自制白酒窖藏多久去糟味，怎樣排除家庭釀酒中的曲糟味

可以去淘寶上買的。

給我吹催陳機(jī)

多做清理，保持干爽，通風(fēng)

放冰箱，發(fā)酵是跟溫度有關(guān)的，溫度越低越不活躍。

酒這東西是越藏越香的，盡早喝掉…或低溫密封保存…再看看別人怎么說的。

早一些冷藏

不能。白酒發(fā)酵離不開酒糟，重新蒸餾也是在酒糟的見汽撒料的基礎(chǔ)上完成的。所以有酒糟味道是正?，F(xiàn)象。為了減少酒糟的干擾，減輕酒糟味道，就只有貯存期適當(dāng)延長的方法，活性炭吸附的方法（有缺點(diǎn)：好的味道也會被吸附）。

自己釀好的酒，酒窖藏一年半后有美味是你的酒沒有釀好，壞掉了，不能喝了。

自己釀的好酒窖藏一年半后又沒味，說明你這個覺沒有做無菌處理，所以發(fā)霉了

自己釀的好酒窖藏一年半后有霉味。有可能是覺藏。有問題。它缺少了一些程序，有可能是?？諝獾?。進(jìn)入。然后十。它產(chǎn)生沒味兒。是不能喝的。

可以

白酒中糟子味、苦味都是雜味，去除方法：1、貯存期延長。貯存可以降低糟子味。2、用酒類專用活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾掉活性炭，可以明顯減少糟子味。3、苦味是最難去除的，只能通過通過稀釋的方法，降低苦味。比如加入不苦的白酒進(jìn)行稀釋。另外，加入適當(dāng)多元醇也可以掩蓋苦味。多元醇是甜味物質(zhì)。也是白酒中應(yīng)該有的物質(zhì)。

一是加高酸調(diào)味酒、陳酒、醇甜調(diào)味酒調(diào)味，二是利用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。

1個月沒問題

一個月吧

我家自己釀過，放在冰箱冷藏，放了大概兩個月，開始有點(diǎn)變質(zhì)了，不知道是不是和釀的過程有關(guān)系。

你好！我家自己釀過，18℃～20℃室溫，大約堅持1～2周，時間越長，相當(dāng)于釀得越徹底。5天是比較理想的，可以甜美食用，長了酒味重+苦味出現(xiàn)；短了就不好吃，沒充分發(fā)酵；放冰箱里，實際試驗過1.5個月沒問題，長了沒試過。打字不易，采納哦！

密封好了能放3個月

白酒，如果有苦味，可以添加其他微量成分有差異的白酒混合調(diào)味，當(dāng)白酒的混合成分達(dá)到某種平衡后，酒的口味就會協(xié)調(diào)，也就不會出現(xiàn)某一特殊的過重的異味了。像發(fā)酵果酒，在選擇原料時，使用腐爛變質(zhì)的原料，就會帶來過重的苦味，發(fā)酵過程中感染雜菌產(chǎn)生有害物質(zhì)，也會帶來苦味的。酒中有輕微的苦味，可以添加糖分來掩蓋，但白酒中的苦味，是不能用加糖法來調(diào)味的。

苦味產(chǎn)生的主要原因有： ① 原輔材料發(fā)霉變質(zhì);單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 ②用曲量太大;酵母數(shù)量大;配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 ③生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng);致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水;發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味。 ④蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數(shù)苦味物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質(zhì)流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。 ⑤加漿勾調(diào)用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當(dāng)，也直接給酒帶來苦味。

放一段時間酒會好，味道會除掉的，多放一段時間看看再說吧