1. 湖南土特產(chǎn)糯米糍粑
云貴川說糍粑是當?shù)氐囊环N小吃。糍粑，流行于中國南方地區(qū)，貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、廣東等地都有此小吃。糍粑 是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動，即可取食，口感香甜。
2. 湖南的糯米糍粑
糍粑起源于福建 。糍粑在我國貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陜西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。
只不過每個地區(qū)因習俗和地域差異而糍粑各有不同。在南方地區(qū)，糍粑一般會在臘月制作，作為賀年食品。
糍粑的做法
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
不同地區(qū)糍粑的吃法
在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。 在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。 另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地區(qū)的人們也習慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀。
3. 湖南特色糍粑
煮煎。糍粑是常德市的一個地方特色小吃產(chǎn)品，主要由大米制成，是當?shù)厝瞬妥郎系囊坏烂朗?，其口味醇香、美味可口，廣受人們的喜愛。糍粑做法很多，最常見的做法是水煮、油煎、火烤等，適量加入一些天然綠色青蒿，則會更加香甜可口。糍粑既可當作主食吃，也可以作為飯后的一道甜品。
4. 湖南特產(chǎn)糍粑怎么做
當糯米飯都蒸熟之后，還冒著熱氣呢，要趁熱放到石槽里，然后用長長的兩根木錘子，讓兩個力氣比較大的男人，輪流捶打糯米，直到變成基本沒有糯米粒的樣子，再做成一個一個小餅狀，經(jīng)過一晚的時間，就變成糍粑了。
5. 湖南各地有什么特色糍粑
油糍粑，又叫賴糍粑，是嘉禾(特指湖南省郴州市嘉禾縣)的一種特色小吃。真正的油糍粑，是米粉配著自家豬肉，和著三味辣椒，用正宗的茶子油油炸的。嘉禾人從小就愛吃油糍粑，這也變成的在外的嘉禾人想家的一種代名詞。
6. 湖南土家糍粑簡介
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品是湖南的特產(chǎn)。流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省份都有。
湖南糍粑：
用糯米蒸成米飯，石器將糯米飯打成粘狀，從山上采來當?shù)靥禺a(chǎn)的一種大型葉類植物的葉子， 雙手掌大小，將葉子洗凈， 把粘狀糯米包成單手掌大小， 糍粑做成。放置陰涼處， 可保存15天到30天左右。可能與葉子的特殊作用有關。吃的時候， 將粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分鐘取出。此時將外面的葉子撕掉， 糍粑松軟，香氣撲鼻。與葉子的香味有關。
7. 湖南特產(chǎn)糯米糍粑怎么做好吃
吃法：1、油炸，糍粑本來已經(jīng)是煮熟的糯米加工成的，所以油不要太多，只要加熱炸一下，顏色金黃，美觀、可口
2、烤，你可以放在火上直接烤，但要嚴密觀察他，一下就會熟，等它變軟用勺子插破，放點糖包在中間，香甜型。
3、有米酒的話，搞點米酒在火上加熱，把然后糍粑放入，可以先搗成幾塊。營養(yǎng)有飽肚，冬天特別適合的做法。
本做法完全來源于一位吃了20湖南糍粑的，湖南人所著，謝謝參考。
8. 湖南土特產(chǎn)糯米糍粑圖片
? ? ? ?湖南道縣的糍粑與周邊寧遠、永州的糍粑做法非常相似，與延邊朝鮮族的年糕部分制作環(huán)節(jié)相似。
? ? ? ? ?正宗的糍粑要用純糯米而非粳米。有條件的用糯米用山澗水浸泡，待到糯米吸足水分后上鍋蒸。蒸熟后放在一個空的石臼里面，然后用人力輪流捶打，一直到?jīng)]有米粒且完全粘在一起。之后再取來做成圓形狀…
? ? ? ?成熟和糍粑可以拌白糖放在火上烘烤，也可以參照糖油粑粑的制作方法與紅糖一起制作。非常美味。
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9. 湖北特產(chǎn)糍粑
用料
水磨糯米粉 130克，玉米淀粉 30克，白糖 45克，水或者純牛奶 250克，玉米油 20克，熟黃豆粉 適量，熟白芝麻 適量
糍粑的做法步驟
步驟 1
把水（或純牛奶）、油、白糖，全部放在一起攪拌到白糖全部融化。
步驟 2
加入糯米粉、玉米淀粉，一邊倒一邊攪拌
步驟 3
粉全部加進去攪拌好，是很稀的樣子。
步驟 4
把糊倒大點的盤子里，裹上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞，放鍋里蒸。涼水上鍋蒸，等水開了開始算時間，中火蒸30分鐘左右。
步驟 5
鍋里蒸著東西，先去干別的事先。 把熟白芝麻、熟黃豆粉一起打成粉備用。?
步驟 6
蒸好了，保鮮膜拿下來扔了，在糯米團子上攪拌一下，放溫后用。
步驟 7
放溫后，馬上裝入裱花袋里。
步驟 8
裱花袋底部剪個小孔，用手擠裱花袋，擠出一些糍粑出來，再用剪刀剪斷，讓它在黃豆粉里滾一滾，粘上豆粉。
步驟 9
均勻裹上黃豆粉即可食用。
10. 湖南土特產(chǎn)糯米糍粑是什么
①準備500克糯米提前浸泡3個小時；②清洗干凈，倒進鋪了籠布的蒸鍋里，中間戳幾個洞，讓熱氣更容易滲透，大火水開轉中火蒸30分鐘；③倒入容器加入20克白糖，用面棍搗糯米20分鐘左右，使的得有粘性；④模具里放一張油紙，涮一層油防粘，放入糯米，手上沾水壓實，放入冰箱冷凍30分鐘以上即可；
11. 湖北特產(chǎn)糯米糍粑
1.糯米放入碗中，加水清洗干凈，然后把洗凈的糯米繼續(xù)放在清水中。浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎。狀態(tài)即可。
2.把浸泡好的糯米撈出來，均勻的鋪到蘿卜上。上鍋蒸約35分鐘，把糯米蒸熟，接著把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據(jù)自己喜歡的方式充分揉，抓，踹。如果太肝了，可以十連加少許溫水，太粘手了就可見啊嗚，少許清油充分揉搓十分鐘左右。把糯米揉成細膩的狀態(tài)，最后包上保鮮膜備用。
3.小婉，你準備黑白芝麻一小把加水清洗干凈兒后，倒入鍋中，小火草吃，芝麻在鍋中跳動。稍微放涼后，把芝麻裝入保鮮袋中，用搟面杖搟碎備用。
4.把剛好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據(jù)個人喜歡的甜度，加入食量白糖和紅糖。充分攪拌均勻。
5.揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏好。