1. 便宴的特點是什么
品酒會是一種經(jīng)濟簡便與輕松活潑的招待形式。它起源于歐美，一直被沿用至今，并在人們社交活動方式中占有重要地位，具體而言，品酒會，是便宴的一種形式，會上不設(shè)正餐，只是略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。
就酒會禮儀而言，接待人員應(yīng)掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個方面的知識。
2. 便宴的特征是形式從簡偏重于人際交往一般不邀請配偶
尊敬的各位來賓： 大家好！ 今天，是我父親人生中又一個值得紀(jì)念的日子。在幸福、歡樂的氣氛中，我父親迎來了自己的40歲生日。此時此刻承蒙各位從百忙中抽空，光臨我的生日便宴，并為我?guī)砹嗽S多真誠的祝愿，給這個生日宴會增添了無限喜慶的氣氛。值此，我謹(jǐn)代表我全家對各位朋友的到來，表示最熱烈的歡迎和衷心的感謝。
在幸福，歡樂的樂曲聲中，我父親吹滅了象征著自己人生歷程的燭光，默默地許下幾個心愿，那就是：祝各位嘉賓天天有個好心情，笑口常開；月月有個好收入，四季發(fā)財；年年有個好身體，青春常在；終生有個好家庭，夫妻恩愛
3. 進行商務(wù)便宴首先考慮的是
餐廳選擇：宴請中談商務(wù)的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。 落座有規(guī)矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。 敬酒規(guī)矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。 正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
4. 正式宴會與便宴的區(qū)別
按宴會的形式劃分，可分為正式宴會、便宴、冷餐酒會、雞尾酒會、茶話會等。
5. 中餐宴請的種類,包括()、正式宴會、便宴和家宴四種
從規(guī)格上分，有國宴、正式宴會、便宴、家宴；從餐別上分，有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；按時間分，有早宴、午宴和晚宴；按禮儀分，有歡迎宴、答謝宴會；按性質(zhì)分，有雞尾酒會、冷餐酒會、茶會、招待會。
6. 便宴是非正式宴會,常見的有
國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作餐等,而至于采取何種形式,一般根據(jù)活動的目的、邀請對象以及經(jīng)費開支等因素來決定。每種類型的宴請均有與之匹配的特定規(guī)格及要求。 工作餐:是國際交往中常用的非正式宴請形式,主客雙方利用共同進餐的時間邊吃邊談。工作餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。這種宴請形式既簡便又符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),特別是在日程活動緊張時,它的作用尤為明顯?！ ⊙鐣?系盛情邀請貴賓餐飲的聚會,按隆重程度、出席規(guī)格,可分為國宴,正式宴會和便宴。按舉行時間,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般說來,晚宴較之早宴和午宴更為隆重、正式?！ ≌写龝?是指各種不配備正餐的宴請類型,一般備有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活動,常見的有冷餐會和酒會?！ 〔钑?是一種簡便的招待形式,一般在下午四時左右舉行,也有的在上午十時左右進行。其地點通常設(shè)在客廳,廳內(nèi)擺茶幾,座椅,不排坐席。但若為貴賓舉行的茶會,在入坐時,主人要有意識地與主賓坐在一起,其他出席者可相對隨意。
7. 在便宴中應(yīng)該上哪些酒
鄭州婚宴用酒是三種情況，不同情況不同對待
一：有實力的都會選擇百元左右的鄭州婚宴用酒。要好喝的，喝了還不上頭的，還要好看上檔次，像茅臺、五糧液、劍南春、今世緣、杜康經(jīng)典、洋河藍色經(jīng)典、青花瓷瓶的十八酒坊紫塞像皇帝印璽一樣的那種也行。
二：普通人結(jié)婚，花費不想太多的，三十元前內(nèi)的鄭州婚宴用酒最適合。大家喝的又有意思又熱鬧，同時還又不會消耗你太多的酒，可以做到省錢的目的。3星的金六福、老茅臺酒黔水坊酒5年（在我能買酒網(wǎng)訂購，買一箱送一箱，再打8折，打完折下來才30多）很值得推薦作為鄭州婚宴用酒。三：又便宜又讓大家喝的慣的就是五糧醇比較實惠，推薦資金允許的話買五糧醇作為鄭州婚宴用酒。
8. 便宴的特征是,形式從簡,偏重于
追悼會通知短信
1、家父昨日病逝，按照他老人家遺愿，喪事從簡，特告知各位親朋，感謝對他老人家生前和臥病期間的關(guān)心和照顧。
2、家父辭世，承蒙賜奠，大恩無言以謝，善舉銘記于心！
3、親人故去，承蒙各位厚愛，后事辦理的風(fēng)光體面，為表謝意，特邀您今晚_______點在_______飯店一聚，望準(zhǔn)時赴約。謝謝。
4、家父于_______年_______月_______日_______時_______分因病醫(yī)治無效逝世，享年_______歲，本宅定于_______年_______月_______日_______時在_______殯儀館_______廳舉行追悼儀式，望諸位親友參加。
5、家父于_______月_______號_______點在殯儀館舉行追悼會，誠邀您來參加！
6、為了答謝祖父去世期間，朋友們的大力協(xié)助料理后事，心存感激，茲定于，今天中午_______分在_______酒樓_______雅間設(shè)便宴款待諸位，敬請參加，本人在飯店恭候！
7、_______生于_______年_______月_______日，于_______年_______月_______日_______點_______分，因_______不幸逝世，享年_______歲。
8、嚴(yán)父_______于_______年_______月_______日在家中因病去世，享年_______歲，生平高風(fēng)亮節(jié)，勞苦功高。茲定于古歷_______月_______日,在_______送他老人家最后一程，_______月_______日星期_______坐夜，特告知各位親朋好友。
9、家祖已于_______月_______日仙去，今含悲通知親友，將于_______日_______時開追悼會，以寄哀思。
10、親人故去，承蒙各位厚愛，后事辦理的風(fēng)光體面，為表謝意，特邀您今晚_______點在_______飯店一聚，望準(zhǔn)時赴約。
11、吾父因病醫(yī)治無效于_______去世，謹(jǐn)擇于_______出殯安葬，叩請您屆時前來吊唁，簡席設(shè)于_______。不孝子_______叩拜。
12、先考_______于_______年_______月_______日_______時，因_______原因逝世，享年_______歲。定于_______月_______日舉行告別儀式后，叩請您屆時前來吊唁，簡席設(shè)于家中_______地。
13、家父_______，于_______年_______月_______日因病醫(yī)治無效，不幸去世，享年_______歲。定于_______年_______月_______日在_______殯儀館，舉行告別儀式，請各位親朋好友前來吊唁！
14、_______別世后，承蒙親朋好友感念，百忙中前來吊唁作別，使未亡人及家屬緩釋悲痛，謹(jǐn)向參加治喪的諸位垂首相謝謝。
15、家母于_______年_______月_______日_______時_______分在_______醫(yī)院病逝，享年_______歲。茲定于_______月_______日_______午_______時，在_______火葬場火化，并舉行追悼會。謹(jǐn)此訃告。望各位親友屆時參加。
16、嚴(yán)父_______于_______年_______月_______日在家中因病去世，享年_______歲，生平高風(fēng)亮節(jié)，勞苦功高。茲定于_______月_______日，在_______送他老人家最后一程，_______月_______日星期_______坐夜，特告知各位親朋好友。
17、各位至愛親朋，本人母親大人因病醫(yī)治無效于_______月_______日不幸辭世，終年_______歲，定于_______年_______月_______日_______時于_______舉行追悼會,孝子_______泣告。
18、_______于_______年_______月_______日因病逝世，謹(jǐn)擇于_______月_______日出殯安葬，叩請您屆時前來吊唁，簡席設(shè)于家中。_______叩拜。
19、各位親友，_______老先生，因_______，于_______年_______月_______日在_______離世，享年_______歲。他的葬禮定于_______年_______月_______日在_______舉行。望各位親友節(jié)哀順變。特此訃告！
20、_______告別儀式將于_______年_______月_______日_______時_______分在_______舉行；為答謝各位的到來，_______府于_______月_______日_______時_______分，設(shè)宴于_______，恭請各位親朋好友蒞臨。
21、本人_______于_______年_______月_______日因病逝世，謹(jǐn)擇于_______月_______日出殯安葬，叩請您屆時前來吊唁，簡席設(shè)于家中。
22、各位親朋好友，家父因病仙逝，定于_______月_______日晚上_______點舉辦追悼會，_______月_______日早上四點下葬，兒子_______，兒媳_______含淚叩謝各位前來悼念，不勝感激。
23、各位親人、朋友：你們好！明天是我_______的送行日，希望各位能在百忙之中抽出一點時間來參加，謝謝各位的支持，讓我們共同祝她一路走好，謝謝！
24、諸位之恩，諸位之情，重領(lǐng)之下，兒孫銘記于心。兒父有靈，定領(lǐng)眾情。
25、_______昨日病逝，按照她老人家遺愿，喪事從簡，特告知各位親朋，感謝對她老人家生前和臥病期間的關(guān)心和照顧。
26、叩首跪謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝同志，多次看望，操辦喪事，凡事周全，蒞臨悼念，慰藉家屬；感謝戚族世友，不辭路遙之苦，放棄百忙，含悲來悼。
27、各位親朋好友、我的奶奶仙逝了，定于_______月_______號舉行喪事出殯，見短信有意吊唁者，叩謝！
28、參加某某某葬禮的親朋好友，請于_______年_______月_______日上午_______點_______分，到酒店_______參加家屬的答謝儀式。
29、家母辭世，葬禮定于_______月_______日。
30、各位親朋好友，家父因病仙逝，定于_______月_______日晚上_______點舉辦追悼會，_______月_______日早上_______點下葬，兒子_______兒媳_______含淚叩謝各位前來悼念，不勝感激。
31、_______同志因病醫(yī)治無效不幸于_______年_______月_______日_______時_______分在逝世_______市，終年_______歲。今定于_______年_______月_______日_______時在_______火葬場火化，并遵_______先生遺愿，一切從簡。特此訃告。
32、_______女士的母親去世，將于_______月_______日進行追悼會，如果大家有空，請前往吊唁。
33、感謝你們在百忙之中，不畏酷暑來到這里，和我們一起，向_______作最后的告別。在_______生病住院期間，承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)和親朋好友的關(guān)懷，多次探望、慰問，給了_______莫大的安慰！作為家屬，我們也心存感激。
34、家父于_______去世，將于_______在_______殯儀館舉行遺體告別儀式，敬邀各位親戚，同事，朋友恭送家父最后一程。
35、_______，在下的_______于某_______病逝，計劃于_______日舉行告別儀式。
36、_______于公元_______年_______月_______日_______時去世，享年_______歲。茲定于_______月_______日_______午_______時，在_______火葬場火化，并舉行追悼會。謹(jǐn)此訃告。_______哀告_______年_______月_______日。
37、家母不幸于_______年_______月_______日離世，定于_______年_______月_______日_______時在_______地告別。
38、感謝在_______病逝期間，朋友們的關(guān)心和關(guān)懷。讓我在悲痛之余，感受到了來自朋友們的溫暖和慰籍。在此深表感謝，望你們一生平安，幸福快樂。
39、突聞噩耗，老人走了，如果有空請您來參加葬禮。
40、吾父因病醫(yī)治無效于_______月初_______去世，謹(jǐn)擇于農(nóng)歷_______月初_______出殯安葬，叩請您屆時前來吊唁，簡席設(shè)于_______家中。不孝子_______叩拜。
41、_______于_______年_______月_______日_______時因_______去世，享年_______，于_______年_______月_______日，農(nóng)歷_______月_______日，在_______舉行出殯儀式，屆時，望各位親朋好友，前來吊唁。
42、今逝者已矣，但真情猶存，為了對您予我們關(guān)懷表示感謝，我們?nèi)赺______備有素酒一杯，恕不另行催請，敬請原諒。
43、訃告：家父于_______年_______月_______日早_______在_______醫(yī)院去世，享年_______歲。訃告親朋好友！謹(jǐn)此訃告！_______哀告！
44、為感謝各位厚愛，特于_______年_______月_______日_______時，特備薄宴，恭候各位光臨。席設(shè)_______街家中。恕乏介催。
45、今天我們懷著悲痛的心情聚集在殯儀館，深切哀悼_______人，寄托對他的哀思。我謹(jǐn)代表_______對其不幸逝世表示深切的悲痛及無限的緬懷。
9. 便宴是什么意思
宴會，是因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。又稱燕會、筵宴、酒會，是社交與飲食結(jié)合的一種形式。 人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進人際間的交往。宴會上的一整套菜肴席面稱為筵席，由于筵席是宴會的核心，因而人們習(xí)慣上常將這兩個詞視為同義詞語。 宴會起源于社會及宗教發(fā)展的朦朧時代。早在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，原始氏族部落就在季節(jié)變化的時候舉行各種祭祀、典禮儀式。這些儀式往往有聚餐活動。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，因季節(jié)的變換與耕種和收獲的關(guān)系更加密切，人們也要在規(guī)定的日子里舉行盛筵，以慶祝自然的更新和人的更新。中國宴會較早的文字記載，見于《周易·需》中的“飲食宴樂”。隨著菜肴品種不斷豐富，宴飲形式向多樣化發(fā)展，宴會名目也越來越多。 歷代有名的宴會有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。 今宴會已有多種形式，通常按規(guī)格分，有國宴、家宴、便宴、冷餐會、招待會等；按習(xí)俗分，有婚宴、壽宴、接風(fēng)宴、餞別宴等；按時間分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外還有船宴等。從宴會的發(fā)展，可以看到國家在一定時期里經(jīng)濟、政治、文化的發(fā)展及民族烹飪技術(shù)發(fā)展的水平?！ ≈胁脱鐣O重禮儀。古代傳統(tǒng)宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門?？椭?，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設(shè)具備，宴請客人一一入席。一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推?，F(xiàn)代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)?？腿俗ê?，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會坐位各個時期不同，各個民族也不同?！ ⊙鐣牟穗纫缶?，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會的菜肴包括：①冷菜。
根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4～6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。
西餐湯與中餐不同。中餐宴會習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。 宴會須在一定的時間內(nèi)進行，有一定的節(jié)奏。宴會開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候?？偷街笆睾蜷T廳，客到時主動迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點煙。客人到齊后主動征詢主人是否開席。經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。 正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜。要掌握好宴會的節(jié)奏，宴會開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時開始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進入高潮，上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會快要結(jié)束時，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備?？腿穗x席，要提醒不要忘記物品。客人出門要主動道別，送出門外以示熱情?！ 『侠砻牢兜牟穗?，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會的時間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。
10. 便宴的特征
漢族待客的禮儀1.做好準(zhǔn)備服飾要整潔，家庭布置要干凈美觀，水果、點心、飲料、煙酒、菜肴要提前準(zhǔn)備好。2.主動迎接在約定的時間到來時，主人應(yīng)提前到門口迎接，不宜在房中靜候，最好夫婦一同前往。3.寒暄問候客人一到，要熱情招呼，進入室內(nèi)應(yīng)把最佳位置讓給客人坐，如果客人是初次來訪，應(yīng)向其他家人或客人作介紹。主人的表情要面帶微笑，步履輕松，言談積極，不能有疲憊、心煩的樣子。4.敬煙侍煙如果是男賓來訪，一落座須馬上敬煙，敬煙忌用手直接取煙，應(yīng)打開煙盒彈出幾只遞到客人面前，請客人自取，敬煙不能忘了敬火。若主人也會吸，應(yīng)先客后主。沖茶時，首先要清潔茶具，多杯茶時應(yīng)一字排開來回沖，每杯茶應(yīng)沏到杯中2/3位置為宜，敬茶應(yīng)雙手捧上，放在客人的右手上方，尊長者先敬。5.陪客交談客人坐下，豐奉敬煙茶、糖果之后，應(yīng)及時與之交談，話題內(nèi)容可因?qū)嶋H而定。一般來說應(yīng)談一些客人熟悉的事情。若無法奉陪客人交心，可安排身份相當(dāng)者代陪或提供報紙、雜志，打開電視供客人消遣，不可出現(xiàn)主人只管自己忙，把客人晾在一旁的現(xiàn)象。6.宴請客人客人來訪，一項不可少的內(nèi)容就是宴請客人。家庭常見請客有正式宴會、便宴、家宴三種。前兩種一般選在酒店餐廳舉行，后者一般由女主人親自下廚料理，家人共同招待，特點是規(guī)模較小，氣氛自然、隨便。宴請賓客還得安排座位，一般以向門一面為主賓席，主人背門而坐。上菜應(yīng)左手上右手下，上菜順序一般為：冷盤—主菜—熱菜—大菜—甜菜—點心—湯。上菜時機選擇恰當(dāng)，防止空盤又不宜堆積過多，上最后一道 菜時，應(yīng)暗示酒會已近尾聲。上菜按我國傳統(tǒng)習(xí)慣，應(yīng)“雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊”，即不應(yīng)把雞頭、鴨尾、魚脊朝向主賓；每上一道菜，主人可是適當(dāng)特邀之賓先動手品嘗或給客人分菜；酒水分白酒、葡萄酒和啤酒三大類，斟酒順序一般按順時針方向從右手依次斟酒，斟酒時，要給尊長者或遠客、貴賓先斟，以示敬重。7.送客離去當(dāng)客人散席或準(zhǔn)備告辭時，主人應(yīng)婉言相留，若客人執(zhí)意要走，應(yīng)等其起身后，主人再起身相送。家人也應(yīng)微笑凄厲，親切告別。若客人來時有禮物的，應(yīng)再次提及對禮貌的感謝或回贈禮物，并不忘提醒客人是否有東西遺忘。送客應(yīng)送到大門口或街巷口，切忌跨在門檻上向客人告別或客人前腳走就“啪”地關(guān)門。如果是初次來客應(yīng)主動指路或安排車輛接送，遠方來客則應(yīng)當(dāng)送至火車站、機場或碼頭，并說祝愿話或發(fā)出再來的邀請。8.招待主客有時客人來訪可能要小住幾天，這更應(yīng)注意如何使客人高興而來，滿意而歸，要做好心理準(zhǔn)備、物質(zhì)準(zhǔn)備，了解客人情況，陪同游覽購物等，并注意客人小住期間的家庭小節(jié)，尤其不能當(dāng)著客人面談?wù)摻诩彝ラ_支等經(jīng)濟問題。
11. 商務(wù)便宴首先要考慮的是客人忌諱吃什么對嗎
中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成 中華飲食，源遠流長。那么具體中餐禮儀注意事項有那些呢？
中餐禮儀注意事項一：
?、偕献篮蟛荒芟饶每辏瑧?yīng)等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。
?、诶浔P菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切記勿將咬過的食物再放進調(diào)料盤中調(diào)蘸。
?、垡呀?jīng)咬過的菜勿要放回盤子里，應(yīng)將其吃完。
?、芸曜游鹨斓锰L，更勿要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再從容取菜。
?、莓?dāng)其他客人還沒吃完時，勿要獨自先離席。在宴會餐桌上，進餐速度快慢勿要依個人習(xí)慣，而應(yīng)適應(yīng)宴會的節(jié)奏，等大家都吃完，主人起身，主賓離席時再致謝退席。
?、薏妥郎衔鹨星每辍⒁Э甑炔谎艅幼?。
⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時，不得爭搶，應(yīng)首先禮讓鄰座客人后，再伸筷取食。
中餐禮儀注意事項二：
?、僮岄L輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
?、诔燥垥r，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
③夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，勿要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也勿要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
④要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次勿要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
中餐禮儀注意事項三：
?、儆貌偷膭幼饕难乓恍A菜時，勿要碰到鄰座，勿要把盤里的菜撥到桌子上，勿要把湯潑翻，勿要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，勿要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里勿要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄铮詈梦鹨c別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細語。
②吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。
③在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
?、艹燥垥r要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。
西餐禮儀知識
一、入座
進入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1) 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。
(2) 盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3) 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐具的種類和數(shù)量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。
三、餐具的使用
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，勿要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。
黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，勿要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，勿要咬叉，也勿要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別是在將魚肉從骨頭上切下來時。
海味餐叉是最小的`餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。
吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當(dāng)作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實。這些設(shè)計都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。