白酒怎么這么值錢，茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢

茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢？它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？一、茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢？說(shuō)到茅臺(tái)酒，我們大家都非常的熟悉，在國(guó)內(nèi)，茅臺(tái)酒算得上是一種非常高檔的白酒了，茅臺(tái)酒是我們國(guó)內(nèi)白酒的代表，茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣得這么貴，一方面是因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作工藝是醬香型的白酒，除此之外，茅臺(tái)酒的制作過(guò)程非常講究，而且生產(chǎn)周期特別長(zhǎng)，所以這就導(dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格也是非常的高，普通人很難消費(fèi)得起茅臺(tái)酒。因此在我國(guó)，很多人都用茅臺(tái)酒來(lái)送禮，就是為了凸顯自己的身份和地位。二、茅臺(tái)酒的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？可能很多人都不理解，同樣都是白酒，為什么茅臺(tái)酒就那么貴呢？其實(shí)茅臺(tái)酒的醬香制造工藝是茅臺(tái)酒獨(dú)創(chuàng)的，所以，光是技術(shù)這個(gè)方面在我們國(guó)內(nèi)就可以算得上是屬屈一指了，除此之外，茅臺(tái)酒在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中是極其嚴(yán)格的，這也是很多普通的白酒難以達(dá)到的，茅臺(tái)酒的成分其實(shí)和其他的酒沒(méi)有太大的差別，基本上都是用糧食釀造的，但是由于茅臺(tái)酒制作工藝非常的復(fù)雜，歷時(shí)非常久，所以最后茅臺(tái)酒的口感要比普通的酒好很多。三、買茅臺(tái)酒要注意什么？茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上是非常緊俏的一種酒，銷量非常好，但是卻也特別的難買到，因此這就導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了非常多的假茅臺(tái)酒，因此大家在買茅臺(tái)酒的過(guò)程當(dāng)中一定要注意，千萬(wàn)不要在一些小商小販的手中去購(gòu)買，盡量通過(guò)正規(guī)的渠道去購(gòu)買茅臺(tái)酒，而且還要注意鑒別真?zhèn)?，因?yàn)槊┡_(tái)酒可以從瓶身上去進(jìn)行鑒別，所以大家在買茅臺(tái)酒的時(shí)候一定要仔細(xì)的查看，避免買到假的茅臺(tái)酒，那損失就比較大了。

咱們中國(guó)的酒文化非常悠久，有著上千年的釀酒史，而且喜歡喝酒的人很多。遠(yuǎn)古就不說(shuō)了，只說(shuō)最近這七八十年，有很多白酒的品牌，有的就像流星一樣，短暫輝煌后，就轉(zhuǎn)瞬即逝。有的卻像常青樹一樣，一直屹立不倒，一直都很火。 比如說(shuō)茅臺(tái)酒就是其中的一個(gè)，前段時(shí)間，雙十一的時(shí)候，一瓶茅臺(tái)酒賣到1500元，還是搶著買，而且很多人都抱怨沒(méi)有買到。那么茅臺(tái)酒為什么這么火？別的白酒都沒(méi)有這樣的情況，難得其他的白酒真就差十萬(wàn)八千里嗎？下面就給大家詳細(xì)的說(shuō)一說(shuō)。 第一，機(jī)遇。茅臺(tái)酒的歷史并不算長(zhǎng)，它的前身其實(shí)是三家酒廠合并而成，分別是成義、榮和、恒興。后來(lái)整合在一起，才有了茅臺(tái)這個(gè)國(guó)營(yíng)品牌。 茅臺(tái)酒最初剛創(chuàng)立的時(shí)候，就和山西汾酒、四川瀘州曲酒、陜西西鳳酒，并稱為“四大名酒”。如今茅臺(tái)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地把其他三家甩在后面，其中一個(gè)重要原因就是抓住了幾次機(jī)遇，讓茅臺(tái)酒一飛沖天。 第二，炒作。現(xiàn)在的茅臺(tái)酒，已經(jīng)不僅僅是一種白酒，甚至已經(jīng)變成一種特殊的商品。很多不愛(ài)喝酒的人也會(huì)去買它，因?yàn)樗薮蟮纳悼臻g。花1500買一瓶，放幾個(gè)月就能賣到2300左右。如果不想等，可以直接2000元賣給“黃?！?，轉(zhuǎn)手就有錢賺。 這樣的“好事”很多人都愿意去參與，于是就造成1500一瓶的茅臺(tái)酒，很快就被搶購(gòu)一空，而且很多人還沒(méi)買到。然而其他幾百塊的白酒，不限購(gòu)不限量，也沒(méi)人去搶，因?yàn)樗鼈儧](méi)有茅臺(tái)這樣的升值空間。而且這些升值空間都是“炒作”出來(lái)的 第三，品質(zhì)。原則上來(lái)說(shuō)，任何東西都可以炒作，但是能經(jīng)得起這么長(zhǎng)時(shí)間的炒作，說(shuō)明這個(gè)茅臺(tái)酒本身確實(shí)很不錯(cuò)。實(shí)話實(shí)說(shuō)，茅臺(tái)酒的口感確實(shí)很好，喝著很不錯(cuò)，遠(yuǎn)比大多數(shù)白酒要好得多。也應(yīng)了那句話，打鐵還得自身硬！ 第四，供求關(guān)系。影響產(chǎn)品的價(jià)格，除了產(chǎn)品本身的特點(diǎn)，還受到市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上就是處于一個(gè)供小于求的狀態(tài)。供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量，所以導(dǎo)致價(jià)格一直高居不下，而且備受追捧，1500元一瓶，還被搶購(gòu)一空。以上這4個(gè)原因，就是茅臺(tái)酒賣這么貴，還這么多人搶著買的原因。那么其他的白酒真的就那么差嗎？就沒(méi)別的白酒能和茅臺(tái)想媲美嗎？從市場(chǎng)關(guān)系上來(lái)看，目前還沒(méi)有，像五糧液、瀘州老窖，這些老牌名酒，雖然名氣很大，還是還沒(méi)茅臺(tái)那么厲害，這從價(jià)格上就能看出一二。

一.醬酒釀造工藝復(fù)雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復(fù)雜。以茅臺(tái)為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)期貯存，精心勾兌、包裝，共計(jì)30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。釀造過(guò)程中，在順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨(dú)特性及季節(jié)性。以茅臺(tái)為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽(yáng)下沙。同時(shí)，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長(zhǎng)”的特點(diǎn)，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長(zhǎng)”則是制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。在實(shí)際的制酒過(guò)程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進(jìn)行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質(zhì)量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點(diǎn)是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點(diǎn)，在儲(chǔ)存三年之后，不同輪次酒進(jìn)行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風(fēng)格。二.釀造、貯存成本較高通過(guò)醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復(fù)雜的釀造工藝、冗長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨(dú)特吸引力的同時(shí)，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當(dāng)?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的價(jià)格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說(shuō)的：端午節(jié)制曲，重陽(yáng)節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?lái)，發(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來(lái)測(cè)量的，全憑經(jīng)驗(yàn)。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來(lái)的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，把發(fā)酵過(guò)的混合物加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來(lái)池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過(guò)多次這樣的過(guò)程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過(guò)程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開、晾涼，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過(guò)7到9次這樣的過(guò)程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。