白酒多怎么儲藏，怎么長時(shí)間保存白酒

把高度白酒裝入粗瓷壇子用蠟密封后埋進(jìn)地下可保存N年。

1、對于白酒的儲存第一要點(diǎn)就是用：大黔朝山洞來進(jìn)行藏酒，因?yàn)槔蒙蕉吹囊恍┖銣睾銤襁@一特點(diǎn)來進(jìn)行藏酒，對白酒的酒質(zhì)會(huì)有大幅度的一個(gè)提升，同時(shí)，也會(huì)使的酒越儲存越香。 2、而第二種儲存白酒的方法則是自己挖地窖來進(jìn)行藏酒，因?yàn)樵诘亟旬?dāng)中，雖然沒有山洞那樣好，但是，地窖也是沒有光照的地方，對于白酒的儲存也是比較好的。 3、其次，白酒的存儲也可以以挖坑來進(jìn)行儲存白酒，對于很多個(gè)人來說：可以挖一個(gè)小坑來進(jìn)行將其白酒儲存其中，也是不失為儲存白酒的一種方法。因?yàn)椋诘牡乜右餐瑯泳邆浒拙频暮銣睾銤竦奶匦浴? 4、最后，則是用蠟燭來進(jìn)行對白酒的瓶口進(jìn)行封存，因?yàn)?，很多人廠家所生產(chǎn)的酒雖然是封閉好了的，但是，當(dāng)再次進(jìn)行儲存白酒的時(shí)候，還需要對瓶口進(jìn)行二次封閉，而對于封瓶口則是可以用蠟燭燃燒來進(jìn)行凝聚好瓶口，再進(jìn)行常溫的地方進(jìn)行儲存即可！

只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了　　在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

這是白酒企業(yè)技術(shù)人員的工作。1，陶缸分級貯存，3-6個(gè)月品嘗化驗(yàn)合并于白鋼罐內(nèi)。2，一年后品嘗化驗(yàn)，根據(jù)質(zhì)量情況考慮如何使用

1、想要大量存放，最好用大的陶罐，微量的透氣性能促進(jìn)白酒的老熟。若是準(zhǔn)備單瓶保存的話，最好選擇瓷瓶，不透光。若是買的玻璃瓶，最好用紙盒子裝起來，目的是避光。而金屬瓶和塑料瓶是堅(jiān)決不能用的，很容易導(dǎo)致酒變味。 2、現(xiàn)在的瓶口制作工藝都比較好，但是也只能存放5年左右，時(shí)間長了，很容易松動(dòng)變形，導(dǎo)致乙醇揮發(fā)緩慢跑酒。所以若是打算長期存放，白酒的瓶口要進(jìn)行二次封口，方法是先用防水膠帶纏緊實(shí)，然后把蜂蠟融化，糊住瓶口，這樣做雖然不好看，但是可以保存很長時(shí)間不會(huì)跑酒。 3、網(wǎng)上很多人都說把酒瓶埋入土里或者酒糟里，還說了一堆煞有介事的道理，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)，千萬不能這樣做，因?yàn)楦鞣N微生物會(huì)污染酒的品質(zhì)，甚至不能喝。應(yīng)該存放在溫度10-20度左右，濕度70%左右，避免光照，微微通風(fēng)的環(huán)境。 4、很多人都習(xí)慣把白酒放在倉庫里，里面除了白酒，還有其他雜物。但是一定要避免有異味和特殊氣味的，比如說樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品之類的，否則也會(huì)影響酒的品質(zhì)。 5、白酒存放好以后，要定期檢查一下。注意看看環(huán)境有沒有變化，有沒有跑酒，有沒有被磕碰之類的。把一切“潛在危險(xiǎn)”都及時(shí)排除掉，這樣才能長久存放。

白酒適合儲藏的條件 地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！

1、一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。 2、若日常所見的瓶裝白酒要長時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。 3、白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要。 4、白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。 5、白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應(yīng)存儲在陰涼處。強(qiáng)烈的陽光照射，紫外光線會(huì)殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。

以下的方法可供參考： 一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

密封啊，不然怎么說窖藏呢，女兒紅不就是埋在地里的，以前自家的好酒也埋在地里的，酒是會(huì)揮發(fā)的，所以溫度不要太高，密閉空間內(nèi)就好。再看看別人怎么說的。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級醇有先升后降趨勢。貯存時(shí)間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會(huì)降低質(zhì)量。

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會(huì)使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的加香勾兌成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟?！　“拙圃跉v經(jīng)多年儲藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲藏達(dá)20年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能?！　》乐古芫频霓k法有以下幾種：　?。?）先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后跑酒的后果該是可想而知了。擰緊瓶蓋，這是防止跑酒必須要做的第一件事。　?。?）把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功?！　。?）把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原?！　。?）用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，在瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈。透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防跑酒效果比封蠟稍差。　?。?）最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。　　收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣，要斜著放。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，還要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。

1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2、放入深窖儲藏。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。3、存放時(shí)間。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時(shí)間的保存。2、封口。對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。4、存放時(shí)間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。