沒有白酒做什么菜好吃，做虎皮辣椒料酒沒有用白酒可不可以

可以是可以。我一般是不放酒的。因?yàn)檫@道菜里料酒是解辣用，使尖椒更好入口，而白酒溶解辣椒素的效果是比黃酒更好的。所以你可以根據(jù)個(gè)人口味自己斟酌。

如果沒有料酒，可以用啤酒、白酒或醋代替

黃酒，啤酒、或白酒都可以的，但白酒不易過多還有就是主要看你做什么，如果是魚的話用黃酒也是蠻不錯(cuò)的

白酒

菜譜名稱 涼拌海蜇 所屬菜系 粵菜 所屬類型 甜品小食 基本特點(diǎn) 佐餐酒肴，清涼可口 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用

黃酒的作用是去腥和消毒及調(diào)味，主要是酒精在起作用，沒有黃酒的話可以用其他含酒精的代替，如白酒、紅米酒等比較便宜的酒，葡萄酒、紅酒就省了吧！

米酒也可以啊。

可以不放。

可以用料酒代替 實(shí)在不行 用紅酒 用白酒都可以的

料酒白酒啥都行我家做菜只用料酒

你好！你說的放黃酒應(yīng)該是在煎排骨的時(shí)候，放點(diǎn)去腥味吧！ 這個(gè)放點(diǎn)其它的白酒都可以的。米酒，白酒，都成的！對(duì)燉湯沒什么影響！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，而飲酒時(shí)哪些下酒菜對(duì)身體有利，哪些下酒菜就像“火上澆油”，可能會(huì)對(duì)身體造成不利的影響，很多人可能不知道　　下酒菜的選擇很有講究。那么，哪些是最佳下酒菜呢？下面這幾類菜是營養(yǎng)師認(rèn)為的最佳下酒菜　　最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴　　酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等?！　√谴谆ㄉ住　≈髁希夯ㄉ住　∨淞希悍焉乘?，大紅浙醋，冰花梅醬，香干（取兩片切成?。?，香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許　　制作方法：（1）將花生米炸熟；（2）將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，調(diào)成有點(diǎn)黏糊狀；（3）將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜即可。　　涼拌海帶　　主料：海帶　　配料：大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋　　制作方法：（1）將海帶切成絲，放鍋里用開水氽一下，用冷開水沖涼；（2）放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤，上面可撒一些白芝麻?！　∽罴严戮撇酥呵鍩蹼u、豆腐類菜肴　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐大有好處。　　據(jù)了解，肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的理想下酒菜。　　最佳下酒菜之：肝類菜肴　　酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時(shí)，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒豬肝?！　∵@些都比較簡單的 其實(shí) 也可以看看 你爸他喜歡吃什么 再?zèng)Q定吧

1花生米。愚人我比較推崇老醋花生，酸酸甜甜非?？煽?，當(dāng)下酒菜最好不過了！當(dāng)然也可以簡單點(diǎn)，直接炸個(gè)花生米即可。除此之外，還可以是腌制的咸花生米。再不濟(jì)的話，成袋的吊爐花生也是可以的。2黃瓜。最簡單的做法就是拍個(gè)黃瓜，加點(diǎn)鹽、醬油、味精，攪拌均勻即可。工序復(fù)雜點(diǎn)，可以切成黃瓜絲，然后配上木耳切絲，涼調(diào)即可。3熟肉。各種熟肉都是很不錯(cuò)的下酒菜，比方說鳳爪、豬蹄、大腸、豬肝等。從家附近的熟食店購買來一些，只要切幾刀即可盛盤食用，非常方便，而且好吃！4變蛋。變蛋，也叫松花蛋、皮蛋。做法非常簡單，首先剝?nèi)ネ鈿ぃ缓鬀_洗干凈，再用刀切成方便食用的片狀，即可盛盤。為了好吃，可以加上蔥絲、姜絲，用味極鮮調(diào)拌。5豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不錯(cuò)的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入適當(dāng)青椒調(diào)味，同樣是好吃又好做。6土豆絲。清炒土豆絲，也是很棒的下酒菜。就是比較考驗(yàn)刀工，土豆絲越細(xì)越入味，口感也會(huì)更好吃。如果對(duì)自己刀工不滿意，那么就干脆切粗一些，炒土豆條也是很不錯(cuò)的選擇。