52度白酒煮多久沒(méi)有酒精味，米酒發(fā)了幾天怎么沒(méi)有酒味能加點(diǎn)白酒嗎

要燒開(kāi)水等水冷了放糖放進(jìn)自己做的米酒里面，我們家經(jīng)常做的

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

完全代謝掉,需24小時(shí)。 一般不是醉酒的話,12小時(shí)后應(yīng)無(wú)大礙。

完全代謝掉，需24小時(shí)。 一般不是醉酒的話，12小時(shí)后應(yīng)無(wú)大礙。

一般我們?nèi)绻麩鯑|西都會(huì)加稍稍地一點(diǎn)點(diǎn)白酒或者加飯酒之類(lèi)的。煮完后基本上不怎么感覺(jué)得出來(lái)，但是味道會(huì)香很多。

有但是很少

有的

感覺(jué)是操作不太對(duì)糯米和酒曲比例大約是100比1糯米放水泡1個(gè)小時(shí)之后煮，水不用太多和糯米差不多高度就好煮熟之后糯米用飯勺挖松軟，放涼（這個(gè)很重要，放涼過(guò)程中千萬(wàn)不能加水，不然糯米就爛了）然后放一層糯米撒一層酒曲以此類(lèi)推直到糯米和酒曲放完，稍微壓平（不能壓的太嚴(yán)實(shí)，太嚴(yán)實(shí)了空氣無(wú)法進(jìn)入酒曲就不能充分發(fā)酵了，稍稍壓一下就好）在中間挖個(gè)小洞，然后在糯米上均勻的撒上涼白開(kāi)，不用太多（這個(gè)主要看經(jīng)驗(yàn)，多使幾次就好，不怕水少，寧少勿多），然后就蓋上蓋子等就行啦，30度左右的天氣，3到4天就好了

曲酒由于使用多種糧食，使用泥窖發(fā)酵，使得多種微生物參與到發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致白酒中含有豐富的微量成分和有機(jī)物質(zhì)，喝起來(lái)口感豐滿，回味悠長(zhǎng)，但是酒精由于采用液態(tài)發(fā)酵，當(dāng)中幾乎不含微量成分，只靠加入的少許香料曾香，增味，香料易揮發(fā)，剩余的只有酒精了，所以，你聞到的應(yīng)該是殘留的不協(xié)調(diào)的香料與酒精的混合氣味，確實(shí)不好聞。

酸酯比例不協(xié)調(diào)會(huì)產(chǎn)生這種情況，這就要看技術(shù)了哈，用食用酒精勾兌的白酒最好添加點(diǎn)酒尾或是原酒這樣酒體口感和香都會(huì)好一些，有機(jī)會(huì)可以交流下，我也在酒廠做白酒勾兌技術(shù)。