝完酒之后,不要馬上回家,在馬路上走一下、吹吹風(fēng),酒味自然就減小了。 最有效果的方法:桑拿。這個就是發(fā)汗、排除酒氣的原理,但是提前要說一句,如果喝的太多了或者有高血壓、心臟病等疾病的人群,不適合用這個方法。 最快捷的方法:空氣清新劑。現(xiàn)在有一種空氣清新劑,是專門除去身上煙味和酒味的。 其他方法:用茶水漱口或者干嚼茶葉,可以暫時去除口腔中的氣味;喝牛奶也可以醒酒并去除一些酒味。
吃完大蒜或喝完酒后,口嚼生花生米可去除煩人的異味,效果比茶葉好。我周圍的朋友都按照我的方法試過,反映極好。 外衣要更換,晾在陽臺或掛在衛(wèi)生間,自然去除酒味和煙味。 洗臉和頭發(fā)。
干嚼些茶葉,吃口香糖,吃個大蒜都行,不過你衣服上的酒味自個想辦法吧!
喝陳皮水,用醋漱口
去不掉的,因為唱完酒后不光是嘴里有酒味,酒精已經(jīng)滲入到血液當(dāng)中,隨著出汗等滲出體外,因此,就算除了口中的酒味也無法除去身上的酒味。

9,剛剛釀制的白酒怎樣調(diào)制

一、首先應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的有合格檢驗報告的食用酒精(最好選用玉米酒精)作為調(diào)酒原料。 二、將96°食用酒精加水降至60°,此時加入白酒調(diào)味液最為合適。由于調(diào)味液中有大量超濃縮基酒(純大米釀造)酒度太高或太低時加入容易造成混濁。 三、根據(jù)消費者需求,加水至所需酒度,靜置1~2天即可飲用。(由于不用過濾設(shè)備,所以水質(zhì)必須是清亮透明) 舉例:要調(diào)制五公斤40°白酒,首先將2公斤酒精加水1.30公斤此時酒的度數(shù)為60°以上迅速加入25毫升調(diào)味液,邊加入邊攪拌,五至十分鐘后,再加水1.70公斤,即可得到40°以上5公斤白酒靜置1~2天后即可飲用。
要存放一段時間
要存放一段時間(即俗稱的老熟),再根據(jù)新產(chǎn)品的質(zhì)量要價格成本口感求來配制。
只不過是兩種生產(chǎn)方式不同,并沒有藥用與藥用所公,當(dāng)藥引子最好選用適合自己的度數(shù)
所用設(shè)備 1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種,固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中,麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大,故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性,粉碎的細(xì)度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定,配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn),要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng),一般以淀粉濃度14~16%、酸度0.6~0.8、潤料水分48~50%為宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20~30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同時進(jìn)行,稱為"混蒸混燒",前期以蒸酒為主,甑內(nèi)溫度要求85~90℃,蒸酒后,應(yīng)保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行,稱之為"清蒸清燒"。 4.冷卻。蒸熟的原料,用揚渣或晾渣的方法,使料迅速冷卻,使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度,若氣溫在5~10℃時,品溫應(yīng)降至30~32℃,若氣溫在10~15℃時,品溫應(yīng)降至25~28℃,夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝,揚渣之后,同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定,一般為釀酒主料的8~10%,酒母用量一般為總投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行,在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿),控制入池時醅的水分含量為58~62%。 6.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18~20℃(夏季不超過26℃),入窖的醅料既不能壓的緊,也不能過松,一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630~640公斤左右為宜。裝好后,在醅料上蓋上一層糠,用窖泥密封,再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫,并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短,根據(jù)各種因素來確定,有3天、4~5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36~37℃時,即可結(jié)束發(fā)酵。 7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅,它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來,并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)

10,怎樣勾兌白酒

各種名酒因其風(fēng)格特點不同,勾兌方法也各有一套。一般來說,酒的勾兌要注意如下幾個方面: (一)必須練好基本功。要把酒勾兌好,必須有一套過硬的嘗酒本領(lǐng)。只有對各種酒的風(fēng)格,香型,各單壇酒的特點掌握得準(zhǔn),才能在勾兌時運用自如。 (二)標(biāo)準(zhǔn)酒樣的確定。必須根據(jù)名酒的獨特風(fēng)格定好標(biāo)淮樣,然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來勾兌,使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。 (三)產(chǎn)好優(yōu)質(zhì)酒是進(jìn)行勾兌的基礎(chǔ)。因此,務(wù)必要求生產(chǎn)的原酒保證質(zhì)好味正。色香味基本合格的,則按口味差異分別貯存,并建立酒壇檔案,注明香型、特色、優(yōu)缺點,作為勾酒時的依據(jù)。 (四)勾酒時首先要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒?;A(chǔ)酒的要求是香氣大體一致,味道純正干凈,色、香、味基本合乎要求,但存在某種缺欠,如香味短,回味不長,味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻合在一起,就是基礎(chǔ)酒。 (五)調(diào)兌調(diào)味酒。盡管調(diào)兌基礎(chǔ)酒時注意了香與味的成份和量的關(guān)系,但由于幾十壇酒各具不同特點,摻合以后,香氣成份和味的成份不可能達(dá)到良好的平衡。為了克服基礎(chǔ)酒的某些缺陷,使之達(dá)到名酒的風(fēng)格要求,就須進(jìn)一步調(diào)兌平衡。調(diào)味所用的酒,一般應(yīng)選用那些具有某方面特長的典型酒。這種酒不一定十全十美,但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。調(diào)味前,首先對基礎(chǔ)酒進(jìn)行全面分析,弄清它需要保持什么,克服什么,提高什么。然后,決定用什么樣的調(diào)味酒,才能克服它的缺陷,使其完美。調(diào)兌前,要先作小型試驗,逐步添加,經(jīng)過品嘗,使之恰到好處。 在瀘型酒中,還專門生產(chǎn)調(diào)味酒。即將少數(shù)老窖和部分雙輪底進(jìn)行化驗分析,采取必要的技術(shù)措施,有意識地分別延長其發(fā)酵時間,有的半年,有的八九個月甚至一年多,使之產(chǎn)出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒,作調(diào)味之用。 茅臺酒一般以2—6輪酒調(diào)兌基礎(chǔ)酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調(diào)香,用第一、第七輪酒調(diào)味,根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷,按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應(yīng)使酒進(jìn)口放香,也能調(diào)節(jié)酒的后味,勾入量多少,要視基礎(chǔ)酒和它的質(zhì)量要求而定。醬香型酒,在勾兌中主要是使酒的風(fēng)格突出,香濃味長。醇甜型酒,作基礎(chǔ)酒用,勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用,它們?nèi)¢L補(bǔ)短,構(gòu)成了茅臺酒的特殊風(fēng)格。 清香型酒,一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌,借以收到以香抑邪,以酸助香,以甜壓苦的效果。
普通白酒需要的材料有:己酸乙酯,乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙,己酸,乙酸,乳酸,丁酸,還有一些調(diào)口感的(調(diào)酸劑,醋翁,冰乙酸。)一般歸類是,四大酸四大酯。(我是一名白酒勾兌員)
任何到消費者手中的酒都需要經(jīng)過勾兌和調(diào)味,茅臺酒屬醬香型酒,與濃香型酒(比如五糧液、瀘州老窖、詩仙閣等)有所區(qū)別,主要是釀造工藝不一樣,在原酒入庫時加漿(純水)標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。 主體香味成分(酯、酸、醛、醇等)的比例不一樣使酒呈現(xiàn)不同的香型和流派
我只知道我知道的..嘿嘿(廢話) 可以是一個地區(qū)的酒兌上另一個地區(qū)的酒,或者一個品種的酒兌上另一個品種的酒,或者一個年齡的酒兌上另一種年齡的酒,這樣往往能得到色香味體更加協(xié)調(diào)優(yōu)雅的新酒品。 具體的勾兌要具體來說的,很多世界級的名酒勾兌方法都是保密的,所以勾兌師是很重要的,你就按照上面的分類自己去嘗試吧。
一,設(shè)計酒體;二,選基酒;三,小樣勾調(diào);四,理化檢測;五,大樣勾調(diào)
白酒的配料操作基本有兩種,一種叫“清茬”配料,另一種叫“混茬”配科。 (一) 清茬配料 清茬配料法,將粉碎的糧食加85—90℃的熱水,攪拌均勻,至糧食吸足水份,而不產(chǎn)生淋漿為好,糧水比約100∶70。在甑內(nèi)蒸熟;大汽蒸糧80分鐘,出甑后加冷水,加水量為糧水比100∶26—28,加曲,加酒母。第一次為純糧發(fā)酵,蒸得的酒叫大茬酒;第二次為純醅發(fā)酵,不配新糧,蒸得的酒叫二茬酒,第三次為純糟發(fā)酵,不配新糧,蒸得的酒叫三茬酒。三茬發(fā)酵蒸酒后,即為扔糟。清茬配料操作,又稱“清蒸清茬”;即采取原料清蒸、輔科清蒸、清茬發(fā)酵、清蒸流酒的工藝操作,要求清潔衛(wèi)生嚴(yán)格,一清到底。清蒸清茬工藝,是清香型白酒的典型工藝,它的產(chǎn)品質(zhì)量特點是,香氣突出一個“清”字,口味突出一個“正”字,以清香純正,落口爽凈,回味悠長為其風(fēng)格特點。 (二)混茬配料 混茬又稱續(xù)茬.即糧食與酒醅混合配料。酒醅先蒸酒,后配糧,混合發(fā)酵,叫做“清蒸混茬”;酒醅先配糧,后蒸酒,叫做“混蒸混茬”。其方法為: 1.清蒸混茬: ①原糧加水清蒸;將粉碎之原糧,按清茬配料操作加水、攪拌,蒸糧,出甑后加冷水,與蒸酒后的酒醅按比例混合,加曲,加酒母,混茬發(fā)酵,以達(dá)到驅(qū)除糧食中邪雜味的目的。 ②原糧配醅清蒸 配醅清蒸,將粉碎很細(xì)的糧食,與蒸酒后的酒醅按比例混合,先悶堆,后蒸料,出甑后冷散,加曲,加酒毋,混茬發(fā)酵,因酒醅中有一定的酸度,能夠促進(jìn)糊化,可以驅(qū)除糧食中的邪雜味。 清茬混茬的回醅帶連續(xù)性,其發(fā)酵產(chǎn)物可連續(xù)積累?;仵牡矸劭蛇B續(xù)利用,回醅又可沖淡淀粉濃度,可獲得較清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作,比較接近清蒸清茬配料操作,因此,它的產(chǎn)品質(zhì)量特點,比較接近于清蒸清茬配料的產(chǎn)品質(zhì)量特點,既保持了清香型白酒清香純正的質(zhì)量特色,又保持了混茬發(fā)酵的清香濃郁,口味醇厚的質(zhì)量特點,這是“清蒸混茬”的優(yōu)點。但是,尚欠缺“清蒸清茬”的產(chǎn)品質(zhì)量所具有的落口爽凈,回味悠長的獨特風(fēng)格,這是“清蒸混茬”的不足之處。 2.混蒸混茬: 混蒸混茬,即取發(fā)酵好的酒醅,與原糧按比例混合,一邊蒸酒,一邊蒸糧,出甑后,經(jīng)冷散,加曲,加酒母,加冷水,混茬發(fā)酵。因為,混蒸混茬是邊蒸糧、邊蒸酒,所以又叫“混蒸混燒”;而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸糧、蒸酒分別進(jìn)行,所以又叫“清蒸清燒”。混蒸混茬,操作簡便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高出酒率,所以,采用混蒸混茬配料操作出酒率最高,為多數(shù)白酒廠所采用。對濃香型白酒來說,要求酒質(zhì)香氣濃郁,口味醇厚,采用混蒸混茬配料操作,可帶進(jìn)糧食香氣,母糟具有連續(xù)性,有利于酒醅中芳香和口味成份的積累,對增進(jìn)酒質(zhì)濃香有重要的作用。但是,如果原料處理不好,也容易給白酒帶來邪雜味。

推薦閱讀

熱文