白酒怎么腌糖蒜，腌糖蒜可加白酒嗎

可以加少許的白酒.

糖蒜的腌制方法：用料：新蒜3斤、米醋1420克、白糖600g、白酒1勺、食鹽12克。步驟：1、今年的新大蒜三斤，用水沖洗干凈泡水一天，中途要換兩次水。2、配好糖醋鹽煮開晾涼備用。3、這是泡了一天以后的大蒜，大蒜三斤，米醋1420，糖600，鹽12。4、泡了20天的大蒜，可以開吃了。

先把糖放入醋中，加少許鹽放鍋里燒開，然后把水里浸泡了24小時涼干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

蒜頭本身有養(yǎng)分其中的葉綠素經(jīng)光照后是蒜頭變綠。但吃無妨

1、最簡單的方法：白酒2kg，大蒜頭1kg，相應的玻璃盛放器皿。將剝好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制兩個星期后就可以食用。 2、白酒，1kg，白糖250g，大蒜400g，盛放器皿。將大蒜拍碎后和白酒，白糖一起加入器皿中。密封泡制兩三個月后即可食用。 3、取適量白酒和大蒜，還有其他的可以一起泡藥酒的食物如豆豉桃仁等，用紗布袋將這些食物或者是藥物裝在一起封好，加進酒里泡制四五天即可將紗布袋取出，然后飲用酒。 4、取適量白酒和大蒜，將大蒜搗碎成泥，沖到白酒中直接飲用。

現(xiàn)在正2113是新蒜上市的季節(jié)，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，5261可消除人身上的紅腫之處。 下面我就把糖蒜的制作方法告訴大家： 做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。切斷根部。清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。4102將醋、1653紅糖、鹽熬開1-2分鐘。將蒜放進瓶子。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克（可依據(jù)個人口味調(diào)整）、鹽兩勺（不能太內(nèi)多，太咸不好吃）糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以容消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反復用的哦

大家了解糖蒜嗎？其實糖蒜是一種小吃，在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行，是一種腌漬食品，那么糖蒜的腌制 方法 是什么呢？下面是我給大家?guī)淼奶撬獾碾缰? 方法大全 _糖蒜腌制方法及配方，以供大家參考，我們一起來看看吧! ↓ ↓ 更多關于 “ 糖蒜腌制 ” 內(nèi)容推薦 ↓ ↓ ★ 糖醋蒜的常見腌制方法 ★ ★ 東北糖醋蒜怎樣腌制方法 ★ ★ 腌制糖醋蒜注意季節(jié)之分 ★ ★ 正宗糖醋蒜的腌制方法 ★ ★ 自制糖蒜的方法 ★ 糖蒜腌制方法一 主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油 步驟： (1)把大蒜剝皮，清洗干凈備用。 (2)燒一鍋水，放入食鹽溶解后關火，把準備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘后瀝干取出。 (3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續(xù)加熱，并且將白醋，紅糖，醬油等等調(diào)料加入，煮沸之后關火。 (4)將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之后就可以食用了。 大蒜 糖蒜腌制方法二 主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖 步驟： (1)選新鮮，完整，個頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。 (2)用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據(jù)當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，并且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以后，瀝干取出。 (4)將浸泡好的大蒜放入壇子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，并多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調(diào)料攪拌均勻，密封起來。 (5)將密封好的壇子放在陰涼的地方，2-3個月之后就可以食用了。 大蒜 糖蒜腌制方法三 主料：大蒜，白糖，白醋 步驟： (1)將大蒜處理好，放入淡鹽水中浸泡2天。 (2)取出大蒜，瀝干水，放入壇子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入涼開水，沒過大蒜，密閉儲存。 (3)每天打開攪拌一次大蒜，幾天后就可以食用了。 大蒜 以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據(jù)自己的需求來決定用哪種，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要浪費，可以拿來作為調(diào)味汁來烹飪其他食材。 糖蒜腌制方法四 第一步： 首先我們把用來腌制糖蒜的大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈。然后燒一壺開水等開水自然冷卻之后，加入五十克左右的食用鹽把它調(diào)成淡鹽水，然后將準備大蒜頭放進去浸泡。 第二步： 浸泡三天后將它撈出來，放到篩子里面自然瀝干水分。將大蒜裝進準備的干凈壇子里面，把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進去，然后再加入準備的涼白開，用筷子伸進去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來。 第三步： 將壇子密封好之后放到陰涼的地方保存一個月左右即可。我們可以發(fā)現(xiàn)做好的糖蒜是半透明的狀態(tài)，咬一口可以嘗到酸甜的味道，非常的嫩爽。 糖蒜腌制方法五 腌糖蒜 材料 新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法 1.新鮮大蒜逐個剝?nèi)ネ鈱拥母善ぃ瑢⒏毑糠智腥?，將莖部剪齊。 2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。 3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。 4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。 5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。 小訣竅 每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。 來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。 糖蒜的腌制方法相關 文章 ： ★ 糖蒜的腌制方法 ★ 糖蒜的腌制方法大全比例是什么 ★ 家庭糖醋蒜腌制方法 ★ 東北糖醋蒜怎樣腌制方法 ★ 正宗糖醋蒜的腌制方法 ★ 正宗糖蒜的腌制方法教程 ★ 糖醋蒜的常見腌制方法介紹 ★ 糖醋蒜最正宗的腌制方法 ★ 糖蒜的腌制方法大全比例是什么(2) var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://#/hm.js?6990a94c9bf3cca817150d7468a26be6"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

先把糖放入醋中，加少許鹽放鍋里燒開，然后把水里浸泡了24小時涼干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

醋大蒜 原料: 原料： 鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。 制法: （1）將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。 （2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。 （3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。 特點: 色澤乳白，酸甜不辣。 制作要領： （1）腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。 （2）可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減。 （3）缸應清洗干凈，每天攪動后應重新密封。 （4）取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存

原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。 工具：泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。 做法：新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮； 把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長； 準備一些涼開水，加點鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次 水；把泡好的蒜撈出來控干水分； 按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意， 喜歡甜的就多放點糖； 把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼 的地方就行了。時間：只要醋沒有變質(zhì)，腌多長時間都能吃，就是口感太酸罷了。夏季半個月左右，冬季一個月左右吧。

白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的。

材料:鮮蒜1000克，精鹽100克，紅糖200克，醋100克。美食做法1、將鮮蒜根切去，剝?nèi)ゴ蟛糠滞馄?，放在清水中?-7天(每天換一次水);2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干;3、坐鍋，加入水700克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透;將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋水，腌7天即 可食用。美食特色 腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味;稍酸而甜，非?？煽?。溫馨提示: 1。 糖蒜一般不與補藥同食 ; 2。 避免與芒果同食，以免皮膚發(fā)黃; 3。 糖蒜水能治小兒久咳; 4。 糖蒜佐粥佐酒，解膩祛腥，助消化; 5。 嚼干茶葉可祛除口腔蒜味; 6。 糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜制作，夏初是最佳腌制時間。

材料:鮮蒜1000克，精鹽100克，紅糖200克，醋100克。美食做法1、將鮮蒜根切去，剝?nèi)ゴ蟛糠滞馄?，放在清水中?-7天(每天換一次水);2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干;3、坐鍋，加入水700克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透;將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋水，腌7天即 可食用。美食特色 腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味;稍酸而甜，非常可口。溫馨提示: 1。 糖蒜一般不與補藥同食 ; 2。 避免與芒果同食，以免皮膚發(fā)黃; 3。 糖蒜水能治小兒久咳; 4。 糖蒜佐粥佐酒，解膩祛腥，助消化; 5。 嚼干茶葉可祛除口腔蒜味; 6。 糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜制作，夏初是最佳腌制時間。

材料:鮮蒜1000克，精鹽100克，紅糖200克，醋100克。美食做法1、將鮮蒜根切去，剝?nèi)ゴ蟛糠滞馄ぃ旁谇逅信?-7天(每天換一次水);2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干;3、坐鍋，加入水700克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透;將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋水，腌7天即 可食用。美食特色 腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味;稍酸而甜，非常可口。溫馨提示: 1。 糖蒜一般不與補藥同食 ; 2。 避免與芒果同食，以免皮膚發(fā)黃; 3。 糖蒜水能治小兒久咳; 4。 糖蒜佐粥佐酒，解膩祛腥，助消化; 5。 嚼干茶葉可祛除口腔蒜味; 6。 糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜制作，夏初是最佳腌制時間。

糖蒜的腌制方法： 方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多 制法： 1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。  2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。 3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。  方法二：500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水  制法： 1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用 5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用于淹蒜了。  下面再附送一糖蒜汁作調(diào)料的菜譜：蔥烤酸甜三文魚 蔥烤酸甜三文魚,用淹糖蒜的湯汁做的,真是好吃。 作法：1、鍋里加油,爆香園蔥絲,扒拉到邊上, 2、鍋內(nèi)放入三文魚煎 ,澆點料酒,再澆上兩大飯勺的糖蒜汁,蓋上鍋蓋.悶一下就好了。 3、最后將魚入盤，把園蔥絲蓋在魚身上上桌。 特點：甜甜酸酸,魚又嫩嫩的,關鍵是簡單好吃。

目前正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個時候腌點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。

先把醋燒開，加入糖，再加少許食鹽，等醋涼后到入容器，放入洗好涼干的蒜，一個月就淹好了。

目前正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個時候腌點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味

我的是這樣做的一直都很好。買來了把皮全剝了，吃起來方便。撒點鹽伴勻放半天用白布搽去腌出的粘水。醋加水燒開加糖，糖化了離火放涼。到在瓶里放大蒜，在放點白酒殺菌，密封。記的不要沾油哦要不就壞了。開了一回吃不了可以跟著往瓶里加點酒就不會壞。

用煮開的花椒水，倒入干凈無水的容器里面，晾涼后加入糖與鹽（多少可以邊嘗嘗邊加），放入冰箱，大概一個月多就行了！我就是這樣做的！

我家腌白糖蒜3周，看透明就可以了 黑糖蒜時間約略短，因為放醬油了無法看顏色，時間太長如一容易壞